Введение

Чем более подвигается наука в изучении причин болезни, тем более выступает то общее положение, что предупредить болезни гораздо легче, чем лечить их.

И. И. Мечников

Самой большой ценностью, имеющейся у человека, является его здоровье. Сегодня многие из нас уже начинают относиться к своему здоровью с большим вниманием и понимают, что для сохранения его на долгие годы необходимо полноценное питание. Все органы и ткани человеческого организма состоят из клеток, в которых непрерывно протекают сложнейшие биологические процессы, обеспечивающие воспроизведение, рост, выполнение специфических функций, восстановление и обновление изношенных структур. Чтобы обеспечить нормальное течение этих процессов, человек должен ежедневно получать с пищей более 600 нутриентов, многие из которых имеют оздоро­вительное влияние на организм. В последние годы широкое развитие получила теория функционального питания, предполагающая использование продуктов естественного происхождения, которые при систематическом употреблении оказывают регулирую­щее воздействие на организм. Функциональные продукты питания содержат нужное количество всех нутриентов в правильной пропорции, а также биологически активные вещества, безопасность и эффективность которых доказаны. Такие продукты способ­ны корректировать иммунный, окислительно-восстановительный и микроэлементный статус организма, повышать устойчивость к стрессам, замедлять процессы старения, способствовать общему оздоровлению организма. Функциональные продукты рас­тительного происхождения содержат биологически активные вещества, оказывающие регуляторное действие на органы и системы.

Природа наградила россиян растениями, слава о которых приходит из глу­бины веков. Одно из них - кедр сибирский, поистине уникальное и загадочное растение, тайны которого еще не до конца раскрыты.

В 1792 г. академик П. С. Паллас писал, что плоды сибирского кедра эф­фективно восстанавливают мужскую силу и возвращают человеку молодость, значительно увеличивают сопротивляемость организма, помогают ему противо­действовать многим заболеваниям.

Химический состав кедровых орехов подтверждает его уникальность в ис­ключительно благоприятном для человеческого организма сочетании нутриентов. Это качество природного функционального продукта питания позволило ис­пользовать жмых ядра кедрового ореха как несущую основу для создания серии эффективных оздоровительных продуктов.

ООО «Дэльфа» совместно с НИИ клинической и экспериментальной лим-фологии СО РАМН разработали и представляют Вашему вниманию природные комплексы «Кедровая сила».

Продукты белково-витаминные торговой марки «Кедровая сила»

Основу белково-витаминныхпродуктов торговой марки«Кедровая сила» составляют жмых ядра кедрового ореха, цельные измельченные плоды шиповника и фрукто­за. Для придания продуктам специфического направленного действия их состав дополнен пищевыми и лекарственными растениями: «Кедровая сила» содержит цельные измельченные семена льна, «Кедровая сила-2» - измельченные корни и корневища солодки и плоды рябины обыкновенной, «Кедровая сила Боярская» -измельченные плоды боярышника, клюквы, брусники, зародыши пшеницы.

Природные комплексы «Кедровая сила» обладают высоким энергетическим и химическим потенциалом, содержат уникальный по качественному и количе­ственному составу витаминно-минеральный комплекс в сочетании с ценными белковыми, липидными и углеводными компонентами, сбалансированное со­четание которых лежит в основе хорошего усвоения их организмом.

Семена льна, входящие в состав БВК «Кедровая сила», содержат диетически значимое количество фитоэстрогенов (в виде лигнанов), что придает продукту свойство регулятора обмена половых гормонов. Корень солодки и плоды рябины, входящие в состав БВК «Кедровая сила-2», дополняют его действие противо­воспалительным, иммуномодулирующим, стимулирующим регенерацию свой­ствами.

«Кедровая сила Боярская», благодаря уникальной композиции природных биологически активных соединений из ростков пшеницы и таежных ягод - клюк­вы, брусники, боярышника, активизирует процессы обмена веществ, активно поддерживает функциональное состояние сердечно-сосудистой системы и за­медляет старение.

БВК «Кедровая сила» состоят из натуральных компонентов, не содержат консервантов и токсических веществ, не имеют противопоказаний к примене­нию, за исключением случаев индивидуальной непереносимости отдельных компонентов.

Природные комплексы «Кедровая сила» могут использоваться здоровыми людьми для улучшения качества питания, прежде всего его белковой полноценно­сти, а также для обеспечения организма витаминами и минеральными вещества­ми; ослабленными людьми в период выздоровления после тяжелых заболеваний; при повышенных физических и умственных нагрузках; при гиповитаминозах; для профилактики нарушений всех видов обмена веществ; в лечебном питании при целом ряде заболеваний.

Белки Жиры Углеводы Витамины Минеральные вещества

Белки

Жмых ядра кедрового ореха представляет собой концентрат ценного рас­тительного белка - содержание его составляет 35-39 г на 100 г продукта. Для сравнения, в говядине содержится 11-22 г белка на 100 г продукта.

Белки - это жизненно важные вещества, выполняющие множество функций в организме. Важнейшими из них являются:

• пластическая - белки являются основным строительным материалом для органов, тканей, клеток и субклеточных структур;
• каталитическая - белки являются основным компонентом ферментов, обе­спечивающих биологическую эффективность всех химических реакций, протекающих в организме;
• гормональная - значительная часть гормонов представляет собой белковые молекулы, к их числу принадлежат инсулин, гормон роста, паратиреоидные гормоны, гормоны вилочковой железы (тимуса) и другие;
• транспортная - белки участвуют в транспорте кислорода, жиров, углеводов, гормонов, микроэлементов, лекарственных веществ;
• иммунная - из белков состоят антитела, обеспечивающие иммунитет к инфекциям;
• двигательная - любые движения, которые совершает человек, обеспечиваются за счет сократительных белков мышечной ткани.

Белки человеческого организма находятся в динамическом состоянии - в тканях постоянно протекают процессы распада и синтеза белков. Установлено, что в течение жизни белки обновляются около 200 раз. Для нормального об­мена белков необходимо поступление в организм с пищей их структурных компонентов - аминокислот. Из 20 аминокислот, входящих в состав белков, 12 синтезируются в организме, то есть являются заменимыми, 8 аминокислот не синтезируются и являются незаменимыми. Без незаменимых аминокислот резко нарушается синтез белков, останавливается рост, уменьшается масса тела. Для человека незаменимыми аминокислотами являются валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.

Значение различных пищевых белков для организма определяется их биоло­гической ценностью, которая зависит от аминокислотного состава и усвояемости белков в процессе пищеварения. Для полного усвоения пищевых белков содер­жание аминокислот в них должно находится в определенных соотношениях, т. е. быть сбалансированным. Недостаток даже одной аминокислоты может привести к нарушению процесса синтеза белков. В отличие от жиров и углеводов белки не накапливаются в резерве и не образуются из других пищевых веществ. В связи с этим, единственным источником аминокислот являются пищевые белки. На про­цессы усвоения белков и использования аминокислот для синтеза влияют другие компоненты пищи - витамины группы В, сбалансированное поступление минеральных веществ. В свою очередь, белки оказывают существенное влияние на усвоение организмом других пищевых веществ. В частности, при дефиците полноценных белков может развиться витаминная недостаточность из-за нарушения транспорта, образования активных форм и накопления витаминов в тканях, поэтому белки образно называют якорем, удерживающим витамины в организме.

Суточная потребность в белках для взрослого человека составляет в среднем 90 г , однако, количество белка в диетическом питании может варьировать в за­висимости от возраста, рода деятельности, наличия того или иного заболевания и других факторов.

Следует отметить, что из аминокислот образуются не только белки, но и еще целый ряд соединений небелковой природы, которые выполняют важные функции в организме, а некоторые аминокислоты сами обладают биологической активностью. В частности, аминокислота триптофан является предшественником нейромедиатора серотонина (посредника между нервными клетками), одной из функций которого является регуляция эмоционального состояния - недостаток серотонина в головном мозге, приводит к депрессии. Употребляя в пищу про­дукты, богатые триптофаном, можно регулировать свое настроение.

Лизин участвует в метаболизме мозга и костной ткани, повышает неспецифи­ческую резистентность организма, снижает уровень холестерина в крови, влияет на тонус коронарных (питающий стенку сердца) артерий.

Метионин необходим для роста и поддержания азотистого равновесия в организме, препятствует отложению избытка жира в печени, снижает уровень холестерина в крови, активирует действие гормонов, витаминов, ферментов, обезвреживает токсические вещества, защищает печень от токсических воз­действий.

Аминокислота тирозин является предшественником темноокрашенных пиг­ментов меланинов, от содержания которых зависит цвет кожи и волос. Меланины имеются также в сетчатке глаза. Кроме этого, из тирозина образуются гормоны щитовидной железы и катехоламины - адреналин и норадреналин - гормоны, регулирующие многие функции в организме человека.

Аминокислота гистидин является предшественником гистамина, мест­ного гормона, обладающего многообразной физиологической активностью. Аминокислота аргинин участвует в выработке гормона роста и инсулина, повы­шает неспецифическую резистентность организма, улучшает микроциркуляцию крови, снимает спазм коронарных артерий, снижает уровень холестерина в крови. Аминокислоты аланин и глицин - ингибиторные медиаторы, а глутаминовая и аспарагиновая аминокислоты - возбуждающие медиаторы головного мозга.

Анализ аминограммы белков ядра кедрового ореха показывает, что преоб­ладающей аминокислотой является аргинин. Аргинин относится к частично заменимым аминокислотам, он синтезируется в организме, но скорость синтеза недостаточна для обеспечения всей потребности в этой аминокислоте, особенно

у детей, поэтому аргинин является для растущего организма ребенка фактически незаменимой аминокислотой.

Из незаменимых аминокислот обращает на себя внимание высокое содержа­ние лизина, метионина и триптофана. В этом отношении белки ядра кедрового ореха выгодно отличаются от других растительных белков, которые, как правило, дефицитны по содержанию именно этих незаменимых аминокислот. Высокое содержание лизина, метионина, триптофана характерно для полноценных жи­вотных белков.

Сбалансированный аминокислотный состав белка кедрового ореха является предпосылкой его высокой усвояемости - 95 %, что сопоставимо с усвояемостью полноценных животных белков молока и куриного яйца.

Жиры

В организме человека жиры (липиды) представлены рядом соединений, значительно различающихся по структуре и выполняющих специфические био­логические функции. Собственно жиры (триглицериды) в основном играют роль резервного энергетического материала (при сгорании 1 г жиров образуется 9 ки­локалорий, а при сжигании 1 г белков или углеводов - 4 килокалории); участвуют в процессе терморегуляции; околоорганный жир зищищает внутренние органы от смещений и травм. Фосфолипиды и гликолипиды (сложные липиды) явля­ются важнейшими структурными компонентами клеточных мембран. Жирные кислоты - самые простые по строению липиды, служат в основном промежуточ­ными продуктами при распаде и синтезе других липидов. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) выполняют ряд регуляторных функций. В настоящее время комплекс ПНЖК приравнивается к витаминам (витамин F ). Эйкозаноиды (простагландины, лейкотриены, тромбоксаны) - производные некоторых ПНЖК выполняют функции тканевых гормонов. Они регулируют процессы тромбооб-разования, тонус гладких мышечных клеток бронхов и кровеносных сосудов, участвуют в воспалительной реакции. Стероиды - наиболее распространенный их представитель холестерин входит в состав клеточных мембран как важней­ший структурный компонент, а также служит предшественником ряда других стероидов - желчных кислот, стероидных гормонов, витамина D .

Пищевые жиры делятся на две главные группы - насыщенные и ненасы­щенные. Насыщенные жиры представляют собой сложные эфиры глицерина и насыщенных жирных кислот, в подавляющем большинстве имеют животное про­исхождение (сливочное масло и животные жиры), а также содержатся в некоторых растительных маслах - пальмовом, кокосовом, гидрогенизированных жирах. Ненасыщенные жиры содержат в своем составе ненасыщенные жирные кисло­ты - мононенасыщенные, имеющие одну двойную связь и полиненасыщенные,

имеющие несколько двойных связей. В последнее время ненасыщенные жирные кислоты подразделяют также на классы омега, обозначаемые в соответствии с локализацией двойной связи, ближайшей к метильному или омега-углероду. Таким образом, мононенасыщенные жирные кислоты олеиновая и пальмитиновая обозначаются соответственно омега-9 и омега-7, а полиненасыщенные жирные кислоты линолевая и альфа-линоленовая - омега-6 и омега-3. Линолевая и альфа-линоленовая жирные кислоты являются незаменимыми или эссенциальными. Они не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. В эксперимен­тах на животных установлено, что отсутствие в рационе незаменимых жирных кислот приводит к замедлению роста, развитию жировой дистрофии печени, дерматита, неврологических расстройств, нарушений зрения. Большинство их этих дефектов исправляется или предотвращается введением омега-6 линолевой кислоты, но неврологические расстройства и нарушения зрения отражают ис­тощение соединений класса омега-3, и для их коррекции необходимо введение альфа-линоленовой кислоты. Суточная потребность человека в незаменимых жирных кислотах составляет 3-6 г.

Пищевая ценность жиров определяется их жирнокислотным составом, на­личием незаменимых пищевых веществ, длительностью переваривания, степе­нью усвоения. В настоящее время используется также понятие биологической эффективности, отражающей содержание в жирах незаменимых ПНЖК.

В последние годы в экономически развитых странах наблюдается избыточное потребление насыщенных животных жиров, что является одним из факторов риска развития атеросклероза, ишемической болезни сердца и мозга, желчнока­менной болезни, некоторых онкологических заболеваний.

Регулярное употребление ненасыщенных жиров позволяет снизить уровни триглицеридов и холестерина крови. Увеличение доли ненасыщенных жирных кислот в липидном спектре плазмы крови тормозит дальнейшее образование атеросклеротических бляшек и может способствовать их обратному развитию. Поскольку атеросклеротические бляшки обнаруживают в артериях сердца у молодых людей (около 20 лет), первичную профилактику атеросклероза сле­дует начинать задолго до появления признаков ишемической болезни сердца. На основании вышесказанного многие врачи-диетологи дают рекомендации о необходимости рационального диетического питания уже с раннего детства. Эти рекомендации заключаются в следующем: количество потребляемых жиров должно обеспечивать 30-35 % общей калорийности пищи, количество насы­щенных жиров не должно превышать 10 % общей калорийности, потребление холестерина не должно быть более 300 мг/сут.

В диетических рекомендациях обращается внимание не только на уменьшение общего количества жира в рационе, но и на его качественный состав; особенно важным является сбалансированное поступление в организм ненасыщенных жирных кислот разных классов. ПНЖК - омега-6 и ПНЖК - омега-3 образуют

в организме биологически активные вещества, которые по-разному влияют на функции органов и систем. Например, при повышенных уровнях триглицеридов и холестерина ПНЖК омега-3 преимущественно снижают концентрации три­глицеридов в крови, а ПНЖК - омега-6-холестерина. Действие эйкозаноидов, производных ПНЖК семейств омега-6 и омега-3, имеет часто прямо противопо­ложную направленностью. В связи с этим следует не противопоставлять ПНЖК этих двух классов, а соблюдать баланс между ними. Оптимальное соотношение w 6/ w 3 жирных кислот в пищевом рационе окончательно не установлено, разные авторы рекомендуют придерживаться соотношения в пределах 4:1-10:1, однако следует стремиться к увеличению доли омега-3 жирных кислот. Кроме этого, важно поступление с пищей достаточного количества мононенасыщенных жирных кислот.

Дело в том, что в крови холестерин находится в составе липопротеидных комплексов, с помощью которых осуществляется его транспорт. У взрослых людей 60-70 % холестерина находится в составе липопротеидов низкой плот­ности, этот холестерин является атерогенным, именно он откладывается в виде бляшек на стенках артерий, поэтому его еще называют «плохим» холестерином. 20-24 % холестерина находится в составе липопротеидов высокой плотности, этот холестерин неатерогенный или «хороший», он поступает из клеток и тка­ней в печень и затем выводится из организма. Характерно, что у животных, устойчивых к развитию атеросклероза, большая часть холестерина находится в составе липопротеидов высокой плотности, поэтому высокое содержание их в крови рассматривается как фактор «антириска» для развития атеросклероза. При употреблении только полиненасыщенных жирных кислот снижается уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина, мононенасыщенные жирные кислоты не снижают уровень «хорошего» холестерина.

В жмыхе ядра кедрового ореха содержится остаточное кедровое масло. Оно состоит из триглицеридов и смеси жирных кислот - линолевой, линоленовой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой (табл. 1). Из таблицы видно, что со­отношение линолевой/линоленовой жирных кислот составляет примерно 2:1; довольно большой процент от суммы всех кислот составляет мононенасыщенная олеиновая кислота.

Необходимым условием является также достаточное поступление с пищей токоферолов, природных антиоксидантов, поскольку избыточное потребление только полиненасыщенных жирных кислот может привести к активации про­цессов перекисного окисления липидов. В кедровом масле содержится 55 мг% альфа-токоферола.

В ядре кедрового ореха содержится большое количество сложных липидов - фосфолипидов и гликолипидов, превышающее их содержание во всех ореховых и масличных культурах. Отличительной особенностью их фракционного состава является наличие неспецифических для растительных объектов цереброзидов.

Таблица 1

Содержание ненасыщенных жирных кислот (ЖК) в кедровом масле

Наименование кислоты	Содержание в % от общей массы ЖК
Олеиновая	25
Линолевая	44
Линоленовая	21

Ценность липидного состава кедрового ореха определяется высоким содер­жанием и близким к оптимальному соотношением моно- и полиненасыщенных жирных кислот и токоферолов, а также наличием других факторов липидной природы, обладающих высокой физиологической активностью.

Углеводы

В питании человека углеводы играют роль главного источника энергии, обеспечивая до 50-70 % общей энергетической ценности рациона. Углеводы необходимы для нормального обмена белков и жиров. В комплексе с белками они образуют некоторые гормоны, ферменты, секреты слюнных и других желез, образующих слизь, некоторые углеводы наряду с белками и фосфолипидами являются обязательными компонентами клеточных мембран.

Углеводы делятся на группы в зависимости от химического состава: моноса­хариды (глюкоза, фруктоза, галактоза), дисахариды (сахароза, мальтоза, лактоза), трисахариды (рафиноза, рамниноза), тетрасахариды (стахиоза), перевариваемые полисахариды (крахмал, инулин, пектин), неперевариваемые полисахариды (пищевые волокна). Моносахариды и дисахариды имеют сладкий вкус. Если сладость сахарозы принять за 100 %, то по сравнению с ней сладость глюкозы составит 81 %, фруктозы -173 %. Важную роль в питании человека играют пище­вые волокна, синонимами которых являются неусвояемые углеводы, клетчатка, балластные вещества. Долгое время пищевые волокна считались ненужным балластом, от которого старались освободить продукты питания; были разра­ботаны рафинированные продукты (сахар, кондитерские изделия, мука тонкого помола и др.), потребление которых среди населения высокоразвитых стран со­ставило около 60 %. Подобная диета привела к резкому сокращению количества пищевых волокон в рационе человека. Вместе с тем пищевые волокна оказались далеко не бесполезными для человека, в настоящее время доказано их лечебно-профилактическое действие.

Растворимые компоненты этих неперевариваемых полимеров связывают ионы, стеролы и соли желчных кислот, а нерастворимые компоненты увеличи­вают объем кишечного содержимого и уменьшают время его прохождения через кишечник. Пищевые волокна стимулируют моторику желудочно-кишечного трак­та, адсорбируют и выводят чужеродные вещества (нитриты, нитраты, фенолы, тя­желые металлы, пестициды и др.), способствуют снижению уровней холестерина и сахара в крови, снижению массы тела. Последнее происходит благодаря тому, что пищевые волокна не усваиваются организмом, но дают ощущение сытости. Суточная потребность в пищевых волокнах составляет 25-35 г.

Установлена выраженная зависимость меду содержанием клетчатки в пище и распространенностью опухолей определенной локализации. В первую очередь это касается толстой и прямой кишок, молочной железы, предстательной железы. Эпидемиологические исследования показали, что рак молочной железы, пред­стательной железы и толстой кишки чаще возникает у людей, потребляющих пищу с низким содержанием пищевых волокон. В последние годы возрос интерес к роли пищевых волокон в коррекции нарушений углеводного и липидного обме­нов. В частности доказано, что соблюдение диеты с повышенным содержанием пищевых волокон приводит к уменьшению суточной дозы инсулина у больных сахарным диабетом. Пищевые волокна положительно влияют на микрофлору кишечника.

Углеводы могут образовываться в организме из жиров и белков. Однако недостаток углеводов в питании ведет к нарушению обмена жиров и белков, повышенному расходу тканевых и поступающих с пищей белков, при этом в крови накапливаются вредные продукты неполного окисления жирных кислот и некоторых аминокислот - кетоновые тела. Избыточное потребление углеводов - распространенная в современном обществе причина нарушения обмена веществ, способствующая развитию некоторых заболеваний. Однако это не означает, что углеводы являются вредными для организма. Более полезны не рафинированные сахара, а натуральные растительные продукты, богатые углеводами, поскольку в них содержится целый ряд полезных сопутствующих веществ. Такие углеводы не только обеспечивают организм калориями, но и обладают определенной био­логической активностью.

Жмых ядра кедрового ореха и плоды шиповника содержат в своем составе диетические пищевые волокна, представленные такими веществами как целлю­лоза, гемицеллюлоза, пектины, лигнин.

Все компоненты продукта богаты и водорастворимыми сахарами - глю­козой, фруктозой, сахарозой, рафинозой. Сахара легко и быстро усваиваются человеческим организмом и используются в тканях в качестве источника энер­гии. Дополнительное введение фруктозы в природные комплексы «Кедровая сила» повышает энергетическую ценность продукта. Фруктоза превращается и усваивается в организме человека без участия инсулина, поэтому продукты, содержащие преимущественно фруктозу, хорошо переносятся больными с сахарным диабетом.

Наличие пищевых волокон придает продукту свойства природного сорбен­та, способствующего связыванию и выведению из организма метаболитов и токсических веществ экзогенного происхождения, создающего благоприятные условия для развития нормальной микрофлоры кишечника; легкоусвояемые сахара обеспечивают восполнение энергетических потребностей организма.

Витамины

Кедровый орех и плоды шиповника являются богатыми источниками вита­минов.

Витамины - важнейшая группа незаменимых факторов питания. Они не об­разуются в организме человека или образуются в недостаточных количествах, поэтому должны постоянно поступать с пищей. Витамины участвуют во всех метаболических процессах, протекающих в организме человека, регулируют об­мен веществ и оказывают разностороннее влияние на функции органов и систем. Витамины проявляют свою биологическую активность, находясь в тканях в очень малых количествах, но при недостаточном их поступлении развиваются опасные патологические состояния - авитаминозы и гиповитаминозы. Наиболее часто возникают легкие формы гиповитаминозов, не проявляющие себя как болезнь; их причиной обычно бывает общее нарушение питания, при этом возникает не­хватка сразу многих витаминов. Гиповитаминозы часто носят сезонный характер, в частности, гиповитаминозы у городских жителей в конце зимы. Источниками витаминов для человека являются пищевые продукты растительного и животного происхождения, в которых витамины находятся в готовом виде или в форме про­витаминов, из которых в организме образуются витамины. Некоторые витамины синтезируются микрофлорой кишечника. В настоящее время открыто около 50 веществ, обладающих витаминными или витаминоподобными свойствами, однако непосредственное участие в биохимических реакциях принимают лишь около 20 из них. По растворимости все витамины делят на две группы: водораство­римые (витамины С, Р, РР, группы В) и жирорастворимые (витамины А, Е, D , К). Поскольку суточная потребность человека в витаминах невелика, их относят к микрокомпонентам пищи или микронутриентам, в отличие от макрокомпонентов (макронутриентов) - белков, жиров и углеводов.

Жмых ядра кедрового ореха содержит в своем составе преимущественно жирорастворимые витамины (А, Е, D , К, F ), витамины группы В, фолиевую кислоту, однако они бедны такими водорастворимыми витаминами как витамин С, Р, PP . Эта проблема решена введением в состав продукта плодов шиповника.

Шиповник - одно из самых известных витаминоносных растений. Плоды ши­повника содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамин С), каро­тин (провитамин А), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В₂), токоферол (витамин Е), рутин (витамин Р), витамины РР и К; биофлавоноиды (кверцетин, кемпферол).

Витамин А регулирует обменные процессы в организме, влияет на тканевое дыхание, энергетический обмен, проницаемость клеточных мембран, функции эндокринных желез (надпочечников, щитовидной и половых желез), отвечает за нормальное состояние кожи, слизистых оболочек глаз, желудочно-кишечного тракта, дыхательных и мочевыводящих путей; повышает сопротивляемость организма к инфекциям; обеспечивает сумеречное зрение и восприятие цвета.

Суточная потребность в витамине А составляет 1 мг.

Витамин Е (токоферол) участвует в процессах тканевого дыхания, предохра­няет от перекисного окисления жирные кислоты клеточных мембран (антиокси-дантное действие), оказывает влияние на все виды обмена веществ, на функцию эндокринной системы, особенно половых желез, необходим для нормального протекания беременности.

Суточная потребность в витамине Е для взрослого человека составля­ет 8-10 мг. В старческом возрасте потребность в токоферолах возрастает до 12-15 мг.

Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, способствуя их всасыва­нию из кишечника и отложению в костях; влияет на проницаемость клеточных мембран для ионов кальция. Синтезируется из провитамина в коже под действием солнечного света, образование биологически активной формы витамина проис­ходит в печени и почках. Токсичен, при нерациональном использовании концен­трированных препаратов возможно развитие гипервитаминоза, поэтому важно поступление его в организм в естественном виде, с продуктами питания.

Суточная потребность для взрослых составляет 2,5 мкг, для детей до 3 лет -10 мкг, для беременных женщин и кормящих матерей - 12 мкг.

Витамины группы К (филлохинон - К₁, менахинон - К₂, менадион - К₃) влияют на процессы свертывания крови, входят в состав клеточных мембран, повышают резистентность (прочность) стенки кровеносных сосудов, усиливают действие гормонов щитовидной железы и надпочечников.

Суточная потребность составляет 0,07-0,14 мкг.

Витамин B1 (тиамин) участвует в обмене углеводов, белков и жиров, обе­спечивает нормальный рост, повышает двигательную активность желудка, нор­мализует работу сердца. Основными проявлениями гиповитаминоза В, являются полиневрит, нарушения деятельности сердца, и желудочно-кишечного тракта.

Суточная потребность в витамине В₁ составляет 1,1-2,1 мг.

Витамин В₂ (рибофлавин) влияет на рост и развитие плода и ребенка, уча­ствует в обмене белков, жиров и углеводов, играет важную роль в поддержании зрения (входит в состав зрительного пурпура родопсина), принимает участие в синтезе гемоглобина. При авитаминозе В₂ поражаются глаза (воспаление рого­вицы, помутнение хрусталика) и слизистая оболочка полости рта.

Суточная потребность в витамине В₂ составляет 1,3-2,4 мг.

Фолиевая кислота (фолацин) относится к витаминам группы В, участвует в обмене белков, нуклеиновых кислот, фосфолипидов; играет важную роль в развитии эмбриона, особенно в период формирования головного мозга, стиму­лирует кроветворение. Недостаток фолиевой кислоты сказывается на состоянии нервной системы - развиваются депрессия, апатия, беспокойство, бессонница, появляются неврологические расстройства.

Суточная потребность в фолиевой кислоте составляет 200 мкг.

Витамин В₁₇ (амигдалин) - цианогенный гликозид, обладает противовос­палительной, цитостатической, противоопухолевой активностью.

Витамин С (аскорбиновая кислота) имеет важнейшее значение для орга­низма, он участвует в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, синтезе нуклеиновых кислот, обмене аминокислот, углеводов, холесте­рина, обладает антиоксидантной активностью, регулирует процессы свертывания крови, участвует в синтезе коллагена - основного белка соединительной ткани, регулирует проницаемость кровеносных сосудов, участвует в синтезе стероидных гормонов, необходим для регенерации ткани, стимулирует выработку интерфе­рона иммунокомпетентными клетками.

Суточная потребность в витамине С - 70-100 мг.

Витамин Р (рутин) состоит из биофлавоноидов, обладающих широким спектром действия, но главная роль их заключается в укреплении стенки крове­носных капилляров. Витамин Р участвует в окислительно-восстановитлеьных процессах, обладает антиоксидантной активностью, понижает артериальное давление, обладает противовирусной активностью. Суточная потребность в витамине Р составляет 35-50 мг.

Витамин РР (ниацин, никотинвоая кислота) участвует в окислительно-восстановительных реакциях, процессах тканевого дыхания, улучшает углевод­ный обмен, снижает уровень холестерина, нормализует секреторную и моторную функции желудочно-кишечного тракта, обладает сосудорасширяющим действием. При авитаминозе развивается пеллагра («шершавая кожа»), для которой наряду с по­ражением кожи характерно поражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и полости рта («географический язык»), нарушения вкуса, расстройства психики. Часть ниацина образуется в организме из аминокислоты триптофана.

Суточная потребность в ниацине в среднем составляет 25-30 мг.

Основа БВК «Кедровая сила» содержит сбалансированный комплекс природ­ных витаминов (А, Е, D , К, F , С, Р, РР, группа В, в том числе фолиевая кислота). Регулярный прием продукта позволяет восполнить значительную часть суточной потребности организма в витаминах.

Минеральные вещества

Это незаменимая составная часть пищевого рациона. Растения и животные организмы содержат практически все химические элементы, которые являются неотъемлемой частью биологических жидкостей и тканей. Минеральные веще­ства, в зависимости от их содержания в организме и продуктах питания, подраз­деляют на макро- и микроэлементы (табл. 2).

Макроэлементы - калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, хлор, сера - содержатся в организме в больших количествах (сотые доли процента и выше). Марганец, цинк, йод, медь, фтор, бром и другие химические элементы, содержание которых находится в пределах от сотых до стотысячных долей про­цента, называются микроэлементами. Элементы, содержание которых в организме измеряется в миллионных и миллиардных долях процента, относятся к ультра­микроэлементам - это золото, никель, титан, хром и др.

Важнейшая роль минеральных веществ состоит в поддержании в организме кислотно-щелочного равновесия, которое необходимо для обеспечения посто­янства внутренней среды и нормальных условий для обмена веществ. Калий, натрий, магний находятся в организме в виде катионов и образуют основания, могут менять рН среды в щелочную сторону; фосфор, сера, хлор находятся в виде анионов, образуют кислоты, изменяют рН в кислую сторону. Минеральные вещества регулируют водно-солевой обмен, поддерживают осмотическое давле­ние в клетках и межклеточной жидкости, обеспечивая циркуляцию между ними питательных веществ и продуктов обмена. Минеральные вещества участвуют в построении разных тканей организма, особенно костной ткани. Нормальная функция нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, кро­ветворной систем, опорно-двигательного аппарата невозможна без минеральных веществ.

Источником минеральных веществ для человека являются продукты питания животного и растительного происхождения. Минеральные вещества в растени­ях образуют комплексы с веществами органической природы; биологические формы минеральных веществ хорошо усваиваются в организме. Рациональное применение натуральных продуктов растительного происхождения способствует правильному обмену минеральных веществ и оказывает хороший профилакти­ческий эффект.

Кедровый орех содержит комплекс важнейших макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. В 100 г кедровых орехов содержится суточная потребность человека в магнии, марганце, меди, цинке и кобальте, высоко и содержание фосфора. В кедровом орехе обнаружены также калий, железо, молибден, кремний, алюминий, бор, никель, стронций, свинец, серебро.

Таблица 2.

Минеральный состав природного комплекса «Кедровая сила»

Макро- и микроэлементы	Содержание в 100 г продукта	Суточная потребность
Калий	484,7 мг	1800-5600 мг
Натрий	42,8 мг	1100-3300 мг
Кальций	153,60 мг	800-1000 мг
Фосфор	789,70 мг	1200-1600 мг
Магний	325,7 мг	350-500 мг
Железо	7,7 мг	10-15 мг
Цинк	7,85 мг	10-15 мг
Марганец	9,2 мг	5-10 мг
Медь	1,43 мг	2мг
Йод	0,025 мг	0,1-0,2 мг
Хром	17,7 мкг	200 мкг
Кобальт	0,021 мг	0,05-0,1 мг
Селен	13,0 мкг	50-200 мкг
Серебро	0,012 мкг	-

Данные таблицы свидетельствуют о высоком содержании калия, фосфора, магния, железа, марганца, меди, цинка, йода, кобальта относительно суточной потребности в этих элементах.

Включение в состав БВК «Кедровая сила» семян льна повышает его вита­минную и минеральную ценность.

Фосфор - один из макроэлементов, составляющих минеральную основу организма. Сосредоточен главным образом в скелете, зубной эмали, мышцах и нервной ткани. Фосфор входит в состав важнейших соединений - нуклеиновых кислот и фосфолипидов, занимая, таким образом, центральное место в процессах обмена веществ, энергетическом обмене, функционировании нервной системы. Все важнейшие физиологические процессы, происходящие в живых организмах, связаны с превращениями фосфорорганических соединений.

Магний - сосредоточен в скелете и мягких тканях живых организмов, влияет на нервно-мышечный аппарат и иммунные процессы, входит в состав многих фер­ментов. Магний регулирует реакции фосфорного, углеводного и белкового обменов, стимулирует распад нуклеиновых кислот. Магний является важным минералом для

сердца - расслабляет кровеносные сосуды, увеличивает кровоток, улучшает реоло­гические свойства крови, стабилизирует показатели артериального давления.

Достаточно высоким (относительно суточной потребности) является содер­жание в ядре кедрового ореха микроэлементов - меди, марганца, цинка.

Медь - компонент многих ферментов и белков, участвующих в окислительно- восстановительных процессах, в кроветворении, синтезе внеклеточного матрикса соединительной ткани, передаче нервных импульсов, процессах клеточного дыхания. Медь стимулирует действие инсулина, способствуя более полной утилизации углеводов, ослабляет действие адреналина, принимает участие в синтезе женских половых гормонов.

Марганец - эссенциальный микроэлемент, биологическая роль которого связана с процессами остеогенеза, обмена белков, нуклеиновых кислот, угле­водов, холестерина, минеральных солей. Марганец входит в состав многих ме-таллоферментов, влияет на функции гормонов гипофиза, на функции инсулина; способствует росту и восстановлению хрящей; укрепляет стенку артерий и делает ее более устойчивой к образованию склеротических бляшек; оказывает стабилизирующее влияние на липопротеиды низкой плотности.

Цинк - участвует в самых различных метаболических процессах, вклю­чая синтез и распад углеводов, жиров, белков, нуклеиновых кислот. Цинк входит в состав металлоферментов, обеспечивающих течение окислительно-восстановительных процессов и тканевого дыхания, тормозит катализируемое железом свободнорадикальное окисление. На клеточном уровне цинк стимули­рует образование полисом, регулирует переход из одной фазы клеточного цикла в другую, необходим для стабилизации структуры ДНК. Таким образом, цинк влияет на функционирование генетического аппарата, на рост и деление клеток. Цинк регулирует остео- и кератогенез, процесс заживления ран, репродуктивную функцию, а также снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Цинк входит в состав гормонов тимуса (эндокринной железы, являющейся цен­тральным органом иммунной системы), препятствует его инволюции - возрастной или обусловленной стрессом.

Селен - один из важнейших эссенциальных микроэлементов - участвует в построении и функционировании глутатионпероксидазы - одного из ключевых антиоксидантных ферментов, который предотвращает накопление в тканях сво­бодных радикалов, инициирующих перекисное окисление липидов, белков, ну­клеиновых кислот и других соединений. Селен принимает участие в метаболизме гема и ксенобиотиков. Селен является компонентом йодтиронин-5-дейодиназы I типа - фермента, катализирующего деиодинацию L -тироксина в биологически активный гормон трийодтиронин. Недостаток селена вызывает симптомы гипо- тиреоидизма. Селен выполняет важную роль в иммунной системе - стимулирует активность естественных киллеров, повышает продукцию ИЛ-1, или интерлейкина-1, а также ИЛ-2, или интерлейкина-2 (факторов иммунитета), потенцирует клеточный и гуморальный иммунные ответы, подавляет гиперчувствительность немедленного и замедленного типов, модулирует фагоцитарную активность по- лиморфноядерных лейкоцитов. С дефицитом селена ассоциированы различные иммунодефицита (опухоли, аутоиммунные и аллергические заболевания).

Йод - его природным источником служит кедровый орех. Суточная потреб­ность в йоде составляет 0,1-0,2 мг, а в ядре его содержится 0,459 мг/кг. Йод в организме человека концентрируется в щитовидной железе, так как является важнейшим компонентом вырабатываемых ею гормонов - тироксина и трий-одтиронина. Тиреоидные гормоны обеспечивают основной обмен, влияют на метаболизм белков, жиров и углеводов, необходимы для нормального роста и развития, помогают в развитии и функционировании центральной нервной, сердечно-сосудистой, репродуктивной, иммунной систем. Возможность воспол­нения суточной потребности йода из ядер кедрового ореха особенно актуальна в определенных географических районах, где почва и вода не содержат достаточно­го количества йода (многие районы центральной России и Сибири), что приводит к высокому уровню заболеваемости эндемическим зобом на этой территории. У детей гипойодизм приводит к недоразвитию костной системы и головного мозга, выраженным проявлением этого процесса является кретинизм.

Увеличение процентного содержания золы в жмыхе по сравнению с ядром кедрового ореха на 69 % позволяет сделать вывод о количественном насыщении жмыха макро- и микроэлементами, что дает возможность использовать его для восполнения суточной потребности в фосфоре, магнии, марганце, меди, цинке, а также эффективно использовать жмых кедрового ореха для профилактики йододефицитных состояний.

Минеральный состав ядра кедрового ореха отличается высоким содержа­нием важнейших макро- и микроэлементов - фосфора, магния, калия, марганца, меди, цинка; высокое содержание йода позволяет рекомендовать продукт для профилактики йододефицитных состояний.

Растения, входящие в белково-витаминный продукт «Кедровая сила»

В составпродукта «Кедровая сила», помимо основы, входят цельные измельченные семена льна обыкновенного (Linum usitatissimum). Они содержат белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, фитоэстрогены (лигнаны).

Белки - в семенах льна обладают меньшей биологической ценностью по сравнению с белками ядра кедрового ореха. Сравнение аминограммы белков льняного семени с гипотетическим идеальным белком показывает, что содержа­ние изолейцина, фенилаланина (с тирозином) и триптофана превышает таковое в идеальном белке и составляет, соответственно, 106,115,8 и 180 %. Содержание валина (97 %) и треонина (92,5 %) приближается к эталонному показателю. Аминокислотами, лимитирующими биологическую ценность белков семян льна, являются лизин (72,7 %), метионин (82,9 %), лейцин (84 %). Недостаток лизина и метионина в семенах льна компенсируется повышенным содержанием этих аминокислот в жмыхе ядра кедрового ореха, которое составляет, соответственно, 225 и 160 % от их количества в идеальном белке:

«Кедровая сила» является ценным белковым продуктом, имеющим уникальный по качественному и количественному содержанию аминокислотный состав, благодаря взаимному дополнению аминокислот жмыха ядра кедрового ореха и семян льна.

Жиры. Жирное масло составляет 30-48 % от массы льняного семени и со­стоит из триглицеридов и жирных кислот - линолевой, линоленовой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой.

Уникальность льняного семени - в высоком содержании альфа-линоленовой (w3) жирной кислоты. Соотношение w6/w3 жирных кислот составляет 1:1. В се­менах льна содержится достаточно большое количество токоферолов (витамин Е) - 0,55 мг/кг альфа-токоферола и 29,7 мг/кг гамма-токоферола.

Результаты клинических исследований показали, что регулярное употребле­ние в пищу цельных семян льна приводит к снижению уровней триглицеридов и холестерина в крови. В экспериментах на крысах показано, что включение в рацион цельных семян льна сопровождается повышением концентрации витамина Е в печени животных.

Семена льна, включенные в БВК «Кедровая сила», дополняют его липидный состав льняным маслом, для которого характерно высокое содержание незамени­мых жирных кислот, близкое к оптимальному соотношение между омега-6 и омега-3 жирными кислотами, высокое содержание гамма-токоферола. Сочетание двух ценнейших растительных масел - льняного и кедрового - усиливает способность продукта регулировать липидный обмен и корригировать его нарушения.

Углеводы. Семена льна содержат около 28 % диетических пищевых волокон, которые сосредоточены главным образом в их оболочках и представлены такими веществами, как целлюлоза, гемицеллюлоза, пектины, лигнин. Таким образом, пищевые волокна присутствуют во всех компонентах продукта.

Витамины и микроэлементы. Семена льна являются источником боль­шинства витаминов - С, В₁, В₂, В₆, ниацина, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты, биотина, токоферолов (витамин Е). Обращает на себя внимание высокое содержание тиамина (витамин В₁) и фолиевой кислоты. В 100 г семян льна со­держится половина суточной потребности в этих витаминах.

Семена льна содержат в своем составе целый ряд макро- и микроэлемен­тов - кальций, фосфор, калий, натрий, магний, железо, марганец, цинк, медь, алюминий, кадмий, хром, кобальт, свинец, молибден, никель. Наиболее высоко в семенах льна содержание калия, фосфора и магния.

Фитоэстрогены

Белково-витаминный комплекс «Кедровая сила» содержит диетически значимое количество лигнанов. Лигнаны - природные фенольные соединения, которые в последнее время вызывают особый интерес, поскольку выявлены их гормоноподобные, а именно - эстрогенные свойства. Наиболее изученные лигнаны - энтеродиол и энтеролактон - являются продуктами метаболизма их предшественников - секоизоларицирезинола и метайрезинола под воздействием микрофлоры кишечника. Энтеродиол может окисляться в кишечнике до энте-ролактона, который является наиболее часто встречающимся фитоэстрогеном млекопитающих.

Биохимический анализ показал, что фитоэстрогены обладают определенным сходством структуры с эндогенными эстрогенами животных и имеют близкую к ним молекулярную массу. Фитоэстрогены могут связываться в организме млекопитающих с рецепторами эстрогенов и стимулировать в клетке-мишени специфический синтез, проявляя таким образом эстрогенные свойства. Они могут блокировать рецепторы эстрогенов, выступая в качестве антиэстрогенов. Свойства агонистов и антагонистов эндогенных эстрогенов зависят у фитоэстро-генов от их дозы - чем она выше, тем более выражен антиэстрогенный эффект. Несмотря на то, что биологическая активность фитоэстрогенов в сотни и тысячи раз ниже активности эндогенных эстрогенов, постоянное употребление в пищу растительных продуктов может приводить к значительной концентрации фи­тоэстрогенов в организме.

Таким образом, фитоэстрогены обладают потенциальной способностью влиять на механизмы, регулирующие половой цикл и процессы репродукции у человека и животных (табл. 3).

Среди растительных пищевых продуктов семена льна являются наиболее богатым источником лигнанов.

В последние годы значительное число исследований посвящено роли фи­тоэстрогенов в предупреждении развития гормонозависимых опухолевых процессов, сердечно-сосудистых заболеваний, а также использованию их в качестве альтернативного синтетическим гормональным препаратам средства для заместительной терапии у женщин в период перименопаузы. Результаты эпидемиологических, клинических и экспериментальных исследований (на жи­вотных и культурах клеток) показали, что диетические фитоэстрогены играют важную роль в предупреждении климактерических симптомов, остеопороза, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. В основе благотворного влияния фитоэстрогенов на организм лежит их умеренная эстрогенная актив­ность, антиоксидантные свойства, влияние на обмен половых гормонов, актив­ность внутриклеточных ферментов, синтез белков, действие факторов роста, пролиферацию и дифференцировку опухолевых клеток, процессы новообразо­вания кровеносных сосудов.

Таблица 3.

Содержание соединений лигнанового ряда в различных пищевых продуктах

Пищевые продукты	Содержание, мкг/100 г
Семена льна	52679
Сушеные морские водоросли	900
Бобовые растения	562
Отруби хлебных злаков	486
Хлебные злаки	359

Результаты клинических исследований показали, что фитоэстрогены из семян льна оказывают антипролиферативный эффект на молочную железу, по­ложительное влияние на гормональный фон у женщин в период перименопаузы и после менопаузы, препятствуют развитию остеопороза, уменьшают выраженность сердечно-сосудистых расстройств (приливы), нормализуют липидный спектр кро­ви, тормозят процессы захвата холестерина сосудистой стенкой, снижая тем самым риск развития атеросклероза и коронарной болезни сердца. Защитное действие фитоэстрогенов по отношению к сердечно-сосудистой и репродуктивной системам дает основание говорить об улучшении качества и возможном продлении жизни женщины с помощью заместительной терапии в период наступления менопаузы.

В экспериментах на лабораторных крысах показано, что добавление в ра­цион семян льна (от 5 до 10 %) приводит к изменениям гормонального фона и структуры молочных желез, которые связаны со снижением риска возникновения злокачественных опухолей. Некоторые авторы связывают противоопухолевый эффект семян льна у экспериментальных животных не только с лигнанами, но и с альфа-линоленовой кислотой.

В литературе имеются данные о профилактической роли фитоэстрогенов в отношении возникновения и развития опухолей предстательной железы.

Высказано мнение, что противоопухолевый эффект лигнанов может быть обусловлен также их антиоксидантными свойствами.

Таким образом, эпидемиологические, клинические и экспериментальные ис­следования позволяют реально связать степень содержания в пищевом рационе

фитоэстрогенов с риском возникновения и прогрессирования гормонально зави­симых опухолевых процессов (в частности, в молочной железе и предстательной железе), с вероятностью развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболе­ваний у женщин в период перименопаузы, выраженностью климактерического синдрома.

Дополнение состава БВК «Кедровая сила» лигнанами, содержащимися в се­менах льна, повышает биологическую активность продукта. Лигнаны усиливают антиатеросклеротическое и антиоксидантное действие других компонентов продукта, обладают мягким эстрогеноподобным действием, что позволяет рекомендовать БВК «Кедровая сила» для профилактики возникновения и раз­вития гормональнозависимых опухолевых процессов, дефицита эстрогенов в период менопаузы.

Растения, входящие в состав продукта «Кедровая сила-2»

Белково-витаминный продукт «Кедровая сила-2» помимо основы, состоящей из жмыха ядра кедрового ореха, плодов шиповника и фруктозы, содержит корни и корневища солодки голой и плоды рябины обыкновенной.

Таблица 4.

Содержание минеральных веществ в БВК «Кедровая сила-2»

Элемент	Содержание в 100 г продукта	Суточная потребность
Фосфор	653,2 мг	1200-1600 мг
Магний	260,3 мг	350-500 мг
Калий	1025 мг	1800-5600 мг
Натрий	38,5 мг	1100-3300 мг
Кальций	162,8 мг	800-1000 мг
Железо	17,2 мг	10-15 мг
Марганец	13,2 мг	5-10 мг
Медь	1,37 мг	2 мг
Цинк	7,54 мг	10-15 мг
Йод	0,014 мг	0,1-0,2 мг
Кобальт	0,018 мг	0,05-0,1 мг
Серебро	0,28 мкг	30 мкг

Корни и корневища солодки голой (Glycyrrhiza glabra) содержат от 6 до 23 % тритерпенового сапонина глицирризина, глицирризиновую кислоту и ее калиевые и кальциевые соли, глабровую кислоту, до 4 % флавоноидов (ликви-ритин, глаброзид, кверцетин, кемпферол и др.), моно- и дисахариды (до 20 %), крахмал (до 34 %), белки (около 10 %), пектины (4-6 %), смолы (4 %), горькие вещества (2-4 %), салициловую кислоту, кумарины (гераниарин, ликьюкумарин), дубильные вещества (до 14 %), алкалоиды, эфирное масло (0,03 %), органические кислоты, стероиды, аксорбиновую кислоту (до 30 мг%), пигменты, слизи, камедь, макроэлементы (калий, кальций, магний, железо), микроэлементы (марганец, медь, цинк, алюминий, барий, ванадий, селен, никель, стронций, свинец), на­капливает железо, стронций, селен.

Солодка оказывает отхаркивающее, противовоспалительное, язво- и ра-нозаживляющее, спазмолитическое, капилляроукрепляющее, диуретическое, слабительное действие.

Отхаркивающие свойства солодки связаны с содержанием в корнях глицир­ризина, который стимулирует активность реснитчатого эпителия в трахее и брон­хах, а также усиливает секреторную функцию слизистых оболочек. Солодковый корень и его экстракты оказывают спазмолитическое действие, обусловленное флавоновыми соединениями. Важным фармакологическим эффектом корней солодки является выраженное противовоспалительное и противоаллергическое действие, обусловленное глицирризиновой кислотой, которая угнетает как экс-судативную, так и пролиферативную фазы воспалительного процесса, потен­цирует кислородзависимые механизмы фагоцитоза. Глицирризиновая кислота, подвергаясь в организме метаболическим преобразованиям, оказывает действие, подобное эффектам гормонов коры надпочечников. Именно это фармакологи­ческое свойство растения считается наиболее важным. По некоторым данным, солодка голая потенцирует действие кортикостероидов при внутреннем и мест­ном их применении. Противовоспалительные свойства солодки связаны также с наличием салициловой кислоты.

Флавоноидсодержащие экстракты солодки обладают противомикробным и противогрибковым (в отношении Candida albicans ) действием. Глицирризиновая кислота блокирует внедрение активных вирусных частиц внутрь клетки, нарушая возможность воспроизводства вирусов, кроме этого, способствует образованию интерферона. Полисахаридная фракция из корней солодки стимулирует макро­фаги, проявляя таким образом свойства иммуномодулятора.

Глицирризиновая кислота обладает мембранопротекторным действием, сни­жая интенсивность перекисного окисления липидов путем связывания свободных радикалов и токсичных продуктов окисления. Изофлаваны солодки защищают функции митохондрий в условиях окислительного стресса. Это придает корню солодки антиоксидантные свойства. Капилляроукрепляющее свойство солодки обусловлено наличием флавоноидов и аскорбиновой кислоты.

Глицирризиновая кислота способна взаимодействовать с холестерином, образуя нерастворимый комплекс, а также тормозить биосинтез холестерина. Обнаружено тормозящее влияние препарата из солодки - глицирама - на разви­тие гиперлипидемии. Эти механизмы лежат в основе антиатеросклеротического действия солодки.

Плоды рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) содержат комплекс вита­минов: аскорбиновую кислоту (от 40 до 160 мг%), рутин (Р), витамин Е, каротин (провитамин А) - до 40 мг%, витамины группы В (В₂, В_]7-амигдалин); флавоноиды (гесперидин, гиперин, кверцетин, кверцитрин, кемпферол, астрагалин); терпе-ноиды (бетулин, лупеол, урсоловая кислота); дубильные вещества; катехины; органические кислоты (1,9-3,9 %) - яблочную, лимонную, сорбиновую, пара- сорбиновую; сахара (5-7 %) - глюкозу, сорбит, маннит; фосфолипиды; стероиды (бета-ситостерин), пищевые волокна - 3 %; макроэлементы: калий, кальций, магний, железо; микроэлементы: марганец, медь, цинк, кобальт, молибден, алю­миний, барий, ванадий, селен, никель, стронций, свинец.

Фитохимические соединения плодов рябины обладают разнообразной биологи­ческой активностью. Флавоноиды оказывают противовоспалительное, антимикроб­ное, противовирусное, капилляроукрепляющее, противоотечное, спазмолитическое, желчегонное, отхаркивающее, мочегонное действие. Парасорбиновая кислота имеет антибиотическую и бактерицидную направленность действия. У терпеноидов рябины обыкновенной выявлена противоопухолевая активность. Фосфолипиды и стероиды обладают липотропным и антиатеросклеротическим действием.

Плоды шиповника майского (Rosamajalis) - в них, помимо комплекса вита­минов и минеральных веществ, которые описаны в соответствующих разделах, содержится целый ряд фитохимических соединений: флавоноиды (гесперидин) до 4 %; сахара (до 24 %); пектиновые вещества (до 14 %); дубильные вещества; органические кислоты (лимонная, яблочная, коричная, феруловая); фенолкарбо-новые кислоты (салициловая, ванильная).

Флавоноиды и органические кислоты плодов шиповника обладают капилля-роукрепляющим, противовоспалительным, бактерицидным, спазмолитическим, желчегонным, антигепатотоксическим, стимулирующим регенерацию кожи и слизистых оболочек действием.

В плодах шиповника содержатся макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, кобальт, алюминий, селен, никель, строн­ций, свинец.

Дополнение БВК «Кедровая сила-2» корнем солодки и плодами рябины обогащает его витаминный, минеральный, фитохимический состав и при­дает ему санирующее действие в отношении очагов хронической инфекции. Противовоспалительное, антивомикробное, иммуномодулирующее, капилляроу­крепляющее, рано- и язвозаживляющее, спазмолитическое, желчегонное, отхар кивающее, диуретическое действие корня солодки и плодов рябины позволяют рекомендовать продукт для лечебного питания больных с хроническими воспа­лительными заболеваниями органов дыхательной, пищеварительной, мочевыде-лительной и половой систем. Основными требованиями к лечебному питанию у данных категорий больных являются: обеспечение организма полноценным питанием в условиях повышенного расхода пластических ресурсов организма, по­вышенная энергоценность, легкая усвояемость, нормализация всех видов обмена веществ, восполнение дефицита витаминов и минеральных веществ, усиление восстановительных процессов в пораженном органе, снижение интоксикации, повышение иммунологической резистентности. Всем этим требованиям от­вечает БВК «Кедровая сила-2».

Растения, входящие в продукт «Кедровая сила Боярская»

Белково-витаминный продукт «Кедровая сила Боярская», помимо основы, состоящей из жмыха ядра кедрового ореха, плодов шиповника и фруктозы, содержит зародыши пшеницы, плоды боярышника, клюквы, брусники.

Таблица 5.

Содержание минеральных веществ в БВК «Кедровая сила Боярская»

Элемент	Содержание в 100г продукта	Суточная потребность
Фосфор	757,3 мг	1200-1600 мг
Магний	297,4мг	350-500 мг
Калий	1047 мг	1800-5600 мг
Натрий	12,2 мг	1100-3300 мг
Кальций	156,2 мг	800-1000 мг
Железо	22,3 мг	10-15 мг
Марганец	6,9 мг	5-10 мг
Медь	1,1 мг	2 мг
Цинк	9,8 мг	10-15 мг
Хром	16 мкг	200 мкг
Селен	0,86 мкг	50-200 мкг

Зародыши пшеницы - содержат уникальный набор биологически активных веществ, необходимых для возникновения новой жизни: белки, нуклеиновые кислоты, жиры, витамины, минералы.

Из тонны зерна пшеницы можно получить около 20 кг зародышей. Зародыши пшеницы отличаются богатым витаминным составом, широким спектром жирных кислот (линоленовая, линолевая, олеиновая, пальметиновая, арахидоновая) и высоким содержанием токоферолов, обладающих защитными свойствами в отношении сердечно-сосудистых заболеваний — они уменьша­ют риск тромбообразования, сокращают вероятность сердечных приступов. Исследования оздоровительных свойств зародышей пшеницы, проведенные под руководством д.м.н., профессора Новосибирского государственного уни­верситета Шпагиной Л. А, подтвердили благоприятное влияние на липидный обмен, профилактику атеросклероза и связанных с ним заболеваний и замед­ление процессов старения.

Плоды боярышника (Crategus sanguinea Pall) содержат органические кислоты (лимонная, винная) - 1,8-4,2 %; витамины (аскорбиновая кислота-до 230 мг%, каротиноиды); флавоноиды (гликозиды сапонаориентина, орентина, гомоориентина, витексина, изовитексина, кверцетина, гиперозина); тритерпи- ноиды и тритерпеновые сапонины; сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, пектин). Химический состав плодов боярышника обеспечивает разнообразное оздорови­тельное влияние на организм человека: способствует снижению уровня холесте­рина в плазме крови, уменьшает возбудимость нервной системы, предупреждает сосудистые спазмы, что способствует улучшению кровоснабжения сердца и головного мозга.

В народной медицине боярышник применялся при нервных заболеваниях, гипертонии, бессоннице, одышке, неврозах сердца. В медицинской практике пре­параты плодов боярышника применяются при функциональных расстройствах сердечной деятельности (аритмия, тахикардия); неврастении, гипертонической болезни, атеросклерозе.

Плоды клюквы болотной (Oycoccus palustris) содержат большое количество органических кислот (2-3,8 %), среди них - яблочная, лимонная, бензойная, са­лициловая, хинная; богаты витаминами (С, К, каротином). Химический состав представлен тритерпеновыми соединениями (0,3-5,4 %), в том числе урсоловой и олеановой кислотами; фенолкарбоновыми кислотами (хлорогеновая кислота); катехинами; углеводами: глюкоза (1,4-9,7 %), сахароза (0,2-2,8 %), фруктоза (1-9,9 %), сорбит (2-2,3 %), пектины (0,2-1,4 %). Плоды клюквы содержат фла­воноиды (кверцетин, гесперидин), макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, железо, цинк, серебро.

Основными оздоровительными свойствами плодов клюквы можно считать противовоспалительное действие в сочетании с детоксицирующим и противо­аллергическим. Биофлавоноиды плодов клюквы обладают выраженными анти-оксидантными свойствами и способствуют стабилизации клеточных мембран; тритерпеноиды проявляют спазмолитические, противовоспалительные, анти­бактериальные свойства.

Употребление ягод клюквы оказывает положительное действие при гипер­тонической болезни, атеросклерозе, сахарном диабете.

Плоды брусники (Rhodococcus vitis - idaea) содержат белки (0,7 %), жиры (0,5 %), углеводы (8-12 %), в том числе 1,6 % клетчатки; органические кислоты (1,9 %) - салициловую, яблочную, лимонную, бензойную, хинную, винную; явля­ются источником витаминов (С, Е, каротина); макро- и микроэлементов (фосфор, железо, марганец, цинк, хром, медь, кальций, магний, калий, бор).

Комплекс антоцианов, флавоноидов (кверцетин) оказывает противовоспа­лительное действие, усиливающееся бактерицидными свойствами гликозидов (вакцинин, арбутин) и бензойной кислотой. Урсоловая кислота и ее соединения повышают активность коры надпочечников - это усиливает противовоспалитель­ное действие и придает плодам брусники адаптогенные свойства и способность снижать уровень перекисного окисления липидов. Употребление ягод брусники способствует снижению уровня сахара в крови, укреплению сосудистой стенки.

Дополнение БВК «Кедровая сила Боярская» зародышами пшеницы и плодами боярышника, клюквы, брусники обогащает ее состав биологически активными соединениями, особенно активно поддерживающими кровообращение и функ­циональное состояние сердечно-сосудистой системы, замедляющими процессы старения.

Растения, входящие в состав продукта «Кедровая сила «Спортивная»

В состав белково-витаминного продукта «Кедровая сила Спортивная» входят: жмых ядра кедрового ореха, зародыши пшеницы, плоды шиповника, клюквы, брусники, семена подсолнечника.

Семена подсолнечника содержат до 48 % ценных растительных белков, от 29 до 53 % жиров, углеводы, клетчатку.

Белки семян подсолнечника не содержат полного набора аминокислот, но обогащают аминокислотный состав в количественном отношении - это в сочетании с полноценным белком кедрового ореха является основой для активации процессов синтеза белка, что может способствовать увеличению мышечной массы и повышению талерантности к физическим нагрузкам.

Жиры семян подсолнечника являются богатым источником полиненасыщенных жирных кислот класса омега - 6 (линолевой, арахидоновой) и фосфо-липидов (лецитина). Лецитин присутствует во всех клетках организма человека. За счет содержания метальных групп активно проявляет себя в липидном обмене, в частности, предотвращает жировое перерождение печени, обеспечивает нормальное функционирование нервной ткани, повышает умственную работоспособность, увеличивает энергетический потенциал, положительно влияет на сексуальную функцию, способствует снижению уровня холестерина крови.

Витаминный состав семян подсолнечника отличается высоким содержанием витаминов: В₁ - 1,5-2,2 мг %, В₂ - 0,18-0,25 мг %, В₃ - 5,4-5,6 мг %, В₅ - 1,4-2,2 мг %, ниацина (витамин РР) - 10 мг %, витамина Е - до 21,8 мг %.

По содержанию минералов семена подсолнечника являются одним из самых богатых источников магния - активатора множества ферментативных реакций в организме. Нормальный уровень магния в организме необходим для обеспечения синтеза белка и нуклеиновых кислот, для хранения и утилизации энергии, для регуляции нейрохимической передачи и мышечной возбудимости. Магний известен как противострессовый биоэлемент, способный создать положительный психологический настрой.

Дополнение белково-витаминного продукта «Кедровая сила Спортивная» семенами подсолнечника формирует биоактивный комплекс, способствующий стимуляции метаболических процессов и синтеза белка, оптимизации потребления кислорода клетками, улучшению процессов регенерации (восстановления) тканей, увеличению энергетического потенциала организма.

Сбалансированный минерально-витаминный состав эффективно поддерживает функционирование нервной ткани, повышает устойчивость организма к стрессу, увеличивает выносливость. Применение белково-витаминного продукта «Кедровая сила Спортивная» способствует хорошему физическому развитию, увеличению силы и мышечной массы, повышению выносливости и работоспособности.

Исследование эффектов природных комплексов «Кедровая сила» в клинике и в эксперименте

Клинические исследования эффектов БВК «Кедровая сила»

В НИИ клинической и экспериментальной лимфологии СО РАМН проведено исследование иммунного статуса у пациенток с хроническими воспалительны­ми гинекологическими заболеваниями (ХВГЗ), которые наряду со стандартной антибактериальной и противовоспалительной терапией употребляли в пищу БВК «Кедровая сила». Современная медицинская наука, имея в своем арсенале высокоэффективные лекарственные препараты, действующие целенаправленно на причину заболевания, все чаще сталкивается с проблемой побочных эффектов этих препаратов. Рациональное питание, обогащение диеты натуральными про­дуктами, способными активизировать собственные защитные силы организма, а в ряде случаев и непосредственный лечебный эффект может способствовать сокращению применения лекарств в период болезни и, что еще важнее - в период реабилитации.

Исследовали иммунный статус у пациенток с хроническими воспалительны­ми гинекологическими заболеваниями (ХВГЗ), которым наряду со стандартной антибактериальной и противовоспалительной терапией в качестве продукта ле­чебного питания назначали БВК «Кедровая сила» (рис. 1). Контрольную группу составляли женщины, которым наряду с базисной терапией в схему лечения включали иммуномодуляторы - тималин или ридостин. В крови у пациенток определяли процентное содержание различных субпопуляций лимфоцитов с моноклональными антителами на проточном цитофлуориметре (FACSCalibur Beckton Dickinson), активность сукцинатдегидрогеназы (СДГ) в лимфоцитах и чувствительность лимфоцитов крови к иммуномодулирующим препаратам -тималину и ридостину.

Рисунок 1

Рисунок 2

Клиническая эффективность лечения была примерно одинаковой в обеих группах. Как в основной, так и в контрольной группах у пациенток выявлена отчетливая тенденция к нормализации показателей Т-клеточного звена иммун­ной системы (процентное содержание CD3+, D4+, CD8+ лимфоцитов, а также соотношение CD4+/CD8+). Процент CD16+ лимфоцитов (естественные киллеры) после лечения оставался повышенным в обеих группах. У всех обследованных наблюдали достоверное увеличение уровня СДГ в лимфоцитах крови, что может свидетельствовать об увеличении функциональной активности клеток иммунной системы под влиянием лечения. Отмечена тенденция к снижению процентного содержания CD20+ лимфоцитов (В-клетки) и моноцитов, несущих HLA-DR-молекулы. Такая динамика может быть отражением снижения активации макрофагального и гуморального звеньев иммунитета в результате элиминации инфекционного агента под влиянием антибактериальной терапии.

Исследование влияния БВК «Кедровая сила» на чувствительность лимфо­цитов крови больных ХНВГЗ к иммуномодулирующим препаратам (рис. 2) по­казало, что если до лечения у части пациенток отсутствовала чувствительность лимфоцитов крови к тималину и ридостину, то после лечения она появлялась или усиливалась. Это свидетельствует о восстановлении способности лимфоцитов отвечать на регуляторные и стимулирующие факторы, что может играть поло­жительную роль в повышении эффективности иммуномодулирующей терапии на фоне употребления в пищу БВК «Кедровая сила». Следует отметить, что в контрольной группе такого эффекта не наблюдалось.

Обобщая полученные данные, можно сказать, что применение БВК «Кедровая сила» в схеме лечения воспалительных гинекологических заболеваний дало по­ложительный результат как по клинической картине, так и в соответствии с им­мунологическим анализом. Эффективность иммунокорригирующего эффекта БВК «Кедровая сила» оказалась сравнимой с эффективностью лекарственных иммуноак- тивных препаратов - тималина и ридостина. Повышение чувствительности клеток иммунной системы к действию иммуномодулирующих лекарственных средств под влиянием исследуемого продукта может служить основанием для включения его в схемы лечения, направленные на нормализацию иммунного статуса.

Исследование эффектов БВК «Кедровая сила-2» в эксперименте

В настоящее время неадекватное питание, приводящее к дефициту в организ­ме эссенциальных нутриентов, часто сочетается с действием неблагоприятных факторов внешней среды. Среди факторов, обусловливающих экологическое не­благополучие, выделяют естественные (суровые климатические условия, дефицит или избыток микроэлементов в почве, повышенный фон естественной радиации и др.) и антропогенные, связанные с деятельностью человека. Многие воздействия окружающей среды сами по себе не вызывают заболеваний, но выступают в качестве способствующих заболеваниям факторов. К важнейшим природно-климатическим факторам, влияющим на здоровье человека, относится холод. Экстремальные охлаждения сопровождаются развитием стрессовой реакции, расходованием пластических и энергетических ресурсов организма, наруше­ниями структуры и функций многих органов и систем организма. Охлаждения организма могут провоцировать развитие острых воспалительных процессов или обострение хронических.

В ответную реакцию организма на неблагоприятные внешние воздействия вовлекаются прежде всего интегративные системы - нервная, эндокринная, иммунная. Тимус, или вилочковая железа, является центральным органомиммунной системы и эндокринной железой одновременно. Здесь образуются и созревают Т-лимфоциты, ответственные за клеточный иммунитет, вырабатыва­ются гормоны, регулирующие состояние иммунной системы, а также целый ряд функций организма, не относящихся к иммунной защите. Тимус и надпочечники являются органами-маркерами стресса, по характеру изменений в этих органах можно судить о течении и исходе процесса адаптации организма к действию данного фактора.

Исследовали влияние белково-витаминного комплекса «Кедровая сила-2» на структурно-функциональное состояние и микроэлементный статус ти­муса и надпочечников при действии холода на организм белых крыс Вистар. Микроэлементный состав исследуемых органов изучали методом РФА-СИ ана­лиза в Объединенном институте геологии, геофизики и минералогии СО РАН.

Животные контрольной группы находились на стандартном рационе вивария, животные опытной группы в дополнение к основному рациону ежедневно получа­ли по 4 г БВК «Кедровая сила-2» в течение 7 дней. Часть животных контрольной и опытной групп ежедневно в течение 7 дней подвергали Холодовым воздействи­ям - по 3 часа при температуре -18 °С. Животные опытной группы продолжали получать БВК «Кедровая сила-2» на протяжении всего курса охлаждений.

Морфологическое и морфометрическое исследования тимуса показали, что у животных, получавших БВК «Кедровая сила-2» в течение недели, проис­ходят изменения структуры и микроэлементного состава, свидетельствующие о повышении его функциональной активности - увеличиваются масса и объем органа, повышается плотность расположения лимфоидных клеток, возникает гипертрофия эпителиальных клеток, ответственных за эндокринную функцию тимуса, увеличивается количество телец Гассаля; возрастает содержание меди, цинка, селена и молибдена. Цинк среди микроэлементов играет особо важную роль в функционировании тимуса, поскольку входит в состав его гормонов. Недостаток данного микроэлемента сопровождается нарушением продукции гормонов тимуса, более ранним наступлением возрастной инволюции (обратного развития). Увеличение содержания цинка в пищевом рационе приводит к вос­становлению структуры и функции тимуса не только у молодых, но и у старых животных. Данные о накоплении в тимусе цинка при приеме БВК «Кедровая сила-2» согласуются с морфологическими изменениями эпителиального компо­нента тимуса и могут свидетельствовать об усилении синтеза и депонирования тимических гормонов.

У животных, получавших БВК «Кедровая сила-2», холодовые воздействия приводят к значительно менее выраженным деструктивным изменениям в тимусе по сравнению с группой контрольных животных, при этом сохраняется высокая реактивность органа. Существенно отличается и микроэлементный статус ти­муса в условиях холодового стресса у животных контрольной и опытной групп.

У животных, получавших БВК «Кедровая сила», содержание меди и молибдена достоверно повышено, содержание железа, марганца, цинка, селена и хрома имеет тенденцию к повышению по сравнению с таковыми у контрольных животных после Холодовых воздействий.

Структура и микроэлементный состав надпочечников при приеме БВК «Кедровая сила» в физиологических условиях существенно не изменяются. Однако характер изменений микроэлементного состава надпочечников в ответ на холодовые воздействия у животных контрольной и опытной групп имеет отличия. У животных, получавших БВК «Кедровая сила», при охлаждениях в надпочечниках достоверно повышено содержание цинка, селена, марганца.

Результаты исследования свидетельствуют о том, что БВК «Кедровая сила-2» обладает адаптогенными свойствами. Существенная роль в реализации адаптогенного эффекта принадлежит микроэлементному составу продукта. БВК «Кедровая сила-2» оптимизирует микроэлементный статус тимуса и над­почечников в условиях холодового стресса, сохраняя резервы микроэлементов- антиоксидантов - цинка, селена, марганца. Полученные данные позволяют пред­положить наличие адаптогенных свойств у БВК «Кедровая сила-2» и в отношении других неблагоприятных факторов внешней среды, учитывая неспецифичность воздействия на организм нутриентов и биологически активных веществ, содер­жащихся в данном продукте.

Заключение

Обобщая весь изложенный материал, можно сказать, что помимо специфических свойств, присущих каждому из продуктов, белково-витаминные продукты серии «Кедровая сила» проявляют ряд общих оздоровительных эффектов:

• нормализация обмена веществ (аминокислоты, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества всех компонентов продукта);
• восполнение дефицита витаминов (водо- и жирорастворимые витамины ядра кедрового ореха и плодов шиповника);
• антиоксидантный и мембраностабилизирующий эффекты (липиды и токоферолы жмыха кедрового ореха, полифенольные соединения, витамины С и Р);
• антитоксический (пищевые волокна всех компонентов продукта);
• иммуномодулирующий (аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества, фитохимические соединения всех компонентов продукта);
• капилляроукрепляющий (полифенольные соединения и витамины С, Р);
• адаптогенный (аминокислоты, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества, фитохимические соединения всех компонентов продукта).

Белково-витаминные продукты функционального питания фирмы «Дэльфа», обладают богатым и сбалансированным набором веществ, необходимых для обеспечения нормального функционирования всех клеток организма человека, что в конечном итоге обеспечивает поддержание и укрепление здоровья, помогает в лечении заболеваний.

Применение кедровых продуктов функционального питания может стать физиологичным и эффективным способом профилактики и коррекции атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний, многих, так называемых «болезней цивилизации», а также старения.

Обогащение ежедневного рациона питания белково-витаминными продуктами «Кедровая сила», «Кедровая сила-2», «Кедровая сила Боярская», «Кедровая сила Спортивная», позволит оставаться молодыми, бодрыми и энергичными в любом возрасте, предотвратить развитие многих заболеваний, быстрее восстановить силы и здоровье после перенесенных болезней и стрессов. Оздоровительные продукты ООО «Дэльфа» имеют заслуженное признание у потребителей, специалистов и экспертов. Продукты отмечены рядом различных дипломов, а также награждены Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации дипломом «За большой вклад в формирование здорового образа жизни» и Золотыми медалями Международной медицинской выставки «МедСиб» 2002, Международной медицинской выставки «МедСиб» 2003, Международной медицинской выставки «МедСиб» 2004, Международной медицинской выставки «МедСиб» 2005.

Документы

 

---

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ МЕДИЦИНСКИХ НАУК

СИБИРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ

Государственноеучреждение Научно - исследовательскийинститут клиническойиэкспериментальнойлимфологии

630117, Новосибирск-117, ул. Академика Тимакова, 2 телефон (383) 333-64-09, тел./факс (383) 332-95-31 E-mail: limfology@soramn.ru

ВЫПИСКА из протокола № 10 заседания Ученого совета ГУ НИИКиЭЛ СО РАМН от 22 декабря 2005 года

СЛУШАЛИ по п. 3 ведущего научного сотрудника д.м.н. Дергаче ву Т. И. - представление на утверждение протокола клиническо­го исследования новой медицинской технологии «Применение белково-витаминного комплекса «Кедровая сила» и капсулиро ванного кедрового масла с витамином Е в гинекологической прак­ тике».

ПОСТАНОВИЛИ: 1) Утвердить протокол клинического исследования и направить на утверждение Министерством здравоохранения и социального развития РФ новой медицинской технологии.

Ученый секретарь д.м.н. Обухова Л.А.

Введение. Роль питания в обеспечении жизнедеятельности организма человека

Здоровье гораздо более зависит от наших привычек и питания, чем от врачебного искусства. Д. Лэббок

Питание - один из важнейших факторов, определяющих состоя­ ние здоровья. «Человек есть то, что он ест» - так гласит народная пословица.

С глубокой древности врачи уделяли огромное внимание тому, чем питаются их пациенты. В китайской медицине были подробней­ шим образом разработаны «диеты» для профилактики и терапии прак­ тически всех основных заболеваний, причем набор продуктов подби­ рался со строгим учетом индивидуальных особенностей пациента, его характера, темперамента, стадии и формы заболевания, времени года и целого ряда других факторов. «Пища должна быть лекарством, а лекарство - пищей», - писал Гиппократ, основоположник всей совре­менной медицины, величайший врач античной эпохи.

Потребность в пище - жизненно важная потребность любого организма, от бактерии до человека. А задумываемся ли мы о том, почему это так? Когда пытаются обосновать необходимость правиль­ного, рационального питания, говорят о том, что организм человека представляет собой комплекс химических веществ (белков, жиров, углеводов и др.), что в организме происходит обмен веществ, и что необходимые для построения организма вещества мы должны полу­чать из пищи. Но ведь организм - не «коктейль» из химических ве­ ществ, он имеет сложнейшее строение, а органы и ткани в его составе выполняют различные специализированные функции по обеспечению жизнедеятельности: сердце гонит кровь по сосудам, легкие поставля­ют кислород и уносят углекислый газ, почки выводят ненужные ве щества и излишнюю воду... И все органы, все ткани организма состо­ят из клеток.

Клетка, элементарная единица живого, является тем «кир­пичиком», из которых построено «здание» нашего тела. Именно клетки вьшолняют все те сложнейшие функции, из которых складывается жизнь: сердце бьется потому, что сокращаются его мышечные клетки; желчь, необходимая для пищеварения, вырабатывается клет­ ками печени; клетки, выстилающие изнутри желудочно-кишечный тракт, вырабатывают пищеварительные ферменты (и прочие вещества, необходимые для процесса пищеварения); через клетки легких идет транспорт кислорода внутрь организма; нервные клетки в головном и спинном мозге генерируют и проводят электрические импульсы, ко­торые регулируют работу всего организма; клетки иммунной систе­мы защищают организм от инфекции и т.д.

В процессе своей напряженной деятельности клетки изнашива­ ются и гибнут. Но прежде они обязательно оставляют «потомство», которое продолжает их дело. Следовательно, помимо выполнения сво­их специфических функций, клетки должны и размножаться. И спе циализированная деятельность, и воспроизводство клеток - это про­цессы, которые требуют большого количества энергии и пластичес­кого материала.

Все функции клеток осуществляются за счет прохождения ог­ромного количества сложнейших биохимических реакций. Расчеты показывают: для того, чтобы смоделировать только одну живую клет­ку (видимую лишь под микроскопом - так малы ее размеры), надо построить большой химический завод, оснащенный самым современ­ ным оборудованием, а к нему - еще и электростанцию впридачу. Ес­тественно, для бесперебойной работы завода необходимо достаточ­ное количество сырья. Клетки же, эти многочисленные маленькие «химические заводики» нашего организма, получают сырье именно из пищи, которую мы употребляем каждый день. Если продолжить аналогию с заводом, то следует сказать, что для качественной работы химического предприятия нужно качественное сырье, а для нормаль­ной работы клеток организма - качественная пища, содержащая все необходимые компоненты. Перебои с поставкой сырья ведут к оста­новке производства на заводе, а недополучение клетками необходи­мых элементов способствует нарушению их работы и, в конечном итоге, к развитию болезни.

Вот мы и подошли к тому моменту, когда следует рассказать о необходимых составляющих пищи человека, нужных для нормально­го функционирования клеток, а значит, для того, чтобы организм был здоровым. Но сначала надо, хотя бы вкратце, ознакомиться со строе­нием клеток.

Рис. 1. Клетка печени под электронным микроскопом: 1 - оболочка; 2 - цитоплазма; 3 - ядро; 4 - органоиды.

Как видно из рис. 1, клетка состоит из ядра - вместилища гене­ тического материала, и цитоплазмы - основы «тела» клетки. И ядро, и вся клетка окружены оболочкой, поддерживающей ее стабильность и обеспечивающей транспортирование различных веществ внутрь и наружу клетки. В цитоплазме расположены органоиды, которые вы­ полняют различные функции - производство и аккумуляцию энергии, а также синтез веществ «для внутреннего употребления» (внутри от­ дельной клетки) и «на экспорт» (для нужд целостного организма; сюда относятся, например, гормоны, пищеварительные ферменты и пр.). Таким образом, живая клетка - это очень сложная система, состоя­ щая из множества элементов, каждый из которых имеет свои особен­ности в строении и химическом составе.

Белки - основа всех составных частей клетки. Они являют­ся и «строительным материалом», и включены в обмен веществ, и выполняют различные специализированные функции. Так, белки-фер­менты являются катализаторами сложнейших биохимических реак­ций, происходящих в живой клетке. Специальные сократительные белки - актин и миозин - входят в состав мышечных клеток. Белки- рецепторы, располагающиеся на клеточной оболочке, обеспечивают, соединяясь с регуляторными веществами, например, с гормонами, ответ клетки на эти факторы.

Жиры, или липиды, являются необходимым компонентом мембран, составляющих оболочку клетки, клеточного ядра и клеточных элементов - органоидов. Следовательно, от количества и состава жиров зависит стабильность клеточных оболочек, а значит, и жизнеспособность самой клетки. Липиды являются ценным энерге­тическим материалом, и в этом качестве они аккумулируются в спе­циальных жировых клетках. Включены липиды и в процесс синтеза некоторых гормонов - стероидов, к которым относятся, например, половые гормоны.

Углеводы - основной источник получения энергии, которая так необходима для всех биохимических реакций, протекающих в клет­ке. Кроме того, сложные углеводы, полисахариды, входят в состав клеточных оболочек и межклеточного вещества, которое обеспечива­ ет нормальную «среду обитания» клетки, так называемое эндоэколо-гическое пространство. Именно с состоянием белково-полисахарид- ньгх комплексов межклеточного вещества связана его проницаемость для различных соединений.

Витамины и минералы нужны для поддержания обменных процессов. Одни из них включены в состав ферментов - катализато­ ров биохимических реакций, другие являются необходимым «сырь­ем» для синтеза веществ, участвующих в процессах жизнедеятельно­сти клетки и всего организма в целом.

Таким образом, организм человека нуждается в постоянном по­ ступлении полноценного набора разнообразных питательных элемен­ тов в составе пищи. Натуральные продукты питания, содержащие тре­ буемое количество всех нутриентов, а также биологически активных веществ, обладающих оздоровительными свойствами, - это, так на­зываемые, продукты функционального питания. Их эффективность доказана, а главное, они абсолютно безопасны, у них нет побочных эффектов, нет противопоказаний.

Концепция «функциональное питание» как самостоятельное на­ учно-прикладное направление в области здорового питания сложи­ лась в начале 90-х гг. С современных позиций под термином «функ­ циональные пищевые продукты» понимают такие продукты питания, которые предназначены для систематического употребления в соста­ве пищевых рационов всеми возрастными группами здорового насе­ления с целью снижения риска развития заболеваний, связанных с питанием, сохранения и улучшения здоровья за счет наличия в их со­ ставе физиологически функциональных пищевых ингредиентов [1]. Натуральные ингредиенты, присутствующие в продуктах функцио­ нального питания, оказывают регулирующее действие на функции и реакции человека, близкое к оптимальным, физиологическим, и по­этому такие продукты можно потреблять неопределенно долго.

Продукты функционального питания способны корректиро­вать иммунный, микро- и макроэлементный, окислительно-вос­становительный статус организма человека, повышать устой­чивость к стрессам; они способствуют общему оздоровлению организма и замедляют процессы старения.

ООО «Дэльфа» выпускает серию продуктов функционального питания для укрепления здоровья и профилактики заболеваний:

• капсулированные кедровые масла: «Кедровое масло», «Кедровое масло с витамином А», «Кедровое масло с витамином Е», «Кедровое масло с боярышником», «Кедровое масло с лимонником», «Кедровое масло с маком»;
• капсулированные масляные композиции «Долголетие» и «Здравие»;
• белково-витаминные комплексы (БВК) «Кедровая сила», «Кед­ровая сила-2»;
• салатные масла «Целительное», «Богатырское», «Молодильное».

Современные сберегающие технологии в производстве этих про­ дуктов позволяют сохранить комплекс биологически активных веществ и натуральных природных компонентов, обеспечивающих клетки орга­ низма полноценным растительным белком, липидами, витаминами, минеральными веществами.

Состав и свойства продуктов функционального питания фирмы «Дэльфа»

Масло ядра кедрового ореха

Природные белково-витаминные комплексы «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2»

Салатные масла

Продукты функционального питания фирмы «Дэльфа» - кед­ровые масла, белково-витаминные комплексы «Кедровая сила», «Кедровая сила-2», салатные масла «Целительное», «Богатырское» - молено применять в рационе питания любой возрастной группы без ограничения продолжительности приема (возможен постоянный прием).

Указанные на упаковках дозы являются минимальными - для получения оздоровительного эффекта при регулярном применении продукта.

Капсулированные масла и масляные композиции «Здравие» и «Долголетие» рекомендуется применять в количестве не менее 2-3 капсул 3 раза в день.

Продукты оздоровительного и профилактического назначения - БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» - рекомендованы к приме­ нению в количестве не менее 3 чайных ложек в день.

Салатные масла «Целительное», «Богатырское», «Молодильное» рекомендуется добавлять в готовые блюда или принимать по чайной ложке во время еды 2-3 раза в день.

Возможно безопасное применение большего количества лю­бого из перечисленных продуктов, а в случаях дефицита опреде­ленных элементов питания целесообразно увеличение количества продуктов функционального питания в ежедневном рационе.

Масло ядра кедрового ореха

К настоящему времени достаточно полно изучен химический состав кедровых орехов, богатство которого определяет широту по­ лезного действия кедровых продуктов на организм человека. Регуляр­ ное применение кедрового масла обогащает рацион многими незаме­ нимыми пищевыми веществами - полиненасыщенными жирными кис­ лотами, жирорастворимыми витаминами, макро- и микроэлементами.

Масло кедрового ореха имеет уникальный природный состав и отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кис­ лот классов омега-6 и омега-3. Это важно для регулирования жирово­ го обмена человека и профилактики атеросклероза. Установлено, что риск развития атеросклероза снижается при употреблении в пищу полиненасыщенных жирных кислот класса омега-3.

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) выполняют в орга­ низме ряд важных физиологических функций: являются составным элементом клеточных мембран, влияют на обмен других липидов - стимулируют выведение избытка холестерина из организма, препят­ствуют его отложению в стенках кровеносных сосудов. Они участву­ют также в обмене некоторых витаминов (В 1 и В6), обладают имму- номодулирующими свойствами и повышают устойчивость организма к действию неблагоприятных факторов внешней среды.

ПЖНК необходимы для роста, правильного развития головного мозга, органа зрения, половых желез, почек, кожи. Незаменимые жир­ ные кислоты участвуют в синтезе тканевых гормонов - простагланди нов, лейкотриенов, тромбаксанов, которые принимают участие в обес­ печении естественной резистентности организма (сопротивляемости по отношению к чужеродным агентам) и играют вспомогательную роль в развитии реакции воспаления.

Кедровое масло является богатым источником природных антиоксидантов.

Важнейшие жирорастворимые витамины в составе масла кедро­ вого ореха - А, Е, каротиноиды - придают этому продукту замеча­ тельную способность эффективно регулировать антиоксидантную за­щиту. Такие свойства установлены также у минеральных веществ, входящих в состав кедрового масла - таких, как магний, цинк, марга­нец. Свободные радикалы считаются виновниками многих острых и хронических заболеваний, в том числе атеросклероза, сердечно-сосу­дистой и онкологической патологии, а также преждевременного ста­ рения организма, сокращения продолжительности жизни. Поддержа­ние систем антиоксидантной защиты на оптимальном уровне играет важную роль в профилактике различных болезней и общем оздоров лении организма. В этом отношении наиболее благоприятны антиок сиданты растительного происхождения, поскольку они обладают боль­ шим сродством с тканями организма, нетоксичны, не вызывают пере­дозировки.

 

Стерины в составе масла кедрового ореха, в том числе наиболее изученный бета-ситостерин, оказывают гипохолестеринемическое действие, обладают эстрогенной, противоопухолевой, антигрибковой, бактериостатической активностью. Другие природные соединения в составе масла кедрового ореха - терпеноиды - проявляют бактери­цидные свойства и обладают противовоспалительным действием.

Кедровое масло традиционно применяют в комплексной тера­ пии заболеваний слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, верхних дыхательных путей как общеукрепляющее и повышающее неспецифический иммунитет средство. Его употребляют внутрь и в виде масляных ингаляций.

В серию оздоровительных продуктов на основе масла кедрового ореха входят:

• масло ядра кедрового ореха;
• кедровое масло, обогащенное провитамином А из масляного концентрата облепихи;
• кедровое масло, обогащенное токоферолами (витамин Е) из масла семян калины;
• масляная композиция «Здравие» (кедровое масло в сочетании с ценными растительными нерафинированными маслами - кунжутным и арбузным);
• масляная композиция «Долголетие» (кедровое масло в соче­тании с растительными нерафинированными маслами - ви­ноградным и льняным);
• «Кедровое масло с боярышником»;
• «Кедровое масло с лимонником»;
• «Кедровое масло с маком».

Кедровое масло обладает выраженными профилактически­ми свойствами в отношении нарушений липидного обмена, ате­росклероза и ряда других заболеваний.

Природные белково-витаминные комплексы «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2»

Натуральные растительные компоненты в составе белково-витаминных комплексов (БВК) «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» сба­ лансированы в соответствии с потребностями организма в незамени­ мых факторах питания. Их действие направлено на восстановление сбалансированности рациона человека по микро- и макронутриентам. Отдельные компоненты в составе этих продуктов не вступают в кон­курирующие отношения, а взаимодействуют по законам синергизма, усиливая оздоровительные эффекты друг друга.

БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» - это концент­рат полноценного растительного белка (35-37 г аминокислот на 100 г продукта).

Содержание в белково-витаминных комплексах «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» незаменимых аминокислот - лизина, метиони на, триптофана и изолейцина - превышает таковое в идеальном белке (идеальный белок — это продукт, который необходим в ежедневном рационе каждого человека для получения организмом всего комплек­са аминокислот: восьми незаменимых и двух частично заменимых).

Преобладающей аминокислотой является аргинин, составляю­ щий пятую часть всего аминокислотного состава продукта. Аргинин повышает неспецифическую резистентность организма, влияет на гор­ мональный баланс. Эта аминокислота участвует в выработке инсули­на и гормона роста, улучшает микроциркуляцию крови, особенно в мышце сердца.

Лизин содержится в БВК серии «Кедровая сила» в 225 % по от­ ношению к идеальному белку. Вместе с аргинином лизин повышает выносливость, устойчивость к неблагоприятным факторам. Известна способность лизина регулировать количество холестерина в крови. Вместе с метионином это позволяет поддерживать жировой обмен на оптимальном уровне.

Метионин (160 % к идеальному белку) обезвреживает токсичес­ кие вещества, защищает печень от вредных воздействий, способству­ет удалению из клеток печени избытка жира и снижению содержания холестерина в крови, активирует действие гормонов, витаминов.

Триптофан (180 % к идеальному белку) в организме необхо­дим для поддержания нормальной психической активности, так как он является предшественником нейромедиатора серотонина. Сни­жение содержания серотонина в головном мозге является одной из основных причин депрессии. Употреблением в пищу БВК «Кедро­вая сила», «Кедровая сила-2», богатых триптофаном, можно регу­лировать эмоциональное состояние, уменьшать синдром психоэмо­ционального напряжения.

Непревзойденное качество белка кедрового ореха определяется наличием в нем всех 20 незаменимых аминокислот и хорошей усвояе­ мостью (95 %), что дает возможность эффективно использовать БВК «Кедровая сила», «Кедровая сила-2» для восполнения дефицита белка.

БВК серии «Кедровая сила» являются источником полиненасы­ щенных жирных кислот омега-6 и омега-3. Это позволяет рекомендо­ вать БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» для коррекции нару­шений липидного обмена и профилактики атеросклероза. Этому эф­фекту способствует также содержание в продуктах серии «Кедровая сила» всех жирорастворимых (А, Е, D, К) и водорастворимых (груп­ пы В, С) натуральных витаминов и макро- и микроэлементов в биодо ступной форме.

БВК «Кедровая сила-2»

Корни и корневища солодки в составе БВК «Кедровая сила-2» придают продукту противовоспалительные свойства.

Глицирризиновая кислота в составе солодки блокирует вне­дрение активных вирусных частиц внутрь клетки, нарушает воз­можность воспроизводства вирусов, угнетает воспалительный про­цесс, повышает иммунитет, защищает оболочки клеток от повреж­дения свободными радикалами. Флавоноиды, содержащиеся в со­лодке, обладают противомикробным, противогрибковым действи­ем, салициловая кислота - проявляет выраженный противовоспа­лительный эффект.

Плоды рябины красной усиливают противовоспалительные свойства продукта - парасорбиновая кислота является природным антибиотиком, флавоноиды обладают противомикробными, анти­вирусными свойствами. Природные соединения плодов рябины про­являют разнообразную биологическую активность, в том числе ока­зывают противоотечное, капилляроукрепляющее, антиоксидантнос действие.

Прием природного белково-витаминного комплекса «Кедровая сила-2»:

• повышает сопротивляемость к инфекционным и простудным заболеваниям;
• предупреждает развитие сезонных простудных заболеваний, ОРВИ, гриппа;
• облегчает течение острых воспалительных процессов;
• предупреждает переход воспаления в хроническую фазу;
• санирует (санация - оздоровление) органы, находящиеся в ста­ дии хронического воспаления,
• улучшает процессы восстановления в этих органах.

БВК «Кедровая сила»

Продукт функционального питания «Кедровая сила» отличает­ся специфическим действием за счет содержания в нем семян льна, которые имеют в своем составе природные фенольные соединения лигнаны, обладающие свойствами фитоэстрогенов.

Результаты эпидемиологических, клинических и эксперименталь­ ных исследований (на животных и культурах клеток) показали, что диетические фитоэстрогены способствуют снижению риска развития климактерических симптомов, остеопороза, онкологических и сердеч­но-сосудистых заболеваний.

Дополнение состава БВК «Кедровая сила» лигнанами из се­мян льна повышает биологическую активность продукта. Лиг­наны усиливают антиатеросклеротическое и антиоксидантное действие других компонентов продукта, обладают мягким эстрогеноподобным эффектом.

Простые в употреблении, приятные на вкус природные продук­ты «Кедровая сила», «Кедровая сила-2» не содержат консервантов и синтетических добавок; противопоказанием является только индиви­ дуальная непереносимость компонентов этих продуктов.

Салатные масла

Функциональными возможностями сохранения здоровья чело­века обладают растительные масла, регулярное применение кото­рых позволяет предупреждать и мягко корректировать различные патологические состояния. Уникальное воздействие растительных масел на организм человека объясняется сложностью и богатством их химического состава. Нерафинированные растительные масла отличаются от большинства животных жиров высоким содержани­ем ненасыщенных жирных кислот, а также других биологически ак­тивных нутриентов.

В природе существует множество растительных масел, которые являются в своем роде уникальными, обладающими спе­цифическими свойствами. Определенное рациональное объедине­ние различных растительных масел в композиции позволяет по­лучать функциональные продукты с целенаправленным выражен­ным оздоровительным эффектом.

Фирма «Дэльфа» производит по научно разработанным рецеп­ турам эксклюзивные композиции из ценных растительных масел. Био­ логическая активность этих композиций выше, чем каждого масла в отдельности. По составу и свойствам салатные масла «Богатырское», «Целительное» являются продуктами функционального питания.

Салатное масло «Целительное» состоит из ценных нерафини­ рованных масел: кукурузного, горчичного и тыквенного. Композиция богата фосфолипидами (до 1500 мг%), стеринами (до 1000 мг%), антиоксидантами (витамин Е, провитамин А), содержит витамины В1, В2, В6, РР (ВЗ), пантотеновую кислоту (В5), Р, биотин, природные минералы в биологически доступной форме.

Кукурузное масло обогащает композицию биофлавоноидами, об­ладающими широким спектром действия на организм: проявляет спаз молитические, противовоспалительные, диуретические, отхаркиваю­ щие, гастропротекторные (защита слизистой оболочки желудка за счет повышения слизистого барьера), противодиабетические свойства.

Горчичное масло улучшает процесс пищеварения. Природные антибиотики, которыми богато горчичное масло, и бета-ситостерин, обладающий противогрибковой и бактериостатической активностью, придают композиции свойство эффективно предупреждать развитие воспалительных процессов органов желудочно-кишечного тракта.

Тыквенное масло обогащает композицию минеральными веще­ ствами - калием, кальцием, магнием, железом, марганцем, медью, цинком, селеном, молибденом. В результате, возрастает возможность композиции масел регулировать липидный и углеводный обмены, улучшать моторную функцию кишечника и желчевыводящих путей.

Благоприятное сочетание масел в композиции способствует усиле­ нию секреции желчи, уменьшению ее вязкости, оказывает противовос­палительное действие - эти эффекты способствуют поддержанию хоро­шего функционального состояния печени и желчевыводящих путей.

Салатное масло «Богатырское» состоит из ценных нерафи­нированных масел: подсолнечного, горчичного, льняного, кунжут­ного. Гармоничное сочетание растительных масел в этой компози­ции обеспечивает организм сбалансированным набором необходи­мых элементов - незаменимыми жирными кислотами, витаминами B 1 , B2, РР (ВЗ), Р, К, D, Е, каротиноидами (провитамин А), мине­ральными веществами.

Подсолнечное масло обогащает композицию фосфолипидами, стеринами, альфа-токоферолом (витамин Е), содержащимся в этом масле в большом количестве. В сочетании с льняным маслом, имею­щим высокую Е-витаминную активность, это придает композиции способность активизировать антиоксидантную защиту, что важно для снижения последствий неблагоприятного воздействия окружающей среды. Подсолнечное масло привносит в продукт особое природное соединение (скополетин), обладающее спазмолитическим и гипогликемическим эффектами.

Композиция масел отличается высоким содержанием бета-сито- стерина, обладающего антисклеротическим действием; это регулирует уровень холестерина в крови, придает эластичность стенкам сосудов. Природные хлорофиллы в составе масляной композиции улучшают состав крови - повышают количество лейкоцитов, эритроцитов, ге­моглобина. Все вышеописанные свойства способствуют оздоровле­нию системы кровообращения.

Кунжутное масло, представленное в композиции, является бога­тым источником кальция, железа, фосфора, калия - важнейших мине­ралов, контролирующих процессы резорбции в костной ткани. Благо­даря наличию всех необходимых «строительных» материалов для ко­ стной ткани и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорб­ции кости, салатное масло «Богатырское» активно предупреждает развитие остеопороза, а также воспалительных и дегенеративных за­болеваний суставов.

Стимулирование процессов пищеварения с помощью горчично­го масла приводит к повышению эффективности усвоения пищи.

Горчичное масло обладает также противопаразитарным эффектом. Таким образом, набор природных компонентов полноценно ис­ пользуется в организме для построения клеточных структур и актив­но способствует физическому развитию.

Продукты функционального питания фирмы «Дэльфа» - кед­ровые масла, белково-витаминные комплексы «Кедровая сила», «Кедровая сила-2», салатные масла «Целительное», «Богатырское» - молено применять в рационе питания любой возрастной группы без ограничения продолжительности приема (возможен постоянный прием).

Указанные на упаковках дозы являются минимальными - для получения оздоровительного эффекта при регулярном применении продукта.

Капсулированные масла и масляные композиции «Здравие» и «Долголетие» рекомендуется применять в количестве не менее 2-3 капсул 3 раза в день.

Продукты оздоровительного и профилактического назначения - БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» - рекомендованы к приме­ нению в количестве не менее 3 чайных ложек в день.

Салатные масла «Целительное», «Богатырское», «Молодильное» рекомендуется добавлять в готовые блюда или принимать по чайной ложке во время еды 2-3 раза в день.

Возможно безопасное применение большего количества лю­бого из перечисленных продуктов, а в случаях дефицита опреде­ленных элементов питания целесообразно увеличение количества продуктов функционального питания в ежедневном рационе.

Функциональные продукты как фактор сохранения здоровья женщины

Природа - врач болезни. Гиппократ

Сохранение и укрепление здоровья женщины - важная медико- социальная задача современного общества. Только здоровая предста вительница прекрасной половины человечества может выносить, ро­дить и воспитать здорового полноценного ребенка. Поэтому без пре­ увеличения можно сказать, что здоровье женщины - основной фак­тор сохранения человечества как вида на планете Земля.

Здоровье женщины обеспечивается соблюдением всех основных принципов здорового образа жизни, которые являются общими для людей любого пола и возраста, однако существуют и некоторые осо­бенности, связанные со специфическими свойствами женского орга­низма - гормональным фоном, способностью к вынашиванию плода, деторождению, кормлению ребенка. Все это обеспечивается тем, что в организме женщины находятся особые клетки, входящие в состав тканей женских половых желез - яичников и молочных желез. Клет­ ки яичников вырабатывают женские половые гормоны - эстрогены и прогестерон, которые необходимы и для обеспечения репродуктив­ ной (детородной) функции, и для общего здоровья женщины. В яич­никах созревают яйцеклетки, которые после оплодотворения дают начало жизни ребенка. Клетки молочных желез вырабатывают моло­ ко в период грудного вскармливания.

Здоровье женщины формируется еще во внутриутробном пери­ оде и требует особой заботы на протяжении всей жизни. При этом на каждом жизненном этапе - детство, половое созревание, репродук­тивный период, климактерий - могут возникать свои проблемы, для которых существуют определенные меры профилактики.

Таким образом, в организме женщины находятся особые, интенсивно работающие клеточные структуры, для которых требуется специализированный «рацион питания».

Продукты функционального питания фирмы «Дэльфа» содержат вещества, которые делают их особенно ценными для сохранения и укрепления здоровья женщины именно благодаря тому, что они необ­ ходимы для правильного формирования и работы специализирован­ных клеток женского организма.

Прежде всего это лигнаны - природные фенольные соединения, которые в последнее время вызывают особый интерес, поскольку про­являют гормоноподобные, а именно - эстрогенные свойства. Эстро­гены - женские половые гормоны, вырабатываемые клетками яични­ков. Их выработка резко повышается во время полового созревания девочки, держится на высоком уровне в репродуктивном возрасте и угасает при возрастном снижении функции яичников, во время мено­паузы. Эстрогены регулируют многие функции организма. Цикличес­кая продукция эстрогенов и другого женского полового гормона - прогестерона - обеспечивает овариально-менструальньш цикл, созре­ вание яйцеклетки, подготовку слизистой оболочки матки к восприя­ тию оплодотворенного яйца. Баланс эстрогенов и прогестерона необ­ходим для здоровья женщины, нормального протекания беременнос­ ти и родов. Нарушение этого баланса может быть причиной самопро­ извольного прерывания беременности, нарушения функционирования плаценты, преждевременных родов или, наоборот, слабости родовой деятельности и перенашивания ребенка.

Снижение выработки эстрогенов во время и после менопаузы является причиной многих неприятных симптомов и заболеваний, свойственных климактерическому периоду.

Нарушения обмена женских половых гормонов являются факто­ ром риска развития серьезных заболеваний женской половой сферы - мастопатии, рака молочной железы, эндометриоза, миомы тела матки.

В последние годы появилось значительное число исследований, посвященных роли лигнанов, выделенных из растений, в регуляции гормонального баланса эстрогенов. Несмотря на то, что биологичес­ кая активность фитоэстрогенов в сотни и тысячи раз ниже активности эндогенных эстрогенов, постоянное употребление в пищу раститель­ных продуктов, содержащих лигнаны, может приводить к значитель­ной концентрации фитоэстрогенов в организме (Nesbitt P.D. с соавт., 1999; Hutchins A.M. с соавт., 2000). Фитоэстрогены могут стимули­ ровать в организме синтез собственных эстрогенов, проявляя, таким образом, эстрогенные свойства и, наоборот, они могут блокировать выработку эстрогенов. Таким образом, фитоэстрогены обладают свой­ством регулировать выработку эстрогена в организме человека.

Результаты клинических исследований показали, что фитоэст­ рогены из семян льна положительно влияют на гормональный фон у женщин, препятствуют развитию остеопороза, уменьшают выражен­ность «приливов», нормализуют липидный спектр крови, тормозят процессы захвата холестерина сосудистой стенкой, снижая тем са­мым риск развития атеросклероза и ишемической болезни сердца (Brzezinski A., Debi A., 1999). Защитное действие фитоэстрогенов по отношению к сердечно-сосудистой и репродуктивной системам дает основание говорить об улучшении качества и возможном продлении жизни женщины при регулярном использовании в рационе питания природных продуктов, богатых фитоэстрогенами.

Белково-витаминный комплекс «Кедровая сила» содержит диетически значимое количество лигнанов и, таким образом, обладает потенциальной способностью влиять на механизмы, регулирующие процессы репродукции человека.

Белки являются ценным пластическим материалом, который не­обходим для роста, восстановления изношенных клеток и тканей (ре­ генерация). При этом белки в организме не откладываются в запас: для обеспечения бесперебойной деятельности всех систем организма требуется постоянное поступление достаточного количества белков извне, с пищей. Важно не только количество, но и качество пищевых белков, т. е. наличие в них всех необходимых аминокислот.

Особое значение полноценное белковое питание имеет для де­вочек в период полового созревания, когда под влиянием половых гормонов начинается интенсивное увеличение массы тела, рост молочных желез. На этот период приходится начало созревания и роста яйцеклеток в яичниках. Яйцеклетка отличается крупными размера­ ми, ее цитоплазма содержит большое количество белка. После опло­дотворения яйцеклетка дает начало росту и развитию эмбриона, при­чем на начальных этапах беременности, когда еще нет плаценты, на обеспечение этих процессов расходуется пластический материал са­мой яйцеклетки.

Полноценное белковое питание важно и в период беременнос­ти, и во время кормления грудью ребенка, поскольку в эти периоды повышена потребность в белках как для обеспечения роста плода, так и для образования молока. Недостаток белков в пище во время бере­менности приводит к тому, что для роста плода начинают расходо­ваться белки организма матери, это может привести к серьезным не­ гативным последствиям для ее здоровья, к слабости родовой деятель­ ности, замедлению процессов восстановления после родов, к умень­шению количества и питательной ценности молока в послеродовом периоде.

Для обеспечения организма аминокислотами хорошо подходит пол­ ноценный растительный белок, составляющий основу природных бел ково-витаминных комплексов «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2».

БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» представляют собой концентрат полноценного растительного белка ядра кедрового оре­ха: содержание аминокислот в нем составляет 35-37 г на 100 г про­ дукта. Для сравнения, в говядине содержится 11-22 г аминокислот на 100 г продукта.

Сбалансированный аминокислотный состав белка кедрового оре­ ха является предпосылкой его высокой усвояемости - 95%. Белок ядра кедрового ореха является полноценным - содержит все аминокисло­ты. Обращает на себя внимание высокое содержание незаменимых аминокислот - лизина, метионина, триптофана. В этом отношении белки ядра кедрового ореха выгодно отличаются от других раститель­ ных белков, которые, как правило, дефицитны по содержанию имен­но этих незаменимых аминокислот.

Особо следует остановиться на присутствии в ядре кедрового ореха аминокислоты аргинина, которая является условно незамени­мой, но ее недостаток ведет к быстрому развитию многих патологи­ческих процессов (Степанов Ю.М. с соавт.). Выявлено положитель­ ное влияние аргинина на функционирование иммунной и нервной систем (Дубинин В.А с соавт., 1995; Лейдерман Н.Н., 2002), противоопухолевые (снижение риска развития рака молочной железы) и ги похолестеринемические эффекты (Brittenden J. с соавт., 1994; Clarkson Р с соавт., 1996). В БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» арги­нин составляет пятую часть всего аминокислотного состава.

Введение в рацион питания БВК «Кедровая сила» и «Кедро­вая сила-2»:

• активизирует белковый обмен;
• обеспечивает необходимым «строительным» материалом все клетки организма;
• способствует нормальному формированию яйцеклеток и способности женщины к зачатию;
• во время беременности и лактации обеспечивает организм женщины необходимым количеством полноценного белка.

Жиры играют важную роль в организме женщины - они необхо­ димы для обеспечения нормального обмена женских половых гормо­ нов. Особого внимания в этом отношении заслуживают стероиды. Наиболее распространенный их представитель, холестерин, служит предшественником стероидных гормонов (женские половые гормоны - эстрогены, прогестерон).

Стероиды (бета-ситостерин) в диетически значимых количе­ ствах содержат плоды рябины обыкновенной, входящей в состав БВК «Кедровая сила-2». Бета-ситостерин входит в состав кедровых про­дуктов и масел (льняного, кунжутного), которые содержатся в мас­ляных композициях «Долголетие» и «Здравие», а также в салатном масле «Богатырское».

Использование в рационе питания женщины капсулированных кедровых масел, масляных композиций «Долголетие», «Здра­вие», БВК «Кедровая сила», «Кедровая сила-2» и салатного масла «Богатырское» можно рекомендовать для поддержания обмена женских половых гормонов и профилактики развития гормоно-зависимых опухолевых процессов.

Углеводы. В питании человека углеводы играют роль источни­ка энергии, обеспечивая до 50-70 % общей энергетической ценнос­ти рациона.

Важную роль в питании человека играют пищевые волокна. Они долгое время считались ненужным балластом, от которого старались освободить продукты питания. Были разработаны рафинированные продукты (сахар, кондитерские изделия, мука тонкого помола и др.), потребление которых среди населения высокоразвитых стран состав­ ляет около 60%. Подобная диета приводит к резкому сокращению ко­личества пищевых волокон в рационе. Вместе с тем пищевые волокна оказались далеко не бесполезными для человека, в настоящее время доказано их лечебно-профилактическое действие.

Пищевые волокна адсорбируют и выводят чужеродные вещества (нитриты, нитраты, фенолы, тяжелые металлы, пестициды и др.), спо собствуют снижению уровней холестерина и сахара в крови, умень­ шению массы тела. Последнее происходит благодаря тому, что пище­ вые волокна не усваиваются организмом, но дают ощущение сытос­ ти. Суточная потребность в пищевых волокнах составляет 25-35 г.

Установлена выраженная зависимость между содержанием клет­ чатки в пище и распространенностью опухолей определенной лока­лизации. В первую очередь это касается толстой и прямой кишок, молочной железы, простаты. Эпидемиологические исследования по­казали, что рак молочной железы, шейки матки (исследование Departamcnto de Nutricion, Facultad de Medicina, Universidad de Chile) чаще возникает у женщин, употребляющих пищу с низким содержа­нием пищевых волокон.

Применение в питании БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» способствует связыванию и выведению из организма метаболитов и токсических веществ экзогенного происхожде­ния, создает благоприятные условия для развития нормальной микрофлоры кишечника, регулирует его моторно-эвакуаторную функцию.

Витамины постоянно должны присутствовать в пище челове­ ка. Очень важно получать достаточное количество натуральных вита­ минов именно в составе пищевых продуктов, так как прием синтети­ческих витаминов не всегда обеспечивает поступление этих веществ в нужных соотношениях, может вызывать аллергические реакции и другие побочные эффекты.

В этом отношении продукты функционального питания фирмы «Дэльфа» являются оптимальными, они содержат сбалансированный набор натуральных витаминов. Особенно ценны эти продукты для укрепления здоровья женщины потому, что витамины в них находят­ ся в виде природных комплексов, способствующих их лучшему усво­ению и включению в обменные процессы.

Представляем некоторые из витаминов, имеющие решающее значение именно для женского здоровья.

Витамин А регулирует обменные процессы в организме, влия­ет на тканевое дыхание, энергетический обмен, проницаемость кле­ точных мембран, отвечает за состояние клеток кожи, слизистых обо­лочек глаз, желудочно-кишечного тракта, дыхательных и мочевыводящих путей; повышает сопротивляемость организма к инфекциям; обеспечивает сумеречное зрение и восприятие цвета, поддерживает функционирование эндокринных желез - надпочечников, щитовидной и половых желез.

Высокое содержание витамина А характерно для продуктов: БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2», «Кедровое масло с витамином А».

Витамин Е {токоферол) участвует в процессах тканевого ды­ хания, предохраняет от перекисного окисления жирные кислоты кле­точных мембран (антиоксидантное действие), оказывает позитивное влияние на все виды обмена веществ, на функционирование эндок­ринной системы, особенно половых желез, необходим для нормаль­ ного протекания беременности. Этот витамин образно называют «ви­тамином здоровья женщины» и «витамином молодости».

Токоферолы содержатся в БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2», кедровом масле, масляных композициях «Долголетие», «Здравие», салатных маслах. Особенно богато токоферолами «Кед­ровое масло с витамином Е».

Витамин С (аскорбиновая кислота) имеет важнейшее значе­ ние для организма, он участвует в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, синтезе нуклеиновых кислот, облада­ет антиоксидантной активностью, регулирует процессы свертывания крови, участвует в синтезе коллагена (основной белок соединитель­ной ткани) и стероидных гормонов (женские половые гормоны), ре­гулирует проницаемость кровеносных сосудов.

По данным департамента питания медицинского факультета Чи­ лийского университета, потребление пищи, богатой витаминами А, Е и С, снижает риск возникновения рака шейки матки.

Высокое содержание витамина С характерно для плодов шипов­ ника (БВК «Кедровая сила») и корней солодки («Кедровая сила-2»). Дополнительным источником витамина С может служить облепихо вое масло («Кедровое масло с витамином А») и масло калины («Кедровое масло с витамином Е»), арбузное (масляная композиция «Здра­ вие») и тыквенное масла (салатное масло «Целительное»).

Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, влияет на проницаемость клеточных мембран для ионов кальция. Особенно ве­лика потребность в витамине D у растущего организма (девочки в препубертатном и пубертатном периодах), беременных женщин и кормящих матерей. Витамин D способствует минерализации костной ткани и необходим для профилактики остеопороза.

Витамином D богаты кедровое, рыжиковое, горчичное масла (капсулированные кедровые масла, масляные композиции, салатные масла), жмых кедрового ореха (БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2»).

Фолиевая кислота (витамин В9, фолацин): участвует в обмене белков, нуклеиновых кислот, фосфолипидов; играет важную роль в развитии эмбриона, особенно в период формирования головного моз­га; стимулирует кроветворение. Недостаток фолиевой кислоты ска­зывается на состоянии нервной системы развиваются депрессия, апатия, беспокойство, бессонница, а также появляются неврологичес­кие расстройства.

Высокое содержание фолиевой кислоты обнаружено в жмыхе ядра кедрового ореха, семенах льна, плодах шиповника (БВК «Кед­ровая сила» и «Кедровая сила-2»), льняном масле (масляная ком­позиция «Долголетие», салатное масло «Богатырское»).

Минеральные вещества (макро- и микроэлементы). Для женского здоровья необходимы практически все минеральные веще­ства. В продуктах функционального питания фирмы «Дэльфа» они находятся в виде натуральных комплексов, что повышает их ценность, усвояемость, биологическую активность.

Фосфор и кальций сосредоточены, главным образом, в скелете, зубной эмали, мышцах и нервной ткани. Фосфор в составе важней­ших соединений - нуклеиновых кислот и фосфолипидов - занимает центральное место в энергетическом обмене и обеспечивает работу нервной системы.

Магний сосредоточен в скелете и мягких тканях живых организ­ мов, входит в состав многих ферментов, влияет на иммунные процессы. Принимает участие в регуляции обмена фосфора, углеводного, белково­го обменов и является важным минералом для сердца - расслабляет кро­ веносные сосуды, увеличивает кровоток, улучшает реологические свой­ ства крови, стабилизирует показатели артериального давления.

Медь является компонентом многих ферментов и белков, сти­мулирует действие инсулина, ослабляет действие адреналина, при­нимает участие в синтезе женских половых гормонов.

Марганец - эссенциальный микроэлемент, биологическая роль которого связана с процессами формирования костной ткани, обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов, холестерина, минеральных солей. Марганец входит в состав многих металлоферментов, способ­ствует росту и восстановлению хрящей, укрепляет стенки артерий, оказывает влияние на выработку гормонов гипофиза, которые регу­лируют эндокринную функцию яичников.

Цинк влияет на функционирование генетического аппарата, рост и деление клеток, регулирует развитие костной и хрящевой тканей, репродуктивную функцию, снижает риск возникновения опухолевых процессов. Цинк входит в состав гормонов тимуса (вилочковой желе­зы), являющегося центральным органом иммунной системы. Присут­ствие в пище необходимого количества цинка обеспечивает профи­ лактику нарушений менструального цикла, патологии беременности, онкологических заболеваний, инфекционно-воспалительных процес­сов (в том числе и гинекологических).

Селен - один из важнейших микроэлементов, он выполняет важ­ ную роль в процессах иммунитета - стимулирует активность клеток, участвующих в противоопухолевом и противовирусном иммунитете.

БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» содержат сбалансированный набор макро- и микроэлементов, отличаются высо­ким содержанием фосфора, магния, калия, марганца, меди, цинка.

Дополнительным источником макро- и микроэлементов яв­ляются салатные масла «Целительное», «Богатырское», кедро­вое масло и масляные композиции «Здравие» и «Долголетие».

Введение

Если посмотреть вокруг взглядом врача, ищущего лекарство, то можно сказать, что мы живем в мире лекарств, ибо нет в природе вещества, которое не годилось бы в качестве лекарства.

Древнебуддийская заповедь

С доисторических времен человек использует в питании различные животные и растительные жиры. Пищевые жиры улучшают вкусовые качества пищи, обеспечивают ощущение сытости, являются концентрированным источником энергии в рационе и ценным строительным материалом для клеток и тканей. Современный человек часто получает с пищей гораздо больше калорий, чем он способен потратить при малоподвижном образе жизни, и значительно меньше витаминов и незаменимых жирных кислот, которые буквально «сгорают» в стрессах, сопровождающих человека на протяжении всей его жизни. Сколько же и каких жиров следует получать с рационом? Диетологи утверждают, что нужно обращать внимание не только на количественные ограничения жиров в диете, но и на качество потребляемых жировых продуктов.

В настоящее время большое внимание уделяется функциональным продуктам питания, поскольку они, помимо основных нутриентов, содержат био­логически активные вещества (БАВ), способные изменять функциональное со­стояние многих органов и систем. Установлено, что функциональные продук­ты способны корректировать и поддерживать окислительно-восстановитель­ный и микроэлементный статус организма, функции иммунной системы, увели­чивать адаптивные резервы организма, повышать его устойчивость к действию стрессов, профилактировать целый ряд заболеваний, способствовать общему оздоровлению организма. К таким продуктам относятся ценные растительные масла и их рационально обоснованные сочетания.

Значение липидов для организма человека

Не увлекайся, но оказывай должное внимание

И.П.Павлов

Липиды играют важную роль в жизнедеятельности организма. Общее количество жира у здорового человека составляет 10-20 % от массы тела, в случае ожирения может достигать 50 %. Существует несколько классов ли­пидов, значительно отличающихся по структуре и биологическим функциям. Собственно жиры (триглицериды) представляют собой эфиры высших жир­ных кислот и глицерина. В организме они служат главным источником энер­гии и образуют резерв энергетического материала. Среди пищевых веществ жиры обладают наибольшей энергетической ценностью - при окислении 1 г жира до углекислого газа и воды образуется 9 ккал, при окислении белков и углеводов - примерно 4 ккал. Во многих тканях даже при сбалансированном питании для получения энергии используются почти исключительно жиры, тогда как глюкоза сохраняется для тканей, особо в ней нуждающихся (голов­ной мозг, эритроциты). Жиры выполняют защитные функции. Вокруг жиз­ненно важных органов (почки, половые железы, тимус и др.) образуются жи­ровые капсулы, которые удерживают их в нормальном анатомическом поло­жении, предохраняют от смещений и травм. На поверхности кожи жиры об­разуют водоотталкивающую пленку, которая защищает ткани как от потери влаги, так и от переувлажнения, а также обладает антимикробным действием. Кроме этого, подкожный жир создает термоизоляционный покров тела. Жиры являются плохими проводниками тепла и предохраняют внутренние органы от переохлаждения. К тому же, жировая ткань является своеобразной формой хранения воды, ведь жиры являются органическими соединениями, наиболее богатыми водородом, и при окислении 100 г жира образуется около 150 мл воды. При обезвоживании организма жировая ткань служит внутренним ис­точником воды.

Жировая ткань является местом образования «гормона сытости» лепти- на, снижающего аппетит и принимающего таким образом участие в регуляции массы тела. В последние годы была выявлена еще одна роль лептина в орга­низме - регуляция функций репродуктивной системы.

Сложные липиды - это комплексы липидов с белками (липопротеиды), производными ортофосфорной кислоты (фосфолипиды или фосфатиды), с са- харами (гликолипиды), с многоатомными спиртами (сфинголипиды и др.) и еще целый ряд соединений. Сложные липиды выполняют пластические функ­ции - наряду с белками они служат основными структурными компонентами клеточных мембран.

К липидам относятся также соединения, не являющиеся производными жирных кислот, - стероиды. Самым распространенным их представителем является холестерин, он входит, как структурный элемент, в состав клеточ­ных мембран, а также служит предшественником ряда других стероидов - желчных кислот, стероидных гормонов (гормоны коры надпочечников, поло­вые гормоны), витамина D .

Самыми простыми по структуре липидами являются жирные кислоты, которые служат промежуточными продуктами обмена липидов, а также при­нимают участие в биологической регуляции функций клеток.

Жирные кислоты могут быть насыщенными и ненасыщенными. В насы­щенных кислотах связи между углеродными атомами предельно насыщены. Ненасыщенные жирные кислоты содержат одну и более двойных (ненасыщен­ных) связей, по месту которых может присоединяться водород. Жирные кис­лоты с одной двойной связью называются мононенасыщенными (МНЖК). Самой распространенной мононенасыщенной кислотой в жировой ткани человека является олеиновая, среди других жирных кислот на ее долю прихо­дится 55 %. Олеиновая кислота принимает участие в регуляции холестерино­вого обмена, она способствует повышению в крови уровня липопротеидов высокой плотности, которые транспортируют холестерин из тканей в печень для утилизации. Этот холестерин неатерогенный, или «хороший», высокий уровень его в крови является фактором антириска для развития атеросклероза.

Жирные кислоты с двумя(линолевая), тремя (альфа-линоленовая), че­тырьмя (арахидоновая) и более двойными связями называются полиненасы­щенными (ПНЖК).

Ненасыщенные жирные кислоты подразделяют на классы «омега», в за­висимости от положения двойной связи, ближайшей к метальному или омега- углероду. Мононенасыщенные олеиновая и пальмитиновая кислоты обозна­чаются соответственно как омега-9 и омега-7, а полиненасыщенные жирные кислоты линолевая и альфа-линоленовая - как омега-6 и омега-3. Две полине­насыщенные жирные кислоты - линолевая и альфа-линоленовая - являются незаменимыми (эссенциальными) для человека, так как они не синтезируются в организме и должны постоянно поступать извне, из продуктов питания.

ПНЖК выполняют в организме ряд важных физиологических функций: входят в состав клеточных мембран, влияют на обмен других липидов - сти­мулируют выведение избытка холестерина из организма, препятствуют его отложению в стенках кровеносных сосудов; участвуют в обмене некоторых витаминов (тиамина и пиридоксина), обладают иммуномодулирующим дей­ствием, повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и действию неблагоприятных факторов внешней среды. У животных, получав­ших безжировой рацион, отмечено укорочение продолжительности жизни. Особенно негативно сказывается дефицит незаменимых ПНЖК на растущем организме, ведь линолевая и альфа-линоленовая кислоты необходимы для роста, а также правильного развития головного мозга, органа зрения, поло­ вых желез, почек, кожи.

Линолевая и альфа-линоленовая жирные кислоты являются родоначаль­никами двух семейств ПНЖК - омега-6 и омега-3, в том числе эйкозаноидов - простагландинов, лейкотриенов, тромбоксанов, служащих тканевыми гор­монами.

Семейство омега-6 представлено линолевой кислотой, которая при на­личии необходимых ферментов превращается в организме в гамма-линолено-вую (ГЛК). Гамма-линоленовая кислота является предшественником дигомо- гамма-линоленовой кислоты (ДГЛК), которая является предшественницей пер­вой серии простагландинов и арахидоновой кислоты (АК), предшественницы второй серии простагландинов.

Альфа-линоленовая кислота превращается в эйкозапентаеновую кисло­ту (ЭПК), предшественницу третьей серии простагландинов, и докозагексае- новую кислоту (ДГК).

Метаболизм линолевой (18 атомов углерода, две двойных связи) и аль- фа-линоленовой (18 атомов углерода, три двойных связи) кислот связан с дополнительным денасыщением, т.е. увеличением количества двойных свя­зей и удлинением основной цепи, состоящей из атомов углерода. В результа­те арахидоновая кислота имеет 20 атомов углерода и 4 двойных связи, эйкоза- пентаеновая кислота - 20 атомов углерода и 5 двойных связей, а докозагекса-еновая - 22 атома углерода и 6 двойных связей. Арахидоновую, эйкозапента- еновую и докозагексаеновую кислоты называют длинноцепочечными жирны­ми кислотами. Они являются важными структурными компонентами клеточ­ных мембран всех органов и тканей, но особенно велико их содержание в головном мозге, сетчатке глаза, в половых клетках.

Следует отметить, что метаболизм омега-6- и омега-3-жирных кислот происходит с участием одних и тех же ферментов, что вызывает протекание конкурирующих реакций между двумя этими семействами. Избыток жирных кислот одного класса может тормозить превращения кислот другого класса, снижая их активность и варьируя биологическое действие.

Длинноцепочечные ПНЖК являются предшественниками эйкозаноидов (простагландинов, тромбоксанов, лейкотриенов), выполняющих функции ме­стных тканевых гормонов, которые регулируют многочисленные функции, включая тонус кровеносных сосудов, мускулатуры бронхов и матки, степень воспалительной реакции, уровень активности клеток иммунной системы, про­цессы тромбообразования и ряд других. Причем направленность действия эйкозаноидов семейств омега-6 и омега-3 прямо противоположная. Простаг­ландины, образующиеся из жирных кислот омега-6, суживают просвет крове­носных сосудов и бронхов, усиливают воспаление, повышают тромбообразо- вание. Простагландины - производные жирных кислот омега -3 - расширяют бронхи и кровеносные сосуды, уменьшают воспаление, снижают аггрегацию тромбоцитов и уменьшают образование тромбов в кровеносных сосудах. Иног­да первые называют «плохими» простагландинами, а вторые - «хорошими». Однако такая оценка является неверной, так как на принципе противополож­ности действия основаны процессы регуляции тканевого гомеостаза. Поэто­му важно не противопоставлять эти два класса жирных кислот, а соблюдать баланс между ними. Избыточное потребление любых полиненасыщенных жирных кислот отрицательно влияет на окислительные процессы в организ­ме, приводя к накоплению продуктов перекисного окисления липидов, поэто­му использование в пищу полиненасыщенных жирных кислот требует адек­ватного увеличения поступления токоферолов, природных антиоксидантов, защищающих жирные кислоты от свободнорадикального окисления. Уста­новлено, что на 1 г ПНЖК должно поступать 0,6 мг токоферолов, причем наиболее активных их форм - альфа- и гамма-токоферолов.

Поскольку источником полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3 являются пищевые продукты, необходимо знать содержание и соотношение их в рационе. Оптимальное соотношение между жирными кислота­ми омега-6 и омега-3 еще окончательно не установлено, эта проблема актив­но обсуждается в научной литературе. В типичной диете современного чело­века соотношение омега-6/омега-З находится в диапазоне 10:1 - 25:1. Все­мирная организация здравоохранения рекомендует придерживаться пропор­ции от 4:1 до 10:1, при этом следует стремиться к увеличению доли омега-3 жирных кислот, поскольку избыток омега-6 жирных кислот все же имеет худ­шие последствия для здоровья. Исследования характера питания в эпоху па­леолита и особенностей питания современных охотников-собирателей по­зволили предположить, что в рационе наших предков соотношение между жирными кислотами омега-6 и омега-3 было более уравновешенным и состав­ляло примерно 1:1. Развите новых технологий в растениеводстве и животно­водстве привело к замене одних типов жиров другими. Многие культурные растения содержат значительно меньшее количество омега-3 жирных кислот по сравнению с дикорастущими; соответственно, и мясо домашних живот­ных, питающихся кормами из культивируемых растений, также обеднено оме­га-3 жирными кислотами по сравнению с мясом диких животных.

Выполняя столь значимые функции в организме человека, жиры являют­ся важной составляющей пищевого рациона. Для поддержания оптимального здоровья необходимо придерживаться общих правил рационального питания и потребления жиров, в частности. Средняя физиологическая потребность в жирах для здорового человека составляет около 30 % общей калорийности пищи, третью часть потребляемых жиров должны составлять растительные масла. В некоторых специальных диетах долю растительных жиров увеличи­вают до 50 % и более. Жиры улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытос­ти. В процессе обмена веществ они могут образовываться из углеводов и бел­ков, но в полной мере ими не заменяются. Пищевая ценность жиров определя­ется их жирнокислотным составом, наличием незаменимых факторов пита­ния, степенью усвояемости и удобоваримости. Биологическая активность пи­щевых жиров определяется содержанием в них незаменимых полиненасыщен­ных жирных кислот. Поскольку основным источником ПНЖК являются рас­тительные масла, то они и обладают наибольшей биологической активнос­тью. Высока и усвояемость растительных масел.

Общая характеристика растительных масел

Жирные масла растений представляют собой концентрированный энер­гетический и строительный резерв, сосредоточенный в семенах и других орга­нах растений. Содержание жиров в семенах и плодах растений колеблется в широких пределах - от 2 до 70 %. Основная роль запасных жиров в растении - использование их для питания во время прорастания семян и развития зароды ша; кроме того, они выполняют важную роль защитных веществ, помогающих растению переносить неблагоприятные условия окружающей среды, в частно­сти, низкие температуры. Жиры зимующих семян способствуют сохранению зародыша в условиях холода. У деревьев при переходе в состояние покоя запас­ной крахмал превращается в жир, повышающий морозостойкость ствола. Наи­большей теплотворной способностью обладают ненасыщенные жиры, поэто­му растения северных широт содержат их в наибольших количествах. Расти­тельные жиры состоят в основном из триглицеридов - эфиров глицерина и жирных кислот (таблица 1).

Таблица 1

Содержание жирных кислот в некоторых наиболее распространенных растительных маслах (% от общей массы)

Виды масел	Йодное число	Насы­щенные ЖК	Мононенасы­ щенные ЖК	Полиненасыщенные ЖК
			Олеиновая (класс w9)	Линолевая (класс w6)	Линоленовая (класс wЗ)
Рыжиковое	160	4-11,8	10-18,7	14,8-24,3	36,7-47,9
Льняное	169-192	8-10	14	25-50	21-45
Кедровое	132-148	10	25	44	21
Конопляное	140-175	4,5	14	65	16
Зародыши, пшеницы	130	15	28	44	10
Соевое	135	7,2-15,1	32,5-35,6	51,7-57	3-8
Горчичное	93-107	5,4	25-28	14-20	3
Рапсовое	94-106	5	20	14	2-3
Сурепное	105-122	4	20,5	25	2
Оливковое	80-85	9,1 - 14,2	70-87	4-12	-
Подсолнечное	132	9	33,3	39,8-60	-
Маисовое (кукурузное)	111-131	11,9	44,8-45,4	41-48	-
Виноградное	134	12	18	70	-
Хлопковое	100-120	20-25	30-35	41,7-44	-
Кунжутное	ПО	14	40	43	-
Арахисовое	83-105	15-25	40-66	18-33	-
Маковое	131-143	7,2	28,3	58,5	-

Около 75% растительных жиров составляют глицериды всего трех кис­лот - пальмитиновой, олеиновой и линолевой. Жиры некоторых растений содержат специфические, характерные только для них, жирные кислоты. Триг- лицериды могут быть однокислотными и разнокислотными (смешанными).

Однокислотные жиры (оливковое, касторовое масла) встречаются редко, по­давляющее большинство жиров представляет собой смеси разнокислотных триглицеридов. Жирные кислоты в растительных жирах могут быть насы­щенными и ненасыщенными. В зависимости от жирнокислотного состава, ра­стительные масла по-разному ведут себя на воздухе. Масла, содержащие в основном мононенасыщенные жирные кислоты (тип олеиновой кислоты), при нанесении тонким слоем на поверхность не высыхают или высыхают с тру­дом. К таким маслам относятся оливковое, арахисовое, миндальное, персико­вое, касторовое. Масла, содержащие главным образом линолевую кислоту, такие как горчичное, кунжутное, хлопковое, подсолнечное, кукурузное, яв­ляются полувысыхающими. Масла, содержащие главным образом линолено- вую кислоту, такие как льняное, рыжиковое, конопляное, относятся к высы­хающим.

Биологическая ценность растительных масел зависит и от содержания в них сопутствующих веществ - фосфолипидов, стеринов, жирорастворимых витаминов, пигментов, восков, эфирных масел и других фитохимических со­единений, которые содержатся в растениях, извлекаются вместе с жирами, растворяются в них и оказывают влияние на их физико-химические, органо-лептические, и, главное, фармакологические свойства. Эти вещества состав­ляют так называемый неомыляемый остаток жира.

Фосфолипиды являются обязательным компонентом нерафинированных растительных масел. Наиболее распространенными фосфолипидами являют­ся фосфатидилхолины (старое название - лецитины), в состав которых входят глицерин, ненасыщенные жирные кислоты и витаминоподобное вещество холин, связанное с фосфорной кислотой. Фосфатидилхолин является замени­мым веществом, он может синтезироваться в организме при наличии всех необходимых элементов, в том числе незаменимой аминокислоты метионина. Фосфатидилхолин имеет важное значение в питании, он способствует пере­вариванию, всасыванию и правильному обмену жиров, усиливает желчеотде­ление, нормализует обмен холестерина, уменьшает накопление жиров в пе­чени. При рафинировании растительные масла почти полностью лишаются фосфолипидов, поэтому в настоящее время многие рафинированные масла вторично обогащают фосфолипидами.

Пигменты обусловливают окраску природных жиров и представлены главным образом хлорофиллами и каротиноидами. Хлорофилл, находящий­ся в масле, проявляет свое действие и как лечебный агент. Хлорофилл оказы­вает тонизирующее действие, усиливает основной обмен, стимулирует реге­нерацию тканей, обладает бактерицидными свойствами. Хлорофилл - зеле­ный пигмент растений - родственен по химическому строению гемоглобину эритроцитов человека. Возможно, этим объясняется то, что поступающий с пищей хлорофилл оказывает влияние на систему крови - способствует увели­чению количества лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина. Каротиноиды (каротины и ксантофиллы) - растительные пигменты желтого, оранжевого, крас­ного цветов. Широко распространены в растениях альфа-, бета-, гамма-каро­тины, ликопин, зеаксантин и др. Животные организмы используют каротино- иды для синтеза витамина А.

Стернны и их эфиры составляют основную часть неомыляемого остатка масел. Различают стерины растительного (фитостерины) и животного (зоо- стерины) происхождения. Наиболее распространенными фитостеринами яв­ляются ситостерин,стигмастерин, эргостерин, из зоостеринов - холестерин. Ситостерины - в частности, наиболее изученный из них бета-ситостерин - оказывают гипохолестеринемическое действие, снижая абсорбцию холесте­рина в кишечнике; обладает эстрогенной, противоопухолевой, противогриб­ковой и бактериостатической (приостанавливает рост и размножение бакте­рий) активностью. В последние годы установлено, что фитостерины могут включаться в липидные образования человека и животных, например, в мемб­раны эритроцитов.

В растительных маслах присутствуют жирорастворимые витамины А, Е, D , К, а также некоторые водорастворимые витамины, в частности, витами­ны группы В, витамин РР (никотиновая кислота).

Витамин А в растительных продуктах содержится в виде провитаминов - бета-каротина и других каротиноидов. Витамин А регулирует обменные про­цессы в организме, участвует в процессах тканевого дыхания, в энергетичес­ком обмене, влияет на проницаемость клеточных мембран. Он необходим для роста, развития и дифференцировки тканей, влияет на функции эндокринных желез (надпочечников, половых желез), отвечает за нормальное состояние кожи, слизистых оболочек глаз, желудочно-кишечного тракта, дыхательных и мочевыводящих путей, повышает сопротивляемость организма к респира­торным инфекциям, оказывает специфическое влияние на функции зрения (служит кофактором родопсина - зрительного пурпура, отвечающего за вос­приятие света). При недостатке витамина А развивается поражение кожных покровов, слизистых оболочек, значительно страдает зрение. До недавнего времени считалось, что основной функцией каротиноидов в организме явля­ется их превращение в витамин А. Исследования последних лет показали, что каротиноиды сами по себе играют важную роль в метаболических процессах, особенно как антиоксиданты. Бета-каротин лучше усваивается в присутствии микроэлементов цинка, селена, аминокислот цистеина и глутатиона, желч­ных кислот и экзогенных антиоксидантов, таких как биофлавоноиды, галлока- техины, антоцианидины.

Витамин Е (токоферол). Механизм действия токоферола связан с его участием в поддержании стабильности мембран клетки и клеточных орга­ноидов за счет антиоксидантных свойств - способности тормозить перекисное окисление полиненасыщенных жирных кислот. Потребность в ви­ тамине Е прямо пропорциональна поступлению в организм полиненасыщенных жирных кислот. При недостатке витамина Е развивается дистро­фия скелетных мышц и сердечной мышцы, повышается ломкость капилля­ров,разрушаются эритроциты, страдает репродуктивная функция, разви­ваются дегенеративные изменения в нервных клетках и клетках печени. Дефицит витамина Е снижает уровень магния в тканях, селен и витамин Е вместе усваиваются лучше.

Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, обеспечивает всасыва­ ние этих веществ в кишечнике и отложение их в растущей кости, обеспечивая таким образом прочность костей и зубов. Витамин D способствует усвоению магния, также необходимого для строительства костной ткани, а также влия­ет на проницаемость клеточных и субклеточных мембран для ионов кальция. Синтезируется этот витамин в организме при действии солнечного света на кожу, образование же биологически активной формы витамина D происходит в печени и почках. Недостаточность витамина D широко распространена у детей раннего возраста и играет важную роль в развитии рахита. У взрослых гиповитаминоз D возникает редко и проявляется в форме остеопороза (разря­жения костной ткани). Витамин D токсичен, при нерациональном использо­вании концентрированных препаратов возможно развитие гипервитаминоза, поэтому важно поступление его в организм в естественном виде, с продукта­ми питания.

Витамины группы К (филлохинон - К1, менахинон - К2, менадион - КЗ) влияют на процессы свертывания крови, так как участвуют в синтезе протром- бинового комплекса. Как кофермент витамин К участвует в транспорте элек­тронов и окислительном фосфорилировании. Витамин К необходим для син­ теза белка, правильного формирования костей и почек. Он входит в состав клеточных мембран, повышает резистентность стенки кровеносных сосудов, усиливает действие гормонов щитовидной железы и надпочечников, ускоряет заживление ран и язв. Дефицит витамина К у взрослых развивается редко, у мужчин может приводить к бесплодию. В пожилом возрасте недостаток вита­мина К способствует развитию остеопороза.

Витамин В1 (тиамин) участвует в обмене углеводов, белков и жиров; обеспечивает нормальный рост; повышает двигательную и секреторную ак­тивность желудка; нормализует работу сердца. В организме тиамин превра­щается в кофермент кокарбоксилазу. Тиамин необходим для синтеза важней­шего нейромедиатора - ацетилхолина. Недостаточность тиамина может раз­виваться при злоупотреблении алкоголем, при избытке в рационе рафиниро­ ванных углеводов, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, вследствие нарушения всасывания этого витамина, при употреблении антибиотиков. Основными проявлениями гиповитаминоза В1 являются полиневрит, нару­шения деятельности сердца и желудочно-кишечного тракта.

Витамин В2 (рибофлавин) влияет на рост и развитие плода и ребенка; играет важную роль в обмене углеводов, жиров и белков; имеет большое значение для поддержании зрения, участвует в построении родопсина - зри­тельного пурпура, защищая сетчатку от избыточного воздействия ультрафио­летового облучения; принимает участие в синтезе гемоглобина. Биохимичес­ кий механизм действия рибофлавина связан с его участием в процессах био­логического окисления и энергетического обмена. При авитаминозе В2 пора­жаются глаза (воспаление роговицы, помутнение хрусталика) и слизистая оболочка полости рта. Обнаружен синергизм рибофлавина с витамином В6, цинком, селеном.

Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота) участвует в реакциях клеточ­ ного дыхания и промежуточного обмена, поскольку входит в состав фермен­тов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции; улучшает углеводный обмен, действует положительно при легких формах сахарного диабета; снижает уровень холестерина в крови; нормализует секреторную и моторную функции желудочно-кишечного тракта, оказывает положительное действие при язвенной болезни желудка; проявляет сосудорасширяющий эф­фект. При авитаминозе развивается пеллагра («шершавая кожа»), для кото­рой характерны дерматит (воспаление кожи), расстройства функций желу­дочно-кишечного тракта, поражение слизистой оболочки полости рта, нару­шения психики. Ниацин образуется в организме из аминокислоты триптофа­на (из 60 мг триптофана образуется 1 мг ниацина).

В растительных маслах содержится небольшое количество азотистых соединений в виде белков и свободных аминокислот. Растительные белки - альбумины, глобулины, глютамины, проламины - находятся во всех частях растений, но в основном они сконцентрированы в семенах. В отличие от жи­вотных, растения способны синтезировать все аминокислоты, необходимые для построения белковых молекул. Параллельно синтезу в растениях посто­янно происходит распад белка, особенно во время прорастания семян. Обра­зующиеся свободные аминокислоты используются для построения тканей раз­вивающегося растения, образования витаминов, гормонов, антибиотиков и других соединений. При отжиме масла из семян в него переходит часть сво­бодных аминокислот.

Значение аминокислот для организма определяется прежде всего тем, что они используются для синтеза белков. В состав белков у человека входят 20 аминокислот. Среди них выделяют: незаменимые (валин, изолейцин, лей­цин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), которые не могут синтезироваться в организме человека; частично заменимые (аргинин и гисти-дин), синтезирующиеся в организме, но скорость их синтеза недостаточна для обеспечения потребности в них; условно заменимые (цистеин и тирозин), которые могут синтезироваться из незаменимых аминокислот; заменимые аминокислоты (аланин, глицин, пролин, серии, аспарагин, аспарагиновая кис­лота, глутамин, глутаминовая кислота), которые могут синтезироваться в самом организме.

Кроме белков, из аминокислот образуется большое количество веществ небелковой природы, выполняющих специальные функции. К таким веществам относятся холин (витаминоподобное вещество, входит в состав фосфолипи- дов, является предшественником нейромедиатора ацетилхолина), таурин (при­ нимает участие в метаболизме желчных кислот), гем (компонент гемоглоби­на). Аминокислота тирозин является предшественником гормонов щитовид­ной железы, катехоламинов - адреналина и норадреналина, входит в состав темноокрашенных пигментов меланинов, определяющих цвет кожи, волос. Меланины находятся также в пигментном слое сетчатки глаз. Из гистидина образуется биогенный амин - гистамин, играющий роль местного гормона. Из триптофана в организме синтезируется небольшое количество витамина РР (ниацина), кроме того, триптофан является предшественником нейромеди­атора серотонина, от которого зависит эмоциональное состояние организма, а недостаток серотонина характерен для депрессивных состояний.

Некоторые аминокислоты сами обладают биологической активностью. Аминокислота лизин повышает неспецифическую резистентность организма, влияет на тонус сосудов сердца, снижает уровень холестерина в крови. Метио­нин препятствует отложению избытка жира в печени, защищает клетки печени от воздействия токсических веществ, участвует в синтезе фосфатидилхолина. Аминокислоты аланин и глицин играют роль тормозных медиаторов в головном мозге, а глутаминовая и аспарагиновая кислоты - возбуждающих медиаторов. Аминокислота аргинин повышает неспецифическую резистентность организ­ ма, снимает спазм кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина в кро­ви, является незаменимой аминокислотой в период роста у детей. Серосодер­жащая аминокислота цистеин является естественным антиоксидантом.

В растительных маслах содержатся минеральные вещества - макро- и микроэлементы, которыми богато данное растение.

Воски - жироподобные вещества, состоящие из сложных эфиров выс­ ших жирных кислот и высокомолекулярных спиртов; регулируют водный ре­жим растений, выполняют защитные функции.

Жирные масла растений способны сорбировать летучие вещества, в том числе эфирные масла растений. Некоторые растительные масла содержат ду­бильные вещества, алкалоиды, гликозиды, слизи. Наличие этих веществ обус­ловливает вкус, аромат и лечебные свойства масла.

Кедровое масло

Целебные свойства кедра известны очень давно. В качестве лекарственно­го сырья использовали молодые побеги, хвою, кору, живицу, но главной ценнос­тью для человека являются кедровые орехи и изготавливаемые из них продукты.

Кедровое масло получают из очищенного ядра кедрового ореха спо­собом холодного отжима, который позволяет сохранить полезные свой­ства всех компонентов. Нерафинированное кедровое масло - светло-жел­того цвета с зеленоватым оттенком, с нежным ореховым ароматом и вы­ сочайшими вкусовыми качествами - успешно конкурирует как деликатес­ный продукт с лучшими пищевыми маслами (оливковым, миндальным, арахисовым).

Жирнокислотный состав кедрового масла характеризуется высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жирных кислот (см. табл. 1).

В первой главе говорилось о необходимости соблюдения баланса меж­ду разными классами жирных кислот. В кедровом масле соотношение жир­ных кислот омега-6/омега-З составляет примерно 2:1. Обращает на себя вни­мание высокое содержание мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая необходима для нормального обмена холестерина. Важным показателем цен­ности растительных масел является их Е-витаминная активность. Токоферо­лы - это природные антиоксиданты; находясь в составе жиров, они препят­ствуют их окислению. В кедровом масле содержание альфа-токоферола со­ставляет 55 мг%, поэтому при его употреблении не нужно дополнительно принимать витамин Е.

В ядре кедрового ореха содержится большое количество фосфолипидов - 6,9 % (в кедровом масле - 1,3 %), что превышает их содержание во всех ореховых и масличных культурах. Помимо широко распространен­ного в растительных маслах фосфатидилхолина, кедровое масло содержит также фосфатидилэтаноламин, фосфатидилглицерин, фосфатитилинозит, фосфатидную кислоту. Обращает на себя внимание наличие в кедровом масле неспецифических для растительных объектов цереброзидов, сульфолипидов и гликолипидов.

Кедровое масло содержит сопутствующие вещества - пигменты, фито-стерины, тритерпеновые углеводороды, жирорастворимые витамины.

Пигменты. Своеобразный светло-желтый цвет кедрового масла обус­ловлен наличием в нем каротиноидов, зеленоватый оттенок - присутстви­ем хлорофилла.

Стерины. В кедровом масле содержатся бета-ситостерин и стероид сквален, который представляет собой промежуточный продукт биосинте­за холестерина.

Тритерпеновые углеводороды, входящие в состав кедрового масла, обра­зуют тритерпеновые сапонины и являются компонентами эфирного масла, об­ладают бактерицидным, противовоспалительным, отхаркивающим, действием.

Кедровое масло является богатым источником жирорастворимых вита­минов и некоторых витаминов группы В (таблица 2).

Таблица 2

Содержание витаминов в кедровом масле

Наименование витамина	Содержание: мгна 100 г кедровогомасла	Рекомендуемыенормы потребления всутки
Каротиноиды (провитамин А)	31	6 мг
Е	55	10-12мг
D	0,07	0,0025 мг
В1	1,6	1,1-1,2
В2	1,7	1,5
ВЗ (РР)	14	15

В ядре кедрового ореха молочной спелости содержится до 64 мг% вита­мина С.

Ядро кедрового ореха содержит большое количество минеральных веществ - 2,6%, которые представлены набором макро- и микроэлементов (таб­лица 3).

Таблица 3

Состав макро-и микроэлементов кедрового масла

Наименование	Содержание: мг на 100 г кедрового масла	Рекомендуемые нормы потребления в сутки
Калий	650	2-3 г
Натрий	195	3-6 г
Кальций	110	800-1000 мг
Фосфор	840	1200 -1600 мг
Магний	552	350-500 мг
Железо	19	10-15 мг
Медь	4	2-5 мг
Марганец	16	5-10 мг
Цинк	20	10-15 мг
Йод	0,6	0,1-0,2 мг

Диетически значимым является содержание фосфора, магния, марганца, меди, цинка, йода. Наличие перечисленных макро- и микроэлементов харак­теризует ядро кедрового ореха как природный источник минеральных веществ, играющих важную роль во многих биохимических процессах, протекающих в организме человека.

Кедровое масло содержит азотистые соединения, представленные глав­ным образом свободными аминокислотами. Среди них - незаменимые амино­кислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин и заменимые аминокислоты - аргинин, гистидин, тирозин, аланин, глицин, пролин, серии, аспарагин, глутамин.

Применение кедрового масла

Целебные свойства кедрового масла известны с древности. Еще при цар­ствовании Ивана Грозного кедровый орех был предметом экспорта - до 300 000 пудов ореха Россия ежегодно продавала в Швецию, Англию, Персию и другие страны. «В Швейцарии оные употребляют в аптеках, из них делают молоко, которое приписывают в грудных болезнях,... по причине проницательного, тон­кого и отчасти бальзамического их масла оне с пользою употреблены были чахотными людьми» - писал академик П.С. Паллас в конце XVIII в. Упоминания о лекарственных свойствах сибирского кедра встречаются в монастырских за­писях. Вокруг монастырей монахи разводили «кедровые сады», а под Ярослав­лем в XVI в. была заложена Толгская кедровая роща. Некоторые кедры в этой роще сохранились до наших дней и обильно плодоносят.

Русские врачи применяли масло из кедровых орехов при лечении гипер­тонии, атеросклероза, язвенной болезни желудка. Использовали его и наруж­но - лечили ожоги, кровоподтеки, проводили с маслом ингаляции, ванны, массаж. В последние годы возрос интерес научной медицины к сибирскому кедру. Фундаментальные и клинические исследования дают научное объясне­ние тех благотворных влияний кедрового ореха на здоровье человека, кото­рые были известны из опыта народной медицины. К настоящему времени дос­таточно полно изучен химический состав кедровых орехов, богатство кото­рого определяет широту полезного действия кедровых продуктов на орга­низм человека. Регулярное применение кедрового масла обогащает рацион многими незаменимыми пищевыми веществами - полиненасыщенными жир­ными кислотами, аминокислотами, жирорастворимыми витаминами, макро- и микроэлементами.

Кедровое масло является богатым источником природных антиоксидантов. Такие свойства установлены у витаминов Е, А, каротиноидов, никотино­вой кислоты, а также у минеральных веществ, таких как магний, кальций, цинк, марганец, и у серосодержащих аминокислот. В последние годы пробле­ма перекисного окисления липидов и антиоксидантный статус организма при­влекают к себе активное внимание. В нормальных условиях жизнедеятельно­сти многие важные метаболические и физиологические процессы протекают с образованием свободных радикалов. Они участвуют в аккумуляции и био­трансформации энергии, обеспечивают детоксикацию некоторых чужеродных соединений, принимают участие в работе системы неспецифической иммуно­ логической защиты организма. В норме интенсивность процессов свободно-радикального окисления поддерживается на определенном уровне сложной системой антиоксидантной защиты, включающей целый ряд витаминов, фер­ментов, микроэлементов, аминокислот, некоторые гормоны (тироксин, эст­рогены). В физиологических условиях перекисное окисление липидов и антиоксидантная защита представляют собой единую систему, находящуюся в со­стоянии динамического равновесия, способную к саморегуляции.

Загрязнение внешней и внутренней среды организма токсическими ве­ществами, постоянные психоэмоциональные стрессы, значительные физичес­кие нагрузки, употребление в пищу большого количества рафинированных углеводов и животных жиров приводит к истощению систем естественной антиоксидантной защиты и чрезмерной активации свободнорадикального окис­ления. Свободные радикалы, вступая в химические реакции, повреждают фер­ментные системы, липиды, белки, нуклеиновые кислоты, приводят к наруше­ниям функций клетки; их считают виновниками многих острых и хронических заболеваний, в том числе атеросклероза, сердечно-сосудистых, онкологичес­ких, и преждевременного старения организма, сокращения продолжительно­сти жизни. Поддержание систем антиоксидантной защиты организма на опти­ мальном уровне функционирования играет важную роль для профилактики и оздоровления. В этом отношении большие надежды возлагаются на антиокси-данты растительного происхождения, поскольку они обладают большим срод­ством к тканям человеческого организма, как правило, малотоксичны, при разумном использовании не вызывают передозировки.

Кедровое масло - это эффективный природный антиоксидант и может использоваться для профилактики любых заболеваний как средство для под­держания антиоксидантного статуса организма.

Высокое содержание и оптимальное соотношение моно- и полиненасы­щенных жирных кислот, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов, ами­нокислот, обладающих липотропным действием, позволяют рекомендовать включение кедрового масла в оздоровительные диеты для профилактики нару­шений липидного обмена и использовать его в лечебном питании больных ожирением и атеросклерозом.

Кедровое масло традиционно используется при лечении простудных заболеваний как общеукрепляющее и повышающее неспецифическую иммун­ную защиту средство. Его употребляют в виде масляных ингаляций или при­нимают внутрь. Каротиноиды (провитамины А), витамины Е, В, полиненасы­щенные жирные кислоты, микроэлементы, входящие в состав кедрового мас­ла, оказывают смягчающее и противовоспалительное действие на слизистые оболочки верхних дыхательных путей, усиливают в них процессы регенера­ции, стимулируют систему местной иммунной защиты.

Способность кедрового масла ускорять процессы регенерации (восста­новления) слизистых оболочек используется и при лечении заболеваний же­лудочно-кишечного тракта. Клинические испытания, проведенные в Томском НИИ курортологии МЗ РФ, показали, что включение кедрового масла в ком­плексное лечение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки приводит к сокращению сроков рубцевания язвы. Кедровое масло хорошо переносится больными. В разведении с молоком кедровое масло оказывает противовоспалительное действие при сопутствующих холециститах и гепа- тохолециститах.

Кедровое масло нашло широкое применение в косметологии. Имея под рукой только кедровое масло, можно обеспечить полноценный уход за кожей - его можно использовать для очищения, питания и защиты кожи на любых участках тела. Кедровое масло хорошо растворяет и удаляет все загрязнения, очищенной коже дает полноценное питание; витамины - антиоксиданты кед­рового масла - защищают кожу от агрессии кислородных радикалов, отодви­гая процессы старения, а жиры образуют на поверхности кожи тончайшую пленку, удерживающую влагу, но не препятствующую дыханию. При этом хорошо сочетать наружное применение кедрового масла с использованием его в пищу, чтобы воздействовать на кожу «изнутри».

Капсулированное кедровое масло

Капсулированное кедровое масло - нерафинированное кедровое масло в желатиновых капсулах по 0,2 г. Капсулы исключают контакт кедрового мас­ла с кислородом воздуха, поэтому полиненасыщенные жирные кислоты долго не окисляются и сохраняют биологическую активность. Такая форма выпуска удобна в применении, позволяет соблюдать регулярность приема.

Кедровое масло рекомендуется применять в качестве источника незаме­нимых полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов здоровым людям, при повышенных физических и умственных на­грузках, ослабленным и выздоравливающим больным в качестве общеукрепля­ющего средства, для профилактики нарушений липидного обмена, для повыше­ния естественной иммунологической защиты, особенно в период эпидемий ос­трых респираторных вирусных заболеваний, детям для нормального роста и развития, в качестве продукта функционального питания при хронических за­болеваниях желудочно-кишечного тракта, бронхов, легких, при туберкулезе, заболеваниях кожи, в случаях снижения зрения, при атеросклерозе.

Рекомендуемая суточная доза - 2-3 капсулы 2-3 раза в день.

На основе нерафинированного кедрового масла создан ряд пищевых про­дуктов, обогащенных жирорастворимыми витаминами группы А и группы Е.

Капсулированное кедровое масло с провитамином А (каждая кап­сула содержит 0,2 г масла) содержит 0,084 мг каротиноидов из концентрата облепихового масла, рекомендуемая суточная доза продукта - 2-3 капсулы 2- 3 раза в день - обеспечивает 6-12 % физиологической потребности в бета-каротине.

Облепиховое масло, кроме каротинов, содержит еще целый ряд биоло­гически активных соединений: витамины В1, В2, С, Р, К, Е; флавоноиды - изорамнетин, кверцетин, кемпферол, мирицетин, катехин, обладающие ка- пилляроукрепляющим, кардиостимулирующим, гастропротекторным, диуре­тическим, противовоспалительным действием; хлорогеновую кислоту, обла дающую желчегонным действием; бета-ситостерин, холин, стимулирующий синтез фосфолипидов, обладающий липотропным действием, препятствую­щий жировой дистрофии печени, усиливающий фагоцитоз, способствующий улучшению памяти, особенно в старости, обладающий седативным действи­ем; альфа- и бета-амирины - соединения, регулирующие липидный обмен.

Капсулированное кедровое масло с провитамином А рекомендуется здоровым людям для профилактики гиповитаминоза А, повышения защит­ных сил организма, улучшения состояния кожи, ногтей и волос, детям для обеспечения нормального роста, пожилым людям для активного долголе­тия, для поддержания системы антиоксидантной защиты, особенно живу­щим в экологически неблагоприятных районах, а также подверженным раз­личным видам бытового облучения (работа с компьютером, длительное пре­бывание на солнце); в качестве продукта лечебного питания при заболева­ниях глаз, снижении зрения, при заболеваниях кожи, сопровождающихся сухостью и замедленной регенерацией, при хронических заболеваниях же­лудочно-кишечного тракта (воспалительные и язвенно-эрозивные пораже­ния), бронхов, легких, а также при туберкулезе (основное лечение заболе­ваний следует доверить врачу).

Рекомендуемая суточная доза - 2-3 капсулы 2-3 раза вдень, обес­печивает 6-12 % физиологической потребности в каротиноидах.

Капсулированное кедровое масло с витамином Е - каждая капсула - 0,2 г - содержит 0,26 мг токоферола (витамина Е) из концентрата масла кали­ны, рекомендуемая суточная доза -2-3 капсулы, 2-3 раза в день - содержит 10- 20 % физиологической потребности в витамине Е.

Масло калины содержит также витамины С, К, Р, каротиноиды, флаво­ноиды, свободные аминокислоты, в том числе незаменимые, бета-ситостерин, минеральные вещества: калий, кальций, железо, марганец, медь, цинк, хром, селен, никель, стронций, алюминий и др.

Капсулированное кедровое масло с витамином Е рекомендуется здоро­вым людям для профилактики Е-гиповитаминоза, для поддержания системы антиоксидантной защиты организма, особенно жителям промышленных рай­онов, центров крупных городов, пользователям компьютеров, людям, дли­тельно находящимся на солнце; детям для нормального роста, людям пожи­лого возраста для замедления процессов старения, для улучшения состояния кожи, ногтей и волос, для профилактики нарушений липидного обмена и ате­росклероза; в качестве продукта лечебного питания при мышечных дистрофи­ях, дегенеративных изменениях костей, суставов, связок, в том числе пост­травматических, при пониженной функции половых желез, при климаксе, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при болезнях сердца и перифе­рических сосудов, при этом основное лечение перечисленных заболеваний следует доверить врачу.

Рекомендуемая суточная доза - 2-3 капсулы 2-3 раза вдень, обес­печивает 10-20 % физиологической потребности в токоферолах.

Значение композиций из ценных растительных масел для функционального питания

Кедровое масло является удивительно гармоничным по своему составу и биологической активности, но, несмотря на универсальность его действия на организм человека, нельзя объять необъятное. В природе существует мно­жество растительных масел, которые хотя и уступают кедровому маслу по составу и соотношениям компонентов, но являются в своем роде уникальны­ми, обладающими специфическими свойствами.

В последние годы разработаны технологии получения ценных расти­тельных масел из пищевых и лекарственных растений, рациональное сочета­ние которых позволяет создавать функциональные продукты питания с задан­ными свойствами и составом.

ООО «Дэльфа» изготавливает композиции из ценных растительных масел, биологическая активность которых выше, чем у каждого масла в от­дельности. «Долголетие» и «Здравие» - это продукты питания функциональ­ного назначения. С этой же целью разработана серия салатных масел - «Це­лительное», «Пикантное», «Богатырское». В состав масляных композиций включены такие растительные масла, как льняное, рыжиковое, подсолнечное, горчичное, кукурузное, виноградное, кунжутное, тыквенное, арбузное.

Льняное масло - вырабатывается из семян льна, имеет цвет от желтого до бурого, горьковатый вкус. Оно особенно богато полиненасыщенными не­заменимыми жирными кислотами - линолевой и альфа-линоленовой - в опти­мальном для организма человека соотношении 1:1 (см. табл. 1). Кроме лино­левой кислоты, в льняном масле содержится еще одна жирная кислота из се­мейства омега-6 - гамма-линоленовая. По жирнокислотному составу льня­ное масло относится к наиболее ценным растительным маслам.

Льняное масло содержит до 300 мг% стеринов (преимущественно бета-ситостерин), имеет высокую Е-витаминную активность: содержит гамма-то­коферол (29,7 мг/кг), альфа-токоферол (0,55 мг/кг), дельта-токоферол (0,45 мг/кг). Льняное масло содержит витамины: Bl , B 2, фолиевую кислоту, вита­мин РР, пантотеновую кислоту, витаминоподобное соединение биотин; явля­ется источником минеральных веществ: калия, фосфора, магния. Белки семян льна богаты такими аминокислотами, как изолейцин, фенилаланин, тирозин, триптофан, валин, треонин. Семена льна содержат флавоноид линатин, обла­дающий бактерицидной активностью.

Льняное масло способствует нормализации липидного обмена, в част­ности, снижению уровня холестерина в крови, что важно для профилактики атеросклероза. Льняное масло улучшает функциональное состояние головного мозга, глаз, половых желез, желудочно-кишечного тракта; усиливает регенерацию тканей.

Рыжиковое масло - забытое было, но вновь возрожденное традицион­но российское масло. Вырабатывается из семян рыжика. Использование ры­жикового масла в пищу долгое время было ограничено, поскольку оно содер­жало антинутриент - эруковую кислоту, оказывающую неблагоприятное вли­яние на организм человека. В настоящее время выведены новые, безэруковые сорта рыжика и это ценное масло вновь появилось на нашем столе. Рыжико­вое масло имеет специфический аромат и вкус, присущий крестоцветным ово­щам (капусте, редьке, хрену), придает пикантный вкус салатам.

По жирнокислотному составу приближается к льняному маслу (см. табл. 1), содержит большое количество альфа-линоленовой кислоты. Имеет высокую Е- витаминную активность - нерафинированное масло содержит 104,9 мг% токо­феролов, дезодорированное - 91,3 мг%, масло рыжика содержит фосфатиды (1%), стерины, каротины, провитамин D , витамин К; является источником маг­ния. Характеризуется высокой стабильностью к окислению, несмотря на высо­кое содержание ПНЖК, так как содержит мощный антиоксидантный комплекс, представленный токоферолами, каротинами, фосфатидами.

Подсолнечное масло относится к ценным растительным маслам, имеет хорошие органолептические свойства - янтарно-золотистый цвет, насыщен­ный вкус; хорошо усваивается организмом человека - на 83%.

Подсолнечное масло состоит, главным образом, из глицеридов жирных кислот: мононенасыщенной олеиновой, полиненасыщенных линолевой и аль­фа-линоленовой кислот (см. табл. 1); содержит до 1400 мг% фосфолипидов, до 300 мг% стеринов. Белки семян подсолнечника содержат все незаменимые ами­нокислоты, особенно богаты они метионином (390 мг%), содержат L -глута- мин, обладающий седативным действием. Подсолнечное масло обладает высо­кой Е-витаминной активностью, содержит в основном альфа-токоферол - до 60 мг%, богато витаминами В1, В2, РР; содержит скополетин - соединение кума- ринового ряда, обладающее спазмолитической и гипогликемической активнос­тью. Семена подсолнечника являются богатым источником магния (317 мг%).

Горчичное масло получают из семян горчицы. Горчичное масло имеет оригинальный приятный вкус и аромат, содержит глицериды насыщенных жир­ных кислот - миристиновой, бегеновой и лигноцериновой, мононенасыщенной олеиновой кислоты, полиненасыщенных линолевой и альфа-линоленовой кис­лот. Горчичное масло богато витаминами - Е (до 60 мг%), К, D , каротинами (провитамины А), В1, В2, РР, Р. Горчичное масло содержит бета-ситостерин, хлорофиллы (улучшают состав крови - повышают количество лейкоцитов, эрит­роцитов, гемоглобина). В горчичном масле много природных антибиотиков (изо- тиоцианаты, синегрин, эфирное горчичное масло), поэтому оно обладает бакте­рицидной и антигельминтной активностью. Горчичное масло слабо и медленно окисляется, при добавлении к другим маслам способствует их консервации.

Кукурузное масло получают из зародышей семян кукурузы, которые содержат до 60% жирного масла, имеющего ярко-желтый цвет и оригиналь­ный вкус. Кукурузное масло содержит глицериды жирных кислот: насыщен­ных - пальмитиновой и стеариновой, мононенасыщенной олеиновой кислоты и полиненасыщенной линолевой кислоты (омега-6); фосфолипиды (до 1500 мг%), стерины (до 1000 мг%), белок, крахмал, пентозаны, витамины Bl , В2, В6, РР, пантотеновую кислоту, Р, Е, провитамин А (зеакаротин), витамино-подобное соединение биотин. Кукурузное масло богато биофлавоноидами, обладающими широким спектром действия на организм: изокверцетин (гипо­тензивное действие), кверцетин (Р-витаминная активность), лютеолин (про­тивовоспалительное, спазмолитическое, диуретическое, отхаркивающее дей­ствие), мирицетин (гастропротекторное, диуретическое, кардиостимулиру- ющее действие), эпикатехин (противодиабетическое действие), скополетин -соединение кумаринового ряда, обладающее спазмолитической, гипоглике- мической активностью).

Виноградное масло вырабатывается из виноградных косточек, имеет желтый цвет с легким зеленоватым оттенком, обладает приятным нейтраль­ным вкусом.

Жирнокислотный состав характеризуется высоким содержанием линоле­вой кислоты (см. табл. 1). Виноградные косточки являются богатым источником одной из групп растительных флавоноидов - проантоцианидинов, проявляющих широкий спектр фармакологической активности: увеличивают внутриклеточный уровень витамина С, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, защи­щают коллаген и эластин от ферментативной деградации, способствуют удале­нию оксидантов и кислородных радикалов. Основное применение флавоноидный комплекс из виноградных косточек находит при лечении патологии вен, капилля­ров, в том числе варикозного расширения вен, заболеваний сетчатки глаза, диабе­тической ретинопатии. Есть данные об эффективности экстракта виноградных косточек для профилактики атеросклероза и его последствий.

Помимо проантоцианидинов, виноградные косточки содержат другие флавоноиды - изокверцитрин и кемпферол, обладающие Р-витаминной актив­ностью; алкалоид магнофлорин (гипотензивное и диуретическое действие), аминокислоту цитрулин и органическую гликолевую кислоту (диуретическое действие), метилсалипилат (противовоспалительное и болеутоляющее дей­ствие); ресвератрол - фенольное соединение, обладающее бактерицидной активностью; витамины Bl , B 2, PP .

Виноградное масло является ценным лечебно-профилактическим про­дуктом. Используется внутрь и наружно (в косметологии и ароматерапии - как несущее масло) для профилактики недостаточности вен и лимфатических сосудов, для профилактики преждевременного старения.

Кунжутное масло получают из семян кунжута индийского. По вкусу и цвету оно напоминает оливковое масло и применяется как оливковое. Кунжутное масло содержит небольшое количество насыщенных - пальмитино­вой и стеариновой - жирных кислот, богато мононенасыщенной олеиновой и полиненасыщенной линолевой кислотами. Содержит фосфолипиды лецитин и холин, витамины Е, Bl , B 2, PP . Белки семян кунжута богаты аминокисло­той аргинином, которую назьгаают аминокислотой роста, так как для детей в период роста и развития организма она является незаменимой. В семенах кун­жута содержатся лигнаны (сезамин и эписезамин), обладающие эстрогенной, антигипертензивной, гиполипидемической, антиоксидантной и противовос­палительной активностью. Кунжутное масло - богатый источник минераль­ных веществ - кальция, железа, фосфора, калия.

Тыквенное масло получают из семян тыквы, которые содержат 50% жирного масла, представленного глицеридами полиненасыщенной линоле­вой (омега-6), мононенасыщенной олеиновой кислот, насыщенных пальми­тиновой и стеариновой кислот. Тыквенное масло содержит фосфолипиды (фосфатидилхолин), фитостерины (ситостерины), белки-глобулины, заменимые и незаменимые аминокислоты, в том числе, L -глутамин, обладающий седатив-ным действием; кукурбитин (антигельминтное действие); органические кис­лоты; смолистые вещества; алкалоид тригонеллин (обладающий гипоглике- мическим действием), витамины С, Р, РР, В1, В2, каротиноиды (провитамины А), минеральные вещества (калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, селен, молибден, никель).

Богатый химический состав тыквенного масла позволяет использовать его как ценный диетический продукт, регулирующий липидный и углеводный обмен, улучшающий моторную функцию кишечника и желчевыводящих пу­тей, как источник витаминов и минеральных веществ. Но наиболее часто се­мена тыквы и тыквенное масло используют в качестве глистогонного сред­ства, которое по своей эффективности хотя и уступает многим другим сред­ствам, но имеет перед ними огромное преимущество в том, что практически не вызывает побочных эффектов.

Арбузное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты, отли­чается высокой концентрацией мононенасыщенной олеиновой кислоты, слу­жит источником витаминов группы В и микроэлементов цинка и селена. Ами­нокислота цитруллин, содержащаяся в плодах и семенах арбуза, обладает диуретической активностью, при этом не раздражает почки и мочевыводяшие пути, что лежит в основе использования арбуза и арбузного масла для улуч­шения функционального состояния почек и нормализации водно-солевого обмена. Биологически активные вещества, содержащиеся в арбузном масле, улучшают также функцию предстательной железы, оказывают противовоспа­лительное действие на мочевыводящие пути.

Капсулированные смеси ценных растительных масел

«Долголетие»

Масляная композиция «Долголетие» состоит из кедрового, льняного и виноградного масел. Выпускается в желатиновых капсулах по 0,2 г.

Актуальными проблемами современного общества являются, во-пер­вых, профилактика преждевременного старения организма, которое все чаще стало встречаться среди наиболее активной части населения, а во-вторых, увеличение продолжительности и качества жизни. Одной из причин, приводя­щих к ускоренному старению организма, является истощение естественной антиоксидантной системы организма и избыточное образование свободных радикалов, повреждающих генетический аппарат клетки, ферментные систе­мы, клеточные мембраны и другие структуры. В настоящее время уже доказа­но, что продукты питания, богатые антиоксидантами, способствуют предуп­реждению преждевременного старения.

Биологически активные вещества, содержащиеся в трех ценных расти­тельных маслах, регулируют все виды обмена веществ, способствуют нор­мальному функционированию сердечно-сосудистой системы, улучшают кро­ветворение, обладают иммуномодулирующими свойствами, но главное - пред­лагаемая масляная композиция содержит богатейший комплекс антиоксидантов, представленный токоферолами, каротиноидами, полифенольными соеди­нениями, аминокислотами, минеральными веществами (магний, кальций, цинк, марганец).

Масляная композиция «Долголетие» рекомендуется молодым и людям среднего возраста для повышения устойчивости организма к действию нега­тивных экологических и социальных факторов (загрязнение окружающей сре­ды, повышенный радиационный фон в быту и на производстве, хронический психоэмоциональный стресс и др.), ведущих к преждевременному старению организма, пожилым людям для поддержания хорошего здоровья и активного долголетия.

Рекомедуемая суточная доза - 2-3 капсулы 3 раза в день.

«Здравие»

Масляная композиция «Здравие» состоит кедрового, кунжутного и ар­бузного масел. Выпускается в желатиновых капсулах по 0,2 г.

Нутриенты и биологически активные вещества, содержащиеся в трех цен­ных растительных маслах, оказывают комплексное действие на организм - обо­гащают рацион незаменимыми факторами питания.

Включение в состав смеси арбузного масла обусловливает ее санирую­щее влияние на почки и мочевыводящие пути. Аминокислота цитруллин об­ладает мягким диуретическим действием, не раздражая паренхиму почек, по­этому применение арбузного масла не имеет противопоказаний при любых заболеваниях почек. Биологически активные вещества кедрового и кунжутно­го масел усиливают эффекты арбузного масла. Полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, стерины, жирорастворимые витамины, фитоэстроге- ны, пигменты, эфирные масла оказывают иммуномодулирующее, противовос­палительное, противомикробное, регенерирующее, нормализующее гормо­нальный фон действие.

Включение в композицию кунжутного масла обусловливает ее способ­ность влиять на состояние костной ткани и использовать для профилактики широко распространенного в современном обществе заболевания - остеопо- роза. На обменные процессы в костной ткани в той или иной мере влияют белки пищи, практически все витамины, многие минеральные вещества (каль­ций, магний, фосфор, цинк, медь, марганец, бор, кремний, стронций, фтор), гормоны, но решающая роль принадлежит кальцию, витамину D и эстроге­нам, регулирующим процессы резорбции кости. Весь этот комплекс содер­жится в кунжутном масле. Действие его усиливается компонентами кедрово­го и арбузного масел.

Масляная композиция «Здравие» рекомендуется: в качестве источника ненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов, оказывающих общеукрепляющее действие на организм; для профилактики нарушений липидного, белкового, водно-соле­вого обмена; как продукт лечебного питания при заболеваниях почек и моче-выводящих путей (хронические гломеруло- и пиелонефриты, циститы, моче­каменная болезнь); при остеопорозе. Основное лечение указанных заболева­ний следует доверить врачу.

Рекомендуемая суточная доза - 2-3 капсулы 3 раза в день.

Салатные масла

Салатное масло «Пикантное» Состоит из смеси рыжикового, кукурузного и горчичного масел.

В этом масле сочетаются свежий острый аромат и вкус рыжикового и горчичного масел, мягкость масла кукурузного. Высоким вкусовым качествам этого масла не уступают и его полезные свойства. Кукурузное и горчичное масла богаты линолевой (омега-6) полиненасыщенной жирной кислотой и мононенасыщенной олеиновой, но бедны альфа-линоленовой (омега-3) кис­лотой; рыжиковое масло является чемпионом по содержанию альфа-линоле­новой кислоты, а линолевую и олеиновую кислоты содержит в меньших коли­чествах (см. табл. 1). Сочетание этих масел делает соотношение жирных кислот более гармоничным, способным регулировать липидный обмен, что важ­но для профилактики атеросклероза. Токоферолы, каротиноиды, фосфолипиды, биофлавоноиды, содержащиеся во всех компонентах смеси, оказывают защитное действие на эндотелий кровеносных сосудов. Биофлавонойиды ку­курузного масла оказывают гипотензивное, капилляроукрепляющее, кардио- стимулирующее, диуретическое действие.

Салатное масло «Пикантное» - это функциональный продукт, обеспе­чивающий незаменимыми факторами питания и улучшающий состояние сер­дечно-сосудистой системы.

Рекомендуется использовать в салатах или в чистом виде по одной чайной ложке во время еды 2-3 раза в день.

Салатное масло «Целительное» Состоит из смеси кукурузного, горчичного и тыквенного масел.

В этой смеси сочетаются три масла, оказывающие воздействие на орга­ны пищеварительной системы. Кукурузное масло усиливает секрецию желчи, уменьшает ее вязкость, оказывает спазмолитическое и противовоспалитель­ное действие. Горчичное масло улучшает аппетит, стимулирует процессы пищеварения, обладает бактерицидной и антигельминтной активностью. Тык­венное масло усиливает моторную функцию кишечника и желчевыводящих путей, обладает антигельминтным действием.

Салатное масло «Целительное» - функциональный продукт питания, который при регулярном употреблении не только обеспечивает организм цен­ными растительными жирами, фосфолипидами, витаминами, минеральными веществами, но и улучшает состояние печени и желчевыводящих путей, же­лудочно-кишечного тракта, оказывает профилактическое противопаразитар-ное действие за счет биологически активных веществ, содержащихся в семе­нах растений, из которых эти масла получены.

Рекомендуется использовать в салатах или в чистом виде по одной чайной ложке во время еды 2-3 раза в день.

Салатное масло «Богатырское» Состоит из смеси подсолнечного, горчичного, льняного и кунжутного масел.

Сочетание четырех различающихся по составу растительных масел (см. табл. 1) оптимизирует соотношение жирных кислот различных классов, обо­гащает аминокислотный, витаминный и минеральный состав смеси.

Салатное масло «Богатырское» - это функциональный продукт пита­ния, который при регулярном употреблении снабжает организм незаменимы­ми факторами питания и способствует хорошему физическому развитию. Льня­ное масло регулирует процессы роста и развития головного мозга, глаз, половых желез, желудочно-кишечного тракта, костно-мышечной системы, а также усиливает регенерацию тканей. Кунжутное масло - ценный диетический про­дукт питания, благоприятно влияющий на здоровье. В медицине его исполь­зуют для лечебного питания при нарушениях липидного обмена, при воспа­лительных и дегенеративных заболеваниях суставов. В последние годы семе­на кунжута и кунжутное масло активно используют для профилактики остео- пороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора - строительных материа­лов для костной ткани, а также фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции кости. В бодибилдинге кунжутное масло употребляют для увели­чения мышечной массы. Подсолнечное масло является дополнительным ис­точником незаменимых аминокислот и магния. Горчичное масло улучшает аппетит, стимулирует процессы пищеварения, способствует лучшему ус­воению пищевых веществ. Следует отметить, что для хорошего физическо­го развития важны не только полноценное питание, но и высокая физическая активность.

Рекомендуется использовать в салатах или в чистом виде по одной чайной ложке во время еды 2-3 раза в день.

Введение

Применение продуктов из кедрового ореха и целебных растительных масел насчитывает несколько веков. Проверенные опытом десятков поколений, они несут здоровье детям и взрослым, мужчинам и женщинам, практически здоровым людям и тем, кто столкнулся с серьезными недугами. Регулярное употребление кедровых продуктов помогает восстановить силы, улучшить настроение, легко и с удовольствием справляться с намеченными делами!

Продукты из кедрового ореха это «живительный глоток» бодрости и здоровья, которых так часто не хватает современному человеку! Объединяя традиции с новейшими открытиями ученых, мы предлагаем Вашему вниманию три линии натуральных оздоровительных продуктов питания на основе кедрового ореха и натуральных растительных масел. Они включают в себя:

• ценные растительные масла, полученные методом холодного отжима, обладающие приятным вкусом и целебными свойствами;
• кедровое масло и композиции на его основе в желатиновых капсулах;
• белково-витаминные продукты «Кедровая сила», «Кедровая сила-2», «Кедровая сила «Боярская» и «Кедровая сила «Спортивная», представляющие собой натуральные белково-витаминные смеси на основе орехов, семян и ягод, и напоминающие «кедровую халву».

В отличие от сложных синтетических препаратов, которые оказывают незамедлительное действие, зачастую ценой угнетения иммунной системы, оздоровительный эффект кедровых продуктов «набирает силу» постепенно. Это связано с тем, что будучи натуральными, они не "подстегивают" организм, а способствуют его естественному восстановлению. Таким образом, если Вы принимаете кедровые продукты и натуральные масла регулярно, то их положительный эффект будет усиливаться день ото дня и сохранится на долгое время!

Чтобы помочь Вам легко «вписать» прием кедровых продуктов в свой ежедневный график, мы разработали специальные оздоровительные программы, учитывающие особенности организма людей разного возраста и образа жизни.

Пусть эти программы послужат для Вас своеобразным ориентиром. По своему желанию Вы всегда можете немного изменить или дополнить любую из них. А программа, в свою очередь, подскажет Вам, с каких продуктов лучше начать, посоветует оптимальное количество и способ применения.

Найдите свою программу! И что бы Вы не выбрали, мы уверены, живительная сила кедровых продуктов и целебных растительных масел поможет Вам изменить Вашу жизнь к лучшему! Искренне желаем Вам здоровья, успеха и благополучия!

Ковалева Ольга Николаевна Генеральный директор и коллектив фирмы ООО «Дэльфа»

Программа укрепления и поддержки сердечно-сосудистой системы

«УТРО В КЕДРОВОМ БОРУ»

Программа способствует:

• повышению тонуса сердечно-сосудистой системы
• укреплению сосудистой стенки, профилактике варикозной болезни
• снижению риска развития атеросклероза, основной причины столь участившихся в наше время инфарктов и инсультов
• улучшению общего самочувствия, снижению утомляемости

Программа рассчитана на три месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Природный белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + Масло «Здравие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Молодильное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• Природный белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с боярышником» + Масло «Долголетие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Молодильное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• Природный белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с боярышником» + Масло «Долголетие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения устойчивых положительных результатов программу рекомендуется повторять 1-2 раза в год

Программа поддержки органов пищеварения

желудка, печени, кишечника, поджелудочной железы «ПРОБУЖДЕНИЕ ЖИЗНЕННЫХ СОКОВ»

Программа способствует:

• улучшению функций печени, кишечника, поджелудочной железы
• защите слизистой оболочки ЖКТ от неблагоприятных факторов
• мягкому очищению печени и кишечника, профилактике запоров
• снижению риска развития воспалительных процессов в органах ЖКТ

Программа рассчитана на три месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Масло «Целительное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)
• Природный белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 3 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• Масло «Целительное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)
• Природный белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 3 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• Масло «Целительное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)
• Природный белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 3 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой

Для достижения устойчивых положительных результатов программу рекомендуется повторять 1-2 раза в год

Программа поддержки костей и суставов, профилактики остеопороза

«КОРНИ ТЫСЯЧЕЛЕТНЕГО ДЕРЕВА»

Программа способствует:

• улучшению обменных процессов и гормонального фона
• лучшему усвоению минеральных веществ из пищи, профилактике остеопороза
• снижению риска развития воспалительных процессов в костях и суставах
• повышению мышечного тонуса

Программа рассчитана на три месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• «Кедровое масло с витамином Е» + масло «Здравие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 2 ч. ложки 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• «Кедровое масло с витамином Е» + масло «Здравие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 2 ч. ложки 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• «Кедровое масло с витамином Е» + масло «Долголетие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 2 ч. ложки 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения устойчивых результатов программу рекомендуется повторять 1-2 раза в год

Программа поддержки почек и мочеполовой сферы

«ЖИВИТЕЛЬНЫЙ РОДНИК»

Программа способствует:

• улучшению водно-солевого обмена
• снижению риска развития воспалительных процессов в почках
• повышению иммунной защиты организма

Программа рассчитана на три месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Масло «Здравие» по 3 капсулы 4 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого утром перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила-2» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• Масло «Здравие» по 3 капсулы 4 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого утром перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• Масло «Здравие» по 3 капсулы 4 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого утром перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Молодильное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения устойчивых результатов программу рекомендуется повторять 1-2 раза в год

Программа профилактики простудных заболеваний

«ПОТОК ЗДОРОВЬЯ»

Программа способствует:

• укреплению иммунной защиты организма
• снижению риска возникновения воспалительных процессов, вирусных поражений верхних дыхательных путей
• профилактике дефицита витаминов
• повышению работоспособности и жизненного тонуса организма

Программа рассчитана на три месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Кедровое масло (базовое) по 5 капсул 3 раза в день перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила-2» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Целительное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» + «Кедровое масло с витамином Е» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Здравие» по 5 капсул 1 раз в день перед сном
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила-2» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» + «Кедровое масло с витамином Е» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Здравие» по 5 капсул 1 раз в день перед сном
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения устойчивых результатов программу рекомендуется повторять 1-2 раза в год

Оздоровительная программа для детей в возрасте от 3 до 10 лет

«БОДРЫЙ КЕДРОВИЧОК»

Программа способствует:

• полноценному сбалансированному питанию клеток, важному для формирования здорового и выносливого организма
• укреплению иммунной, нервной, сердечно-сосудистой систем
• профилактике воспалительных заболеваний, простуд

Программа рассчитана на четыре месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Кедровое масло (базовое) по 3 капсулы 2 раза в день перед едой
• Масло «Целительное» - 1-2 ч. ложки в день (добавляя в кашу, гарнир, салатики)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» по 3 капсулы 2 раза в день перед едой
• Масло «Богатырское» - 1-2 ч. ложки в день (добавляя в кашу, гарнир, салатики)
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 1 ч. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» по 3 капсулы 3 раза в день перед едой
• Масло «Богатырское» - 1-2 ст. ложки в день (добавляя в кашу, гарнир, салатики)
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ч. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)

МЕСЯЦ ЧЕТВЕРТЫЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» по 3 капсулы 3 раза в день перед едой
• Масло «Богатырское» -1-2 ст. ложки в день (добавляя в кашу, гарнир, салатики)
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила-2» по 2 ч. ложки 2-3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)

С целью профилактики программу рекомендуется проводить 1 раз в год

Программа поддержки и укрепления органов зрения

«ЯСНЫЙ СОКОЛ»

Программа способствует:

• снижению утомляемости глаз, особенно при работе за компьютером, длительном чтении
• профилактике ухудшения зрения, воспалительных заболеваний глаз
• улучшению состояния слизистой оболочки глаз

Продолжительность программы: три месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» по 5 капсул 3 раза в день перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Долголетие» - 4 капсулы перед сном
• Масло «Богатырское» - 1 -2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» по 5 капсул 3 раза в день перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с боярышником» - 4 капсулы перед сном
• Масло «Богатырское» -1 -2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» по 5 капсул 3 раза в день перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Долголетие» - 4 капсулы перед сном
• Масло «Целительное» - 1-2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения наилучшего эффекта программу рекомендуется повторять 1-2 раза в год

Программа сохранения женской красоты и очарования

«НЕЖНАЯ ВЕСНА»

Программа способствует:

• улучшению обменных процессов в организме
• усилению процессов регенерации клеток кожи благодаря их насыщению натуральными витаминами, аминокислотами, жирными кислотами Омега-3
• укреплению волос и ногтей
• повышению жизненного тонуса и настроения

Продолжительность программы: три месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Долголетие» по 4 капсулы перед сном
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Молодильное» - 1 -2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Долголетие» по 4 капсулы перед сном
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Целительное» - 1 -2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Долголетие» по 4 капсулы перед сном
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Целительное» - 1-2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения устойчивого эффекта программу рекомендуется повторять 1-2 раза в год

Программа подготовки к материнству

«КЕДРОВЫЙ ОБЕРЕГ» (рекомендуется в период беременности и в послеродовый период)

Продукция фирмы «Дэльфа» оказывает благоприятное воздействие на здоровье женщины в период беременности, а также в послеродовый период. В это время ее желательно употреблять постоянно. Однако если такой возможности не имеется, мы предлагаем пройти трехмесячную оздоровительную программу, включающую наиболее оптимальные в этот период продукты.

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 3 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Здравие» по 4 капсулы утром и вечером
• Масло «Целительное» - 2-3 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 3 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Здравие» по 4 капсулы утром и вечером
• Масло «Богатырское» - 2-3 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 3 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Долголетие» по 4 капсулы утром и вечером
• Масло «Богатырское» - 2-3 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Программа поддержки и укрепления здоровья мужчины в зрелом и пожилом возрасте

«ТЫСЯЧА СЧАСТЛИВЫХ МИНУТ»

Программа способствует:

• профилактике сердечно-сосудистых заболеваний
• снижению риска развития атеросклероза, основного «виновника» столь участившихся в наше время инфарктов и инсультов
• профилактике заболеваний предстательной железы
• укреплению нервной и иммунной систем организма
• повышению мышечного тонуса

Программа рассчитана на три месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, салаты, творог, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + Масло «Здравие» по 3 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с боярышником» по 4 капсулы 1 раз в день перед сном
• Масло «Молодильное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, салаты, творог, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + Масло «Долголетие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с боярышником» по 4 капсулы перед сном
• Масло «Богатырское» - 1-2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, салаты, творог, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + Масло «Долголетие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с боярышником» по 4 капсулы перед сном
• Масло «Богатырское» - 1-2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения устойчивых положительных результатов программу рекомендуется повторять 1-2 раза в год

Программа активного долголетия

«ВТОРОЕ ДЫХАНИЕ»

Программа способствует:

• повышению антиоксидантной и иммунной защиты организма
• укреплению сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной систем
• профилактике атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний
• улучшению общего самочувствия

Продолжительность программы: четыре месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Здравие» по 4 капсулы перед сном
• Масло «Целительное» - 1 -2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с боярышником» по 4 капсулы перед сном
• Масло «Богатырское» - 1 -2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Долголетие» по 4 капсулы перед сном
• Масло «Богатырское» - 1-2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ЧЕТВЕРТЫЙ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» + «Кедровое масло с витамином А» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Долголетие» по 4 капсулы перед сном
• Масло «Молодильное» - 1-2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения устойчивого эффекта программу рекомендуется повторять 1 раз в год

Программа укрепления и поддержки гормональной и иммунной систем организма в подростковом возрасте

«СЕКРЕТ МОИХ ПОБЕД»

Программа способствует:

• регулированию баланса половых гормонов в период полового развития
• гармоничному росту и развитию организма
• повышению работоспособности, выносливости
• укреплению иммунной системы
• снижению риска заболеваний репродуктивных органов

Программа рассчитана на четыре месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Кедровое масло (базовое) по 5 капсул 3 раза в день перед едой
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Целительное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» + «Кедровое масло с витамином Е» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с боярышником» по 5 капсул 1 раз в день перед сном
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Целительное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» + «Кедровое масло с витамином Е» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с боярышником» по 5 капсул 1 раз в день перед сном
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

МЕСЯЦ ЧЕТВЕРТЫЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» + «Кедровое масло с витамином Е» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• «Кедровое масло с боярышником» по 5 капсул 1 раз в день перед сном
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 1 ст. ложке 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения устойчивых положительных результатов программу рекомендуется повторять 1 раз в год.

Программа коррекции веса

«НОВЫЕ ГОРИЗОНТЫ»

Программа способствует:

• нормализации аппетита, улучшению работы органов пищеварения
• выведению токсинов, активному очищению организма
• улучшению обменных процессов
• регулированию гормонального фона
• укреплению сердечно-сосудистой системы
• повышению работоспособности и жизненного тонуса

Программа рассчитана на четыре месяца

МЕСЯЦ ПЕРВЫЙ:

• Кедровое масло (базовое) по 4 капсулы 3 раза в день за пол часа до еды
• Масло «Здравие» по 5 капсул 1 раз в день перед сном
• Масло «Целительное» - 1 ст. ложка в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 2 ч. ложки 2 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)

МЕСЯЦ ВТОРОЙ:

• Кедровое масло (базовое) по 4 капсулы 3 раза в день за пол ч. до еды
• Масло «Здравие» по 5 капсул 1 раз в день перед сном
• Масло «Целительное» - 1-2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила» по 2 ч. ложки 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)

МЕСЯЦ ТРЕТИЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» + «Кедровое масло с витамином Е» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день за пол часа до еды
• Масло «Долголетие» по 5 капсул 1 раз в день перед сном
• Масло «Богатырское» - 1-2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 2 ч. ложки 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)

МЕСЯЦ ЧЕТВЕРТЫЙ:

• «Кедровое масло с витамином А» + «Кедровое масло с витамином Е» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день за пол часа до еды
• Масло «Долголетие» по 5 капсул 1 раз в день перед сном
• Масло «Молодильное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)
• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 2 ч. ложки 3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)

Для достижения устойчивых положительных результатов программу можно применять постоянно.

Как и за счет чего продукты фирмы «Дэльфа» способствуют сохранению хорошей фигуры?

Масло кедрового ореха имеет уникальный химический состав, обладающий способностью регулировать жировой обмен и вызывать чувство насыщения, препятствуя перееданию. В программах по снижению веса его необходимо принимать за 15-20 мин до еды.

Целебные растительные масла фирмы «Дэльфа»: «Целительное», «Богатырское» и «Молодильное» оказывают оздоровительное действие на пищеварительную систему: стимулируют процессы пищеварения, улучшают процессы образования желчи и желчеотделение, восстанавливают слизистую кишечника и предотвращают запоры.

Кроме того, все масла, включенные в программу, содержат важнейшие для человека ненасыщенные жирные кислоты класса Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Они способны нормализовать обмен холестерина и снижать темпы развития атеросклероза.

Для поддержания хорошей физической формы важно, чтобы с пищей в организм поступало достаточно белка.

Продукты серии «Кедровая сила» представляют собой концентрат растительного белка ядра кедрового ореха. Содержание аминокислот в продуктах серии «Кедровая сила» составляет около 40 г на 100 г продукта. Это в 2 раза больше, чем в говядине (19-21 г белка на 100 г мяса) и в красной икре (32г белка на 100г икры)! Белок кедрового ореха содержит все 20 аминокислот, в том числе 8 незаменимых. Он великолепно усваивается (до 95%)и позволяет быстро восстановить силы.

Пищевые волокна продукта, улучшают работу кишечника, способствует его очищению и восстановлению здоровой микрофлоры.

Частой причиной избыточного веса у женщин является нарушение гормонального равновесия.

Продукт «Кедровая сила» содержит особые природные соединения фитоэстрогены, способные регулировать выработку женского полового гормона эстрогена. Восстановление гормонального баланса создает условия для снижения веса, улучшения жирового обмена, позволяет замедлить старение, улучшить сексуальную функцию, способствует продлению молодости и внешней привлекательности!

Если Вы привыкли есть сладкое после еды и Вам трудно отказаться от этой привычки, попробуйте вместо печенья или конфет съедать 1-2 чайные ложки продукта «Кедровая сила». Это вызовет чувство насыщения и будет способствовать улучшению обменных процессов.

Употребление «Кедровой силы» или «Кедровой силы «СПОРТИВНАЯ» может заменить традиционные сладости, выпечку, калорийные продукты.

В программах по снижению веса целесообразно заменить вечерний прием пищи стаканом Вашего любимого кисломолочного напитка (кефира, ряженки, простокваши или питьевого йогурта) с 1-2 чайными ложками «Кедровой силы» или «Кедровой силы «СПОРТИВНАЯ». Такой ореховый коктейль послужит отличным источником полноценного набора питательных веществ и легко утолит голод, не перегружая организм избыточными калориями.

Программа спортивного питания

«ПУТЬ К ВЕРШИНЕ» для увеличения мышечной массы и силы, выносливости и устойчивости к физическим нагрузкам

Программа рассчитана на три месяца

ПЕРВЫЙ МЕСЯЦ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 2 ст. ложки 2-3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с витамином Е» по 4 капсулы 3 раза в день перед едой
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

ВТОРОЙ МЕСЯЦ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «СПОРТИВНАЯ» по 2 ст. ложки 2-3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с боярышником» + масло «Долголетие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Богатырское» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

ТРЕТИЙ МЕСЯЦ:

• Белково-витаминный продукт «Кедровая сила «БОЯРСКАЯ» по 2 ст. ложки 2-3 раза в день (запивая чаем, соком и т.д., а также добавляя в каши, творог, салаты, кисломолочные напитки)
• «Кедровое масло с боярышником» + масло «Долголетие» по 2 капсулы того и другого 3 раза в день перед едой
• Масло «Молодильное» - 2 ст. ложки в день (с хлебом, а также в качестве заправки салатов, гарниров и каш)

Для достижения устойчивых результатов программу рекомендуется повторять 1-2 раза в год, можно применять постоянно

Применение оздоровительной продукции фирмы «Дэльфа» в программах спортивного питания

При интенсивной физической нагрузке организму требуется своевременное восполнение питательных веществ: белков, витаминов, минеральных веществ, жиров.

Продукты серии «Кедровая сила», включенные в программу, представляют собой полноценный растительный белок ядра кедрового ореха. Содержание аминокислот в продуктах серии «Кедровая сила» составляет около 40 г на 100 г продукта. Это в 2 раза больше, чем в говядине (19-21 г белка на 100 г мяса) и в красной икре (32г белка на 100г икры)!

Белок кедрового ореха содержит все 20 аминокислот, в том числе 8 незаменимых. Он великолепно усваивается (до 95%) и позволяет быстро восстановить силы.

Преимуществом продукта является высокое содержание важнейших для человека незаменимых аминокислот: аргинина, лизина, метионина, триптофана.

Аргинин участвует в выработке инсулина (гормона поджелудочной железы) и гормона роста, улучшает кровоснабжение тканей и органов (особенно мышцы сердца), повышает выносливость.

Лизин (225% по отношению к идеальному белку) - участвует в метаболизме мозга и костной ткани, повышает устойчивость к интенсивным нагрузкам.

Метионин (160% к идеальному белку) - активирует действие гормонов, витаминов, ферментов, обезвреживает токсические вещества, защищает печень.

Триптофан (180% к идеальному белку) важен для нормальной психической активности головного мозга. Употребление «Кедровой силы», богатой триптофаном, позволяет регулировать эмоциональное состояние, Повышает «стрессоустойчивость».

Растительные масла, включенные в программу спортивного питания, участвуют в регуляции жирового обмена, снижают риск развития атеросклероза, поддерживают сердце и сосуды. Их регулярное применение позволяет укрепить иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы, улучшить кровообращение.

Преимуществом оздоровительных продуктов фирмы «Дэльфа» является возможность их употребления без ограничений.

Почему привести свой вес в норму бывает так трудно

Если Вы питаетесь правильно, то лекарства Вам не нужны, а если Вы питаетесь неправильно, то лекарства Вам не помогут.

Древняя ведическая мудрость

Проблема избыточного веса и ожирения неоднозначна, так как носит не только медицинский, но и социальный, эстетический, психологический харак­тер.

В регуляции массы тела участвуют все процессы, протекающие в организ­ме. Существует четкая система управления обменными процессами через ги­поталамус и гипофиз, которые, воздействуя на эндокринные органы (щитовид­ную железу, надпочечники и т.д.), обеспечивают стабильность и полноцен­ность всех видов обмена. Сбой в этой системе под воздействием внешних или внутренних факторов приводит к накоплению энергетических резервов в жиро­вой клетке, увеличению объема жировой ткани.

Жировая ткань - это метаболически активное образование, в котором про­исходят процессы синтеза (липогенеза) и распада (липолиза) жира. Жир - не балласт, а довольно активный гормональный субстрат, продуцирующий такие гормоны, как лептин и эстрогены.

Вследствие доисторической эволюционной памяти о голоде при неудач­ной охоте, угрозе голодной смерти организм человека старается сохранить энер­гетический ресурс жировой клетки при любых обстоятельствах. При низкокало­рийных диетах (менее 1000 ккал в сутки) организм не расходует стратегические запасы жира. Поэтому в первые дни полного или неполного голодания на энер­гетические нужды расходуется не жир, а углеводные запасы. Когда исчерпаны углеводные ресурсы, для энергетических нужд используются мышечные белки. В этот период при неправильном процессе похудения появляется дряблая кожа, морщины, «серый» цвет лица. Однако в случае, когда человек активно занима­ется физической нагрузкой, работающие мышцы белок не отдают, что вынуж­дает организм обратиться к стратегическим запасам жира. Лишь в последний момент «открываются» жировые запасы, при этом расходуется жир крайне экономно.

Каждый человек, желающий снизить свой весттюлжен знать, что при крат­ковременном и быстром похудении масса, которую он теряет, состоит пре­имущественно из воды, шлаков, минералов, витаминов, бактерий, аминокислот и пр., так как при быстром снижении веса жир внутри клетки уплотняется и в таком виде через клеточные мембраны не проходит. После прекращения крат­ковременных диет вес быстро восстанавливается, нередко превышая прежний на несколько килограммов.

Помимо того организм переживает немалый стресс, нарушаются все виды обмена, изменяется биоценоз кишечника, страдает пищеварение, иммунитет, развивается остеопороз.

Программа снижения веса должна быть комплексной, рассчитанной на период продолжительностью не менее 8 недель. Таков минимальный срок, не­обходимый для формирования нового стереотипа жизни и перестройки основ­ных функций организма на другой ритм. Основу программы составляет кор­рекция (изменение) обмена веществ в организме за счет формирования здоро­вого режима питания и введения в жизнь регулярной физической нагрузки.

Чтобы нормализовать вес навсегда, необходимо изменить образ жизни, подготовить себя психологически, определить мотивацию, набраться терпения и не торопиться.

Как оздоровительные продукты фирмы «Дэльфа» помогают нормализовать вес?

Как известно, к лишнему весу ведут и стрессы, и малоподвижный образ жизни, и экологически «грязные» продукты. А чаще всего - неправильное пи­тание. Вопреки распространенному мнению, так называемое «неправильное питание» имеет отношение не столько к употреблению каких-то определенных жирных или сладких продуктов, сколько к получению организмом большого количества калорий при чрезвычайно малом поступлении требующихся пита­тельных веществ: витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот.

Несмотря на обильное питание, организм теряет энергию, если человек не получает полноценного набора питательных элементов. Включается защитный механизм: организм запрашивает недостающие ему вещества условным сигна­лом — «я голоден!», а лишние калории отправляет «про запас» в жировые депо. Но обычное питание, как правило, не восполняет существующего дефицита многих незаменимых питательных веществ - это подтверждает официальная ста­тистика. Организм снова «запрашивает» недостающие питательные вещества, и все повторяется сначала...

Вот почему регулярное употребление натуральных «живых» продуктов, богатых легкоусвояемыми формами витаминов, минеральных веществ, амино­кислот и важнейших ненасыщенных.жирных кислот, позволяет нам не только лучше себя чувствовать, но и способно значительно улучшить обменные про­цессы в организме и привести к существенному снижению избыточного веса.

Механизмы действия оздоровительных продуктов фирмы «Дэльфа»

Масло кедрового ореха имеет уникальный химический состав, обладаю­щий способностью регулировать жировой обмен и замедлять процессы старе­ния. Питательные вещества, входящие в состав кедрового масла, используются организмом для обеспечения деятельности головного мозга, органов зрения, половых желез, почек, кожи, а также для образования тканевых гормонов, кото­рые принимают участие в регулировании обмена веществ и поддержке есте­ственной защиты организма. Таким образом, регулярный прием кедрового масла в период снижения веса позволяет не только эффективно корректировать липидный обмен, но и поддерживать иммунную систему, которая в это время испытывает повышенные нагрузки.

На основе масла кедрового ореха выпускается серия оздоровительных про­дуктов:

• масло ядра кедрового ореха;
• кедровое масло, обогащенное провитамином А из масляного концентрата облепихи;
• кедровое масло, обогащенное витамином Е из масляного экстракта калины;
• масляная композиция «Долголетие» из кедрового масла в сочетании с другими ценными растительными нерафинированными маслами -виноградным и льняным;
• масляная композиция «Здравие» из кедрового масла в сочетании с растительными нерафинированными маслами - кунжутным и арбузным;
• кедровое масло с лимонником, кедровое масло с боярышником, кедровое масло с маком.

Белково-витаминные комплексы (БВК) «Кедровая сила» и «Кедровая сила - 2» - отличные источники полноценного растительного белка. Эти про­дукты содержат ценные растительные жиры, биологические формы витаминов и минералов, пищевые волокна. БВК поставляют в организм полный набор практически всех необходимых человеку питательных веществ, активно поддер­живают оптимальный обмен и высокий энергетический тонус организма. При этом БВК «Кедровая сила» и«Кедровая сила-2» - полностью натуральные продукты. Они не содержат синтетических консервантов и не имеют противо­показаний, за исключением индивидуальной непереносимости.

Частой причиной избыточного веса у женщин является нарушение гормо­нального равновесия. БВК «Кедровая сила» содержит особые природные со­единения - фитоэстрогены, способные регулировать выработку женского полового гормона - эстрогена. Прием БВК «Кедровая сила» способствует восста­новлению гормонального баланса женщины и создает условия для коррекции жирового обмена и снижения веса, позволяет замедлить старение, улучшить сексуальную функцию, способствует продлению молодости и внешней при­влекательности.

В природе существует множество растительных масел, которые являются в своем роде уникальными. Каждое из таких масел обладает своими специфичес­кими свойствами. На основе наиболее ценных из них фирмой «Дэльфа» разра­ботана серия целебных масляных композиций, в которую входят растительные масла: «Богатырское», «Целительное», «Молодильное».

Эти продукты являются естественными источниками важнейших моно- и полиненасыщенных жирных кислот, способных при регулярном поступлении в организм эффективно регулировать уровень холестерина крови и улучшать липидный (жировой) обмен, что в немалой степени способствует нормализа­ции веса.

Помимо этого, все растительные масла фирмы «Дэльфа» оказывают мощ­ное оздоровительное действие на пищеварительную систему: стимулируют процессы пищеварения, улучшают состояние печени и желчевыводящих пу­тей, подавляют гнилостные процессы в кишечнике, помогают нормализовать стул. Все это позволяет рекомендовать комплексное применение растительных масел «Богатырское», «Целительное», «Молодильное» в составе программ по коррекции веса.

Что необходимо учитывать при составлении индивидуальной программы снижения веса

Если рассматривать комплекс мероприятий в данной программе как свое­образную цепь, то звенья ее могут быть представлены следующим образом:

1. формирование привычки к здоровому, сбалансированному питанию;
2. активизация обмена веществ в организме;
3. нормализация процессов пищеварения;
4. выведение из организма продуктов метаболизма (шлаков) и излишков жидкости;
5. наружное воздействие на проблемные зоны (жировую ткань);
6. двигательная активность.

Важно помнить, что правильное снижение веса должно происходить благо­даря уменьшению количества жира в жировых депо, а не за счет потери жидко­сти в результате приема сильных слабительных, мочегонных и желчегонных средств. Потеря массы тела должна составлять в среднем около 200 граммов в неделю.

Неизбежное условие похудения - снижение количества потребляемой пищи, а также ее калорийности с одновременным увеличением двигательной нагруз­ки. Только в этом случае можно получить реальное уменьшение жировых запа­сов. При этом необходимо принимать во внимание тот факт, что полноценность пищевого рациона зависит не только от состава и соотношения макронутриентов - белков, жиров и углеводов, но, в не меньшей степени, и от соотношения и качества микронутриентов - витаминов, минералов, органических кислот, биофлавоноидов и т.д. В процессе снижения веса необходимо обеспечить нормаль­ное пристеночное пищеварение, иммунную и антиоксидантную защиту орга­низма. Следует мягко активизировать деятельность выделительных органов - желчного пузыря, кишечника, почек и мочевыводящих путей, кожного покро­ва. С этой целью используются биологически активные продукты питания и биологически активные добавки к пище.

Группы веществ, повышающие эффективность мероприятий по снижению веса

Первая группа: вещества, способствующие снижению объема потреб­ляемой пищи - пищевые волокна (растительная клетчатка) и жидкость в большом количестве.

При регулярном переедании, что нередко наблюдается у людей с избыточ­ным весом, отмечается наличие «большого желудка». В этом случае разумно дополнять небольшой объем пищи «балластом» в виде клетчатки, что приводит к появлению чувство насыщения. Полезно использовать специальные биологи­чески активные добавки (БАД) содержащие пищевые волокна - их необходимо принимать за 15-20 минут до еды и обильно запивать водой, что способствует разбуханию волокон и увеличению объема. Однако не следует забывать, что избыток клетчатки, на фоне ограничения объема пищи (при низкокалорийной диете), способен нанести организму определенный вред. Это объясняется спо­собностью клетчатки связывать и выводить из организма различные вещества, в число которых попадают не только токсины и продукты обмена веществ, но также витамины и иные полезные элементы питания.

Более физиологично использовать в программах коррекции веса натураль­ные продукты, богатые клетчаткой - овощи, фрукты, отруби. Эти продукты оп­тимальны для перекусов - они вызывают быстрое насыщение, способствуют хорошей работе кишечника и в то же время не перегружают организм лишни­ми калориями.

Продукты фирмы «Дэльфа» - природные белково-витаминные комплексы (БВК) «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» - это гармонично сбалансирован­ные продукты функционального питания. Они богаты пищевыми волокнами и при этом поставляют в организм все необходимые питательные вещества. Это позволяет рекомендовать БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» не только как самостоятельный продукт, но и с целью обогащения клетчаткой традицион­ных продуктов питания. Это достигается путем добавления БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» в каши, йогурты, творог, салаты и другие готовые блюда. Чайная ложка БВК, разведенная в стакане кефира, питьевого йогурта, молока или сока, превращает этот напиток в легкий, но питательный кедровый коктейль, способный заменить поздний ужин или придать сил в середине трудо­вого дня.

Вторая группа: вещества,улучшающие продвижение пищевого комка по желудочно-кишечному тракту с целью выведения из организма непере­варенных компонентов, а также различных токсических веществ.

Учитывая, что основное всасывание жиров происходит в кишечнике, на период снижения веса рекомендуется прием веществ, ускоряющих прохож­дение по кишечнику пищевого комка (химуса). В этом случае обоснован прием сорбентов, нерастворимой клетчатки, легких слабительных и желчегонных.

Регулярное употребление комплекса растительных масел «Богатырское», «Целительное», «Молодильное», обладающих умеренным желчегонным и сла­бительным действием, способствует своевременному опорожнению кишеч­ника и помогает организму наиболее полно усваивать необходимые ему пита­тельные вещества не только из самих масляных композиций, но и непосред­ственно из пищи.

Наилучший результат приносит прием масел по 1 чайной ложке утром и вечером перед сном. Рекомендуется также добавлять масло в пищу (по одной чайной ложке на порцию), заменив им (полностью или частично) традицион­ные соусы, майонезы, сметану и сливочное масло.

Третья группа: вещества, улучшающие обменные процессы в организме.

70% населения в той или иной мере испытывает дефицит йода и витаминов. При недостатке йода и витамина А щитовидная железа не может синтезировать гормон - тироксин, отвечающий за активность рецепторов мембраны жировой клетки (в частности, бета-рецепторов), которые регулируют выведение жиров жировой клетки. У людей, страдающих ожирением, чаще всего наблюдается снижение функции щитовидной железы.

При снижении веса очень важно обеспечить нормальную работу щито­видной железы - ее гормоны принимают активное участие в регулировании обмена веществ, в том числе жирового обмена.

Работу щитовидной железы активно поддерживают продукты функцио­нального питания фирмы «Дэльфа» - БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила- 2». Натуральный сбалансированный состав БВК содержит полноценный на­бор витаминов и минералов (в том числе йод и витамины А и Е), необходимых для производства гормонов щитовидой железы. Недостаток витамина А можно восполнить приемом пищи, богатой каротиноидами (провитамин А). Однако, не всем известно, что витамин А очень быстро окисляется, если в пище вместе с ним не присутствует также и витамин Е. Поэтому наибольшим эффектом обладают те источники витаминов, в которых витамины А и Е содержатся в гармоничном сочетании. Одним из таких источников является масло кедрового ореха, в составе которого в значительном количестве присутствуют оба витамина.

В период снижения веса рекомендуется принимать «Кедровое масло с ви­тамином А» и «Кедровое масло с витамином Е», по 2-3 капсулы того и другого во время еды или перед едой три раза в день. При этом важно, чтобы между приемом масел и употреблением каких-либо сорбентов проходило не менее 2 часов.

Четвертая группа: вещества, воздействующие на процесслиполиза (распад жира) в жировой клетке.

Известно, что жировые накопления можно удалить из жировой клетки только подвергнув их процессу липолиза (распада). Жир в клетке представлен липида-ми - триглицеридами. Фермент липаза расщепляет триглицериды до свободных жирных кислот и глицеринов. Активность липазы зависит от активности гормо­на щитовидной железы - тироксина.

Чтобы активизировать расщепление триглицеридов, необходимо ввести в рацион достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот. С этой целью применяются масляные композиции «Здравие» и «Долголетие», а также «Кедровое масло с витамином А» и «Кедровое масло с витамином Е». Растительные масла «Целительное», «Богатырское», «Молодильное» также явля­ются источниками оптимального для человека комплекса моно- и полиненасы­щенных жирных кислот, активизирующих распад жира в клетках.

Пятая группа: вещества, способствующие удалению жидкости (метаболической воды), накопившейся в процессе обмена веществ.

Известно, что распад жировых молекул происходит с образованием угле­кислоты и воды. За сутки у худеющего человека образуется до 500 мл так назы­ваемой «метаболической» воды, в некоторых случаях это количество может достигать 3 литров. Если учесть еще и воду, выпиваемую в течение дня, то стано­вится понятным, почему значительно возрастает нагрузка на сердечно-сосуди­стую и выделительную системы и появляются отеки.

Для того, чтобы облегчить работу сердца, необходимо ограничить количе­ство поваренной соли и принимать чаи со слабым мочегонным действием: брусничный лист, толокнянку, почечный чай.

Нормализовать водно-солевой обмен и избежать отеков в период сниже­ния веса поможет масляная композиция «Здравие», которая имеет богатый натуральный состав. Сочетанное действие аминокислоты цитруллин из арбуз­ного масла, эфирных масел кедрового и фитоэстрогенов кунжутного масла оказывает оздоровительное действие на почки и мочевыводящие пути: проти­вовоспалительное, антимикробное, легкое мочегонное, регенерирующее (вос­станавливающее). Композиция обладает способностью регулировать водно- солевой обмен; активно поддерживает почки и предупреждает развитие отеков. Применение композиции «Здравие» полезно в программах снижения веса и совершенно необходимо при наличии любых нарушений в работе почек и мочевыводящих путей.

Шестая группа: вещества, поддерживающие баланс витаминов, минеральных веществ и других важнейших питательных элементов.

Учитывая количественные ограничения в питании в рамках программ по снижению веса, очень важно сбалансировать свой рацион по составу макро- и микронутриентов. Диеты с низкой калорийностью не в состоянии обеспечить организм витаминами, минералами, клетчаткой, ненасыщенными жирными кислотами. А при нарушенном витаминном и минеральном балансе в организ­ме не могут нормально обеспечиваться процессы обмена. Хронический дис­баланс этих веществ открывает путь для формирования болезней, снижения работоспособности, возникновения подавленного настроения.

При активном расщеплении жиров увеличивается количество токсичных продуктов окисления. Эти токсины повреждают сосудистую стенку, ткани. Что­бы нейтрализовать их действие, нужны антиоксиданты. Антиоксидантными свойствами обладают витамины А, Е, С - поэтому в период коррекции веса рекомендуется дополнительный прием витаминов. Причем, наилучшим вари­антом считается поступление их в организм в натуральном виде, то есть в соста­ве природных биологически активных продуктов питания.

Кедровое маслоотличается высоким содержанием жирорастворимых ви­таминов А и Е, поэтому обладает выраженными антиоксидантным эффектом. Еще более активно проявляют антиоксидантные свойства «Кедровое масло с витамином А» и «Кедровое масло с витамином Е».

Белково-витаминные комплексы «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» успешно пополняют рацион практически всеми необходимыми питательными веществами. В природных белково-витаминных комплексах «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» содержится оптимальный для человека набор аминокис­лот, минеральных веществ, растворимая и нерастворимая клетчатка, витамины, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Очень ценно то, что прием БВК позволяет всем витаминам и микроэлементам работать во взаимодействии друг с другом. Так, например, витамин С сотрудничает с витамином Е и каротиноидами (провитамин А), защищая сосудистую стенку от воздействия свободных радикалов, которые в результате интенсивного распада жиров накапливаются в организме в огромном количестве, создавая реальную угрозу здоровью и ухуд­шая самочувствие.

Гармоничное сочетание в БВК минералов (кальция, магния, фосфора) и витамина D способствует улучшению обмена в костной ткани, предотвращая развитие остеопороза.

Седьмая группа: вещества, восстанавливающие естественную микрофлору кишечника.

При любой степени ожирения нарушается хрупкое равновесие кишечной микрофлоры, страдает кишечный биоценоз. В результате ухудшается пристеночное пищеварение в кишечнике, нарушается всасывание питательных веществ и развивается их дефицит в организме, что вызывает нарушение обменных процессов, провоцирующее повышение аппетита и постоянное ощущение голода (возникающее из-за нехватки микронутриентов), приводящее к регулярному перееданию и увеличению массы тела.

Профилактика и коррекция нарушений кишечной микрофлоры в период снижения веса является очень актуальной. Одной из наиболее распространенных причин дисбактериоза является наличие в кишечнике различных воспалительных процессов. Хорошей возможностью устранения очагов воспаления в желудочно- кишечном тракте является регулярное употребление натуральных нерафинированных растительных масел. Все растительные масла, выпускаемые фирмой «Дэльфа», обладают противовоспалительным действием и способствуют восстановлению слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Эти продукты рекомендуется использовать в комплексной профилактике дисбактериоза в рамках программ по снижению веса. Особенно благоприятным воздействием на слизистые ЖКТ обладают растительное масло «Целительное» и «Кедровое масло с витамином А».

Хороший результат в плане восстановления здоровой кишечной микрофлоры показывает применение БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2». Хотя эти продукты и не являются пробиотиками в прямом смысле этого слова, их регулярное употребление создает благоприятные условия для восстановления кишечной микрофлоры, что в свою очередь приводит к нормализации стула и улучшению всасывания в кишечнике важнейших питательных веществ, содержащихся в БВК.

На фоне кишечного дисбактериоза всегда развивается дефицит витаминов группы В, поскольку некоторые из них синтезируются в кишечнике бактериями. Витамины являются незаменимыми компонентами ферментов, участвующих в метаболизме (преобразовании) жиров в организме. В свою очередь, минеральные вещества влияют на активность ферментов. Например, хром активирует ферментные реакции, которые обеспечивают оптимальный метаболизм жиров и углеводов. Результатом этого является снижение уровня холестерина и глюкозы в крови, что ведет к уменьшению содержания жира в клетке. БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» содержат хром, а также являются богатыми источниками витаминов, в том числе витаминов группы В.

Отличными свойствами восстановления полезной кишечной микрофлоры обладает коктейль на основе БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» с кисломолочными продуктами, обладающими пробиотическими свойствами, в частности, с кисломолочным напитком «ЭМ-курунга». Применение такого коктейля рекомендовано для профилактики и коррекции дисбактериоза. В этом случае рекомендуется принимать 1 -2 чайные ложки БВК «Кедровая сила» или «Кедровая сила-2» на стакан «ЭМ-курунги» 1 -2 раза в день; продолжительность курса - не менее месяца.

Общие рекомендации по составлению оздоровительных программ, направленных на снижение веса

1. Продолжительная жесткая диета, подразумевающая полный отказ от определенных продуктов (хлеба, мяса, сладостей), может нанести ощутимый вред нашему здоровью. Такой режим питания создает постоянное напряжение, проявляющееся в ухудшении настроения, вялости, слабости, что приводит к снижению работоспособности. Поэтому в период снижения веса нельзя полностью исключать из рациона любимые продукты. Стоит лишь ограничить калорийность порций и отдавать предпочтение натуральным продуктам, не содержащим красителей и консервантов. Пища должна приносить удовольствие.

2. Откажитесь от привычки автоматически принимать пищу, когда вы не голодны. Кушайте только тогда, когда Вы действительно проголодались и воздержитесь от «перекусов за компанию». Возможно, для того, чтобы выработать новые привычки, Вам потребуются определенные усилия, но результат стоит того. Один лишь отказ от систематического переедания позволит без насилия над собственным организмом снизить вес и почувствовать себя значительно легче и бодрее.

3. Кушайте медленно. Тщательно пережевывайте каждый кусочек пищи, получая удовольствие от процесса. Это позволит избежать переедания, ощущения тяжести после еды, а полезные вещества, присутствующие в пище, смогут усвоиться организмом значительно лучше, обеспечивая прилив энергии и хорошее настроение.

4. Не отказывайтесь от завтрака или обеда. Питательные вещества, которые организм получает в первой половине дня, интенсивно расходуются, обеспечивая организм энергией для активной жизни.

Практика показывает, что значительного снижения веса можно добиться, если заменить вечерний прием пищи стаканом Вашего любимого кисломолочного напитка (кефира, ряженки, простокваши или питьевого йогурта) с 1-2 ложками БВК «Кедровая сила» или «Кедровая сила-2». Такой ореховый коктейль легко утолит голод и послужит отличным источником витаминов, минеральных веществ и аминокислот (белка), не перегружая организм ненужными калориями. Принимайте кисломолочный коктейль с БВК «Кедровая сила» или «Кедровая сила-2» регулярно вместо ужина и легкого перекуса в середине дня, и результат не заставит себя ждать.

5. Чтобы восполнить дефицит ненасыщенных жирных кислот, помогающих нормализовать обмен веществ, ежедневно употребляйте натуральные растительные масла - «Целительное», «Богатырское», «Молодильное».

Добавляйте масла в пищу (салаты, каши, гарниры, холодные закуски) по одной чайной ложке на порцию, заменив ими (полностью или частично) «тяжелые» жиры в виде майонеза, жирной сметаны, сливочного масла и различных соусов. Ежедневный прием растительных масел с профилактической и оздорови­ тельной целью должен составлять 2-3 чайные ложки в день. При желании масла можно принимать отдельно от пищи - по одной чайной ложке утром и вечером. Наилучший результат приносит чередование растительных масел «Целительное», «Богатырское», «Молодильное».

6. В период снижения веса целесообразен комплексный прием капсулированных кедровых масел. Подбор композиций должен производиться индивидуально, с учетом особенностей организма человека и наличия специфических задач (например, необходимости восстановить нормальный сон, поддержать почки и т.д.).

Программа приема капсулированных кедровых масел может выглядеть так:

• Утро: «Кедровое масло с витамином А» и «Кедровое масло с витамином Е» по две капсулы перед едой;
• День: «Кедровое масло с витамином А» и масло «Здравие» по две капсулы перед едой:
• Вечер: «Кедровое масло с витамином Е» и масло «Здравие» по две капсулы перед едой.
• Перед сном: «Кедровое масло с боярышником» и «Кедровое масло смаком» по две капсулы.

7. Если Вы привыкли есть сладкое после еды и Вам трудно отказаться от этой привычки, попробуйте вместо печенья или конфет съедать 1-2 чайные ложки БВК «Кедровая сила» или «Кедровая сила-2». Это вызовет чувство насыщения и будет способствовать улучшению обменных процессов.

8. В период снижения веса целесообразно регулярно проводить разгрузочные дни. Начинать лучше с одного дня в неделю, затем перейти на два. Дополнительные разгрузочные дни можно устраивать после погрешностей в питании: переедания, застолий. Разгрузочные дни не означают голодания, а подразумевают отказ в этот день от тяжелой животной пищи, ограничение поваренной соли и снижение энергетической ценности питания до 600-800 ккал в сутки. При этом вполне можно сохранять 5 - разовый прием пищи.

9. Не забывайте двигаться. Регулярное движение приводит в норму состояние всех систем организма, улучшает настроение, продлевает молодость тела и ума.

Движение - естественная потребность нашего тела, и оно должно приносить удовольствие.

Выберите для себя тот вид активности, который Вам по душе. Это может быть плавание или йога, танцы или футбол, езда на велосипеде или пешие прогулки. Получая физическое и эмоциональное наслаждение отданного вида деятельности, вы не захотите «отлынивать» от тренировок и неизбежно добьетесь успеха, как в плане изменения внешности, так и с целью укрепления здоровья.

10. Никогда не упрекайте себя, если Вы нарушили свою программу или переели. Просто при каждой возможности возвращайтесь к соблюдению программы и помните, что любые систематические перемены в питании и образе жизни неизбежно приносят свои плоды. А отдельные погрешности практически неизбежны.

11. Человек - не статуя, а непрерывно изменяющаяся живая система. Границы нашего тела постоянно меняются, вес может несколько раз незначительно увеличиваться и уменьшаться даже в течение одних суток. Поэтому основная задача каждого, кто желает нормализовать свой вес, - не бороться с каждым отдельным килограммом, а научиться грамотно управлять процессами, протекающими в организме. Ведь то, какими мы будем завтра, во многом зависит от того, что мы делаем сегодня. Помните об этом и сделайте первые шаги к здоровью и красоте уже сейчас!

Награды

Кедровые продукты фирмы «Дэльфа» удостоены БОЛЬШИХ ЗОЛОТЫХ МЕДАЛЕЙ на международных выставках «МедСиб-2002», «МедСиб-2003», «МедСиб-2004», «МедСиб-2005»

Растительные масла фирмы Дэльфа - это вкусный путь к здоровью

Люди всегда знали, какую важную роль играет питание в жизни человека. И действительно, пища испокон веков является не только источником энергии, но и средством для укрепления здоровья.

Прием пищи - это вкусный ритуал, в который каждая хозяйка старается привнести свою «изюминку» - сделать его красивым и радостным. Но иногда результатом этих стараний может стать тяжесть в желудке, дискомфорт в кишечнике и вся положительная энергия, которую мы получаем с пищей, тратится на восстановление равновесия в организме.

Здоровое сбалансированное питание улучшает самочувствие и настроение, продляет молодость, позволяет вести долгую, активную и интересную жизнь.

Пища человека, приготовленная из семян растений и орехов, является самой полезной, легкой и энергетичной.

Растение концентрирует все самое ценное в семенах. Оно закладывает в них энергию для воспроизводства новой жизни, для развития следующего поколения. Растительное масло - квинтэссенция этой энергии. Каждое растение обладает собственным «талантом» и несет свой подарок человеку, улучшая состояние организма.

Фирма «Дэльфа» создала композиции из ценных нерафинированных растительных масел, предназначенные для здорового питания и профилактики многих недугов. Растительные масла, собранные в «букет», дополняют и усиливают биологически активные свойства друг друга. Их регулярное употребление поможет укрепить силы, улучшить память, нормализовать обмен веществ и предупредить болезни сердца и сосудов.

Растительные масла фирмы «Дэльфа» полезны и вкусны. Они сделают Ваши блюда легкими и аппетитными, позволят ощутить целую гамму неповторимых вкусов и радость бытия!

Растительное масло «Молодильное»

КОМПОЗИЦИЯ ЦЕННЫХ НЕРАФИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ: РЫЖИКОВОГО, КУКУРУЗНОГО, ГОРЧИЧНОГО И МАСЛА ШИПОВНИКА.

Эта композиция без сомнения порадует всех, кто любит сочетать приятное с полезным. Яркие и оригинальные оттенки вкуса привнесут новизну в привычные блюда, доставят удовольствие гурманам.

Композиция из целебных растительных масел, подобно живительному эликсиру, наполнит Вас бодростью и энергией. Масло «Молодильное» обогащает организм незаменимыми жирными кислотами, природными витаминами и минералами. Его употребление - это прекрасная возможность поддержать обмен веществ и усилить процессы восстановления (регенерации) в организме. Мощный антиоксидантный комплекс, представленный витаминами: А, С, Е, взаимно усиливающими действие друг друга, активно защищает от действия свободных радикалов и помогает противостоять старению и болезням.

Композиция содержит природные соединения - биофлавоноиды, помогающие укреплять сосудистую стенку, поддерживать оптимальное артериальное давление и работу сердца. Продукт мягко регулирует жировой обмен, способствует снижению уровня холестерина крови и замедлению атеросклеротических изменений на стенках сосудов.

Масло «Молодильное» активно поддерживает кровообращение, благоприятно влияет на функциональное состояние сердечнососудистой системы, головного мозга. Композиция богата магнием, особенно важным для работы сердца. Известно, что большое количество магния расходуется организмом человека при стрессе. Масло «Молодильное», как естественный источник магния, рекомендуется всем людям, ведущим напряженный образ жизни, занимающимся ответственной работой, испытывающим физические и умственные нагрузки.

Употребление масла «Молодильное» поможет ощутить прилив силы и энергии, хорошего настроения, радостного восприятия мира. А это и есть неувядающая молодость и активное долголетие!

А знаете ли Вы, что...

...при сильном и долгом нагревании любое натуральное растительное масло теряет свои целебные свойства. Тем не менее, растительные масла можно добавлять не только в холодные блюда и салаты, но и в каши, гарниры, выпечку на последнем этапе приготовления или при подаче на стол. Они незаменимы для постного стола, великолепно украсят праздничные блюда и придадут Вашим любимым кушаньям яркую палитру свежих оригинальных вкусов!

...рыжиковое масло не имеет ничего общего с грибом рыжиком. Его получают из семян масличной культуры рыжик яровой - однолетнего травянистого растения семейства крестоцветных. Рыжик является одним из самых древних масличных злаков. Его выращивали в Европе еще в железном и бронзовом веках. До середины позапрошлого столетия рыжик был распространен в Европе и России. В 40-50-х годах прошлого века культура широко возделывалась в Алтайском крае, в Омской, Кемеровской, Новосибирской областях для получения ароматного и целебного масла.

...в отличие от животных жиров растительные масла просто необходимы для борьбы с апатией и хандрой. Именно они являются основным сырьевым материалом для создания в организме химических веществ, отвечающих за поддержание бодрости и хорошего настроения.

...каждая клетка тела до десяти тысяч раз в сутки подвергается «нападению» свободных радикалов. Болезни и недуги часто являются всего лишь следствием нехватки антиоксидантов, в частности витамина Е. В этом случае свободные радикалы разрушают клетки и их ядра, приводя к ослаблению всех систем организма. Один из богатейших источников витамина Е - натуральные растительные масла. Причем в процессе рафинирования уничтожается почти две трети этого ценнейшего витамина. Витаминами богаты лишь масла, полученные методом холодного прессования. Этим методом производятся все масла фирмы «Дэльфа».

Растительное масло «Богатырское»

КОМПОЗИЦИЯ ЦЕННЫХ НЕРАФИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ: ГОРЧИЧНОГО, ЛЬНЯНОГО, ПОДСОЛНЕЧНОГО И КУНЖУТНОГО.

Вашему организму не хватает кальция? Не торопитесь принимать таблетки. Воспользуйтесь естественными продуктами, содержащими кальций и другие минералы в легкоусвояемой форме. Одним из таких продуктов является растительное масло «Богатырское».

Эта композиция - богатый источник кальция, железа, фосфора и калия - важнейших минералов, контролирующих процессы обмена в костной и мышечной тканях. Она активно предупреждает развитие остеопороза, а также воспалительных и дегенеративных заболеваний суставов.

Растительное масло «Богатырское» обеспечивает организм незаменимыми жирными кислотами, натуральными витаминами В1, В2, В3, Р, К, Д, Е, провитамином А, фитоэстрогенами. Природные хлорофиллы в составе масла улучшают состав крови, повышают количество лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина.

Растительное масло «Богатырское» способствует хорошему физическому развитию, поэтому особо рекомендуется детям и подросткам, а также тем, кто занимается спортом, физическим трудом, ведет активный образ жизни. При регулярном употреблении растительного масла «Богатырское» улучшается состояние головного мозга, глаз, половых желез, становятся эластичными сосуды, приходит в норму уровень холестерина.

На Международной выставке «МЕДСИБ-2005» в составе программы по оздоровлению детей дошкольного возраста и беременных женщин растительное масло «Богатырское» удостоено большой золотой медали.

А знаете ли Вы, что...

...клетки мозга на 60 процентов состоят из жира, и это гораздо более высокая концентрация, чем в других частях тела. Ирония состоит в том, что мы практически не знаем этого и постоянно стремимся устранить как можно больше жиров из своей диеты, хотя иметь достаточное количество жиров в своем рационе жизненно важно для развития мозга и поддержания его в хорошей форме. Как раз тот жир, который нам больше всего необходим, а именно моно-и полиненасыщенные жирные кислоты, меньше всего и реже всего присутствуют в нашем питании. Чтобы удовлетворить потребность организма в полезных жирах, специалисты по питанию рекомендуют использовать натуральные свежие растительные масла, приготовленные из различных зерен, семян и косточек.

...испокон веков, еще в Киевской Руси, наши предки готовили на льняном масле особо праздничные блюда, добавляли его для аромата в сдобную выпечку. Аромат у льняного масла и в самом деле особенный: так пахнет первая весенняя трава. Поэтому это масло идеально подходит для заправки овощных салатов. Правда, характерная горчинка чистого льняного масла нравится не всем. Масло «Богатырское» сочетает в себе уникальные свойства льняного масла и приятный вкус, достигаемый благодаря присутствию не менее ценных кунжутного, подсолнечного и горчичного масел.

...самое древнее упоминание кунжута содержится в ассирийском мифе о сотворении мира, в котором боги выпили вино из кунжута накануне дня творения. До сих пор кунжутное масло - основное на Ближнем и Дальнем Востоке. Кунжут использовался египтянами как лекарство уже в 1500 г до н.э. Еще у древних он ассоциировался с бессмертием. В этом есть некоторое преувеличение, однако семена кунжута действительно богаты витаминами (особенно витамином E) и минеральными веществами (особенно цинком), необходимыми для нормального функционирования человеческого организма. Кунжутное масло – продукт достаточно дорогой, но даже в небольшом количестве придаст приятный ореховый вкус салату. Попробуйте оригинальное сочетание кунжутного и других ценных растительных масел в составе композиции «Богатырское».

Растительное масло «Целительное»

КОМПОЗИЦИЯ ЦЕННЫХ НЕРАФИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ: КУКУРУЗНОГО, ГОРЧИЧНОГО И ТЫКВЕННОГО.

 

Мягкий вкус этого нежного золотистого масла привлекает свежестью ощущений. Растительное масло «Целительное» идеально подходит для каш, риса и овощей. Свое название композиция получила благодаря особым оздоровительным свойствам.

Натуральные компоненты масла способствуют улучшению желчеотделения, стимулируют двигательную активность кишечника.

Ценной особенностью масла «Целительное» является наличие природного соединения кукурбитина, обладающего противопаразитарным действием. Натуральные компоненты продукта не имеют побочных действий и проявляют профилактический эффект.

Масло «Целительное» богато ценными растительными жирами, антиоксидантами. Оно содержит витамины Е, В1, В2, В3, В6, Р, провитамин А, природные минералы калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, селен и молибден.

Природные антибиотики композиции обладают противогрибковой и противомикробной активностью, способствуют предупреждению воспалительных заболеваний органов пищеварения.

Растительное масло «Целительное» особенно полезно в периоды поста, при вегетарианском питании, во время курса очищения организма.

Регулярное употребление растительного масла «Целительное» улучшает пищеварение, поддерживает работу печени, желчного пузыря, кишечника.

А знаете ли Вы, что...

...несколько веков назад горчичное масло подавалось только при царском дворе и называлось «императорским деликатесом». Последний самодержец России Николай II предпочитал его другим растительным маслам. Сегодня же, несмотря на доступность, масло из семян горчицы для многих остается экзотикой. Многие диетологи-натуропаты считают «императорский деликатес» готовым лекарством. Благодаря антисептическим и бактерицидным свойствам это масло прекрасно подходит для профилактики и комплексной терапии желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых и простудных заболеваний. Некоторые медики рекомендуют своим пациентам в качестве профилактического средства каждое утро натощак выпивать столовую ложку горчичного масла. Все жидкие масляные композиции фирмы «Дэльфа» содержат натуральное горчичное масло.

...регулярное использование натуральных растительных масел поможет сбросить лишние килограммы! Это связано со способностью ненасыщенных жирных кислот растворять жировые отложения в клетках организма, улучшая обмен веществ и приводя к естественному снижению веса. Таким образом, даже находясь на диете, не стоит полностью отказываться от употребления жиров. Разумное применение натуральных растительных масел поможет легче расстаться с лишним весом и наполнит тело энергией.

...тыквенное масло представляет интерес для мужчин благодаря своей способности к профилактике простатита и аденомы простаты. Очень важно, что восстановление половой функции происходит на фоне общей очистки кишечника и нормализации работы печени и почек. Тыкву на Руси часто добавляли в пищу и использовали как средство борьбы с кишечными паразитами и восстановления организма после тяжелого физического труда. К сожалению, в наши дни тыквенное масло редко употребляется в чистом виде. Мы предлагаем Вам заново открыть этот уникальные по своим целебным свойствам продукт в составе композиции «Целительное».

А знаете ли Вы, что...

...суточная потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах составляет примерно 12-15 г. Для полного удовлетворения этой потребности достаточно ежедневно съедать полторы столовые ложки (25 г) натурального растительного масла. Причем масло усвоится организмом лучше, если принимать его не в чистом виде, а добавить в утреннюю кашу, заправить салат, отварной картофель, блинчики или просто полить им кусочек хлеба.

...жиры являются важнейшим поставщиком энергии. При "сгорании" в организме одного грамма жира образуется 9,8 килокалорий энергии. Это примерно вдвое больше, чем при сгорании белков и углеводов. Но поставлять энергию - не единственная функция этого вещества. В организме нет такого органа, в состав клеток которого жиры не входили бы в качестве структурного материала. Они участвуют в обменных процессах и повышают защитные способности организма. Жировая ткань отвечает за терморегуляцию организма, то есть защищает его в холод и в жару. Она же предохраняет жизненно важные органы (почки, сердце, кишечник) от случайных сотрясений при падении, ударах и ушибах.

...самым эффективным и современным способом выделения жира из семян (до 99%) считается экстрагирование: масла растворяются в специальном кипящем бензине, который впоследствии удаляют парами воды. В наше время так получают около 90% масел. Такое растительное масло, рафинированное и дезодорированное, чаще всего и попадает на прилавки магазинов: светло-желтое, прозрачное, без запаха и вкуса семечек. Рафинированное масло больше подходит для выпечки и жарки, однако в отличие от нерафинированных масел, оно лишено почти всех целительных свойств, изначально заложенных природой. В салаты, готовые холодные и горячие блюда многие гурманы предпочитают добавлять «живые» ароматные и целебные растительные масла, полученные методом холодного отжима. Именно к этой категории относится все масляные композиции фирмы «Дэльфа».

...масло того или иного растения, как правило, обладает более ярко выраженным эффектом воздействия на организм, чем его отвар или настой. А грамотное сочетание нескольких натуральных целебных масел позволяет создать композиции, обладающие мощным оздоровительным действием!

...употребление натуральных растительных масел особенно важно для вегетарианцев и людей, в чьем рационе отсутствует рыба, жир которой содержит ненасыщенные жирные кислоты. По содержанию этих жизненно необходимых нам веществ многие растительные масла превосходят рыбий жир.

...нарушение липидного обмена приводит к самой высокой смертности и инвалидности среди населения земного шара, особенно среди жителей больших городов. Основной причиной нарушения липидного обмена является несбалансированное питание. Результатом может стать развитие атеросклероза и других заболеваний сердечно - сосудистой системы. Для поддержания липидного обмена в норме человеку необходимы полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), которые содержатся в продуктах моря и натуральных растительных маслах. Они входят в состав клеточных мембран, стимулируют жизнедеятельность и обновление клеток в организме. ПНЖК улучшают работу печени и делают сосуды более эластичными. Все масляные композиции фирмы «Дэльфа» содержат оптимальный для человека набор ПНЖК.

Растительные масла фирмы «Дэльфа» можно принимать в качестве профилактического и общеукрепляющего средства по 1-2 ложки в день, утром натощак или вечером перед сном. Не любите масло в чистом виде? Заправьте им Ваш любимый салат, полейте отварную картошку, рис, гречку, блинчики, или кушайте просто с хлебом.

Масло не только добавит Вашим блюдам необыкновенные новые вкусы, но и принесет пользу Вашему организму. Вы ощутите прилив сил, бодрость духа, ясность мыслей, легкость и хорошее настроение.

Желаем Вам Молодости и Долголетия!

Введение

«Если Вы питаетесь правильно, то лекарства Вам не нужны. А если Вы питаетесь неправильно, то лекарства Вам не помогут».

Древняя ведическая мудрость.

Что может быть лучше, чем вкусная еда, приготовленная с душой и своими руками? И будь то веселый шумный праздник, уютный семейный обед или летние посиделки на даче, такая трапеза неизменно превращается не только в повод утолить голод, но и в настоящее «лекарство» для души и тела! Она питает нас творческой энергией, заботой и любовью, которую мы вложили в нее, готовя для себя и своих близких! А если блюда еще и полезные, сочные, полные витаминов? М-м-м... Такие и вовсе превращаются в настоящий бальзам!

На страничках этой книжки мы предлагаем Вам целую палитру блюд с целебными маслами и кедровыми продуктами фирмы «Дэльфа». И все они: от салатов и закусок до питательных коктейлей и соблазнительных десертов несут в себе частичку здоровья, удовольствия и радости! Кто сказал, что растительное масло - это только для винегрета и жарки котлет? Растительные масла фирмы «Дэльфа» получены по старинному методу холодного отжима. Густые, ароматные, питательные, они скорее напоминают соусы, а по богатству состава и полезным свойствам превосходят столь знаменитое оливковое масло! Приправьте ими Ваши любимые блюда, и она «заиграют» свежими красками! Творите новые кулинарные шедевры, и Ваш организм непременно ответит Вам благодарностью!

Ведь продукты фирмы «Дэльфа» отличаются не только полностью натуральным составом. Они несут в себе мощный оздоровительный потенциал кедрового ореха и целебных растений, помогают предотвратить многие серьезные заболевания, нормализовать обменные процессы, восстановить силы и улучшить настроение! А еще это очень просто и вкусно! Ведь масла от «Дэльфы» можно кушать практически со всем, что бывает на нашем столе: с хлебом и картошкой, овощами и кашей, гарнирами и разносолами. А целебная «Кедровая сила» порадует всех сладкоежек. Она замечательно сочетается с творогом, йогуртом, медом и мороженым. Легко насыщает и при правильном употреблении помогает улучшить фигуру и поправить здоровье.

«Пусть Ваша пища будет лекарством, а лекарство пищей» - сказал когда-то Гиппократ. Мы желаем Вам, чтобы этот принцип помог Вам как можно реже прибегать к помощи «настоящих» лекарств! А наши рецепты станут лишь отправной точкой Вашего путешествия в страну творчества, радости и здоровья!

Салаты

Салат «Лесное солнышко» (на 6 порций)

• Тыква – 600 г
• Масло «Богатырское» – 2 ст. л.
• Морковь – 300 г
• Мед
• Яблоки – 4–5 шт.
• Орехи
• Лимон –1 шт.
• Зелень

Тыкву очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите семена. С лимона острым ножом срежьте цедру и нашинкуйте ее соломкой. Сок отожмите. Тыкву, яблоки и морковь нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте лимонную цедру и заправьте соусом из меда, взбитого с лимонным соком и маслом «Богатырское». Перед подачей украсьте салат орехами и зеленью.

Салат «Белоснежка» (на 4 порции)

• Капуста белокачанная – 500 г
• Лук репчатый –1 головка
• Огурец –1 шт.
• Масло «Молодильное» – 3 ст. л.
• Морковь –1 шт.
• Сок и цедра половинки лимона
• Перец сладкий –1 шт.
• Специи

Капусту нарежьте соломкой, огурец – соломкой или мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, перец и лук нарежьте полукольцами. Лук обжарьте до золотистого цвета. Подготовленные овощи перемешайте, добавьте цедру лимона, соль и специи по вкусу. Заправьте маслом «Молодильное» и украсьте веточками зелени.

Салат «Витаминка» (на 2 порции)

• Морковь – 3 шт.
• Грецкие орехи – 0,5 ст.
• Апельсины – 2 шт.
• Масло «Целительное» – 2 ст. л.
• Сыр твердый –100 г
• Листья зеленого салата

Очищенную морковь и цедру 1 апельсина натрите на крупной терке. Апельсины разделите на дольки, удалите зернышки и нарежьте мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной терке, измельчите орехи. Соедините все ингредиенты и заправьте блюдо маслом «Целительное». Подавайте салат на листьях свежей зелени.

Салат «Маковое поле» (на 2 порции)

• Сливы – 8 шт.
• Очищенные семена подсолнечника – 0,5 ст.
• Яблоки – 2 шт.
• Масло «Целительное» – 2 ст. л.
• Банан –1 шт.
• Сок лимонный – 3 ст. л.
• Лук репчатый красный –1 головка
• Сок апельсиновый – 2 ст. л.
• Мак – 2 ст. л.

Каждую сливу разрежьте на 4 части, удалив косточку. Из яблок, удалите сердцевину, нарежьте их ломтиками, сбрызните соком лимона. Банан очистите, нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, маринуйте в лимонном соке около 15 минут. Семена подсолнечника слегка обжарьте. Мак обжаривайте в течение 3–х минут. Масло «Целительное», апельсиновый и лимонный сок взбейте венчиком, добавьте 1 ст. ложку мака. Выстелите блюдо листьями салата, сверху уложите фруктово–овощную смесь, полейте маковой заправкой, посыпьте оставшимся маком. Украсьте салат зеленью.

Салат из квашенойкапусты с тыквой (на 4 порции)

• Капуста квашеная – 400 г
• Масло «Молодильное» – 3 ст. л.
• Тыква – 400 г
• Соль, сахар

Тыкву очистите от кожицы и семян, натрите на крупной терке, добавьте квашеную капусту, соль и сахар по вкусу, заправьте маслом «Молодильное». Украсьте салат веточками зелени.

Салат «Мечты о лете» (на 4 порции)

• Баклажаны – 1 кг
• Лук репчатый – 2 головки
• Перец сладкий – 3 шт.
• Масло «Богатырское» – 3 ст. л.
• Помидоры – 5–6 шт.
• Соль

Баклажаны испеките в духовке целиком, охладите, снимите кожицу. Помидоры нарежьте кружочками и разложите на тарелке. Баклажаны и перец нарежьте кубиками, перемешайте, добавьте рубленый лук, посолите, заправьте маслом «Богатырское». При подаче выложите овощи на помидоры и украсьте веточками зелени.

Салат «Горная деревня» (на 4 порции)

• Картофель – 500 г
• Фасоль стручковая –150 г
• Отварное куриное филе –120 г
• Лук репчатый – 2 головки
• Морковь –1 шт.
• Помидоры –1 шт.
• Яйца вареные – 2 шт.
• Масло «Молодильное» – 4 ст. л.
• Измельченная зелень – 2 ст. л.
• Молотый перец, соль

Морковь, стручковую фасоль и картофель отварите, нарежьте кубиками. Свежий помидор нарежьте дольками, а лук кольцами. Добавьте к овощам нарезанное кусочками куриное филе.

Для соуса смешайте масло «Молодильное» с зеленью, солью и молотым перцем, взбейте. Подготовленные ингредиенты полейте соусом и перемешайте. При подаче салат можно украсить ломтиками вареных яиц и зеленью.

Салат «Холодный денек» (на 4 порции)

• Картофель – 120 г
• Помидоры – 120 г
• Перец сладкий – 120 г
• Огурцы – 100 г
• Грибы маринованные – 80 г
• Лук репчатый – 1 головка
• Масло «Целительное» – 4 ст.л.
• Вино белое – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец красный молотый, соль

Охлажденный вареный картофель, грибы, огурцы и помидоры нарежьте ломтиками, лук кольцами, сладкий перец соломкой. Для соуса соедините масло «Целительное», соль, красный перец, мелко рубленный чеснок, вино и хорошо перемешайте. Уложите Овощи и грибы в салатник, полейте соусом и украсьте веточками зелени.

Салат «Лукоморье» (на 4 порции)

• Грибы соленые или маринованные – 250 г
• Лук репчатый – 100 г
• Зеленый горошек или кукуруза – 50 г
• Масло «Молодильное» – 4 ст. л.
• Соль и перец

Грибы нарежьте ломтиками (мелкие можно использовать целиком), перемешайте с консервированным зеленым горошком или кукурузой, колечками лука и маслом «Молодильное». При подаче уложите горкой в салатник и украсьте веточками зелени.

Винегрет «Грибное лукошко» (на 2 порции)

• Грибы соленые или маринованные – 240 г
• Зеленый горошек консервированный – 50 г
• Морковь вареная – 90 г
• Лук репчатый – 90 г
• Свекла вареная –150 г
• Масло «Богатырское» – 2 ст. л.
• Картофель вареный – 200 г.
• Зелень
• Огурцы соленые – 120 г
• Соль

Овощи и грибы нарежьте кубиками, добавьте зеленый горошек и мелко порубленную зелень. Заправьте винегрет маслом «Богатырское», добавьте соль по вкусу. При подаче блюдо можно оформить зеленью и грибами.

Салат «Сокровища пирамид» (на 2 порции)

• Грибы (белые или шампиньоны) – 200 г
• Масло «Целительное» – 2 ст. л.
• Лук репчатый – 1 головка
• Капуста белокачанная – 200 г
• Арахис – 2 ст. л.
• Перец сладкий красный – 2 шт.
• Кокосовая стружка – 2 ст. л.
• Соль

Очищенные грибы сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, охладите и нарежьте соломкой. Капусту и перец нарежьте длинной соломкой, лук полукольцами. Нарезанные овощи соедините с грибами, заправьте маслом «Целительное» и выдержите 10 минут. Арахис и кокосовую стружку обжарьте до золотистого цвета. При подаче посыпьте салат обжаренным арахисом и кокосовой стружкой, украсьте веточками зелени.

Салатспеченью и яблоками (на 2 порции)

• Печень куриная – 300 г
• Масло топленое – 2 ст. л.
• Яблоки красные – 2 шт.
• Масло «Целительное» – 2 ст. л.
• Салат –1 пучок
• Перец черный молотый, соль
• Сок лимонный –1 ч. л.

Яблоки нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком. Салат нарежьте крупной соломкой, перемешайте с яблоками. Печень обжарьте на разогретом топленом масле, посолите, поперчите. Остудите, нарежьте брусочками. Яблоки с салатом выложите в салатник, сверху уложите печень, заправьте маслом «Целительное», посыпьте мелко рубленой зеленью.

Салат «Хризантема» (на 4 порции)

• Сыр – 200 г
• Лук репчатый – 1 головка
• Мясо вареное – 200 г
• Масло «Молодильное» – 4 ст. л.
• Яблоко – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 200 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Кукуруза консервированная – 200 г
• Горчица готовая

Сыр, мясо, огурцы и яблоко, очищенное от кожицы и семян, нарежьте тонкой соломкой. Для соуса смешайте масло «Молодильное» с одной чайной ложкой горчицы, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Подготовленные ингредиенты соедините с кукурузой и соусом, осторожно перемешайте и выложите в салатник. Украсьте блюдо веточками зелени.

Салат «Бородинская битва» (на 4–5 порций)

• Хлеб «Бородинский» – половина булки
• Чеснок – 2–3 зубчика
• Масло «Молодильное» – 4 ст, л.
• Морковь 2–3 шт.
• Зелень по вкусу
• Сыр – 200 г
• Соль, перец

Хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите немного на сухой сковороде, морковь натрите на крупной тёрке, добавьте натертый сыр, чеснок, пропущенный через пресс, мелко порезанную зелень. Заправьте салат маслом «Молодильное», приправьте солью и перцем. Тщательно «перемешайте и украсьте веточками свежей зелени.

Салат с цветной капустой «Золушка на балу» (на 4 порции)

• Цветная капуста – 500 г
• Масло «Целительное» – 4 ст. л.
• Брынза – 200 г
• Укроп, петрушка
• Грецкие орехи – 50 г
• Соль, перец
• Лимонный сок – 2 ст. л.

Цветную капусту отварите, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте нарезанную кубиками брынзу, измельченные грецкие орехи и зелень. Заправьте маслом «Целительное» и лимонным соком, поперчите и посолите по вкусу.

Салат новогодний (и не только) «Альтернативная шубка» (на 4 порции)

• Сельдь слабосоленая – 200 г
• Лук репчатый –1 головка
• Вареная морковь –100 г
• Свежие яблоки – 2 шт.
• Масло «Богатырское» – 4 ст. л.
• Лимонный сок

Очистите сельдь, вареную морковь, лук и свежие яблоки. Нарежьте все мелкими кубиками, перемешайте, заправьте маслом «Богатырское» и 1 ч. ложкой лимонного сока (можно выжать дольку лимона). Выложить салат горкой на праздничное блюдо и украсить зернышками граната.

Салат скукурузой и отварной курицей «Старый Мехико» (на 3 порции)

• Отварная курица или куриное филе – 200 г
• Лук репчатый – 1 головка
• Морковь – 1шт.
• Консервированная кукуруза – 200 г
• Масло «Богатырское» – 4 ст. л.
• Соль, молотый красный перец, молотый имбирь

Отварное куриное мясо нарежьте соломкой. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь нашинкуйте на терке, после чего и то и другое пассеруйте до полуготовности в небольшом количестве масла для жарки. Смешайте лук и морковь с нарезанной курицей, добавьте консервированную кукурузу. Заправьте салат маслом «Богатырское», посолите, добавьте щепотку острого красного перца и щепотку молотого имбиря. Аккуратно перемешайте все компоненты и выложите на блюдо, выстланное листьями зеленого салата.

Закуски

Овощная шаурма для пикника и для дачи

Вариантов этой оригинальной и полезной закуски множество! Мы предлагаем Вам самый простой и незатейливый:

Огурцы, помидоры, редиску, болгарский перец, разнообразную зелень с грядки покрошите мелко, добавьте соль и перец по вкусу, щедро заправьте любым из целебных растительных масел фирмы «Дэльфа»: «Богатырским», «Целительным» или «Молодильным».

Выложите смесь ровным слоем на тонкий армянский лаваш, сверните его в рулет, дайте лавашу слегка пропитаться. Нарежьте закуску кусочками. Овощная шаурма готова! Ее можно завернуть в пленку и взять с собой на дачу, работу или пикник.

Праздничные бутерброды с баклажанами

• Баклажаны – 6-8 шт.
• Лук репчатый – 1 головка
• Грецкий орех – 1/3 ст.
• Масла «Богатырское» - 2 ст.л.
• Хлеб тостовый или зерновой
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль, перец

Баклажаны испеките на противне в духовке (без жира), очистите от кожицы и разомните вилкой (или из мельчите в миксере). Добавьте масло «Богатырское», соль, перец, толченные орехи, мелко нарезанный лук и один зубчик чеснока. Все хорошо перемешайте. Хлеб нарежьте пластиками, подсушите в духовке или тостере (можно слегка обжарить на сковороде). Сверху каждый кусочек натираем чесноком, смазываем пастой из баклажаном и украшаем зеленью.

Чесночная икра «Искры из глаз»

• Чеснок – 6 зубчиков
• Хлеб белый – 400 г
• Грецкие орехи – 6 шт.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Молоко – 2 ст.
• Масло «Целительное» - 1 ст.л.
• Листья горчичного салата
• Соль

Хлеб замочите на пол часа в холодном молоке, слегка отожмите и соедините с чесноком, предварительно растертым с солью. Добавьте измельченные грецкие орехи, масло «Целительное» и лимонный сок. Осторожно взбейте массу и выложите горкой на листья горчичного салата. Украсьте грецкими орехами и мелко нарубленной зеленью.

Горячие блюда

Картофель отварной с соусом из трав

• Картофель - 500 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Сыр твердый - 100 г
• Базилик, укроп, петрушка, шнитт-лук
• Масло «Молодильное» - 2 ст. л.
• Соль, перец

Разомните в ступке мелко нарезанные травы (базилик, укроп, петрушку, шнитт-лук), раздавите зубчик чеснока. Сыр потрите на мелкой терке, смешайте с зеленью и чесноком и заправьте маслом «Молодильное». Картофель отварите и подавайте горячим с приготовленным соусом и солью.

Цветная капуста с тыквенными семечками

• Цветная капуста -1 большой кочан
• Тыквенные семечки - 40 г
• Лук репчатый -1 большая головка
• Кедровые орешки - 40 г
• Масло «Целительное» - 3 ст. л.
• Изюм - 50 г

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде, воду слейте. Лук очистите, нарежьте полукольцами, смешайте с цветной капустой, добавьте семечки, орешки и предварительно распаренный изюм. Полейте блюдо маслом «Целительное» и подавайте теплым.

Пудинг из моркови с сухим хлебом

• Морковь - 500 г
• Продукт «Кедровая сила» - 3 ст. л.
• Сухой тертый хлеб - 300 г
• Сливочное масло - 100 г
• Яйцо - 6 шт.
• Сметана - 50 г
• Сахар - 0,5 ст.
• «Изюм - 100 г

Морковь отварите, очистите, протрите через сито. Добавьте сухой тертый хлеб, взбитые с сахаром яйца, 100 г мягкого сливочного масла. Всю массу разотрите до пышности, добавьте изюм, щепотку соли. Перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и поставьте в духовку на час. Готовый пудинг полейте сметаной и посыпьте «Кедровой силой».

Каши

Каша ячневая с капустой

• Ячневая крупа - 200 г
• Белокачанная капуста - 400 г
• Масло «Молодильное» - по 1 ст. л. на порцию
• Соль

Капусту нашинкуйте соломкой, уложите в кастрюлю, засыпьте промытой ячневой крупой, добавьте соль, залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на 2-3 см и варите на медленном огне, пока вода полностью не впитается, а крупа не разварится и станет мягкой. Готовую кашу заправьте маслом «Молодильное» из расчета 1-2 ст. л. на порцию.

Каша пшенная с морковью и яблоками

• Пшено - 300 г
• Морковь (средняя) - 1 шт.
• Масло «Целительное» - по 1 ст. л. на порцию
• Свежие яблоки - 2 шт.
• «Кедровая сила» - по 1 ст. л. на порцию
• Мед - 2 ст. л.
• Соль

Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Крупу смешайте с яблоками и морковью, залейте горячей полсолейной водой и варите на медленном огне около 25 мин. Пока крупа не разварится и не станет мягкой. Готовую кашу заправьте маслом «Целительное» и медом, посыпьте «Кедровой силой».

Овсяная каша с бананами и орехом «Тропический остров»

• Овсяные хлопья «Геркулес» – 2 ст.
• Масло «Богатырское» - по 1 ст.л. на порцию
• Продукт «Кедровая сила «Спортивная» - по 1 ст.л. на порцию
• Молоко – 2 ст.
• Бананы спелые – 2 шт.
• Грецкие орехи – 50 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль

Овсяные хлопья залейте двумя стаканами горячей воды, добавьте соль, сахар и варите до полуготовности. Затем влейте два стакана горячего молока и варите еще 7-10 мин. на небольшом огне. В готовую кашу добавьте нарезанные кубиками бананы, толченые орехи, «Кедровую силу «Спортивная». Заправьте маслом «Богатырское» и кушайте горячей.

Тыквенная каша «Золотые самородки»

• Тыква - 300 г
• Крупа кукурузная -1 ст.
• Масло «Богатырское» - по 1 ст. л. на порцию
• Молоко - 3 ст.
• Сахар -1-2 ст. л.
• Соль

Кукурузную крупу обжарьте на сухой сковороде, залейте кипящим молоком и варите на медленном огне 20-30 мин. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками, пересыпьте сахаром. Когда выделится сок, поставьте тыкву на слабый огонь и варите до готовности. Затем смешайте с кукурузной кашей, посолите, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 10-15 мин. под крышкой. Подавайте кашу горячей, полив каждую порцию маслом «Богатырское».

Каша гречневая с грибами

• Гречневая крупа - 2 ст.
• Масло «Молодильное» - по 1 ст. л. на порцию
• Пук репчатый -1 шт.
• Грибы белые или шампиньоны - 200 г
• Масло сливочное -1 ст. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.

Лук очистите, нарежьте колечками и припустите на сливочном масле. Грибы выложите на сковороду с обжаренным луком, добавьте 1 ст. воды, соль и тушите до полной готовности грибов. Гречневую крупу переберите, промойте и отварите. Готовую кашу смешайте с грибами, полейте маслом «Молодильное» и приправьте соевым соусом по вкусу.

Блюда постного стола

Каша по-воркутински

• Рис - 1 ст.
• Морковь - 2-3 шт.
• Гречка - 1 ст.
• Масло «Богатырское» - 2-3 ст. л.
• Свекла (средняя) - 1-2 шт.
• Соль

На дно кастрюли или чугунка выложите слой вымытой гречки. Далее слоями натертую на терке свеклу, рис, морковь. Осторожно влейте подсоленную горячую воду так, чтобы она на 2-3 см покрывала морковку. После чего накройте крышкой и поставьте кашу потомиться в разогретую духовку на 30-40 мин. (крупа должна полностью впитать в себя жидкость). Кушайте кашу горячей, полив каждую порцию маслом «Богатырское».

Спагетти с тыквой

• Спагетти – 200 г
• Масло «Целительное» - 2-3 ст.л.
• «Кедровая сила Боярская» - 2 ст.л.
• Мед, корица
• Тыква – 200 г
• Соль

Тыкву нарежьте соломкой или брусочками, отварите в чуть-чуть подсоленной воде вместе со спагетти. Откиньте на дуршлаг, дайте хорошенько стечь и заправьте маслом «Целительное». Готовое кушанье выложите на тарелку, посыпьте «Кедровой силой Боярская». При желании можно добавить мед и корицу.

Салат «Таженый»

• Картофель – 300 г
• Морковь – 100 г
• Грибы (соленые или маринованные) – 100 г
• Зеленый горошек – 50 г
• Ягоды клюквы или брусники – 50 г
• Масло «Молодильное» - 2-3 ст.л.
• Укроп, петрушка
• Соль

Картофель и морковь отварите, очистите, нарежьте кубиками. Мелко покрошите грибы и зелень. Всё перемешайте, добавьте зелёный горошек, ягоды, посолите, заправьте маслом «Молодильное», украсьте веточками зелени.

Салат по старинномурецепту «Бабушкины сказки»

• Сухой горох - 200 г
• Морковь (средняя) - 3-4 шт.
• Яблоки (не кислые) - 2-3 шт.
• Масло «Целительное» - 5 ст. л.
• Соль, перец

Горох отварите, предварительно замочив его в холодной воде. При этом горох не должен превратиться в кашу, а просто стать мягким. Морковь отварите и нарежьте мелкими кубиками, а яблоки нарежьте таким же образом, только сырыми. Смешайте морковь, яблоки и горох, заправьте маслом «Целительное», добавьте соль и перец.

Салат «Калейдоскоп»

• Вермишель - 200 г
• Свежий огурец - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый -1 головка
• Масло «Молодильное» - 2 ст. л.
• Оливки без косточек – 50 г
• Кукуруза - 50 г
• Сушеные травы
• Соль

Отварите вермишель в немного подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Мелко нарезанный лук слегка спассеруйте на сковороде. Огурец и перец нарежьте соломкой, а оливки колечками. Соедините все компоненты, полейте ароматным маслицем «Молодильное» и приправьте солью и специями по вкусу.

Постные бутерброды «По-итальянски»

• Хлеб «Отрубной» или «Бородинский»
• Маслины без косточек
• Свежий огуре
• Соль
• Масло «Молодильное»

Нарежьте ломтиками хлеб («отрубной» или из цельных зерен), полейте каждый ломтик целебным растительным маслом «Молодильное», посолите, выложите на хлеб нарезанные колечками черные маслины, накройте пластиками свежего огурца и украсьте веточками зелени. Маслины в бутер¬бродах можно заменить колечками репчатого лука. А можно добавить и то, и другое. Приятного аппетита!

Десерты с «Кедровой силой»

Холодный праздничный торт «Шишка под снегом»

• Творог - 600 г
• Молоко - 1 ст.
• Масло сливочное – 50 г
• «Кедровая сила «Боярская» - 4 ст.
• Ягоды (любые свежие или замороженные) - 0,5 ст.
• Желатин - 2 ст. л.
• Сахар - 100 г
• Ванилин
• Соль

Растворите желатин в стакане холодного молока и оставьте на 20- 30 минут для набухания. Тем временем, разотрите творог с сахаром, солью, ванилином и размягченным маслом до однородной консистенции. Когда желатин в молоке набухнет, нагревайте молоко на слабом огне, чтобы желатин полностью растворился. Тонкой струйкой влейте молоко с желатином в творожную массу, хорошо перемешайте и разделите полученную смесь на три одинаковые части.

В первую часть добавьте хорошенько размятую ягоду или варенье (если ягода кислая, нужно добавить больше сахара). Во вторую часть добавьте 4 ст. ложки «Кедровой силы «Боярская». А третью часть оставьте белой.

Неглубокую форму смочите холодной водой и очень аккуратно выложите ягодную, кедровую и белую смеси слоями, так чтобы они не перемешались. Украсьте торт свежими ягодами и фруктами и оставьте застывать в холодильнике – на 3-4 часа (можно на ночь). Разрежьте торт на порции прямо в форме.

Блинчики витаминные «Ягодный бум»

Для теста:

• Мука - 2 ст.
• Яйцо – 5 шт.
• Кефир – 2 ст.
• Сахар
• Соль

Для начинки:

• Брусника – 50 г
• Клюква – 50 г
• Яблоко сладкое – 1 шт.
• «Кедровая сила «Спортивная» - 2 ст.л.
• Мед – 4 ст.л.

Смешайте все компоненты для теста и испеките блины. Яблоко почистите и нарежьте мелкими кубиками (или натрите на терке), добавьте ягоды, мед, «Кедровую силу». Нафаршируйте блинчики начинкой, сворачивая каждый блинчик в трубочку. Блинчики выложите на блюдо, полейте сметаной и посыпьте «Кедровой силой «Спортивная».

Мороженое «Крепкий орешек»

• Сливочный пломбир
• Миндальные орешки
• «Кедровая сила»
• Корица по вкусу

Пломбир перемешайте с миндальными орешками, выложите в креманки, посыпьте «Кедровой силой» - 1 ст. ложка на порцию. При желании десерт можно приправить корицей.

Невероятно полезный десерт «Перевоплощение»

• «Кедровая сила «Спортивная» - 8 ст. л.
• Инжир - 100 г
• Финики - 100 г
• Курага - 100 г
• Лимон (небольшой) - 1 шт.
• Чернослив - 100 г

Сухофрукты переберите, промойте и перекрутите на мясорубке вместе с лимоном. Добавьте «Кедровую силу «Спортивная» (приблизительно 2 ст. ложки на каждые 100 г). Массу тщательно перемешайте, сделайте из нее лепешку и нарежьте ее брусочками (небольшими квадратами или ромбами). Брусочки посыпьте «Кедровой силой «Спортивная» и кушайте как конфеты.

Тепло и традиции в десерте «Райские яблочки»

• Яблоки среднего размера - 7 шт.
• «Кедровая сила» - 7 дес. л.
• Мед - 7 ч. л.
• Корица

Яблоки вымойте, аккуратно вырежьте у них серединки, положите внутрь каждого яблока 1 ч.л. меда и запеките яблоки в духовке (время запекания зависит от сорта и твердости яблок, они готовы, как только подрумянятся и станут мягкими). Готовые яблоки выложите на блюдо и посыпьте «Кедровой силой» - 1 десертная ложка на яблоко. При желании десерт можно приправить корицей.

Кедрово-ягодный десерт «Королевна»

Попробуйте суперполезный витаминно - белковый десерт. Его можно готовить и есть хоть каждый день, в том числе и в пост.

Возьмите 100 г свежей или замороженной клубники, брусники или вишни. Если ягоды заморожены, то их нужно немного разморозить, слить сок. Добавьте 2 ч. л. мягкого меда и 2 ст. л. «Кедровой силы» или «Кедровой силы-2», аккуратно перемешайте. Вкусно!! Да и простуде придется обойти Вас за километр!

Кедровые коктейли

Витаминный коктейль «Зимнее солнышко»

• Свежая тыква - 500 г
• Апельсин или грейпфрут - 1 шт.
• «Кедровая сила» или «Кедровая сила «Боярская»
• Сахар или мед по вкусу
• Корица - 1/3 ч. л.

Тыкву очистите, нарежьте кубиками и отварите до мягкости (10-15 мин). Сваренную тыкву измельчите в миксере так, чтобы получилось пюре. Добавьте в пюре мед (или сахар), корицу, «Кедровую силу» или «Кедровую силу «Боярская» (по 1 ст. л. на порцию), очищенный и нарезанный кубиками апельсин и грейпфрут. После чего взбейте все миксером в густой и ароматный зимний коктейль.

Этот коктейль можно пить теплым, чтобы согреться и зарядиться витаминами морозным зимним вечером, или подать со льдом в высоких бокалах с широкими соломинками.

Энергетический коктейль «Поцелуй лета!»

Для напитка на 4 персоны вам понадобится:

• сливочного пломбира - 400 мл
• молока -1 литр
• свежей клубники или малины - 200 г
• «Кедровой силы» или «Кедровой силы-2» - 4 ст. л.

Поместите все компоненты в миксер и взбейте в пышную пену. «Кедровая сила» придаст напитку густоту, питательность и волшебный вкус кедровых орешков.

Разлейте коктейль в высокие бокалы, опустите в каждый бокал соломинку и пейте напиток сразу, наслаждаясь каждым глоточком!

Этому поистине божественному лакомству обрадуются взрослые и дети!

Кедровые продукты и целебные масла фирмы «Дэльфа» - это источник энергии, здоровья и долголетия для всей семьи!

Рецепты с использованием наших продуктов порадуют Вас и Ваших близких. Приятного аппетита!

Введение

Пусть пища твоя будет лекарством, а лекарство - пищей. Гиппократ

Еще в древние времена знали, какую неоценимую роль играет питание в жизни человека. И действительно, пища испокон веков являлась не только источником энергии, но и средством для укрепления здоровья.

Здоровое сбалансированное питание улучшает самочувствие и настроение, продлевает молодость, позволяет вести долгую, активную и интересную жизнь.

В наши дни каждому по силам сделать свое питание более естественным, полезным и разнообразным, обогащая его «живыми» натуральными продуктами, дающими человеку жизненную энергию.

Мы приглашаем Вас на экскурсию в мир растительных масел.

Природа создала растительные масла в виде гармоничной композиции полезных веществ, важных для здоровья человека. Регулярное употребление растительных масел предотвращает болезни сердца и сосудов, улучшает память, нормализует обмен веществ. Растительные масла традиционно занимают важное место в кухнях Средиземноморья и стран Востока. Возможно, этим объясняются долголетие и неиссякаемая энергия жителей данных регионов.

Композиции нерафинированных растительных масел, предлагаемые фирмой «Дэльфа», разработаны с учетом дополнения и усиления полезных свойств каждого из масел. Салатные масла «Целительное», «Богатырское» и «Пикантное» представляют собой оздоровительные продукты питания с высокими биологически активными свойствами. Они полезны каждому и не имеют противопоказаний.

Салатные масла нужно добавлять в готовые блюда – салаты, каши, закуски, и не подвергать нагреванию, которое разрушает полезные для здоровья компоненты нерафинированных масел.

Салатные масла сделают Ваши блюда легкими и аппетитными позволят ощутить целую гамму неповторимых вкусов!

Салатные масла фирмы «Дэльфа» - это вкусный путь к здоровью!

Салатное масло «ПИКАНТНОЕ»

КОМПОЗИЦИЯ ЦЕННЫХ НЕРАФИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ: КУКУРУЗНОГО, ГОРЧИЧНОГО И РЫЖИКОВОГО

Эта композиция, без сомнения, порадует всех, кому нравится придавать блюдам острые и необычные оттенки вкуса. Оригинальный вкус салатного масла «Пикантное» великолепно сочетается с большим разнообразием холодных и горячих закусок. Оздоровительные свойства этой композиции не уступают ее вкусовым качествам.

Композиция содержит мощный антиоксидантный комплекс, богата биофлавоноидами, обладающими кардио- гипотензивными, капилляроукрепляющими стимулирующими, свойствами.

Салатное масло «Пикантное» обогащает организм незаменимыми жирными кислотами, витаминами В1, В2, В6, Р, PR E, провитамином А.

В композиции присутствует забытое, но вновь возрожденное, традиционно российское рыжиковое масло. Его получают методом холодного отжима из семян рыжика - растения семейства крестоцветных. Масло рыжика богато магнием, играющим важную роль в регулировании артериального давления крови. Большое количество магния расходуется организмом человека при стрессе: в результате стрессовой ситуации средней тяжести в организме «сгорает» до половины суточной нормы магния. Поэтому салатное масло «Пикантное», как естественный источник магния, рекомендуется всем людям, ведущим напряженный образ жизни, занимающимся ответственной работой, испытывающим физические и умственные нагрузки.

При регулярном употреблении салатное масло «Пикантное» активно поддерживает механизмы кровообращения и благоприятно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы.

Салат с черносливом

Рецепт от Кульмаметьевой С. Р., г. Казань

• 100 г чернослива
• 2 вареных яйца
• 6 вареных картофелин
• 150 г отварного мяса
• соль, перец по вкусу
• салатное масло «Пикантное»

Все компоненты мелко нарезать, добавить соль, перец по вкусу, заправить салатным маслом «Пикантное» и выложить в салатницу. Сверху блюдо можно украсить веточками зелени и черносливом.

Салат «Пикантный»

Рецепт от Раковских Марины и Антонины, Харьковская область, поселок Малая Даниловка

• сыр «Колбасный» 300 г
• 3 вареных яйца
• чеснок
• молотый черный перец
• соль по вкусу
• салатное масло «Пикантное»

Сыр натереть на крупной терке, смешать с толченым чесноком, мелко порубленными вареными яйцами. Все перемешать, заправить салатным маслом «Пикантное», добавить по вкусу черный молотый перец и соль. Готовый салат украсить свежей зеленью.

Cалат «Любительский»

Рецепт от Чупринюк С. Г. Амурская обл., с. Константиновка

• 3-4 помидора
• 1/3 стакана грецких орехов
• 1 маленькая редька
• соль по вкусу
• петрушка
• 2 ст. л. салатного масла «Пикантное»

Редьку натереть, помидоры и петрушку порезать, орехи измельчить. Добавить, соль по вкусу, все перемешать и заправить салатным маслом «Пикантное»

Салатное масло «ЦЕЛИТЕЛЬНОЕ»

КОМПОЗИЦИЯ ЦЕННЫХ НЕРАФИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ: КУКУРУЗНОГО, ГОРЧИЧНОГО И ТЫКВЕННОГО

Мягкий вкус этого нежного золотистого масла привлекает свежестью ощущений. Салатное масло «Целительное» идеально подходит для каш, риса и овощей. Свое название композиция получила благодаря оздоровительным свойствам.

Натуральные компоненты масла способствуют улучшению желчеотделения, стимулируют двигательную активность кишечника.

Ценной особенностью масла «Целительное» является наличие особого природного соединения - кукурбитина, обладающего противопаразитарным действием. Натуральные компоненты продукта не имеют побочных действий и проявляют профилактический эффект.

Салатное масло «Целительное» богато ценными растительными жирами, антиоксидантами. Оно содержит витамины Е, В1, В2, В6, R PR провитамин А, природные минералы - калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, селен и молибден.

Природные антибиотики композиции обладают противогрибковой и противомикробной активностью, способствуют предупреждению воспалительных заболеваний органов пищеварения.

Салатное масло «Целительное» особенно полезно в периоды поста, при вегетарианском питании, во время курса очищения организма.

Регулярное употребление салатного масла «Целительное» улучшает пищеварение, поддерживает работу печени, желчного пузыря, кишечника.

Картофель отварной с соусом из трав

Рецепт от Тихоновой Надежды, г. Пермь

• 500 г картофеля
• 100 г сыра
• чеснок
• базилик, петрушка, шнитт-лук
• 1 ст. л. БВК «Кедровая сила»
• салатное масло «Целительное»

Размять в ступе мелко нарезанные травы (базилик, петрушка, шнитт-лук), чеснок. Добавить БВК «Кедровая сила», тертый сыр и масло «Целительное». Смешать, чтобы получился почти однородный соус. Горячий отварной картофель подать с приготовленным соусом и зеленью.

Салат «Слезинка-росинка»

Рецепт от Петровой Л. И., г. Иркутск

• свежая морковь
• 2-3 зубчика чеснока
• несколько капсул «Кедрового масла с витаминами «А» или «Е»
• зелень петрушки и укропа
• салатное масло «Целительное»

Морковь и чеснок нашинковать на мелкой терке, тщательно перемешать и заправить салатным маслом «Целительное». Выложить в салатницу, украсить веточками укропа, петрушки и - в виде росинок - капсулами «Кедрового масла с витаминами «А» или «Е».

Свекла фаршированная

Рецепт от Тихоновой Надежды, г. Пермь

• свекла
• картофель
• морковь
• кабачок
• БВК «Кедровая сила»
• салатное масло «Целительное»

У отварной свеклы вырезать сердцевину и начинить овощами – картофелем, морковью, кабачками, перемешанными с БВК «Кедровая сила» и салатным маслом «Целительное». Украсить дольками помидора, зеленью.

Салат «Гнездо кедровки»

Рецепт от Ирины Кустовой, г. Екатеринбург

• 2 морковки
• 1 яблоко
• 300 г чернослива
• майонез
• сыр твердых сортов
• БВК «Кедровая сила»
• соль по вкусу
• салатное масло «Богатырское»

Морковь, яблоко, сыр натереть на терке в разные тарелки, замоченный чернослив пропустить через мясорубку. Морковь заправить салатным маслом «Богатырское», сыр - майонезом. Выложить на блюдо слоями: морковь, сыр, чернослив, яблоко и т. д. (слой чернослива небольшой, только чтобы добавить привкус). Каждый слой пересыпать БВК «Кедровая сила». Последний слой - яблоко. Остатки чернослива смешать с сыром и БВК «Кедровая сила» и ложкой сформировать шарики, которые выложить сверху на готовый салат.

Салат «Нежный»

Рецепт от Грековой Л. П., г. Ростов-на-Дону

• 300 г баклажанов
• 250 г свеклы
• 1 ст. л. сока лимона
• 2-3 зубчика чеснока
• зелень петрушки и укропа
• соль, перец по вкусу
• 2-3 ст. л. салатного масла «Богатырское»

Баклажаны испечь в духовке, очистить и нарезать маленькими кубиками. На мелкой терке натереть сырую красную свеклу и смешать ее с баклажанами. В смесь добавить 2-3 зубчика чеснока, рубленую зелень, соль и перец по вкусу. Заправить соком лимона и салатным маслом «Богатырское»: салат готов!

Каша «Золотая»

Рецепт от Городецкой В. М., г. Санкт-Петербург

Отварить на воде кукурузную и пшенную крупы. Выложить готовую кашу на тарелку, полить салатным маслом «Целительное» и посыпать БВК «Кедровая сила-2».

Чесночная икра «Искры из глаз»

Рецепт от Слепухиной Т. В., г. Ирбит

• 10 зубчиков чеснока
• 3 ломтика белого хлеба
• 6 измельченных грецких орехов
• 2-3 ст. л. БВК «Кедровая сила»
• лимонный сок
• молоко
• листья горчичного салата
• соль
• 2 ст. л. салатного масла «Целительное»

Чеснок растереть с солью. Хлеб, предварительно замоченный в молоке, отжать и соединить с чесноком. Взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавлять салатное масло «Целительное», измельченный грецкий орех и, по вкусу, лимонный сок. Полученную массу выложить горкой на листья горчичного салата и посыпать БВК «Кедровая сила».

Салат из редьки и граната

Рецепт от Игнатьевой Г. Ф., г. Волгоград

• 1 редька
• 1 гранат
• 1 луковица
• 1 ст. л. салатного масла «Целительное»

Редьку нашинковать мелкой соломкой, ополоснуть горячей водой и замочить в холодной воде на 10 мин, после чего откинуть ее на дуршлаг. Из половинки кислого граната выбрать зернышки, смешать с редакой, выложить на блюдо и полить гранатовым соком (можно отжать из второй половинки граната), смешанным с 1 ст. л. салатного масла «Целительное». Салат украсить розетками из репчатого лука, наполненными зернышками граната.

Салат из укропа

Рецепт от Тихоновой Штоежды, г. Пермь

Укроп нарезать на фрагменты длиной 2 см. Приготовить соус: выжать лимон, смешать с маслом «Целительное», добавить немного соли, закрыть крышкой и сильно встряхнуть. Этим соусом полить укроп, оставить на 3 часа. Подать к столу, как салат.

Приятного аппетита!

Салатное масло «БОГАТЫРСКОЕ»

КОМПОЗИЦИЯ ЦЕННЫХ НЕРАФИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ: ГОРЧИЧНОГО, ЛЬНЯНОГО, ПОДСОЛНЕЧНОГО И КУНЖУТНОГО

Вашему организму не хватает кальция? Не торопитесь принимать таблетки. Воспользуйтесь естественными продуктами, содержащими кальций и другие минералы в легкоусвояемой форме. Одним из таких продуктов является салатное масло «Богатырское».

Эта композиция - богатый источник кальция, железа, фосфора и калия, важнейших минералов, контролирующих процессы обмена в костной и мышечной тканях. Она активно предупреждает развитие остеопороза, а также воспалительных и дегенеративных заболеваний суставов.

Салатное масло «Богатырское» обеспечивает организм незаменимыми жирными кислотами, натуральными витаминами В1, В2, R PR К, Д, Е, провитамином А, фитоэстрогенами. Природные хлорофиллы в составе масла улучшают состав крови - повышают количество лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина.

Салатное масло «Богатырское» способствует хорошему физическому развитию, поэтому особо рекомендуется детям и подросткам, а также тем, кто занимается спортом, физическим трудом, ведет активный образ жизни. При регулярном употреблении салатного масла «Богатырское» улучшается состояние головного мозга, глаз, половых желез, становятся эластичными сосуды, приходит в норму уровень холестерина.

На Международной выставке «МЕДСИБ-2005» в составе программы по оздоровлению детей дошкольного возраста и беременных женщин салатное масло «Богатырское» удостоено Большой золотой медали.

«Сила Богатырская»

Рецепт от Кулешовой В. А., г. Омск, поселок Большие Поля

• 600 г вареного мяса
• 2-3 солёных огурца
• 200 г зеленого салата
• 1-2 луковицы
• 3-4 яблока
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. Сахара
• соль, перец по вкусу
• салатное масло «Богатырское»

Вареное мясо, лук, яблоки и огурчики мелко нарезать. Листья салата красиво выложить на блюдо. Добавить в салат соль, сахар, перец и яблочный уксус, заправить салатным маслом «Богатырское». Выложить горкой на листья салата, украсить веточками укропа и петрушки.

Салат «Богатырский»

Рецепт от Петровой Л. И., г. Иркутск

• 1/2 стакана вареного риса
• 1 банка консервированной рыбы
• 1-2 соленых огурца
• 3 вареных яйца
• 1 ч. л. горчицы
• маслины без косточек
• соль, перец по вкусу
• 3 ст. л. салатного масла «Богатырское»

Нарезать кубиками соленые огурцы и яйца, добавить консервированную рыбу, рис, маслины. Приготовить соус из салатного масла «Богатырское», горчицы, соли и черного молотого перца. Выложить салат на блюдо и залить соусом.

Каша «Богатырская»

Рецепт от Городецкой В. М., г. Санкт-Петербург

• 200 г гречки
• 200 г риса
• 200 г пшена
• соль, сахар по вкусу
• салатное масло «Богатырское»

Выложить в кастрюльку слоями гречку, рис, пшено и варить кашу на воде. Готовую кашу выложить на тарелку, посыпать БВК «Кедровая сила». Добавить соль, сахар по вкусу, полить салатным маслом «Богатырское».

Введение

Экономическая политика государства все больше отдает заботу о здоровье человека в России в его собственные руки. Наряду с сокращением программ здравоохранения существенно уменьшаются возможности реабилитации и профилактики заболеваний на курортах за счет социального страхования. В этой связи проблема нарастающего ухудшения здоровья населения России требует серьезного пересмотра возможностей использования курортных ресурсов местных здравниц, рационального использования внутренней курортной сети.

Данные исследований последнего десятилетия свидетельствуют о том, что возможности пребывания больного в той или иной курортной зоне строго регламентируются климатом и геофизическими особенностями места рождения, семейной склонностью к возникновению какой-либо патологии, возрастом, наличием заболеваний. Исследованиями последних лет показано, что лечение и реабилитация больных в условиях привычной климатической зоны, на базе местных санаториев являются более адекватными и физиологическими, не требующими дополнительных ресурсов организма как на адаптацию, так и на реадаптацию, что особенно важно для пациентов с хронической рецидивирующей патологией.

Одной из возможностей оптимизации санаторно-курортной реабилитации является полноценное питание, которое имеет огромное значение для поддержания здоровья и высокой трудоспособности, а также профилактики целого ряда заболеваний.

Существующие теории питания с научных позиций объясняют многие механизмы оздоровления, связанные с рациональным сбалансированным питанием натуральными продуктами.

Теория сбалансированного питания, принятая в нашей стране, получила научное обоснование благодаря работам А. А. Покровского. Согласно этому учению, для хорошего усвоения пищи и жизнедеятельности организма необходимо его снабжение всеми пищевыми веществами в определенных соотношениях между собой. Особое значение придается сбалансированности незаменимых составных частей пищи. В последние годы получила развитие теория функционального питания. Пищевой рацион человека практически постоянно должен содержать более шестисот питательных веществ. Примерно 96% из них обладают лечебными и профилактическими свойствами. Функци­ональные продукты питания содержат нужное количество всех нутриентов, а также биологически активных веществ, обладающих лечебными свойствами, безопасность и эффективность которых доказаны.

Такие продукты способны корректировать иммунный, окислительно- восстановительный и микроэлементный статус человека, повышать устойчивость к стрессам, снижать скорость старения, способствовать общему оздоровлению организма.

Основой оздоровительного эффекта продуктов функционального питания является наличие в них биологически активных веществ различных групп, обладающих комплексным действием на звенья иммунитета, в гармоничном сочетании с необходимыми витаминами и микроэлементами. Иммунная система, как многокомпонентная многоуровневая структура, с динамичной популяцией клеток, наиболее подвержена воздействию дефицита незаменимых факторов питания.

Современные исследования рациона питания выявили существенные отклонения структуры питания населения от формулы сбалансированного рациона: отмечается недостаток микронутриентов (витаминов, минералов, ненасыщенных жирных кислот и целого ряда органических соединений растительного происхождения), которые имеют важное значение в регуляции обмена веществ и функционального состояния органов и систем. Установлено также, что из макронутриентов рацион дефицитен по белкам, пищевым волокнам и избыточен по животным жирам.

Существующая дефицитная структура питания оказывает неблагоприятное влияние, прежде всего на защитные силы организма, увеличивает риск развития различных заболеваний, способствует хронизации болезней и сокращению продолжительности жизни.

Согласно современным представлениям, при неблагоприятном изменении условий внешней среды, в организме значительно возрастает продукция активных форм кислорода, которая приводит к накоплению в тканях оксиради калов. При этом физиологический процесс образования свободнорадикальных медиаторов трансформируется в патологическое состояние окислительного стресса.

По данным многих авторов, развитие ряда заболеваний протекает на фоне сниженной концентрации в организме антиоксидантов: анемия, миокардиодистрофия, артериальная гипертония, атеросклероз, гепатозы и т.д. К этому, в частности, ведет недостаточное снабжение организма естественными антиоксидантами.

В связи с этим, использование функциональных продуктов питания, способных обеспечить организм необходимым набором натуральных питательных компонентов, является своевременным и целесообразным направлением в профилактике и коррекции патологических состояний.

Применение натуральных сбалансированных продуктов можно считать наиболее физиологичным, эффективным и экономически обоснованным способом оптимизации рациона питания, способствующим восстановлению систем организма, ответственных за адаптацию к неблагоприятным факторам окружающей среды, и, таким образом, ведущим к оздоровлению.

Исторический опыт развития человечества, современная наука имеют убедительные данные о том, что с помощью функционального питания можно не только поддерживать оптимальный уровень жизнедеятельности, но и избавиться от многих болезней.

Оздоровительные эффекты кедровых продуктов

Масло ядра кедрового ореха

О целебных свойствах кедрового масла известно давно. Упоминания о лекарственных свойствах сибирского кедра встречаются в монастырских записях. Русские врачи применяли масло из кедровых орехов в лечении гипертонии, атеросклероза, язвенной болезни желудка, проводили с маслом ингаляции, ванны.

К настоящему времени достаточно полно изучен химический состав кедровых орехов, богатство которого определяет широту полезного действия кедровых продуктов на организм человека. Регулярное применение кедрового масла обогащает рацион многими незаменимыми пищевыми веществами - полиненасыщенными жирными кислотами, жирорастворимыми витаминами, макро- и микроэлементами.

Масло кедрового ореха имеет уникальный природный состав и отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот классов омега-6 и омега-3 с оптимальным их соотношением -2:1.

Это важно для регулирования жирового обмена человека и профилактики атеросклероза. Установлено, что риск возникновения атеросклероза снижается при употреблении в пищу полиненасыщенных жирных кислот класса омега-3.

ПНЖК выполняют в организме ряд важных физиологических функций: входя! в состав клеточных мембран, влияют на обмен других липидов - стимулируют выведение избытка холестерина из организма, препятствуют его отложению на стенках кровеносных сосудов. Они участвуют также в обмене некоторых витаминов (тиамина и пиридоксина), обладают иммуномодулирующим действием и повышают устойчивость организма к действию неблагоприятных факторов внешней среды.

ПЖНК необходимы для роста, правильного развития - головного мозга, органов зрения, половых желез, почек, кожи. Незаменимые жирные кислоты необходимы для образования тканевых гормонов - простоглаидинов, лейкот риенов, тромбаксанов, которые принимают участие в обеспечении естественной резистентности организма и играют вспомогательную роль в регулирова­нии воспалительного процесса.

Кедровое масло является богатым источником природных антиокси дантов. Важнейшие жирорастворимые витамины А, Е, каротиноиды в составе масла кедрового ореха придают этому продукту свойства эффективно регулировать антиоксидантную защиту. Такие свойства установлены также у минеральных веществ, таких как магний, цинк, марганец, входящих в состав кедрового масла.

Свободные радикалы считаются виновниками многих острых и хронических заболеваний, в том числе атеросклероза, сердечно-сосудистых, онкологических, преждевременного старения организма, сокращения продолжительности жизни. Поддержание систем антиоксидантной защиты организма на оптимальном уровне играет важную роль для профилактики и оздоровления.

В этом отношении наиболее благоприятны антиоксиданты растительного происхождения - они обладают большим сродством к тканям организма, нетоксичны, не вызывают передозировки.

Стерины, в том числе наиболее изученный бета-ситостерин, в составе масла кедрового ореха, оказывает гипохолестеринемическое действие, обладает эстрогенной, противоопухолевой, противогрибковой, бактериостатической активностью. Другие природные соединения в составе масла кедрового ореха - терпиноиды - обладают бактерицидными свойствами и противовос­палительным эффектом.

Клинические исследования, проведенные в НИИ онкологии Томского научного центра РАМН, позволили сделать выводы о высоких терапевтических свойствах масла кедрового ореха: оно обладает местным противовоспалительным действием на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, улуч­шает в ней процессы регенерации.

Включение кедрового масла в комплексное лечение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки приводит к сокращению сроков рубцевания язвенного дефекта.

Эффективно использование кедрового масла в период реабилитации после обострений воспалительных заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и после операций на кишечнике.

Кедровое масло традиционно используется при комплексном лечении заболеваний верхних дыхательных путей, как средство общеукрепляющее и повышающее неспецифическую иммунную защиту. Его употребляют в виде масляных аппликаций и внутрь. В серию оздоровительных продуктов на основе масла кедрового ореха входят:

• масло ядра кедрового ореха;
• кедровое масло, обогащенное провитамином А из масляного кон­центрата облепихи;
• кедровое масло, обогащенное токоферолами (витамин Е) из масла семян калины;
• масляная композиция «Здравие» из кедрового масла в сочетании с другими ценными растительными нерафинированными маслами - кунжут­ным и арбузным.
• масляная композиция «Долголетие» из кедрового масла в сочетании с растительными нерафинированными маслами - виноградным и льняным.

Кедровое масло обладает выраженными профилактическими свойствами в отношении нарушений липидного обмена, атеросклероза и ряда других заболеваний.

Природные белково-витаминные комплексы (БВК) серии «Кедровая сила»

Формула природных белково-витаминных комплексов «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» научно обоснована. Натуральные растительные компоненты в составе этих продуктов сбалансированы в соответствии с по­требностями организма в незаменимых факторах питания. Их действие на­правлено на восстановление сбалансированности рациона питания чело­века по макро- и микронутриентам.

Отдельные компоненты в составе этих продуктов не вступают в конкурирующие отношения, а взаимодействуют по законам синергизма, усиливая оздоровительные эффекты друг друга.

Современные сберегающие технологии производства позволяют сохранить уникальный натуральный состав биологически активных веществ природных растений: ядер кедрового ореха, плодов шиповника, семян льна, корней и корневищ солодки, плодов рябины красной.

БВК серии «Кедровая сила» - это концентрат природного полноценного растительного белка, с содержанием его 35 - 39 г на 100 г продукта.

В БВК серии «Кедровая сила» содержание незаменимых аминокислот - лизина, метионина и триптофана, изолейцина - превышает их содержание в идеальном белке.

Преобладающей аминокислотой является аргинин, составляющий пятую часть всего аминокислотного состава продукта. Аргинин повышает неспецифическую резистентность организма, влияет на гормональный баланс. Аргинин участвует в выработке инсулина и гормона роста, улучшает микроциркуляцию крови, особенно в мышце сердца.

Лизин содержится в БВК «Кедровая сила» в 225% по отношению к идеальному белку. Вместе с аргинином лизин повышает выносливость, устойчивость к неблагоприятным факторам. Известна способность лизина регулировать уровень холестерина в крови. Вместе с метионином это позволяет поддерживать жировой обмен на оптимальном уровне.

Метионин (160% к идеальному белку) - обезвреживает токсические вещества, защищает печень от токсических воздействий, способствует удалению из клеток печени избытка жира, снижению содержания холестерина в крови, активирует действие гормонов, витаминов.

Триптофан (180% к идеальному белку) - в организме необходим для поддержания нормальной психической активности, так как он является предшественником нейромедиатора серотонина. Снижение содержания серотонина в головном мозге является одной из основных причин депрессии. Употреблением в пищу БВК серии «Кедровая сила», богатых триптофаном, можно регулировать эмоциональное состояние, уменьшить синдром психоэмо­ционального напряжения.

Непревзойденное качество белка кедрового ореха определяется наличием в нем всех 20 аминокислот и отличной усвояемостью - (95%), что дает возможность эффективно использовать БВК «Кедровая сила» для восполнения дефицита белка.

БВК серии «Кедровая сила» являются источником полиненасыщенных жирных кислот, с идеальным соотношением омега-3 и омега-6 жирных кислот. Это позволяет рекомендовать БВК серии «Кедровая сила» для коррекции нарушений липидного обмена и профилактики атеросклероза.

Этому эффекту способствует также высокое содержание в продуктах серии «Кедровая сила» всех жирорастворимых (А, Е, Д, К) и водорастворимых (группы В, С, РР) витаминов. Экспериментально доказано антиатеросклеротическое действие аскорбиновой кислоты, которое проявляется в снижении концентрации холестерина в крови и в уменьшении образования атероскле-ротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Витамин С обладает антиоксидантыми свойствами и по законам синергизма усиливает в продуктах серии «Кедровая сила» действие другого мощного антиоксиданта - витамина Е.

Высокое содержание антиоксидантов в составе продукта эффективно поддерживает системы естественной антиоксидантной защиты организма и способствует уменьшению риска возникновения и прогрессирования так называемых «болезней цивилизации» (гипертонической болезни, сахарного диабета, ожирения, бронхиальной астмы и т.д.)

Минеральный состав продукта богат важнейшими минералами: фосфором, калием, магнием, марганцем, медью, цинком, йодом, бором, хромом, железом.

Фосфор - составляет минеральную основу организма. Он сосредоточен главным образом в скелете, зубной эмали, мышцах и нервной ткани, играет важную роль в функционировании центральной и периферической нервной системы.

Магний - сосредоточен в скелете и мягких тканях живых организмов, влияет на нервно-мышечный аппарат и иммунные процессы. Магний является важным минералом для сердца - расслабляет кровеносные сосуды, увеличивает кровоток, стабилизирует показатели артериального давления.

Калий - является необходимым в проведении нервных импульсов, улучшает работу сердца. Недостаток калия в организме приводит к серьезным нарушениям функций (параличи, парезы, нарушение сердечной деятельности и др.). Соли калия не могут быть заменены в организме человека никакими другими солями.

Медь - активно участвует в окислительно-восстановительных процессах, в кроветворении, синтезе соединительной ткани, женских половых гормонов.

Медь стимулирует действие инсулина, способствуя более полному использованию углеводов.

Марганец - влияет на действие гормонов гипофиза, инсулина; способствует росту и восстановлению хрящей; укрепляет стенку артерий и делает ее более устойчивой к образованию склеротических бляшек.

Цинк - входит в состав ферментов, обеспечивающих течение окис­лительно-восстановительных процессов и тканевого дыхания, тормозит свободнорадикальное окисление. Цинк влияет на стабильность генетического аппарата, рост и деление клеток. Цинк регулирует обмен веществ в костной и хрящевой ткани, процесс заживления ран, репродуктивную функцию, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Цинк входит в состав гормонов тимуса, являющегося центральным органом иммунной системы.

Особый интерес БВК серии «Кедровая сила» представляет как природный источник йода. Йод в организме человека концентрируется в щитовидной железе и является компонентом вырабатываемых ею гормонов. Гормоны щитовидной железы обеспечивают основной обмен, влияют на обмен белков, жиров и углеводов, необходимы для нормального роста и развития, влияют на развитие и функции центральной нервной, сердечно-сосудистой, репродук­тивной, иммунной систем.

Специфическую направленность оздоровительного действия каждому продукту придает дополнение композиции:

• измельченными семенами льна в БВК «Кедровая сила»,
• корнями и корневищами солодки в БВК «Кедровая сила-2».

Корни и корневища солодки в составе БВК «Кедровая сила-2» придают продукту профилактирующее и оздоровительное действие в отношении воспалительных процессов.

Глицирризиновая кислота в составе солодки блокирует внедрение активных вирусных частиц внутрь клетки, нарушает возможность воспроиз­водства вирусов, угнетает фазы воспалительного процесса (экссудативную и пролиферативную), способствует образованию интерферона, усиливает кислородозависимые механизмы фагоцитоза, стимулирует макрофаги, защищает оболочки клеток от повреждения свободными радикалами.

Флавоноиды, содержащиеся в солодке, обладают противомикробным, противогрибковым (в отношении Candida albicans) действием. Салициловая кислота в составе солодки обладает выраженным противовоспалительным действием.

Плоды рябины красной усиливают противовоспалительные свойства продукта - парасорбиновая кислота является природным антибиотиком, флавоноиды обладают противомикробными, противовирусными свойствами. Фитохимические соединения плодов рябины обладают разнообразной биологической активностью, в том числе, оказывают противоотечное, капилляроукрепляющее, антиоксидантное действие.

Прием природного белково-витаминного комплекса «Кедровая сила-2» повышает сопротивляемость к инфекционным и простудным забо­леваниям, предупреждает развитие сезонных простудных заболеваний, ОРВИ, гриппа, облегчает течение острых воспалительных процессов, предупреждает переход воспаления в хроническую фазу, санирует органы, находящиеся в стадии хронического воспаления, улучшает процессы восстановления в этих органах.

Продукт оздоровительного и профилактического назначения «Кедровая сила» отличается специфическим действием за счет содержания семян льна, которые имеют в своем составе природные фенольные соединения - лигнаны, обладающие свойствами фитоэстрогенов.

В последние годы значительное число исследований посвящено роли фитоэстрогенов в предупреждении развития гормонозависимых опухолевых процессов, сердечно-сосудистых заболеваний, а также использованию их в качестве альтернативного синтетическим гормональным препаратам средства для заместительной терапии у женщин в период перименопаузы.

Результаты эпидемиологических, клинических и экспериментальных исследований (на животных и культурах клеток) показали, что диетические фитоэстрогены играют важную роль в предупреждении климактерических симптомов, остеопороза, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. В основе благотворного влияния фитоэстрогенов на организм лежит их умеренная эстрогенная активность, антиоксидантные свойства, влияние на обмен половых гормонов, активность внутриклеточных ферментов, синтез белков, действие факторов роста, пролиферацию и дифференцировку опухо­левых клеток.

Результаты клинических исследований показали, что фитоэстрогены из семян льна оказывают антипролиферативный эффект на молочную железу, положительное влияние на гормональный фон у женщин в период перимено паузы и после менопаузы, препятствуют развитию остеопороза, уменьшают выраженность сердечно-сосудистых расстройств (приливы), нормализуют липидный спектр крови, тормозят процессы захвата холестерина сосудистой стенкой, снижая тем самым риск развития атеросклероза и коронарной болезни сердца.

Защитное действие фитоэстрогенов по отношению к сердечно-сосудистой и репродуктивной системам дает основание говорить об улучшении качества и возможном продлении жизни женщины с помощью заместительной терапии в период наступления менопаузы.

В литературе имеются данные о профилактической роли фитоэстрогенов в отношении возникновения и развития опухолей предстательной железы.

Высказано мнение, что противоопухолевый эффект лигнанов может быть обусловлен также их антиокстзнтными свойствами.

Таким образом, эпидемиологические, клинические и экспериментальные исследования позволяют реально связать степень содержания в пищевом рационе фитоэстрогенов с риском возникновения и прогрессирования гормонально-зависимых опухолевых процессов (в частности, молочной железы и предстательной железы), вероятностью развития атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний у женщин в период перименопаузы, выраженностью климактерического синдрома.

Дополнение состава БВК «Кедровая сила» лигнанами, содержащимися в семенах льна, повышает биологическую активность продукта. Лигнаны усиливают антиатеросклеротическое и антиоксидантное действие других компонентов продукта, обладают мягким эстрогеноподобным действием.

Простые в употреблении, приятные на вкус природные продукты серии «Кедровая сила» не содержат консервантов и синтетических добавок, не имеют противопоказаний.

Продукты оздоровительного и профилактического назначения - БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» могут использоваться для предупреждения возникновения и развития многих патологических процессов, особенно часто развивающихся в современных условиях экологического неблагополучия и на фоне перенапряжения и стрессов.

Использование БВК «Кедровая сила» для оздоровления детей и подростков

За последние годы отмечается рост общей заболеваемости детей и подростков.

По данным профосмотров детей, на первом месте - заболевания нервной системы (29,5%), на втором - болезни пищеварения (26,9 %), на третьем - болезни костно-мышечной системы (18,2%), на четвертом - заболевания органов дыхания (11,3%), на пятом - психические расстройства (7,1%).

За время пребывания в школе продолжает увеличиваться число детей со сколиозом (в 1,7 раза), дефектами зрения (в 1,5 раза), слуха (в 0,8 раз).

Последние 5 лет на профосмотрах детей выявляется снижение всех параметров физического развития детей, особенно массы тела (в 1995 году нормальное физическое развигие наблюдалось у 70 % детей, в 2000 году - 56%).

Характерным становится трофологический синдром, включающий дисгармоничное физическое развитие, снижение функциональных резервов, задержку полового развития.

Поэтому в настоящее время проблема профилактики заболеваний и повышения структурных и функциональных резервов здоровья детей становится чрезвычайно актуальной.

Научные исследования последних лет убедительно показывают, что восстановление регуляторных механизмов устойчивости к неблагоприятным воздействиям окружающей среды и повышение иммунной защиты напрямую связаны с обеспечением организма полным и сбалансированным набором всех незаменимых факторов питания.

Растительный белок ядра кедрового ореха в составе БВК содержит все аминокислоты и отличается высокой усвояемостью (95%), поэтому продукт эффективен в качестве источника полноценного белка, удовлетворяющего потребности ребенка в большом количестве пластического материала для построения растущих тканей.

Жировой состав масла кедрового ореха и БВК серии «Кедровая сила» представлен полиненасыщенными жирными кислотами с оптимальным соотношением незаменимых жирных кислот класса омега-3 и омега-6.

Это особенно необходимо для формирования полноценных клеточных оболочек (мембран) образующихся новых клеток в период интенсивного роста детей.

Кедровые продукты содержат в значимом количестве все жирорастворимые (А, Е, D, К) и водорастворимые (группы В, С, РР) витамины, что определяет возможность использовать их для профилактики и коррекции гиповитаминозов.

Богатый минеральный состав БВК отличается высоким содержанием калия, магния, фосфора, меди, цинка, йода. Насыщение организма биологи­ческими формами йода придает продукту свойства благоприятно влиять на функцию щитовидной железы и корригировать йоддефицитные состояния, распространенные у детей и часто проявляющиеся в виде задержки физического и умственного развития.

Наличие пищевых волокон придает БВК качества природного сорбента, способного связывать в просвете кишечника и удалять продукты метаболизма.

Пищевые волокна, являясь питательным субстратом для нормальной микрофлоры кишечника, способствуют профилактике дисбактериоза.

Регулярный прием БВК серии «Кедровая сила», насыщая организм ребенка полноценным растительным белком, всеми натуральными витаминами, минералами в биологической форме, позволяет оптимизировать все виды обмена веществ, что способствует нормализации процессов формирования, роста и развития всех органов и систем жизнеобеспечения. При этом поддержи­вается и восстанавливается система взаимосвязей структурных подразделений в организме, возрождаются механизмы саморегуляции, заложенные генетически для обеспечения жизнедеятельности.

Оздоровительный продукт «Кедровая сила» содержит природные фенольные соединения - лигнаны, обладающие способностью регулировать гормональный баланс эстрогенов человека, и таким образом гармонизировать половой цикл и процессы репродукции. Прием БВК «Кедровая сила» позволяет подросткам полноценно развиваться в период полового созревания, оставаясь на оптимальном уровне здоровья и создавая предпосылки правильного формирования репродуктивных функций.

Корни и корневища солодки в составе БВК «Кедровая сила-2» придают продукту профилактирующее и оздоровительное действие в отношении вос­палительных процессов. Глицсрризиновая кислота, содержащаяся в солодке, обладает противомикробным и противогрибковым действием, а также блокирует внедрение активных вирусных частиц внутрь клетки. Усиливая механизмы фагоцитоза и образования интерферона, глицерризиновая кислота увеличивает иммунологическую резистентность.

БВК «Кедровая сила-2» может эффективно использоваться для профилактики сезонных простудных заболеваний (ОРВИ, грипп и др.), что особенно актуально для детских коллективов, где часто происходит «циркуляция» инфекций.

Натуральные кедровые продукты функционального питания могут постоянно использоваться в рационе питания.

Использование кедровых продуктов оздоровительного назначения в период пребывания в санатории обеспечивает укрепление защитных сил и механизмов регуляции гомеостаза.

Комплексная программа оздоровления детей и подростков включает в себя обязательность соблюдения рационального режима труда и отдыха и достаточную физическую нагрузку (утренняя зарядка, прогулки, игры на свежем воздухе). Основной рацион питания необходимо выстраивать с учетом рекомендаций ВОЗ, придерживаться пирамиды здорового питания.

БВК серии «Кедровая сила» могут быть рекомендованы детям для профилактических и оздоровительных целей. Определены физиологически обоснованные минимальные дозы продукта, которые позволяют при регулярном приеме получить профилактические эффекты:

• с 2 до 5 лет - 1 чайная ложка в день;
• с 5 до 10 лет - 2 чайные ложки;
• с 10 лет - 3 чайные ложки.

При наличии заболеваний ежедневную дозу приема БВК в оздорови­тельной программе можно увеличить в 2-3 раза, что позволит обеспечить необходимое количество незаменимых нутриентов и корригировать изменения обмена, связанные с их дефицитом.

Прием кедрового масла детям рекомендован по следующей схеме: Капсулированное кедровое масло (или кедровое масло с вит. А) по 2-3 капсулы 2-3 раза в день.

Улучшение качества питания детей дошкольного и школьного возраста благодаря регулярному включению в пищевой рацион масла кедрового ореха и БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» позволяет создать условия для правильного формирования растущего организма и поддерживать механизмы регуляции гомеостаза.

Использование натуральных кедровых продуктов в оздоровительных программах позволяет повысить уровень здоровья детей и подростков, снизить показатели заболеваемости, а также предупредить возникновение и прогресси рование заболеваний, связанных с экологическим и социальным прессингом на организм ребенка.

Использование кедровых продуктов для поддержания высокого уровня здоровья и работоспособности человека в молодом и активном возрасте

Цивилизация резко изменила образ жизни и характер трудовой деятельности - интенсивные нагрузки, нервное напряжение, огромная ответственность провоцируют возникновение патологических процессов в молодом, активном возрасте.

Воздействие неблагоприятных факторов окружающей среды приводит к образованию избытка нестабильных молекул, к повреждению клеток и их генетического аппарата. Следствием этого являются практически все совре­менные недуги: такие как заболевания сердца и сосудов, диабет, ослабление иммунитета, поражения костно-суставной системы, онкологические заболева­ния, преждевременное старение.

Использование кедровых продуктов функционального питания обес­печивает организм полноценной антиоксидантной защитой и набором всех необходимых питательных элементов, поддерживающих течение процессов обмена веществ по генетически запрограммированным путям.

Продукты серии «Кедровая сила» обладают выраженной антиоксидантной активностью за счет сочетания токоферолов (витамин Е) и витамина С, взаимно усиливающих действие друг друга по принципам синергизма. Витамин Р в составе продукта дополнительно усиливает антиоксидантные эффекты витамина С, а высокое содержание цинка способствует стабилизации генетических структур клетки.

Незаменимые жирные кислоты в составе БВК серии «Кедровая сила» являются важнейшими структурными компонентами для построения клеточных мембран и, таким образом, вместе с полноценным аминокислотным составом создают оптимальные условия для образования новых клеток, устойчивых к повреждающим факторам.

Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот придает продукту антиатеросклеротическую направленность. Прием кедрового масла и БВК серии «Кедровая сила» способствует предупреждению развития атеросклероза и связанных с ним заболевании.

Богатый минеральный состав БВК отличается высоким содержанием калия, магния, фосфора, меди, цинка, йода. Насыщение организма биологи­ческими формами йода придает продукту свойства благоприятно влиять на функцию щитовидной железы и предупреждать развитие эндемического зоба, распространенного заболевания среди пациентов молодого возраста.

БВК «Кедровая сила» обладает свойством благоприятно регулировать выработку половых гормонов и поддерживать гормональный баланс, что является важнейшим условием сохранения репродуктивной функции и возможности продолжения рода.

Для женщин прием БВК «Кедровая сила» позволяет предупредить нарушение цикла, уменьшить риск развития дегенеративных процессов в матке и придатках, мастопатии, осложнений в период беременности и в родах.

Для мужчин использование этого продукта повышает атлетическую силу, улучшает процессы сперматогенеза, предупреждает развитие патологии предстательной железы.

Наличие пищевых волокон в БВК серии «Кедровая сила» придает продукту качества природного сорбента, способного связывать в просвете кишечника и удалять токсины; улучшает процессы желчеотделения, моторно-эвакуаторной функции кишечника - все это способствует детоксикации и восстановлению чистоты внутренней среды.

Использование ассортимента кедровых продуктов в различных сочетаниях позволяют индивидуализировать оздоровительную программу пациента, с целью достижения максимального эффекта в каждом конкретном случае.

Прием кедровых продуктов функционального питания придает силы, увеличивает выносливость, позволяет сохранить стабильность системы жизнеобеспечения и способствует профилактике и коррекции патологических процессов, ведущих к развитию болезней цивилизации.

Оздоровительные возможности кедровых продуктов в геронтологии

Сегодня уже доказано, что для того, чтобы поддерживать жизненно важные функции организма, необходимо поступление полного набора всех питательных элементов в природной, органической форме. Это необычайно важно в период возрастного физиологического изменения гормонального фона в организме и требует особых мер для поддержания высокого уровня внутренних резервных сил, обеспечивающих стабильность взаимодействия систем организма.

Только природные, натуральные, «живые» продукты, несущие жизненную энергию биологически активных веществ, способны полноценно поддерживать гармонию жизни.

Издавна ценилось масло сибирского кедра за способность повышать выносливость и силу, сохранять молодость и поддерживать репродуктивную функцию. Кедровое масло обладает непревзойденными оздоровительными качествами благоприятно регулировать жировой обмен в организме человека и эффективно для профилактики нарушений жирового обмена, атеросклероза, желчекаменной болезни.

Бслково-витаминные комплексы серии «Кедровая сила» обладают высоким энергетическим и химическим потенциалом, содержат уникальный по каче­ственному и количественному составу витаминно-минеральный комплекс в сочетании с ценными белковыми, липидными и углеводными компонентами, сбалансированное сочетание которых лежит в основе хорошего усвоения их организмом, что особенно важно в период снижения функциональных возможностей органов пищеварения.

Обладая антиоксидантным и мембраностабилизирующим действием, «Кедровая сила» укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает кровоснабжение тканей, способствует нормализации жирового обмена, оздоравливает органы пищеварения, поддерживает функции нервной системы.

Семена льна в составе БВК «Кедровая сила» содержат природные соединения, обладающие способностью поддерживать баланс половых гормонов человека, что является основополагающим в сохранении физической формы и качества здоровья в этом физиологическом возрасте. Прием БВК «Кедровая сила» поможет уменьшить проявления климактерического синдрома у мужчин и женщин: нарушения сна, раздражительность, потливость, колебания артериального давления, приступы сердцебиения, снижение работоспособности.

Применение природного белково-витаминного комплекса «Кедровая сила» позволяет замедлить старение, улучшить сексуальную функцию, способствует продлению молодости и привлекательности.

В связи со снижением уровня эстрогенов, у женщин в возрасте после 50 лет заболеваемость ишемической болезнью сердца возрастает по сравнению с предыдущим периодом в 8-10 раз и часто осложняется инфарктом миокарда. Своевременный и регулярный прием БВК «Кедровая сила» позволяет под­держивать баланс половых гормонов (эстрогенов) и снизить риск развития коронарной болезни сердца в этой возрастной группе.

Частой патологией этого возраста является остеопороз. Для поддержания прочности костной ткани необходимо нормализовать обмен кальция в организме, что возможно в присутствии магния, фосфора, витаминов А, С, Д, Е и при достаточном уровне эстрогенов. БВК «Кедровая сила» обеспечивает орга­низм этими витаминами и микроэлементами в биологической форме, что позволяет предупредить развитие остеопороза.

Фитоэстрогены в составе БВК «Кедровая сила» обладают также антиок сидантной и противоопухолевой активностью, усиливают антисклеротическое действие всех компонентов продукта.

Регулярный прием БВК «Кедровая сила» снижает риск возникновения гормонально зависимых^опухолевых процессов.(мастопатии, рака молочной железы, рака предстательной железы).

Оздоровительные кедровые продукты, при необходимости, могут сочетаться с лекарственными средствами, улучшая результаты лечения, закрепляя их на долгое время, а также препятствуют обострению хронических заболеваний.

Улучшение качества питания благодаря регулярному включению в пищевой рацион БВК кедровых продуктов функционального питания позволяет создать условия для поддержания здоровья и активного долголетия.

Оздоровительная геронтологическая программа приема кедровых продуктов в течение 3 месяцев позволяет улучшить процессы обмена, активизирует антиоксидантную и иммунную защиту. Регулярное использование программы 2 раза в год замедляет процессы старения.

1 месяц БВК «Кедровая сила-2» по 1 ч. ложке 3 раза в день + Масляная композиция «Здравие» по 2 капсулы 3 раза в день

2 месяц БВК «Кедровая сила» по 1ч. ложке 3 раза в день + Кедровое масло с витамином Е по 3 капсулы 2 раза в день

3 месяц БВК «Кедровая сила» по 1ч. ложке 3 раза в день + Масляная композиция «Долголетие» по 3 капсулы 3 раза в день

Применение кедровых продуктов функционального питания в профилактике атеросклероза и связанных с ним заболеваний сердечно-сосудистой системы

В последние годы предметом повышенного интереса является связь между режимом потребления жиров с пищей и риском возникновения атеросклероза и ишемической болезни сердца.

В основе первичной профилактики атеросклероза лежит уменьшение выраженности факторов риска, в частности, снижение уровней триглицеридов и холестерина в крови. Регулярное употребление ненасыщенных жирных кислот позволяет снизить уровни триглицеридов и холестерина крови за счет фракций липопротеинов очень низкой и низкой плотности. Увеличение доли не­насыщенных жирных кислот в липидном спектре плазмы крови тормозит дальнейшее образование атеросклеротических бляшек и может способствовать их обратному развитию.

В типичной диете современного человека соотношение омега-6/омега-З находится в диапазоне 10:1 - 25:1. Всемирная организация здравоохранения рекомендует придерживаться пропорции от 4:1 до 10:1, при этом следует стремиться к увеличению доли омега-3 жирных кислот, поскольку избыток омега-6 жирных кислот все же имеет худшие последствия для здоровья.

Установлено, что риск возникновения атеросклероза главным образом снижается при употреблении в пищу ненасыщенных жирных кислот класса омега-3. ПНЖК выполняют в организме ряд важных физиологических функций: входят в состав клеточных мембран, влияют на обмен других липидов - стимулируют выведение избытка холестерина из организма, препятствуют его отложению в стенках кровеносных сосудов. Эйкозаноиды класса омега-3 обладают также уникальной способностью снижать адгезивность тромбоцитов и, следовательно, уменьшать вероятность тромбообразования. Жирные кислоты класса омега-6, особенно эйкозаноиды этого класса (арахидоновая кислота) при избыточном поступлени в организм, напротив, могут повышать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В связи с этим является важным сбалансированное поступление в организм ненасыщенных жир­ных кислот разных классов.

В кедровом масле соотношение жирных кислот омега-6/омега-З составляет примерно 2:1. Обращает на себя внимание высокое содержание мононенасы щенной олеиновой кислоты, которая необходима для нормального обмена холестерина. Употребление в пищу полиненасыщенных жирных кислот требует адекватного увеличения поступления токоферолов, природных антиоксидантов, защищающих жирные кислоты от свободнорадикального окисления. Установлено, что на 1 г ПНЖК должно поступать 0,6 мг токоферолов, причем наиболее активных форм - альфа и гамма токоферолов. В кедровом масле соблюден и этот баланс, содержание альфа-токоферола в нем составляет 55мг%.

Кедровое масло является эффективным природным антиоксидантом и может использоваться для профилактики заболеваний, как средство для поддержания антиоксидантного статуса организма.

Таким образом, масло кедрового ореха отличается высоким содержанием и оптимальным соотношением незаменимых полиненасыщенных омега-3 и омега-6 жирных кислот и токоферолов, что позволяет рекомендовать данный продукт для коррекции нарушений липидного обмена и профилактики атеросклероза.

На основе жмыха ядра кедрового ореха разработана сбалансированная формула белково-витаминных комплексов (БВК) «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2».

Натуральные растительные компоненты в составе этих продуктов сбалансированы в соответствии с потребностями организма в незаменимых факторах питания. Их действие направлено на восстановление сбалансиро­ванности рациона питания человека по макро- и микронутриентам.

БВК серии «Кедровая сила» отличается высоким содержанием аргинина, который оказывает непосредсвенное влияние на состояние коронарного кровообращения - снимает спазм коронарных артерий, улучшает микроциркуляцию крови в мышце сердца, снижает уровень холестерина крови.

Высокое содержание антиоксидантов в составе БВК эффективно поддерживает системы естественной антиоксидантной защиты организма и способствует замедлению прогрессирования атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний.

Этому эффекту способствует также высокое содержание в продуктах серии «Кедровая сила» всех жирорастворимых (А, Е, Д, К) и водорастворимых (группы В, С, РР) витаминов. Экспериментально доказано антиатеросклеротическое действие аскорбиновой кислоты, которое проявляется в снижении концентрации холестерина в крови и в уменьшении образования атероскле ротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Продукт оздоровительного и профилактического назначения «Кедровая сила » отличается специфическим действием за счет содержания семян льна, которые имеют в своем составе природные фенольные соединения - лигнаны, обладающие свойствами фитоэстрогенов.

Результаты эпидемиологических, клинических и экспериментальных исследований (на животных и культурах клеток) показали, что диетические фитоэстрогены играют важную роль в предупреждении сердечно-сосудистых заболеваний, они нормализуют липидный спектр крови, тормозят процессы захвата холестерина сосудистой стенкой, снижая тем самым риск развития атеросклероза и коронарной болезни сердца.

Для профилактики атеросклероза и связанных с ним заболеваний рекомендовано использование масла кедрового ореха, а также кедрового масла, обогащенного витамином А, витамином Е, и масляной композиции «Долголе­тие». Минимальная суточная дозировка составляет 6 капсул.

Целесообразно сочетать прием кедрового масла и БВК серии «Кедровая сила» по 1 десертной ложке 2 раза в день.

Применение кедровых продуктов функционального питания может стать физиологичным и эффективным способом профилактики и коррекции атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний.

Использование кедровых продуктов функционального питания для улучшения состояния органов пищеварения

Масло кедрового ореха и природные белково-витаминные комплексы «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» являются натуральными продуктами функционального питания. В этом качестве они оказывают большое влияние на деятельность органов пищеварения и кишечника, как органа, в котором происходит собственно процесс переработки пищи: обработка пищи ферментами, расщепление сложных полимерных соединений на более простые и всасывание их.

Химический состав, сбалансированность продуктов питания непосредственно влияют на деятельность кишечника, вызывая нагрузку или даже напряжение функции органов пищеварения, или поддерживают их гармоничную работу, если продукт по своим свойствам соответствует физиологическим возможностям пищеварения.

Масло кедрового ореха имеет уникальный природный состав. Незаме­нимые жирные кислоты в составе кедрового масла входят в состав биологических мембран (оболочек) клеток, обладают свойством регулировать обмен жиров, поддерживают функцию иммунной системы, повышают устойчивость к инфекционным и другим неблагоприятным воздействиям на организм.

Регулярный прием масла кедрового ореха предупреждает развитие нарушений кишечного пищеварения гнилостного и бродильного характера. При этом уменьшаются проявления диспептического синдрома: уменьшается газообразование, урчание в кишечнике, дискомфорт и неприятные ощущения, обычно сопровождающие эти состояния.

Масло кедрового ореха обладает высоким противовоспалительным эффектом за счет улучшения многих процессов на уровне клетки. Отмечен его обезболивающий эффект.

При использовании кедрового масла в комплексном лечении язвенной болезни, процесс заживления язвенного дефекта происходит более быстро.

Кедровое масло повышает защитные свойства слизистой оболочки цо отношению к повреждающим факторам, в том числе бактериальным, токси­ческим, грибковым, радиационным.

Природные БВК серии «Кедровая сила» имеют сбалансированный аминокислотный, витаминный и минеральный состав, обеспечивающий условия для синтеза гормонов, ферментов и других важных соединений, обеспечивающих физиологическое течение процессов пищеварения.

Полноценный аминокислотный состав БВК поддерживает метаболические процессы в клетках печени.

Детоксикационная функция печеночных клеток поддерживается также аминокислотами: орнитин - участвует в детоксикации и восстановлении печеночных клеток; трионин - ускоряет жировой обмен, профилактирует жировой гепатоз и участвует в формировании желчи; таурин - является основным компонентом желчи, которая необходима для расщепления жиров, всасывания жирорастворимых витаминов, поддерживает нормальный уровень холестерина.

БВК серии «Кедровая сила» способствует усилению микроциркуляции крови; улучшению метаболизма печеночной клетки, создает лучшие условия для обеспечения детоксикационной функции печеночных клеток, нормализует жировой обмен, предупреждает развитие жирового гспатоза, улучшает условия образования и качество желчи.

Обеспечение организма полиненасыщенными жирными кислотами создает условия для формирования полноценных клеточных мембран. При этом создаются условия стабилизации клеточных структур и реализуется защитное гепатопротекторное воздействие.

Следует отметить, что обеспечение организма полиненасыщенными жирными кислотами, являющимися предшественниками длинноцепочных желчных кислог, создает условия для синтеза метаболически активных соединений - простоглондинов, выполняющих функции местных гормонов - регулирующих тонус гладкой мускулатуры. Это позволяет улучшить перистальтику органов желудочно-кишечного тракта, эвакуацию кишечного содержимого, регулировать двигательную активность желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Благодаря содержанию пищевых волокон, БВК предупреждают нарушения двигательной активности органов пищеварения и развитие дискинезии желче выводящих путей и кишечника.

Существенное значение имеет обогащение рациона питания пищевыми волокнами для поддержки нормальной микрофлоры кишечника, принимающей активное участие в процессах пищеварения, синтеза гормонов, детоксикационной функции кишечника.

Для улучшения регенерации слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта кедровое масло следует рекомендовать по 2-3 капсулы перед каждым приемом пищи за 20 минут.

БВК серии «Кедровая сила» эффективны для улучшения функционально­го состояния органов пищеварения, их целесообразно принимать по 1 десертной ложке во время или после еды.

Возможности БВК серии «Кедровая сила» в профилактике и коррекции патологии опорно-двигательной системы

Современные продукты содержат значительно меньше жизненно важных питательных веществ, чем продукты, производимые еще 50 лет назад. Значительное повышение интенсивности жизни за последние десятилетия увеличивает ежедневную потребность организма в витаминах, микроэлементах и других биологически активных веществах, а неполноценное питание не обеспечивает этих потребностей.

Это способствует росту заболеваемости болезнями обмена веществ, в том числе, болезнями суставов, межпозвонковым остеохондрозом, остеопорозом.

В БВК серии «Кедровая сила» химический состав нутриентов базовой основы содержит компоненты, оказывающие непосредственное влияние на обмен веществ в структурах костно-мышечной системы.

Аргинин, помимо участия в белковом обмене, выполняет в организме ряд других важных функций, в том числе входит в состав соединительной ткани, поддерживает метаболизм мышечной ткани.

Лизин - участвует в метаболизме костной ткани.

Метионин - улучшает состояние костной ткани при остеопорозе.

Лейцин - способствует восстановлению костной и мышечной ткани.

Пролин - укрепляет связки, улучшает состояние хрящевых поверх­ностей суставов.

Орнитин - участвует в восстановлении повреждений соединительной ткани.

Таурин - необходим для обмена минералов - кальция, калия, магния, натрия.

Цистин и цистеин - ускоряют образование мышечной ткани.

Поэтому прием БВК серии «Кедровая сила», насыщая организм полным набором аминокислот, с высоким содержанием незаменимых аминокислот (особенно активно участвующих в метаболизме костно-мышечной системы), позволяет улучшать состояние опорно-двигательной системы.

Витаминный состав БВК серии «Кедровая сила» активно способствует поддержанию метаболизма в структурах опорно-двигательного аппарата.

Витамин D - способствует усвоению магния, необходимого для построения костной ткани, регулирует обмен кальция и фосфора в костной ткани, обеспечивает прочность костей.

Витамин Е - обладает антиоксидантными свойствами, тормозит пере кисное окисление липидов, улучшает восстановление поврежденных тканей, поддерживает уровень магния в тканях.

БВК серии «Кедровая сила» отличаются высоком содержанием минералов, в том числе, важных для метаболизма костной и мышечной ткани.

Фосфор - один из макроэлементов, составляющих минеральную основу организма. Он сосредоточен главным образом в скелете, зубной эмали, мышцах и нервной ткани.

Магний - входит в состав многих ферментов, сосредоточен в скелете и мягких тканях, влияет на нервно-мышечный аппарат.

Медь - участвует в синтезе внеклеточного матрикса соединительной ткани, передаче нервных импульсов.

Марганец -участвует в синтезе соединительной ткани, способствует росту и восстановлению хрящей.

Цинк - регулирует образование костной ткани, улучшает заживление ран.

Минеральный состав БВК серии «Кедровая сила» способствует укреплению костных и мышечных структур, связочного аппарата и суставных образований.

Незаменимые жирные кислоты в составе БВК серии «Кедровая сила» участвуют в синтезе биологически активных соединений, выполняющих функции местных гормонов, в том числе, регулирующих воспалительные реакции.

Антитоксические эффекты БВК «Кедровая сила» могут уменьшать интоксикацию, которой обычно сопровождается любой воспалительный процесс.

Природный белково-витаминный комплекс «Кедровая сила-2» обладает свойством регулировать течение процессов воспаления, поэтому его целесооб­разно использовать в программах профилактики и коррекции воспалительных заболеваний опорно-двигательной системы (артриты, миозиты, тендовагиниты).

1 месяц БВК «Кедровая сила-2» по 1 дес. ложке 3 раза в день + Кедровое масло с витамином Е по 3 капсулы 3 раза в день

2 месяц БВК «Кедровая сила-2» по 1 дес. ложке 3 раза в день + Масляная композиция «Здравие» по 3 капсулы 3 раза в день

3 месяц БВК «Кедровая сила-2» по 1 ч. ложке 3 раза в день + Кедровое масло по 3 капсулы 3 раза в день

В развитии метаболических нарушений известная роль принадлежит нарушению баланса эстрогенов - это сопровождается нарастанием избыточной массы тела, нарушением обмена веществ в костной ткани с потерей кальция, вследствие чего кости теряют прочность, становятся хрупкими. Такие нарушения провоцируют развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата. Восстановление баланса эстрогенов при употреблении БВК «Кедровая сила» спо­собствует предупреждению развития ожирения, препятствует развитию дегенеративных процессов, способствует профилактике остеопороза.

Использование БВК «Кедровая сила» можно рекомендовать в программах профилактики и коррекции дегенеративных заболеваний опорно-двигательного аппарата (артрозов, межпозвонкового остеохондроза) и остеопороза.

1 месяц и 2 месяц БВК «Кедровая сила» по 1 дес. ложке 3 раза в день + Кедровое масло с витамином Е по 3 капсулы 3 раза в день

3 месяц БВК «Кедровая сила» по 1ч. ложке 3 раза в день + Кедровое масло по 3 капсулы 3 раза в день

Оздоровительные курсы приема кедровых продуктов при заболеваниях опорно-двигательной системы должны быть продолжительностью не менее 3 месяцев, поэтому необходимо рекомендовать продолжите приема кедровых продуктов после санаторного лечения в домашних условиях.

Профилактика и коррекция хронических воспалительных процессов различной локализации с использованием БВК «Кедровая сила-2»

Воспаление как общебиологическая реакция на различные патогенные раздражители лежит в основе многих заболеваний и является одной из центральных проблем медицины на протяжении всей истории учения о болезни.

Широкое использование в медицине для лечения острых воспалительных заболеваний средств стероидной и нестероидной структур приводит к возникновению большого числа побочных эффектов, в том числе к нарушению микрофлоры кишечника и снижению иммунной защиты и, зачастую, к переходу воспаления в хроническую фазу.

При этом в организме человека формируются очаги хронического воспаления с локализацией в различных органах. В очагах хронического воспаления находят благоприятные условия для своего развития инфекционные агенты, повреждающие орган токсическими метаболитами. В течение жизни человек может «накапливать» несколько хронических воспалительных заболеваний, взаимно отягощающих друг друга и значительно ухудшающих самочувствие и уровень здоровья.

Использование продуктов на основе растений, обладающих противо­воспалительными эффектами, является перспективным направлением в профилактике и коррекции хронических воспалительных заболеваний различной локализации. БВК «Кедровая сила-2», обладает свойствами восполнения незаменимых факторов питания, и кроме того, благодаря наличию в его составе плодов рябины, корней и корневищ солодки, обладает способностью активизиро­вать иммунную защиту и предупреждать развитие воспалительных процессов.

Главным свойством солодки, входящей в состав БВК «Кедровая сила-2», следует признать выраженное противовоспалительное действие, обусловленное глицирризиновой кислотой, которая угнетает как экссудативную, так и пролиферативную фазы воспалительного процесса. Глицирризиновая кислота, подвергаясь в организме метаболическим преобразованиям, оказывает действие, подобное эффектам гормонов коры надпочечников. Именно это фармакологическое свойство растения считается наиболее важным. Проти­вовоспалительные свойства солодки связаны также с наличием в ее составе салициловой кислоты.

Глицирризиновая кислота способствует образованию интерферона, усиливает кислородозависимые механизмы фагоцитоза, а полисахаридная фракция из корней солодки стимулирует макрофаги. Эти механизмы значи­тельно повышают иммунную защиту.

Плоды рябины отличаются высоким содержанием витаминов: С, Р, группы В, РР, Е, каротинойдов (провитамин А). Это усиливает капилляроукрепляющие и антиоксидантные свойства БВК «Кедровая сила-2».

Фитохимические соединения плодов рябины обладают разнообразной биологической активностью и оказывают противоотечное, спазмолитическое, желчегонное, гепатопротекторное, отхаркивающее, мочегонное действие, стимулируют регенерацию кожи и слизистых оболочек.

Биологически активные компоненты рябины позволяют улучшать функциональное состояние внутренних органов (печени, почек, поджелудочной железы, бронхо-легочной системы, желудка, кишечника)

Регулярный прием природного белково-витаминного комплекса «Кедровая сила-2» повышает сопротивляемость организма к инфекционным и простудным заболеваниям, предупреждает развитие сезонных простудных заболеваний, ОРВИ, гриппа.

Целесообразно использовать БВК «Кедровая сила-2» для восстановления органов, поврежденных хроническими воспалительными процессами различной локализации. Оздоровительные свойства продукта эффективно способствуют санации хронических очагов инфекции.

На фоне улучшения состояния иммунитета и благодаря противомикробно му, противовирусному, противогрибковому действию компонентов продукта, происходит освобождение от инфекционного агента - санация органа.

Противовоспалительное и противоотечное действие способствует восстановлению тока лимфы и улучшению кровообращения, что приводит к «вымыванию» токсических веществ, накопленных в очаге хронического вос­паления.

Уменьшение процессов перекисного окисления липидов за счет антиокси дантного эффекта и восстановление структуры клеточных мембран улучшают обмен веществ в каждой клетке и усиливают процессы регенерации в пораженном органе.

БВК «Кедровая сила-2» может использоваться для санации и восстановления органов при целом ряде хронических воспалительных заболеваний, в том числе хронических воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, лор-органов, органов бронхолегочной системы, пищеварительной, мочевыделительной и половой систем. В сочетании с приемом масла кедрового ореха эффективность воздействия увеличивается.

Основные правила использования кедровых продуктов в условиях санаторного лечения

1. Продукты функционального питания - масло кедрового ореха и БВК серии «Кедровая сила» не имеют противопоказаний, могут приниматься длительно или постоянно.
2. Натуральные кедровые продукты оздоровительного и профилактического назначения совместимы со всеми формами лекарственных препаратов, Б АД, продуктами питания.
3. Учитывая разнообразные оздоровительные эффекты кедровых продуктов, можно рекомендовать их использование при любых нозологических формах заболеваний для улучшения результатов комплексного лечения в условиях санатория.
4. Капсулированное кедровое масло рекомендуется принимать перед едой за 15-30 минут по 2-3 капсулы 2-3 раза в день.
5. БВК серии «Кедровая сила» можно употреблять в сухом или разведенном виде (по вкусу - в молоке, кефире, йогурте) вместе с приемом пищи или после еды. 1-2 ч. л. БВК, разведенные в стакане кефира или йогурта, могут полноценно заменить утренний или вечерний прием пищи.
6. Минимальной профилактической дозой является прием 15 г (3 ч. л.) продукта в сутки. Для получения оздоровительного эффекта рекомендуется принимать не менее 30 г в сутки - (по 2 ч. л. 3 раза в день)
7. Совместное использование масла кедрового ореха и БВК серии «Кедровая сила» повышает эффективность лечебного процесса.
8. Для оздоровления детей в возрасте до 12 лет рекомендуется использовать БВК «Кедровая сила-2». Для подростков с 12 лет - БВК «Кедровая сила» или «Кедровая сила-2».

Минимальные рекомендуемые дозы для детей:

• с 2 до 5 лет - не менее 1 ч. л. в день;
• с 5 до 10 лет - не менее 2 ч. л. в день;
• с 10 лет - не менее 3 ч. л. в день.

Некоторые особенности применения кедровых продуктов функционального питания для профилактики и коррекции при различных заболеваниях пред­ставлены в соответствующих разделах.

Использование кедрового масла и масляных композиций на основе кедрового масла в сочетании с другими ценными растительными маслами, а также БВК серии «Кедровая сила» позволяет создавать оздоровительные про­граммы с учетом индивидуальных характеристик патологии каждого паци­ента.

Заключение

Оздоровление населения путем коррекции нарушений гомеостаза, связанных с дефицитом незаменимых факторов питания, через сбалансиро­ванное питание натуральными продуктами составляет основу современных оздоровительных технологий.

Перспективность использования функционального питания, как нового класса безопасных и эффективных продуктов для поддержания здоровья и повышения толерантности к физическим и умственным нагрузкам, а также в коррекции патологических процессов, связанных с дисбалансом нутриентов в пищевом рационе, рассматривается в современных условиях как реальная возможность повысить уровень качества здоровья и увеличить продолжительность жизни.

Оздоровительные кедровые продукты - масло кедрового ореха и белково- витаминные комплексы «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» содержат сбалансированный набор нутриентов, обладают многочисленными оздорови­тельными эффектами и могут быть рекомендованы для оптимизации сана­торного лечения.

Использование кедровых продуктов профилактического и оздоровительного назначения на этапе санаторного лечения повышает эффективность реабилитационных мероприятий.

Природные БВК серии «Кедровая сила» в составе комплексных оздоровительных программ на международных выставках «МедСиб-2002», «МедСиб-2003» и «МедСиб-2004» удостоены Больших Золотых Медалей.

Введение

В настоящее время загрязнение окружающей среды во многих регионах России достигло критического уровня. Повышенное содержание различных токсических веществ и тяжелых металлов в атмосферном воздухе, водоемах и почве способствует поступлению и накоплению их в организме человека.

Интенсивные и длительные воздействия экологически неблагоприятных факторов среды могут приводить к перенапряжению адаптационных систем, развитию предболезненных и болезненных состояний. Кроме того, многие со­временные продукты питания, подвергаясь промышленной переработке, теряют множество ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов, обогащаются различными добавками в виде консервантов, отбеливателей, разрыхлителей и т.п., что усиливает нагрузку на основные защитные системы организма.

В условиях современного не только техногенного, но и лекарственного прессинга поиск препаратов природного происхождения для «мягкой» коррекции данных состояний является особенно актуальным. К таким препаратам можно отнести кедровое масло и белково-витаминные комплексы (БВК) «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2».

Экологическая ситуация в России

В последние годы на территории Российской Федерации экологическая ситуация существенно не улучшилась, несмотря на то, что в целом по стране несколько сократился выброс вредных веществ в атмосферу и сброс загрязненных сточных вод в поверхностные водные объекты. Более чем для 40% субъектов Российской Федерации характерны проблемы загрязнения атмосферного воздуха городов и промышленных центров, обезвреживания и утилизации токсичных промышленных отходов, радиационной безопасности.

В 30% административных территорий остро стоят вопросы загрязнения поверхностных вод, загрязнения и истощения подземных вод, а задачи сохранения плодородия почв и земель актуальны для всей территории РФ.

В ряде регионов антропогенные нагрузки давно превысили установленные нормативы и сложилась критическая ситуация, при которой возникают значительные изменения ландшафтов, происходит истощение и утрата природных ре­сурсов, значительно ухудшаются условия проживания населения. К числу таких регионов относятся крупнейшие города Москва и Санкт-Петербург, промышленные центры Центральной России, промышленные и горнодобывающие центры Крайнею Севера, юга Сибири и Дальнего Востока, Среднее Поволжье, Северный Прикаспий, Средний и Южный Урал, Кузбасс. Они оказывают негативное влияние на экологическое состояние соседних регионов.

При этом на указанных территориях, где сосредоточено основное население Российской Федерации, удельные показатели загрязнения окружающей среды на единицу площади являются завышенными. Так, на единицу площади в Москве приходится 114,04 т/км2 выбросов вредных веществ в атмосферный воздух и 1480,15 тыс.м3/км2 сбросов загрязненных сточных вод в поверхностные водоемы, в Санкт- Петербурге соответственно 50,88 т/км2 и 954,36 тыс.м3/км2.

Атмосферный путь поступления токсичных веществ в организм человека является ведущим, так как в течение суток человек потребляет около 15 кг воздуха, 2,5 кг воды и примерно 1,5 кг пищи, кроме того, при ингаляции химические элементы поглощаются организмом наиболее интенсивно.

На основе данных об уровнях загрязнения атмосферного воздуха различными химическими веществами методом экспертных оценок установлено, что наиболее многочисленная группа населения (15 млн. чел.) подвергается воздействию взвешенных веществ, среди которых первое место по масштабу воздействия занимает бенз(а)пирен - 14 млн. человек. Более 5 млн. человек проживает на территориях с повышенным содержанием в воздухе диоксида азота, фтористого водорода, сероуглерода, более 4 млн. человек - формальдегида и оксида углерода, более 3 млн. человек - аммиака, стирола.

Для ряда территорий характерно наличие в воздушной среде веществ, специфичных для выбросов отдельных производств (асбест, винилхлорид, соли тяжелых металлов, свинец, ртуть, кадмий, никель, медь).

К основным загрязняющим веществам, содержащимся в воздушной среде практически всех городов, относятся взвешенные вещества, диоксида азота и серы, оксид углерода, фенол.

Экспертные оценки экологического риска как вероятности негативного влияния загрязняющих веществ на здоровье населения показали, что общее годовое число случаев смерти от загрязнения атмосферного воздуха взвешенными веществами равняется примерно 16 000 случаев для населения в 15 млн. человек, что составляет 5% ежегодных случаев смерти.

Наиболее опасны для здоровья населения городов России повышенные концентрации взвешенных веществ, диоксида азота, бензола, бенз(а)пирена, мышьяка, кадмия, никеля, винилхлорида.

Основным источником загрязнения атмосферного воздуха Российской Федерации свинцом является автотранспорт, использующий свинецсодержащий бензин. Вблизи автомагистралей растет процент проб, превышающих предельно допустимые концентрации (ПДК).

Кроме того, в последние годы загрязнению подвергаются практически все поверхностные источники водоснабжения. Качество используемых для водоснабжения подземных вод в основном соответствует нормативным требованиям, однако их загрязнение также возрастает.

Качество питьевой воды в стране не улучшается, каждый третий человек, пользующийся централизованными системами водоснабжения, получает воду, не отвечающую гигиеническим требованиям по ряду показателей. Особенно неблагоприятная ситуация с обеспечением населения доброкачественной питьевой водой сложилась в Бурятии, Дагестане, Калмыкии, Приморском крае,

Архангельской, Калининградской, Кемеровской, Курганской, Томской, Ярос­лавской и ряде других областей.

Возросло и микробиологическое загрязнение открытых водоемов. В местах водозаборов в ряде территорий страны выделяются возбудители кишечных инфекций, вирус гепатита А и др.

Исследования показывают, что только 1% проб воды поверхностных источников водоснабжения соответствует I классу (вода не требует специальной обработки), тогда как 17% проб нельзя отнести даже к III классу.

Наличие в источниках централизованного водоснабжения высокотоксичных органических соединений, солей тяжелых металлов, нефтепродуктов, фенолов, хлорорганических соединений и других загрязняющих веществ в концентрациях, превышающих гигиенические нормативы, при недостаточной «барьерной» способности действующих водоочистных сооружений создает серьезную опасность для здоровья населения, приводит к соматическим заболеваниям.

Экологическая обусловленность болезней

В настоящее время считается, что с ростом влияния неблагоприятных факторов индустриального общества прямо или косвенно связано возрастание частоты следующих хронических патологических процессов:

1. хронических заболеваний органов дыхания
2. генетических и врожденных пороков
3. хронических отравлений и лекарственных осложнений
4. злокачественных опухолей и болезней крови
5. хронических диффузных заболеваний печени
6. язвенной болезни
7. артериальной гипертонии, атеросклероза и ишемической болезни сердца
8. неврозов, неврастении и вегето-сосудистых дистоний
9. кариеса и атрофии десен
10. нарушений зрения и слуха
11. увеличение показателей смертности от цирроза печени токсико-химической этиологии и опухолевых процессов.

Изменения структуры и характера патологии современных людей во многом связаны с глобальными техногенными преобразованиями и загрязнением окружающей среды. Организм человека, подвергаясь воздействию вредных факторов, вынужден постоянно мобилизовывать свои компенсаторно-приспо­собительные механизмы, резервы которых ограничены и со временем могут истощаться. В итоге интенсивное и длительное воздействие экологически неблагоприятных факторов окружающей среды может вызывать перенапряжение и срыв адаптационных процессов организма и тем самым способствовать разви­тию предболезненных и различных патологических состояний человека, которые несут все более выраженные черты экологической обусловленности [а].

По аналогии с природно-очаговыми болезнями можно говорить об относительно новом и мало исследованном явлении - очаговости экологической патологии человека. Выделяют эпицентр, где расположены основные источники постоянного загрязнения окружающей среды. Далее, вокруг эпицентра, располагаются несколько зон (как минимум, две). В следующих за эпицентром зонах вредное влияние производственных факторов непрямое, более отсроченное и транс­формированное .

С учетом возникновения и распространенности в той или иной зоне очага социально-экологического напряжения выделяется следующая классификация экологически значимых заболеваний [а]:

1) индикаторная экологическая патология - отражает высокую степень за­висимости состояния здоровья от загрязнения окружающей среды (профессиональные болезни, онкологические заболевания, перинатальная смертность, врожденная патология, генетические дефекты, аллергические заболевания и реакции, токсикологические поражения);

2) экологически зависимая патология - отражает среднюю степень зависимости от загрязнения окружающей среды (младенческая смертность, смертность детей раннего возраста, общая детская смертность, вторичные иммунодефициты, смертность новорожденных, хронический бронхит и пневмонии у детей, хро­нические паренхиматозные поражения печени и желчевыводящих путей, обострения основных заболеваний дыхательной и сердечно-сосудистой систем в дни резкого ухудшения метеорологической обстановки в городах);

3) экологически обусловленная патология - отражает умеренную зависимость от состояния окружающей среды (спонтанные выкидыши, патология беременности, хронический бронхит и пневмонии у взрослых, заболеваемость с временной утратой трудоспособности, анемии у детей, основные заболевания сердечно-сосудистой системы, увеличение донозологических показателей меры риска ведущих общих заболеваний).

К экологически значимой патологии относят и микроэлементозы. Микроэлементозами (МЭ) называются патологические состояния, вызванные недостатком, избытком или дисбалансом макро- и микроэлементов. Несмотря на то, что болезни этой природы были давно известны клинической медицине (эндемический зоб, железодефицитные анемии, отравление некоторыми метал­лами и др.), однако под объединяющим названием они ранее не выделялись. Подавляющее большинство болезней и синдромов этого класса почти не ре­гистрировалось, так как они проходили клинически под другими «масками» (Скальный, 2000).

Крайне распространенной и, может быть, в современных условиях наиболее важной группой микроэлементозов являются техногенные. Среди них особенно хорошо изучены промышленные, главным образом, профессиональные забо­левания. Сравнительно недавно они стали объектом пристального внимания эпидемиологов, которые выделили соседские микроэлементозы, т. е. заболевания людей, не участвующих в самом производстве, но проживающих по соседству.

В последние десятилетия внимание не только ученых, но и широкой общественности привлекают трансгрессивные микроэлементозы. Этим термином оп­ределяются заболевания, возникающие на значительном отдалении от зоны производства в результате атмосферного или водного переноса химических вредностей, в частности, МЭ. Типичным примером трансгрессии являются кис­лотные дожди.

Загрязнение окружающей среды токсичными металлами в первую очередь сказывается на детях, так как интенсивное накопление различных вредоносных элементов происходит еще в плаценте. Это приводит к появлению врожденных уродств, снижению иммунитета, развитию множества болезней, зачастую с хро низацией патологического процесса, задержке умственного и физического развития. Вырастает поколение ослабленных людей, восприимчивых к инфекции, с высоким риском развития ИБС и онкопатологии.

Таким образом, загрязнение окружающей среды вносит весьма весомый вклад в развитие предболезненных и патологических состояний. В развитии этих состояний играют роль универсальные механизмы нарушения гомеостаза: активация свободнорадикального окисления наряду со снижением резерва эндогенных антиоксидантов, снижение иммунитета, дефицит эссенциальных микроэлементов и др.

Современные представления о методах профилактики, реабилитации и лечения при воздействии вредных факторов окружающей среды

Основные последствия экологически обусловленных нарушений выделяют в три основных блока [b]:

1) экологически обусловленное увеличение частоты осложнений беременности и родов, спонтанных абортов, врожденных аномалий развития и генетических дефектов, пренатальной, перинатальной и младенческой смертности;

2) экологически обусловленный рост иммунодефицитных состояний и заболеваемости детей хроническими болезнями органов дыхания и пищеварения, онкологическими и аллергическими заболеваниями, болезнями крови, печени и почек;

3) экологически обусловленный рост среди взрослого населения частоты онкологических процессов, профессиональных заболеваний, химической гиперчувствительности и скрытых хронических отравлений, вторичных иммунодефицитов, хронических заболеваний систем органов дыхания и кровообращения, болезней печени и крови, дистрофических процессов.

В настоящее время известно, что в условиях экологического неблагополучия наибольшее распространение получают заболевания тех органов и систем, которые функционируют как барьерные на границе двух сред - внутренней и внешней.

Выделяют три основные линии защиты [b]:

1) Кожа, кровь и лимфа, легкие и слизистые дыхательных путей, желудочно- кишечный тракт;

2) Печень и иммунная система;

3) Экскреторная система (почки, желчные пути, желудок, кишечник, кожа, лимфоток).

Основной задачей профилактики предболезненных и болезненных состояний является синхронное управление основными метаболическими, дезинтоксикаци онными и защитными функциями печени, иммунной системы и экскреторных органов.

Обоснование применения кедровых продуктов в условиях неблагоприятной экологической ситуации

Состав и свойства кедрового масла

Кедровое масло получено из очищенного ореха методом холодного прессования, что позволяет сохранить весь комплекс его полезных составляющих.

В масле кедрового ореха содержатся: 95% липидов; 5% азотистых соединений, из них 90% составляют аминокислоты;витамины: жирорастворимые витамины (А, Е, К, D), водорастворимые витамины группы В; макро- и микроэлементы.

Липиды кедрового масла

Таблица 1.

Содержание ненасыщенных жирных кислот (ЖК) в кедровом масле

Наименование кислоты	Содержание в % от общей массы ЖК
Олеиновая (омега-9)	25
Линолевая (омега-6)	44
Линоленовая (омега-3)	21

В таблицах приведены данные исследований, проведенных в лабораториях Сибирской Технологической Академии и Красноярской Государственной Медицинской Академии.

Из таблицы видно, что соотношение омега-6/омега-3 жирных кислот составляет примерно 2:1. Необходимым условием является также достаточное поступление с пищей токоферолов, природных антиоксидантов, поскольку избыточное потребление только полиненасыщенных жирных кислот может привести к активации процессов перекисного окисления липидов. В кедровом масле содержится 55 мг% альфа-токоферола.

В кедровом масле содержится большое количество сложных липидов - фосфолипидов и гликолипидов, превышающее их содержание во всех ореховых и мас­личных культурах. Отличительной особенностью их фракционного состава является наличие неспецифических для растительных объектов цереброзидов. В отличие от простых липидов (жиров и жирных кислот), используемых в качестве энергетического материала, сложные липиды выполняют пластические функции и используются главным образом как структурные компоненты биологических мембран.

Таким образом, ценность липидного состава кедрового масла определяет­ся высоким содержанием и близким к оптимальному соотношением моно- и по линенасыщенных жирных кислот, а также наличием других факторов липидной природы, обладающих высокой физиологической активностью.

Витамины и минеральные вещества кедрового масла

Кедровое масло богатый источник витаминов и минеральных веществ.

Таблица 2.

Состав витаминов кедрового масла

Наименование	Содержание: мг на 100г кедрового масла	Рекомендуемые нормы потребления: мг в сутки
А	31	0,8-1,0
Е	55	12-15
Д	0,07	0,01
В1	1,6	1,4
В2	1,7	1,5
В3 (РР)	14	14

Витамин А необходим для роста, развития и дифференцировки тканей, оказывает специфическое влияние на функции зрения и размножения, необходим для обеспечения нормальной функции эпителиальных тканей.

Витамин Е (токоферол). Механизм действия токоферола связан с его уча­стием в поддержании стабильности мембран клетки и клеточных органоидов за счет антиоксидантных свойств - способности тормозить перекисное окисление полиненасыщенных жирных кислот. Потребность в витамине Е прямо пропорциональна поступлению в организм полиненасыщенных жирных кислот.

Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, обеспечивает всасывание этих веществ в кишечнике и отложение их в растущей кости, обеспечивая таким образом прочность костей и зубов, влияет на проницаемость клеточных и суб клеточных мембран для ионов кальция..

Витамин В1 (тиамин) участвует в обмене углеводов, белков и жиров; обеспечивает нормальный рост; повышает двигательную и секреторную активность желудка; нормализует работу сердца.

Витамин В2 (рибофлавин) влияет на рост и развитие плода и ребенка; играет важную роль в обмене углеводов, жиров и белков; играет важную роль в поддержании зрения, защищает сетчатку от воздействия ультрафиолетового облучения; принимает участие в синтезе гемоглобина.

Витамин РР (ниагшн. никотиновая кислота ) участвует в процессах тканевого дыхания, улучшает углеводный обмен, снижает уровень холестерина, нормализует секреторную и моторную функции желудочно-кишечного тракта, обладает сосудорасширяющим действием.

Кедровое масло содержит комплекс важнейших макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма [d].

Таблица 3.

Состав макро- и микроэлементов кедрового масла

Наименование	Содержание: мг на 100г кедрового масла	Рекомендуемые нормы потребления в сутки
Калий	650	2-3 г
Натрий	195	3-6 г
Кальций	ПО	800-1000 мг
Фосфор	840	1200-1600 мг
Магний	552	350-500 мг
Железо	19	10-15 мг
Медь	4	2-5 мг
Марганец	16	5-10 мг
Цинк	20	10-15 мг
Иод	0,6	0,1-0,2 мг

Значение калия в организме определяется его участием в важнейших физиологических процессах - сокращении мышц, нормальном функционировании сердца, проведении нервных импульсов, обменных реакциях. Недостаток калия в организме приводит к серьезным нарушениям функций (параличи, парезы, на­рушение сердечной деятельности и др.). Соли калия не могут быть заменены в организме человека никакими другими солями.

Натрий оказывает влияние на деятельность практически всех систем организма.

Кальций является основным структурным компонентом костей скелета и зубов, необходим для нормальной возбудимости нервной системы и сократимости мышц, служит активатором ряда гормонов, является важнейшим компонентом системы свертывания крови.

Фосфор сосредоточен главным образом в скелете, зубной эмали, мышцах и нервной ткани и входит в состав важнейших соединений - нуклеиновых кислот и фосфолипидов, занимая, таким образом, центральное место в процессах обмена веществ, энергетическом обмене, функционировании нервной системы.

Магний влияет на нервно-мышечный аппарат и иммунные процессы, входит в состав многих ферментов. Магний является важным минералом для сердца - расслабляет кровеносные сосуды, увеличивает кровоток, улучшает реологические свойства крови, стабилизирует показатели артериального давления.

Железо выполняет в организме ряд важнейших функций. Оно является неза­менимой составной частью гемоглобина и миоглобина. Недостаток железа в организме ведет к железодефицитной анемии.

Медь является компонентом многих ферментов и белков, участвующих в окислительно-восстановительных процессах, в кроветворении, синтезе соединительной ткани, передаче нервных импульсов, процессах клеточного дыхания. Медь стимулирует действие инсулина, принимает участие в синтезе женских половых гормонов.

Марганец входит в состав многих металлоферментов, влияет на действие гормонов гипофиза, инсулина; способствует росту и восстановлению хрящей; укрепляет стенку артерий и делает ее более устойчивой к образованию склеротических бляшек.

Цинк входит в состав ферментов, обеспечивающих течение окислительно- восстановительных процессов и тканевого дыхания, тормозит катализируемое железом свободнорадикальное окисление. На клеточном уровне цинк стимулирует образование полисом, регулирует переход из одной фазы клеточного цикла в другую; необходим для стабилизации структуры ДНК. Таким образом, цинк влияет на функционирование генетического аппарата, рост и деление клеток. Цинк регулирует остеогенез, кератогенез, процесс заживления ран, репродуктивную функцию, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Цинк входит в состав гормонов тимуса, являющегося центральным органом иммунной системы и эндокринной железой; препятствует возрастной и обусловленной стрессом инво­люции тимуса.

Йод в организме человека концентрируется в щитовидной железе, так как является важнейшим компонентом вырабатываемых ею гормонов - тироксина и трийодтиронина. Тиреоидные гормоны обеспечивают основной обмен, влияют на метаболизм белков, жиров и углеводов, необходимы для нормального роста и развития, влияют на развитие и функции центральной нервной, сердечнососудистой, репродуктивной, иммунной систем. Возможность восполнения суточной потребности йода из ядер кедрового ореха особенно актуальна в определенных географических районах, где почва и вода не содержат достаточного количества йода (многие районы центральной России и Сибири), что приводит к вы­сокому уровню заболеваемости на этой территории эндемическим зобом. У детей гипойодизм приводит к недоразвитию костной системы и головного мозга.

Оздоровительные возможности кедрового масла в условиях воздействия вредных факторов окружающей среды

Благодаря богатству химического состава кедровое масло обладает большой широтой полезного действия на организм.

Регулярное применение кедрового масла обогащает рацион многими незаменимыми факторами питания - полиненасыщенными жирными кислота­ми, аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами.

Масло кедрового ореха оказывает благоприятное воздействие на метабо лические процессы во всех тканевых структурах организма человека.

Жирнокислотный состав кедрового масла характеризуется высоким со­держанием моно- и полиненасыщенных жирных кислот

Известна необходимость соблюдения баланса между разными классами жирных кислот. Всемирная организация здравоохранения рекомендует придер­живаться пропорции от 4:1 до 10:1, при этом следует стремиться к увеличению доли омега-3 жирных кислот, поскольку избыток омега-6 жирных кислот все же имеет худшие последствия для здоровья.

В кедровом масле соотношение жирных кислот омега-6/омега-З составляет примерно 2:1. Регулярное употребление ненасыщенных жиров позволяет снизить уровни триглицеридов и холестерина крови. Увеличение доли ненасыщенных жирных кислот в липидном спектре плазмы крови тормозит дальнейшее образование атеросклеротических бляшек и может способствовать их обратному развитию.

Высокое содержание в кедровом масле витаминов А и Е придают ему свойства природного антиоксиданта. В последние годы проблема перекисного окисления липидов и образования свободных радикалов привлекает большое внимание. В нормальных условиях жизнедеятельности многие важные метаболичес кие и физиологические процессы протекают с образованием свободных радика­лов. Они участвуют в аккумуляции и биотрансформации энергии, обеспечивают детоксикацию некоторых чужеродных соединений, принимают участие в работе системы неспецифической иммунологической защиты организма. В норме интенсивность процессов свободнорадикального окисления поддерживается на определенном уровне сложной системой антиоксидантнои защиты.

Загрязнение внешней и внутренней среды организма токсическими веществами, постоянные психоэмоциональные стрессы, значительные физические нагрузки, употребление в пищу большого количества рафинированных углеводов и животных жиров приводит к истощению систем естественной антиоксидантнои защиты и чрезмерной активации свободнорадикального окисления.

Свободные радикалы, вступая в химические реакции, повреждают ферментные системы, липиды, белки, нуклеиновые кислоты, приводят к нарушениям функции клетки, их считают виновниками многих острых и хронических заболеваний, преждевременного старения организма.

Кедровое масло является эффективным природным антиоксидантом и может использоваться для профилактики любых заболеваний, возникновение и развитие которых связано с активацией процессов свободнорадикального окисления.

Кедровое масло традиционно используется при лечении простудных заболеваний, как общеукрепляющее и повышающее неспецифическую иммунную защиту средство. Его употребляют в виде масляных орошений или принимают внутрь. Витамины А, Е, В, полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы, входящие в состав кедрового масла, оказывают смягчающее и противовоспалительное действие на слизистые оболочки верхних дыхательных путей, усиливают в них процессы регенерации.

Способность кедрового масла ускорять процессы регенерации (восстановления) слизистых оболочек используется и при лечении заболеваний желудочно- кишечного тракта.

Кедровое масло можно использовать наружно для очищения, питания и защиты кожи на любых участках тела. Кедровое масло хорошо растворяет и удаляет все загрязнения, дает полноценное питание очищенной коже. При этом хорошо сочетать наружное применение кедрового масла с использованием его в пищу, чтобы воздействовать на кожу «изнутри».

Использование кедрового масла, таким образом, создает условия для улуч­ шения функционального состояния кожи, слизистых оболочек дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта - органов первой линии защиты орга­низма в условиях экологического неблагополучия.

Состав и свойства БВК серии «Кедровая сила»

Основу белково-витаминных комплексов (БВК) «Кедровая сила» составляют жмых ядра кедрового ореха, цельные измельченные плоды шиповника и фрук­тоза. Для придания продуктам специфического направленного действия их состав дополнен пищевыми и лекарственными растениями: «Кедровая сила» содержит цельные измельченные семена льна, «Кедровая сила-2» - измельченные корни и корневища солодки и плоды рябины обыкновенной.

БВК «Кедровая сила» обладают высоким энергетическим и химическим потенциалом, содержат уникальный по качественному и количественному соста­ву витаминно-минеральный комплекс в сочетании с ценными белковыми, липид ными и углеводными компонентами, сбалансированное сочетание которых лежит в основе хорошего усвоения их организмом.

Семена льна, входящие в состав БВК "Кедровая сила", содержат диетически значимое количество фитоэстрогенов (в виде лигнанов), что придает продукту свойство регулятора обмена половых гормонов. Корень солодки и плоды рябины, входящие в состав БВК "Кедровая сила-2", дополняют его действие противовоспалительным, иммуномодулирующим, стимулирующим регенерацию свойствами.

БВК серии «Кедровая сила» состоят из натуральных компонентов, не содержат консервантов и токсических веществ, не имеют противопоказаний к применению, за исключением случаев индивидуальной непереносимости от­дельных компонентов.

Таблица 4.

Состав БВК серии «Кедровая сила»

БВК «Кедровая сила»	БВК «Кедровая сила 2»
Жмых ядра кедрового ореха	Жмых ядра кедрового ореха
Плоды шиповника	Плоды шиповника
Семена льна	Корни и корневища солодки и плоды рябины красной
Фруктоза	Фруктоза

Анализ составляющих ингредиентов БВК серии «Кедровая сила» и их влияние на организм человека рассмотрены по данным литературы.

Кедровый орех имеет высокий химический потенциал и содержит уникальный по качественному и количественному составу минеральный комплекс в сочетании с белковым и липидным компонентами [d].

Таблица 5.

Химический состав ядра и жмыха кедрового ореха

Показатели	Содержание в % на абсолютно сухое вещество
	Ядро	Жмых
Сухие вещества, в т.ч.:	95,6	94,2
Жиры	56,4	18,0
Белки	19,6	38,4
Углеводы	17,2	28,8
Зола	3,2	5,42

Жмых ядра кедрового ореха представляет собой концентрат ценного ра­стительного белка - содержание его составляет 38 г на 100 г продукта. Для сравнения, в говядине содержится 11 - 22 г белка на 100 г продукта, в икре - 29-36 г.

Белки ядра кедрового ореха представлены альбуминами (38%), глобулинами (35%), глютаминами (20%) и проламинами (7%). Усвояемость белков ядра кедрового ореха составляет 95%, что сопоставимо с усвояемостью белков кури­ного яйца. Белок ядра кедрового ореха содержит 20 аминокислот. В таблице 7 приведен аминокислотный состав белков ядра кедрового ореха по данным Руш В.А.

Таблица 6.

Аминокислотный состав белков ядра кедрового ореха

Наименование аминокислоты	% к общему азоту белка
Незаменимые
Валин	5,8-7,1
Изолейцин	8,9-10,2*
Лизин	8,7-12,4
Метионин	3,7-5,6
Триптофан	2,5-3,4
Частично заменимые
Аргинин	18,7-21
Гистидин	6,9-9,1
Условно заменимые
Цистеин	3,6-5,1
Тирозин	2,7-3,7
Заменимые
Серии	9,1-13,1
Пролин	0,6-1,3
Глицин	12,7-13,7

* Содержание изолейцина дано вместе с лейцином

Обращает на себя внимание повышенное содержание лизина, метионина и триптофана по сравнению с белками других продуктов. Преобладающей аминокислотой является аргинин.

Аргинин повышает неспецифическую резистентность организма, влияет на гормональный баланс, участвуя в выработке инсулина и гормона роста, улучшает микроциркуляцию крови, снимает спазм коронарных артерий.

Из незаменимых аминокислот обращает на себя внимание высокое содержание лизина, метионина и триптофана. В этом отношении белки ядра кедрового ореха выгодно отличаются от других растительных белков, которые, как правило, де­фицитны по содержанию именно этих незаменимых аминокислот.

Лизин участвует в метаболизме мозга и костной ткани, вместе с аргинином лизин повышает неспецифическую резистентность организма, снижает уровень холестерина в крови.

Метионин необходим для поддержания роста и азотистого равновесия организма; способствует удалению из печени избытка жира, снижению содержания холестерина в крови, активирует действие гормонов, витаминов, ферментов, обезвреживает токсические вещества путем метилирования, защищает печень от токсических воздействий.

Триптофан - в организме необходим для поддержания нормальной психической активности, потому что он является предшественником нейромедиатора серотонина. Снижение содержания серотонина в головном мозге является од­ной из основных причин депрессии. Употребляя в пищу продукты, богатые триптофаном, можно регулировать свое эмоциональное состояние.

Важным показателем качества пищевого белка служит также и степень его усвояемости, которая определяется скоростью расщепления белка в желудочно- кишечном тракте и последующего всасывания аминокислот. Усвояемость белка кедрового ореха составляет 95%, что сопоставимо с усвояемостью полноценных животных белков молока и куриного яйца.

Липиды в составе БВК серии «Кедровая сила»

Липиды представлены кедровым маслом, оздоровительные свойства которого представлены в соответствующем разделе.

Углеводы в составе БВК серии «Кедровая сила»

В составе БВК все компоненты (жмых ядра кедрового ореха, плоды шиповника, семена льна, корни солодки и плоды рябины) содержат диетические пищевые волокна, представленные такими веществами как целлюлоза, гемицеллюлоза, пектины, лигнин.

Все компоненты этих продуктов богаты и водорастворимыми сахарами - глюкозой, фруктозой, сахарозой, рафинозой. Сахара легко и быстро усваиваются человеческим организмом и используются в тканях в качестве источника энергии. Дополнительное введение фруктозы в БВК «Кедровая сила» повышает энергетическую ценность продукта.

Углеводный состав ядра кедрового ореха представлен полисахаридами (крахмал, клетчатка, пентозаны, декстрины) и водорастворимыми сахарами (глюкоза, фруктоза, сахароза, рафиноза). Имеющиеся в литературе данные по содержанию основного полисахарида крахмала и водорастворимых Сахаров отличны у разных авторов.

Таблица 7.

Состав углеводов	% от абсолютно сухого вещества
Клетчатка	0,54-2,20
Крахмал	4,5-17,01
Декстрин	0-2,3
Пентозаны	1,8-2,1
Сахароза	0,44-5,1
Рафиноза	0-3,4
Глюкоза	0,10-2,83
Фруктоза	0-0,25

Содержание углеводов (% на абсолютно сухое вещество) в жмыхе превышает содержание их в ядре на 66,2%.

Все компоненты БВК (жмых ядра кедрового ореха, плоды шиповника и рябины, корни и корневища солодки, семена льна) содержат диетически значимое количество пищевых волокон.

Витамины в составе БВК серии «Кедровая сила»

Кедровый орех и плоды шиповника являются богатыми источниками витаминов. Жмых ядра кедрового ореха содержит в своем составе преимущественно жирорастворимые витамины (А, Е, D, К, F), витамины группы В, фолиевую кислоту. Введение в состав продукта плодов шиповника, обогащает продукт водорастворимыми витаминами С, Р, PP. Шиповник - одно из самых известных витаминоносных растений. Плоды шиповника содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамин С), каротин (провитамин А), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), токоферол (витамин Е), рутин (витамин Р), витамины РР и К; биофлавоноиды (кверцетин, кемпферол).

Жирорастворимые витамины в составе БВК серии «Кедровая сила» представлены в разделе «состав и свойства кедрового масла».

Водорастворимые витамины из плодов шиповника делают продукт полноценно сбалансированным.

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, синтезе нуклеиновых кислот, обмене аминокислот, углеводов, холестерина, регулирует процессы свертывания крови, участвует в синтезе коллагена - основного белка соединительной ткани, регулирует проницаемость кровеносных сосудов, участвует в синтезе стероидных гормонов, необходим для регене­рации ткани, стимулирует выработку интерферона иммунокомпетентными клетками, обладает антиоксидантной активностью.

Витамин Р (рутине состоит из биофлавоноидов, обладающих широким спектром действия, но главная их роль заключается в укреплении стенки кровеносных капилляров. Витамин Р обладает антиоксидантной активностью, понижает артериальное давление, обладает противовирусной активностью.

Основа БВК «Кедровая сила» содержит сбалансировнный комплекс природ­ ных витаминов (А, Е, D, К, F, С, Р, РР, группа В, в том числе фолиевая кислота). Регулярный прием продукта позволяет восполнить значительную часть суточной потребности организма в витаминах.

Минеральные вещества

Кедровый орех содержит комплекс важнейших макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. В 100 г кедровых орехов содержится суточная потребность человека в магнии, марганце, меди, цинке и кобальте, высоко содержание фосфора и йода. В кедровом орехе обнаружены также калий, железо, молибден, кремний, алюминий, бор, никель, стронций, свинец, серебро.

Ядро ореха кедра сибирского содержит большое количество минеральных веществ (2,75%), которые представлены определенным набором биологических форм макро- и микроэлементов [d].

Таблица 8.

Наименование элемента	Содержание
Фосфор мг%	481,8000
Магний	529,7000
Калий	489,3000
Натрий	107,1000
Кальций	48,4000
Железо	2,3080
Марганец мг/кг	5,4260
Медь	1,4790
Цинк	12,1320
Молибден	0,1730
Кремний	2,3230
Алюминий	5,2780
Иод	0,4590
Бор	0,0002
Никель	0,0470
Кобальт	0,0470
Свинец	0,0290
Стронций	0,0004
Серебро	0,0290

Данные таблицы свидетельствуют о высоком содержании макроэлементов фосфора и магния.

Увеличение процентного содержания золы в жмыхе по сравнению с ядром кедрового ореха на 69% позволяет сделать вывод о количественном насыщении жмыха макро- и микроэлементами, что дает возможность использовать его для восполнения суточной потребности в фосфоре, магнии, марганце, меди, цинке, а также эффективно использовать жмых кедрового ореха для профилактики йодо дефицитных состояний.

Свойства растений, входящих в состав БВК

Плоды шиповника майского (Rosa majalis) помимо комплекса витаминов и минеральных веществ, которые описаны в соответствующих разделах, содержат еще целый ряд фитохимических соединений: флавоноиды (гесперидин, кверцетин, изокверцетин, кемпферол и другие) до 4%; сахара (до 24%); пектиновые вещества (до 14%); дубильные вещества (4-5%); органические кислоты (лимонную, яблочную, коричную, феруловую) до 1,8%; фенолкарбоновые кислоты (салициловую, ванильную).

Флавоноиды и органические кислоты плодов шиповника обладают капилля роукрепляющим, противовоспалительным, бактерицидным, спазмолитическим, желчегонным, антигепатотоксическим, стимулирующим регенерацию кожи и слизистых оболочек действием. БАВ шиповника повышают сопротивляемость организма к инфекционным и простудным заболеваниям, облегчают их течение.

Семена льна обыкновенного (Linum usitatissimum) содержат липиды, белки, углеводы, витамины, микроэлементы, органические кислоты, ферменты, слизь, гликозид линамарин.

Семена льна содержат диетически значимое количество лигнанов. Лигнаны - природные фенольные соединения, которые сосредоточены преимущественно в наружном слое семян льна.

Биохимический анализ показал, что фитоэстрогены обладают определенным сходством структуры с эндогенными эстрогенами животных и имеют близкую к ним молекулярную массу. Фитоэстрогены могут связываться в организме с рецепторами эстрогенов и стимулировать в клетке-мишени специфический синтез, проявляя таким образом эстрогенные свойства. Они могут блокировать рецепторы эстрогенов, выступая в качестве антиэстрогенов.

Несмотря на то, что биологическая активность фитоэстрогенов в сотни и тысячи раз ниже активности эндогенных эстрогенов, постоянное употребление в пищу растительных продуктов может приводить к значительной концентрации фитоэстрогенов в организме. Таким образом, фитоэстрогены обладают потенциальной способностью модифицировать механизмы, регулирующие половой цикл и процессы репродукции у человека и животных.

Среди растительных пищевых продуктов семена льна являются наиболее богатым источником лигнанов [е].

Таблица 9.

Содержание соединений лигнанового ряда в различных пищевых продуктах

Пищевые продукты	Содержание лигнанов мкг/100 г
Семена льна	52679
Сушеные морские водоросли	900
Бобовые растения	562
Отруби хлебных злаков	486
Хлебные злаки	359

Дополнение состава БВК «Кедровая сила» лигнанами, содержащимися в семенах льна, повышает биологическую активность продукта. Лигнаны усили­ вают антиатеросклеротическое и антиоксидантное действие других компонентов продукта, обладают мягким эстрогеноподобным действием.

Корни и корневища солодки голой (Glycyrrhiza glabra) содержат от 6 до 23% тритерпенового сапонина глицирризина, глицирризиновую кислоту и ее калиевые и кальциевые соли, глабровую кислоту, до 4% флавоноидов (ликвиритин, глаброзид, кверцетин, кемпферол, и др.), моно- и дисахариды (до 20%), крахмал (до 34%), белки (около 10%), пектины (4-6%), смолы (4%), горькие вещества (2-4%), салициловую кислоту, кумарины (гераниарин, ликьюкумарин), дубильные вещества (до 14%), алкалоиды, эфирное масло (0,03%), органические кислоты, стероиды, аксорбиновую кислоту (до 30 мг%), пигменты, слизи, камедь, минеральные вещества.

Важным фармакологическим эффектом корней солодки является выраженное противовоспалительное и противоаллергическое действие, обусловленое гли цирризиновой кислотой, которая угнетает как экссудативную, так и пролиферативную фазы воспалительного процесса, усиливает кислородозависимые механизмы фагоцитоза. Глицирризиновая кислота, подвергаясь в организме метаболическим преобразованиям, оказывает действие, подобное эффектам гормонов коры надпочечников. Именно это фармакологическое свойство растения считается наиболее важным. Противовоспалительные свойства солодки связаны также с наличием салициловой кислоты.

Глицирризиновая кислота блокирует внедрение активных вирусных частиц внутрь клетки, нарушая возможность воспроизводства вирусов, кроме этого, спо­собствует образованию интерферона. Полисахаридная фракция из корней солодки стимулирует макрофаги, проявляя таким образом свойства иммуномодулято ра.

Глицирризиновая кислота обладает мембранопротекторным действием, снижая интенсивность перекисного окисления липидов путем связывания свободных радикалов и токсичных продуктов окисления.

Капилляроукрепляющее свойство солодки обусловлено наличием флаво ноидов и аскорбиновой кислоты. Флавоноидсодержащие экстракты солодки об­ладают противомикробным и противогрибковым (в отношении Candida albicans) действием.

Плоды рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) содержат комплекс витаминов, флавоноиды (гесперидин, гиперин, кверцетин, кверцитрин, кемпфе рол, астрагалин); терпеноиды (бетулин, лупеол, урсоловая кислота); дубильные вещества; катехины; органические кислоты (1,9-3,9%) - яблочную, лимонную, сорбиновую, парасорбиновую; сахара (5 - 7%) - глюкозу, сорбит, маннит; фос фолипиды; стероиды (бета-ситостерин), пищевые волокна - 3%; минеральные вещества.

Фитохимические соединения плодов рябины обладают разнообразной биологической активностью: оказывают противовоспалительное, противомикробное, противовирусное, капилляроукрепляющее, противоотечнос, спазмолитическое, желчегонное, отхаркивающее, мочегонное действие. Парасорбиновая кислота является природным антибиотиком. У терпеноидов рябины обыкновенной выявлена противоопухолевая активность.

Применение кедровых продуктов для профилактики и оздоровления населения, проживающего в условиях экологического загрязнения окружающей среды

В последнее десятилетие проблема патогенетической связи «экология - здо­ровье» находит отражение в научных трудах по экологической медицине и экологии человека. При этом отмечается, что в настоящее время все большее распространение получают заболевания тех органов и систем, которые выполняют барьерные функции и участвуют в сохранении чистоты внутренней среды организма - это органы дыхательной, пищеварительной, выделительной, лимфатической и иммунной систем, а также печень и кожа.

Основной задачей профилактики предболезненных и болезненных состояний является синхронное управление основными метаболическими, дезинтоксикаци онными и защитными функциями печени, иммунной системы и экскреторных органов.

Для этой цели Н.А. Агаджаняном с соавт. была разработана комплексная программа коррекции и очистки внутренней среды, включающая следующие основные блоки:

1. препараты, регулирующие активность биотрансформационных ме­ханизмов печени;
2. препараты, обладающие антиоксидантными свойствами;
3. препараты, обладающие иммуномодулирующим действием;
4. препараты, стимулирующие выведение токсических веществ и продуктов их метаболизма (желчегонные, мочегонные и слабительные средства);
5. препараты, обладающие высокой сорбционной активностью по отношению к токсическим веществам (энтеросорбенты, фруктовые пектины).

Биологически активные компоненты кедровых продуктов функционального питания воздействуют на все выше перечисленные механизмы, играющие важную роль в реализации защиты в условия экологического загрязнения, проявляя следующие эффекты, соответствующие комплексной программе детоксикации [е]:

• антиоксидантный и мембраностабилизирующий эффекты (аминокислоты, липиды и токоферолы жмыха кедрового ореха, полифенольные соединения, витамины С и Р шиповника);
• антитоксический, сорбционный (аминокислоты, пищевые волокна всех компонентов продукта);
• иммуномодулирующий (аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества, фитохимические соединения всех компонентов продукта);
• диуретическое и слабительное действие (корень солодки, фитохимческие соединения кедрового и арбузного масел).

Комплексная программа эндоэкологической реабилитации, разрабо­танная в НИИ КиЭЛ СО РАМН (2002), имеет в составе природный белко-вовитаминный комплекс «Кедровая сила». Представленная на междуна­родной выставке «МедСиб-2002», эта программа удостоена Большой Зо­лотой Медали.

В условиях загрязнения окружающей среды широкое распространение получили экологически детерминированные синдромы и болезни - синдром экзогенной интоксикации, синдром химической гиперчувствительности, синдром экологической дезадаптации и хронические заболевания полигенной природы с патологическими проявлениями в виде симптомокомплекса преимущественных изменений в определенных органах и системах.

С целью реабилитации возможно рекомендовать методики с использованием продуктов функционального питания для поддержки органов и систем, выполняющих барьерные функции в организме человека.

Кедровые продукты оздоровительного и профилактического назначения целесообразно сочетать и комбинировать в программах поддержки органов и систем с учетом индивидуальных особенностей функционального напряжения и патологических нарушений в определенных органах.

---

Кожа

Являясь внешним покровом, кожа защищает организм от вредных воздействий окружающей среды - механических, химических, температурных, биологических. Способность кожи к самоочищению и особенности строения рогового и блестящего слоев препятствуют проникновению инфекционных агентов.

Кожа участвует во всех видах обмена веществ (белковом, жировом, уг­леводном, водно-солевом) и в газообмене. В течение жизни кожа человека изменяется, при этом слабеет ее барьерная функция, ухудшаются процессы вос­становления кожи.

Естественно, кожа вовлекается в процесс экологически обусловленных на­рушений здоровья населения на территориях, подвергающихся промышленным загрязнениям. Увеличение числа случаев различных заболеваний кожи регистрируется среди населения городов и поселков, подвергающихся влиянию токсических выбросов промышленных предприятий и транспорта.

Состав и свойства природных биологически активных веществ в кедровых продуктах функционального питания, свидетельствует о возможности поддержки функции кожи при использовании этих продуктов.

Полноценный аминокислотный состав улучшает метаболические процессы в клетках кожи и препятствует возрастным изменениям кожи. Высокое содержание незаменимой аминокислоты - аргинина - участвующей в синтезе матрикса соединительной ткани, способствует поддержке прочности тканей кожи, пре­пятствующей проникновению инфекции.

Наличие фитоэстрогенов в составе БВК «Кедровая сила» увеличивает ан тиоксидантный потенциал, а также способствует поддержке метаболических процессов кожи на уровне, соответствующем нагрузкам.

Каротиноиды (провитамин А) обладают свойствами усиливать процессы регенерации, способствуют восстановлению целостности кожных покровов и защитных свойств кожи. Каротиноиды увеличивают защитный потенциал кожи в отношении ультрафиолетовых лучей, а также излучений от бытовых приборов. Этому способствуют также антиоксиданты - витамины А, Е, С; микроэлементы: цинк, марганец, селен, которыми богаты кедровые продукты.

Водорастворимые витамины С и Р (рутин) оказывают влияние на состояние сосудистой стенки капилляров кожи, создают условия для улучшения микроцир куляции.

Очищение кожных покровов является важным условием восстановления и поддержки кожи. Наружное использование масла кедрового ореха для очищения кожи, сопровождается смягчением ее, благоприятно влияет на защитные свойства кожи.

Очищение кожи с использованием масок на основе жмыха ядра кедрового ореха с дополнением фракционированной скорлупы кедрового ореха, проявляющей сорбционные свойства, способствует детоксикации кожи.

Исследования эффектов воздействия на кожу сухих кедровых масок, проведенные в НИИ Проблем Активного Долголетия НЦКМ СО РАМН показали, что под влиянием природных компонентов кедровых масок увеличивается энергетический потенциал кожи, усиливается микроциркуляция и улучшается метабо­лизм.

Комплексная программа поддержки кожи.

1 -й месяц. - БВК «Кедровая сила» по 1 дес. ложке 2 раза в день. - Кедровое масло с витамином А по 3 капсулы 2 раза в день.

2-й месяц. - Кедровое масло с витамином Е по 3 капсулы 2 раза в день.

3-й месяц. - БВК «Кедровая сила» по 1 ч. ложке 3 раза в день.

В течение всей программы рекомендуется наружное использование кед­ рового масла и сухих кедровых масок для очищения и поддержки кожи.

---

Легкие и слизистые дыхательных путей

Органы дыхания находятся на разделе внешней среды и внутренней среды организма и постоянно подвергаются неблагоприятному воздействию вредных веществ, содержащихся в загрязненном атмосферном воздухе. Широкая распространенность болезней системы дыхания среди населения в большой мере связана с неблагоприятной экологической обстановкой. Ряд исследований определяет долевой вклад загрязнения окружающей среды в развитие патологии органов дыхания от 40 до 60%.

Показателем экологического неблагополучия является высокая заболеваемость бронхиальной астмой. Рост этой патологии тесно связан с увеличением содержания загрязняющих аэрозолей в воздухе размером менее 10 мкм, ростом загрязненности атмосферного воздуха такими поллютантами, как СО₂, SO₂, NО₂, пыль, фенол, формальдегид, а также с увеличением комплексного показателя загрязнения воздуха.

При анализе заболеваемости острыми респираторными заболеваниями и хроническими заболеваниями бронхолегочной системы выявляется отчетливая зависимость уровня заболеваемости от выраженности загрязнения атмосферного воздуха в различных районах промышленных городов.

Кедровые продукты оздоровительного и профилактического назначения имеют в своем составе ряд биологически активных соединений, способствующих увеличению защитных резервов органов дыхания.

Кедровое масло обладает свойством смягчать слизистые оболочки верхних дыхательных путей, улучшая их барьерные функции, уменьшает проникновение части вредных примесей в бронхолегочную систему.

Важную роль в защите шрает улучшение дренажной функции бронхов. Биологически активные вещества в составе солодки, плодов рябины и шиповника способствуют разжижению мокроты и улучшению ее выделения. Противо микробное, противовирусное, противогрибковое действие глицирризиновой кислоты в составе солодки является основой санирующего эффекта и защищает от формирования инфекционно-воспалительных процессов органов дыхательной си­стемы.

Витамины - антиоксиданты (А, Е, С) и микроэлементы (медь, цинк, марганец, селен) в составе кедровых продуктов способствуют защите покровных клеток от массивного свободнорадикального окисления под влиянием загрязнений ат­мосферного воздуха.

Кедровые продукты содержат природные биологически активные вещества, способные улучшать процессы микроциркуляции, крайне важные как для улучшения газообмена в альвеолах легких, так и для обеспечения механизмов защиты от токсических примесей на этом уровне - это комплекс витаминов (С, Р), микроэлементов (марганец, селен, цинк) и полноценный аминокислотный состав.

Опыт применения БВК «Кедровая сила-2» в комплексном лечении туберку­леза легих показал, что продукт создает условия для поддержки и восстановления регуляторных процессов в организме. Обладая мембраностабилизирующим, антиоксидантным, иммунокорригирующим и антитоксическим действием БВК серии «Кедровая сила» способствуют улучшению восстановительных процессов в пораженном органе. Натуральность продуктов и отсутствие побочных эффектов позволяет использовать БВК серии «Кедровая сила» пациентами любого возраста, независимо от тяжести состояния и при любой клинической форме туберкулеза. Достоинством оздоровительных продуктов серии «Кедровая сила» является возможность длительного непрерывного приема.

Программа поддержки системы органов дыхания в условиях экологического загрязнения атмосферного воздуха.

1-й месяц. - БВК «Кедровая сила-2» по 1 дес. ложке 2 раза в день; - Кедровое масло с витамином «А» по 3 капсулы 3 раза в день (раскусить или рассосать капсулы).

2-й месяц. - БВК «Кедровая сила-2» по 1 дес. ложке 2 раза в день; - Кедровое масло с витамином «Е» по 3 капсулы 2 раза в день.

3-й месяц. - Масляная композиция из кедрового, виноградного и льняного масла «Дол­голетие» по 4 капсулы 2 раза в день.

---

Желудочно-кишечный тракт

Важное значение в обеспечении чистоты внутренней среды имеет состояние органов пищеварения, играющих первостепенную роль в обеспечении барьерных функций организма при воздействии токсических веществ.

Частая вовлеченность органов желудочно-кишечного тракта в развитие экологически обусловленных нарушений здоровья населения подтверждается достоверным ростом заболеваемости органов пищеварения в наиболее загрязненных поселениях. Следует отметить, что поток искусственных дополнений к продуктам питания (имитаторы вкуса, искусственные ароматизаторы, консерванты), а также прием лекарственных препаратов пополняют арсенал токсических веществ, пагубно влияющих на состояние здоровья.

Заболеваемость болезнями органов пищеварения у детей, постоянно проживающих вблизи химического производства, проявляется примерно в 3 раза больше, чем на других территориях.

Наблюдение за динамикой заболеваемости больших групп населения на территории, подвергшейся воздействию последствий аварии на ЧАЭС, зарегист­рировало отчетливое увеличение показателей заболеваемости органов пище­варения.

Использование масла кедрового ореха, как наиболее безопасного природного средства для коррекции сложных специфических нарушений со стороны органов желудочно-кишечного тракта у ликвидаторов ЧАЭС, показало его эффективность в улучшении процессов репарации слизистой при эрозивных изменениях и рубцевании более глубоких дефектов слизистой.

Кедровое масло повышает защитные свойства слизистой оболочки по отношению к повреждающим факторам, в том числе бактериальным, токсическим, грибковым, радиационным.

Природные БВК серии «Кедровая сила» имеют сбалансированный аминокислотный, витаминный и минеральный состав, обеспечивающий условия для синтеза гормонов, ферментов и других важных соединений, обеспечивающих физиологическое течение процессов пищеварения.

Обеспечение организма полиненасыщенными жирными кислотами создает условия для синтеза метаболически активных соединений - простагландинов - выполняющих функции местных гормонов - регулирующих тонус гладкой мускулатуры. Это позволяет улучшить перистальтику органов желудочно-кишечного тракта, эвакуацию кишечного содержимого, регулировать двигательную актив­ность желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Благодаря содержанию пищевых волокон, БВК предупреждают нарушения двигательной активности органов пищеварения и развитие дискинезии желчевыводящих путей и кишечника.

Пищевые волокна активно связывают токсические вещества и обладают свойствами детоксикации организма.

Существенное значение имеет обогащение рациона питания пищевыми волокнами для поддержки нормальной микрофлоры кишечника, также принимающей участие в детоксикационной функции кишечника.

Программа поддержки органов желудочно-кишечного тракта

1 -й месяц. - Кедровое масло с витамином «Е» по 3 капсулы 3 раза в день за 15 мин. до еды (капсулы проглотить); - БВК «Кедровая сила» по 1 дес. ложке 3 раза в день во время еды.

2-й месяц. - Кедровое масло с витамином «А» по 3 капсулы 3 раза в день за 15 мин. до еды (капсулы проглотить); - БВК «Кедровая сила-2» по 1 дес. ложке 3 раза в день во время еды.

3-й месяц. - БВК «Кедровая сила-2» по 1 ч. ложке 3 раза в день во время еды.

---

Печень

В современных условиях экологической загрязненности все большее распространение приобретают острые и хронические поражения печени химической этиологии.

Участие печени в обезвреживании поступающих в организм токсинов определяет ее ведущую роль в поддержании химического гомеостаза организма в условии продолжающегося загрязнения.

При этом хроническое напряжение биотрансформационных процессов в печени со временем приводит к их декомпенсации, следствием чего может стать развитие нарушений основных функций печени (детоксикационной и белково- синтетической).

Отмечена фазность развития этих процессов - от адаптационной гиперфункции печени до развития синдрома недостаточности и фазы истощения, с повышенной предрасположенностью к развитию хронических процессов (в т.ч. гепатитов, циррозов с уменьшением количества функционально активных клеток печени, и к атрофии) [b].

При этом первые фазы являются бессимптомными, затем появляются неспецифические симптомы в виде снижения работоспособности, настроения, силы и т.д.

Исходя из этих представлений, со срывом реакций биотрансформации и детоксикации чужеродных химических веществ в печени все чаще связывают развитие ряда экологически обусловленных патологических процессов, в т.ч. син­дром хронической усталости.

И это получает в наше время все более широкое распространение среди населения и приобретает размеры серьезной проблемы.

Коррекция на этом этапе состоит в обеспечении пластическим материалом (белками, ненасыщенными жирными кислотами, минералами и т.д.) в количествах соответствующих размерам химических нагрузок на печеночные клетки. В этих условиях необходимо регулярное поступление в организм всех жизненно важных элементов для поддержания функции клеток и особенно клеток печени - этой лаборатории детоксикации.

Использование продуктов функционального питания - БВК серии «Кедровая сила», способных обеспечить организм необходимым набором натуральных питательных компонентов является важным звеном в коррекции метаболических нарушений, связанных с экологическим прессингом.

БВК серии «Кедровая сила» являются концентратом растительного полноценного белка с высоким содержанием незаменимой аминокислоты метионина, играющей важную роль в функциональном состоянии клеток печени. Метионин способствует выделению из клеток печени жировых включений; переводит путем метилирования токсические вещества в нетоксические, которые подвергаются удалению с желчью через желудочно-кишечный тракт из организма.

Детоксикационная функция печеночных клеток поддерживается также аминокислотами: орнитин, трионин, таурин.

БВК серии «Кедровая сила» обеспечивают организм полиненасыщенными жирными кислотами и создают условия для формирования полноценных клеточных мембран, проявляя гепатопротекторное действие.

Антиоксидантные свойства аскорбиновой кислоты вместе с витаминами А, Е, F усиливают мембраностабилизирующий эффект и регенерацию.

Минеральный состав отличается высоким содержанием макроэлементов: фосфора, калия, магния. Значение фосфора, как элемента участвующего в построении фосфолипидов - важнейших веществ для поддержания нормальной функции гепатоцитов - проявляется в снижении жировых включений в печеночных клетках и предотвращении жировой дистрофии печени (жирового гепатоза) - которая часто является начальным этапом развития хронического гепатита и цир­роза.

Регулярный прием кедровых продуктов функционального питания улучша­ ет функциональное состояние печени и желчевыводящих путей и может быть использован для профилактики патологии биллиарной системы в ус­ловиях экологического неблагополучия.

Программа поддержки печени.

1 -й месяц. - БВК «Кедровая сила» по 1 десертной ложке 3 раза в день; - Кедровое масло с витамином «Е» по 3 капсулы 2 раза в день.

2-й месяц. - БВК «Кедровая сила-2» по 1 десертной ложке 3 раза в день; - Кедровое масло с витамином «Е» по 3 капсулы 2 раза в день.

3-й месяц. - БВК «Кедровая сила-2» по 1 ч. ложке 3 раза в день; - Масляная композиция «Долголетие» по 3 капсулы 3 раза в день.

---

Иммунная система

С точки зрения современных представлений, тесная функциональная взаи­мосвязь важнейших барьерных функций организма - обезвреживающих реакций печени и иммунологических механизмов защиты внутренней среды - формирует при интенсивной токсической нагрузке синдром экологической дезадаптации.

Он проявляется неспецифической симптоматикой: снижением защитных сил организма, приводящих к многообразным проявлениям в различных органах и системах: патологии лор органов, дыхательной системы, сердечно-сосудистой, выделительной и т.д. В то же время вся эта патология уходит корнями в состояние эндотоксикоза, связанного с поступлением химических веществ из окружающей среды при истощении физиологических резервов защиты печени, лимфатической и иммунной системы.

В медицинской литературе имеется большое количество материалов, свидетельствующих о наличии прямой связи между уровнем загрязнения окружающей среды и нарушением иммунитета. При этом, наиболее часто развивается иммунологическая недостаточность под влиянием загрязняющих веществ, что сопровождается снижением общей резистентности организма и ростом заболе­ваемости.

В городах, насыщенных промышленными предприятиями, признаки иммунологическои недостаточности выявляются чаще, однако отмечается и рост патологии аллергического характера и аутоиммунной патологии. В ответную реакцию организма на неблагоприятные внешние воздействия вовлекаются, прежде всего интегративные системы - нервная, эндокринная, иммунная.

Тимус, или вилочковая железа, является центральным органом иммунной системы и эндокринной железой одновременно. В нем образуются и созревают Т-лимфоциты, ответственные за клеточный иммунитет, вырабатываются гормоны, регулирующие состояние иммунной системы, а также целый ряд функций организма не относящихся к иммунной защите.

Тимус и надпочечники являются органами - маркерами стресса, по характеру изменений в этих органах можно судить о течении и исходе процесса адаптации организма к действию неблагоприятных факторов окружающей среды.

Исследование влияния белково-витаминного комплекса БВК «Кедровая сила-2» на структурно-функциональное состояние и микроэлементный статус тимуса и надпочечников при действии холода на организм белых крыс Вистар, проведенное в НИИ КиЭЛ СО РАМН, позволило сделать вывод, что изменения структуры и микроэлементного состава свидетельствуют о повышении его функциональной активности. Увеличиваются масса и объем тимуса, увеличивается плотность расположения лимфоидных клеток, отмечается гипертрофия эпителиальных клеток, ответственных за эндокринную функцию тимуса, увеличивается количество телец Гассаля; возрастает содержание меди, цинка, селена и молибдена.

Результаты исследования свидетельствуют о том, что БВК «Кедровая сила-2» обладает адаптогенными свойствами. Существенная роль в реализации адапто генного эффекта принадлежит микроэлементному составу продукта. БВК «Кедровая сила-2» оптимизирует микроэлементный статус тимуса и надпочечников в условиях стресса, сохраняя резервы микроэлементов-антиоксидантов - цинка, селена, марганца.

Исследование влияния БВК «Кедровая сила» на чувствительность лимфоцитов крови больных ХНВГЗ к иммуномодулирующим препаратам показало, что эффективность иммунокорригирующего эффекта БВК «Кедровая сила» оказалась сравнимой с эффективностью лекарственных иммуноактивных препаратов -Т-активина и ридостина.

В укреплении иммунитета существенная роль принадлежит комплексу природных антиоксидантов в составе кедровых продуктов. БВК серии «Кедровая сила» являются концентратом растительного белка с высоким содержанием аминокислот, что определяет влияние на синтез белков, в том числе иммуноглобули­нов.

Программа поддержки иммунитета в условиях экологического загрязнения окружающей среды.

1-й месяц. - БВК «Кедровая сила» по 1 десертной ложке 3 раза в день. - Кедровое масло с витамином «Е» по 3 капсулы 3 раза в день.

2-й месяц. - БВК «Кедровая сила-2» по 1 дес. ложке 2 раза в день; - Кедровое масло с витамином «Е» по 3 капсулы 2 раза в день.

3-й месяц. - БВК «Кедровая сила» по 1 дес. ложке 2 раза в день.

---

Почки

Фильтрационная, экскреторная и метаболическая функция почек играет важную роль в поддержании чистоты внутренней среды организма. В условиях загрязнения окружающей среды возрастает нагрузка на почки, что провоцирует нарушение функционального состояния и развитие экологически обусловленной патологии почек.

Связь частоты различных заболеваний почек и мочевыводящих путей с неблагоприятной экологической обстановкой в различных промышленных регионах подтверждена специальными исследованиями. Заболеваемость в таких регионах дизметаболической нефропатией возрастает в 3-8 раз; аномалия развития органов мочевыделительной системы встречается в 2-4 раза чаще, а также наблюдается рост нарушений обмена щавелевой кислоты, кальция, пуринов. Эти данные подтверждаются результатами сравнительной оценки патологии почек у детей, проживающих на территориях с различными уровнями промышленных загрязне­ний.

В ряде исследований показано, что накопление в организме кадмия и свинца приводит к развитию нефропатии и других заболеваний почек и мочевыводящих путей.

Оздоровительные возможности кедровых продуктов в отношении поддер­жания функции почек связаны в первую очередь с улучшением метаболических процессов под влиянием сбалансированного комплекса нутриентов.

Высокое содержание биофлаванойдов в составе кедровых продуктов серии «Кедровая сила» способствует поддержке водного гомеостаза, а сбалансированный набор природных форм микро и макроэлементов положительно влияет на филь­трационную и экскреторную функцию. Комплекс антиоксидантов (витамины А. Е, С, микроэлементы цинк, медь, марганец, селен) снижает уровень повреждающих эффектов, связанных с увеличением свободнорадикального окисления в условиях токсической нагрузки.

Противовоспалительное, противомикробное, иммуномодулирующее, спаз молитическое, диуретическое действия корня солодки и плодов рябины позволяет рекомендовать БВК «Кедровая сила-2» для улучшения функционального состоя­ния ночек и предупреждения заболеваний мочевыделительной системы.

Высокое содержание аргинина и фосфолипидов способствует улучшению микроциркуляции в системе почечных клубочков.

Использование кедровой масляной композиции «Здравие», дополненнойарбузным и кунжутным маслами, способствует поддержанию водно-солевого обмена и фильтрационной и экскреторной функции почек.

Программа поддержки почек в условиях экологического загрязнения.

1-й месяц. - БВК «Кедровая сила» по 1 дес. ложке 3 раза в день; - Масляная композиция «Здравие» по 3 капсулы 3 раза в день.

2-й месяц. - БВК «Кедровая сила-2» по 1 дес. ложке 3 раза в день; - Масляная композиция «Здравие» по 3 капсулы 3 раза в день.

3-й месяц. - БВК «Кедровая сила-2» по 1 ч. ложке 3 раза в день. - Масляная композиция «Здравие» по 3 капсулы 2 раза в день.

Использование каждой из представленных программ оказывает разностороннее общее воздействие на все органы и системы защиты организма от вредных воздействий окружающей среды.

Комплекс природных БАВ кедровых продуктов функционального питания проявляет широкий спектр оздоровительных эффектов, улучшающих метаболические, защитные, дезинтоксикационные функции органов, выполняющих ба­рьерные функции.

Заключение

Современные исследования рациона питания выявили существенные отклонения структуры питания населения от формулы сбалансированного рациона: отмечается недостаток микронутриентов - витаминов, минералов, ненасыщенных жирных кислот и целого ряда органических соединений растительного происхождения; из макронутриентов рацион дефицитен по белкам, пищевым волокнам и избыточен по животным жирам.

Существующая дефицитная структура питания оказывает неблагоприятное влияние, прежде всего на защитные силы организма - увеличивается риск развития различных экологически обусловленных заболеваний.

Современная наука имеет убедительные данные о том, что с помощью функционального питания можно поддерживать оптимальный уровень жизнеде­ятельности и избавиться от многих болезней.

Кедровые продукты профилактического и оздоровительного назначения изготавливаются по современным сберегающим технологиям, позволяющим сохранить в первозданном виде все биологически активные природные ком­поненты.

В серию оздоровительных продуктов на основе масла кедрового ореха входят:

• кедровое масло, обогащенное провитамином А из масляного концентрата об­лепихи;
• кедровое масло, обогащенное токоферолами (витамин Е) из масла семян калины;
• композиции из кедрового масла в сочетании с другими ценными растительными нерафинированными маслами (кунжутное, виноградное, льняное, ар­бузное).

Натуральные компоненты природных белково-витаминных комплексов «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» сбалансированы в соответствии с потребностями организма в незаменимых факторах питания.

Таким образом, кедровые продукты функционального питания - кедровое масло, масляные композиции «Здравие» и «Долголетие», БВК серии «Кедровая сила» - содержат в своем составе гармонично сбалансированный комплекс биологически активных веществ, определяющих сочетанное разностороннее воздействие на органы и системы, ответственные за поддержание чистоты внутренней среды организма человека.

Продукты функционального питания - кедровое масло, БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» состоят из натуральных компонентов, не содержат консервантов и токсических веществ и, следовательно, не имеют противопоказаний к применению, за исключением индивидуальной непереносимости отдельных ком­понентов.

Высокая биологическая активность натуральных компонентов кедровых продуктов, комплексное воздействие сбалансированных нутриентов определяют оздоровительные свойства этих продуктов в условиях воздействия вредных факторов окружающей среды.

Использование кедровых продуктов оздоровительного и профилакти­ческого назначения рекомендовано экителями крупных городов, экологичес­ки неблагоприятных регионов для профилактики и реабилитации при воз­действии вредных факторов окружающей среды путем поддержания функ­ции печени и иммунной системы, а также органов экскреторной системы.

Введение

Охрана здоровья трудящихся является сегодня одной из актуальных проблем медицины труда. Все возрастающее влияние производственной среды приводит к отрицательным необратимым последствиям, угрожающим здоровью человека.

Снижение уровня оказания лечебно-профилактической помощи наряду с ухудшением экологической ситуации, условий жизни и труда привело в последние годы к росту общей и профессиональной заболеваемости.

Многие рабочие угледобывающей промышленности, машиностроения, железнодорожного транспорта, авиапредприятий подвергаются комплексному воздействию профессионально-производственных факторов, таких как вибрация, шум, статико-динамическое перенапряжение, неблагоприятный микроклимат. Известно множество случаев сочеганных форм профессиональной патологии, когда у одного работающего во вредных условиях труда развиваются две или три формы профессиональных заболеваний.

Производственная вибрация, шум, статико-динамическое напряжение, промышленные аэрозоли действуют, прежде всего, как хронические стрессоры, вызывая напряжение адаптационно-компенсаторных систем организма, в особенности при сочетанием влиянии.

Роль нарушений многих систем адаптации в патогенезе профессиональных и производственно-обусловленных заболеваний доказана многочисленными исследованиями. Это нарушения в оксидантно-антиоксидантной системе (1), иммунной (3), эндокринной системе и системе гемостаза (12), балансе микроэлементов (8).

Современные представления о механизмах вибрационного, шумового и пылевого воздействия включают в себя нейроэндокринные, энергетические нарушения гомеостаза, иммунологической реактивности, изменения состояния стресс-лимитирующих систем, результатом которого является развитие метаболического ацидоза, гипоксии, нарушение микроциркуляции, активация перекисного окисления липидов и повреждение клеточных мембран.

Конечный результат взаимодействия человека с неблагоприятными условиями производственной среды может определяться как наследственностью, так и условиями жизни, наличием вредных привычек, возможностью рационального питания и отдыха, наличием соматических заболеваний.

Поэтому сегодня говорят о необходимости комплексного подхода к формированию профессионального здоровья, который включал бы разработку подходов к предупреждению развития патологии.

В условиях современного техногенного и лекарственно!о прессинга поиск препаратов природного происхождения для «мягкой» коррекции данных состояний является особенно актуальным.

Некоторые нарушения гомеостаза при воздействии вредных факторов производственной среды

Развитие многих профессиональных и производственно-обусловленных заболеваний связано с активацией перекисного окисления липидов (ПОЛ). Влияние вибрации, шума и промышленных аэрозолей также ведет к накоплению продуктов ПОЛ и депрессии системы антиоксидантной защиты (АОЗ). Многие авторы отмечают высокий уровень перекисных соединений с одновременным истощением резерва биоантиоксидантов. Установлена тесная связь между активацией ПОЛ и тяжестью тканевой гипоксии, уровнем липопротеидов эритроцитов (17). Повреждение свободными радикалами мембран эритроцитов ведет к изменению функциональных свойств клеток, снижению кислородно- транспортной функции и вызывает в конечном итоге нарушение процессов микрогемоциркуляции. Увеличение продуктов ПОЛ коррелирует с повышением проницаемости капилляров, снижением утилизации кислорода тканями, участвуя в формировании синдрома капилляро-трофической недостаточности при вибрационной болезни (ВБ) (18,12).

Так, результаты наших исследований (8) показали, что при воздействии производственной вибрации наблюдалась активация ПОЛ с изменением соотношения «метаболиты ПОЛ/антиоксиданты». Следует отметить, что у заболевших в более поздние сроки также имела место интенсификация ПОЛ, но у больных с ранними сроками формирования вибрационной болезни она была более выраженной. Таким образом, для профилактики ранних нарушений у работающих в условиях производственной вибрации необходимо воспол­нение резерва антиоксидантов.

Исследования показали, что активация ПОЛ является одним из звеньев патогенеза химических интоксикаций, в том числе интоксикации серосодержащим газоконденсатом, хронической фосфорной интоксикации, хронической свинцовой интоксикации.

Нарушение скорости протекания свободно-радикальных реакций в клеточных мембранах является важным звеном в развитии пылевой патологии легких. Обнаружены изменения в системе ПОЛ у больных пылевым брон­хитом.

Иммунная система также является мишенью для многих неблагоприятных факторов окружающей среды, в том числе стрессовых факторов произ­водственной сферы. Одной из причин роста заболеваемости в условиях промышленного производства является снижение иммунологической резистентности (7). Имеющиеся в литературе данные свидетельствуют о наличии многочисленных клинико-анамнестических признаков развития иммунопато логических состояний у рабочих, подвергающихся воздействию вибрации, пыли и шума (10,20,21).

Большинство исследователей отмечают снижение относительного и абсолютного содержания Т-лимфоцитов, ослабление их ответа на митогены, нарушение образования антител к различным антигенам, снижение активности комплемента и лизоцима, показателей циркулирующих иммунных комплексов, содержания сывороточных иммуноглобулинов.

Шум, как универсальный биологический раздражитель, оказывает неблагоприятное действие не только на слуховой анализатор, но и на иммунную систему. Стимуляция передней доли гипофиза и увеличение секреции надпочечниками стероидных гормонов приводят к развитию вторичного иммунодефицита.

Иммунологические изменения наблюдаются при пылевой патологии легких. Такие нарушения выявляются уже у рабочих, контактирующих с фиб рогенными промышленными аэрозолями без признаков поражения легких: незначительное снижение активности комплемента и фагоцитарного показателя, резкое снижение муцинового антигена, достоверно умеренное повышение уровня фибронектина, IgE и IgA .

Как показали наши исследования, у рабочих, подвергающихся воздействию производственной вибрации, пыли и шума, при ранних сроках развития патологии наблюдалась отчетливая тенденция к снижению относительного количества лимфоцитов, абсолютного (тЕ-РОК (абс.) и относительного (тЕ-РОК) количества Т-лимфоцитов, показателя функции тимуса (ПФТ) и иммунорегуляторного индекса (ИРИ), характеризующего соотношение хелперы/супрессоры.

При анализе метаболизма соединительной ткани, в частности основных компонентов внеклеточного матрикса, у больных с различными сроками формирования вибрационной патологии было обнаружено, что наиболее низкая продукция гликозаминогликанов наблюдается у лиц с ранними сроками развития заболевания.

Одним из важных условий поддержания гомеостаза является полноценный состав макро- и микроэлементов. Нарушение микроэлементного баланса может играть важную роль в возникновении метаболических и дезадаптационных нарушений (13).

В настоящее время для обозначения всех патологических процессов, вызванных дефицитом, избытком или дисбалансом макро- и микроэлементов, введено понятие микроэлементозов.

Изучены некоторые особенности минерального обмена у лиц опасных профессий, в том числе у ликвидаторов аварии на ЧАЭС, спортсменов и рабочих вредных промышленных производств (13).

В качестве примера приведем данные о нарушении микроэлементного состава при действии производственной вибрации.

Нами проведено изучение количественного содержания макро- и микро­элементов в волосах больных ВБ и сопоставление полученных данных с известными представлениями о нарушениях гомеостаза при воздействии вибрации.

Обращает на себя внимание прежде всего дефицит меди, который наблюдался у больных ВБ в 100 % случаев, тогда как в контрольной группе - в 44 %. Отклонения в содержании фосфора и кальция встречались в 22 % случаев (в контроле соответственно - в 12,1 % и 7 %). Отклонения в содержании токсичных элементов (свинца, никеля и алюминия) встречались в единичных случаях, по остальным элементам выраженных отличий от популяционных не наблюдалось.

То есть для больных ВБ наиболее характерным является дефицит меди, который наблюдался у всех без исключения больных.

Дефицит меди у больных ВБ может являться отражением ключевых патогенетических механизмов развития вибрационной болезни - гормональных нарушений, депрессии антиоксидантной системы, активации перекисного окисления липидов и патологии соединительной ткани, способствуя форми­рованию синдрома регенераторно-пластической недостаточности.

Таким образом, у больных вибрационной болезнью в 100 % случаев обнаружен дефицит меди, отражающий нарушения в соединительной ткани, щитовидной железе и системе эндогенных антиоксидантов. У 22 % больных вибрационной болезнью выявлен дисбаланс кальция и фосфора, отражающий состояние костной ткани. Кроме того, известно, что одним из результатов воздействия вибрации является повышение проницаемости капилляров, а также деструкция клеточных мембран.

Таким образом, к основным нарушениям гомеостаза при действии производственной вибрации, пыли, шума, химического загрязнения можно отнести активацию перекисного окисления липидов наряду со снижением резерва эндо­генных антиоксидантов, иммунодефицитное состояние, повышение проницаемости капилляров, нарушение метаболизма соединительной ткани, дисбаланс минеральных элементов (меди, фосфора и кальция), деструкцию клеточных мембран.

В связи с этим, актуальным является поиск продуктов, содержащих в своем составе компоненты, обладающие антиоксидантным, иммуномодули рующим, мембраностабилизирующим, капилляроукрепляющим действием, стабилизирующие внеклеточный матрикс соединительной ткани, восполняющие дефицит эссенциальных микроэлементов.

Кедровые продукты оздоровительного и профилактического назначения - кедровое масло и белково-витаминные комплексы «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» в полной мере удовлетворяют этим требованиям.

Состав и свойства кедровых продуктов оздоровительного и профилактического назначения

Масло ядра кедрового ореха

Кедровое масло получено из очищенного ореха методом холодного прес­сования, что позволяет сохранить весь комплекс его полезных составляющих.

В масле кедрового ореха содержатся:

• 95% липидов;
• 5% азотистых соединений, из них 90% составляют аминокислоты; в том числе незаменимые;
• жирорастворимые витамины (А, Е, D), водорастворимые витамины группы В;
• макро- и микроэлементы.

Липиды кедрового масла

В экспериментах на животных установлено, что отсутствие в рационе незаменимых жирных кислот приводит к замедлению роста, развитию жировой дистрофии печени, дерматита, неврологических расстройств, нарушений зрения. Большинство из этих дефектов исправляется или предотвращается введением омега-6 линолевой кислоты, но неврологические расстройства и нарушения зрения отражают истощение соединений класса омега-3, и для их коррекции необходимо введение линоленовой кислоты. Суточная потребность человека в незаменимых жирных кислотах составляет 3-6 г.

В организме жирные кислоты служат главным образом промежуточными продуктами при распаде и синтезе других липидов. Ненасыщенные жирные кислоты являются предшественниками большой группы соединений с длиной цепи в 20 атомов углерода - эйкозаноидов, представляющих собой метаболи чески активные соединения - простагландины, лейкотриены, тромбоксаны, выполняющие функции местных гормонов. Они регулируют процессы тром- бообразования, тонус гладких мышечных клеток бронхов и кровеносных сосудов, участвуют в воспалительной реакции. Каждая из ненасыщенных жирных кислот является предшественником для эйкозаноидов того же самого класса со, имеющих разный профиль биологической активности.

Врачи-диетологи дают рекомендации о необходимости рационального диетического питания. Эти рекомендации заключаются в следующем: количество потребляемых жиров должно обеспечивать 30-35% общей калорийности пищи, количество насыщенных жиров не должно превышать 10% общей калорийности, потребление холестерина не должно превышать 300 мг/сут.

В диетических рекомендациях обращается внимание не только на умень­ шение общего количества жира в рационе, но и на его качественный состав; особенно важным является сбалансированное поступление в организм нена­ сыщенных жирных кислот разных классов. Оптимальное соотношение омега-6/омега-3 жирных кислот в пищевом рационе окончательно не установлено, разные авторы рекомендуют придерживаться соотношения в пределах 4:1 - 10:1, одна­ ко следует стремиться к увеличению доли омега-3 жирных кислот.

Таким образом, ценность липидного состава кедрового масла опре­деляется высоким содержанием и близким к оптимальному соотношением моно- и полиненасыщенных жирных кислот, а также наличием других факторов липидной природы, обладающих высокой физиологической активно­стью.

В таблице приведены данные исследований, проведенных в лабораториях Сибирской Технологической Академии и Красноярской Государственной Медицинской Академии.

Таблица 1

Содержание ненасыщенных жирных кислот (ЖК) в кедровом масле

Наименование кислоты	Содержание в % от обшей массы ЖК
Олеиновая (омега-9)	25
Линолевая (омега-6)	44
Линоленовая (омега-3)	21

Из таблицы видно, что соотношение омега-6/омега-3 жирных кислот составляет примерно 2:1. Необходимым условием является также достаточное поступле­ ние с пищей токоферолов, природных антиоксидантов, поскольку избыточное потребление только полиненасыщенных жирных кислот может привести к активации процессов перекисного окисления липидов. В кедровом масле содержится 55 мг% альфа-токоферола.

В ядре кедрового ореха содержится большое количество сложных липидов - фосфолипидов и гликолипидов, превышающее их содержание во всех ореховых и масличных культурах. Отличительной особенностью их фрак­ционного состава является наличие неспецифических для растительных объек­ тов цереброзидов. В отличие от простых липидов (жиров и жирных кислот), используемых в качестве энергетического материала, сложные липиды выполняют пластические функции и используются, главным образом, как структурные компоненты биологических мембран.

Аминокислоты кедрового масла

Белки составляют около 15-20% сырой массы различных тканей (липиды и углеводы - лишь 1-5%) и являются основным строительным материалом клетки, ее органоидов и межклеточного вещества. Они выполняют ряд важ­нейших биологических функций. Белки наряду с фосфолипидами образуют остов всех биологических мембран, играющих важную роль в построении клеток и их функционировании.

Вся совокупность обмена веществ в организме (дыхание, пищеварение, выделение) обеспечивается деятельностью ферментов. Все известные в настоящее время ферменты являются белками. Значительная часть гормонов по своей природе является белками. К их числу принадлежат инсулин, гормоны гипофиза (АКТГ, соматотропный, тиреотропный и др.), паратироидный гормон. Белки участвуют в транспорте кислорода, липидов, углеводов, некоторых витаминов, гормонов, лекарственных веществ.

Чрезвычайное разнообразие и уникальность белков обеспечивают тканевую индивидуальность и видовую специфичность, лежащие в основе проявлений иммунитета и аллергии. В ответ на поступление в организм чужеродных для него белков - антигенов - в иммунокомпетентных органах и клетках происходит активный синтез антител, представляющих особый вид глобулинов (иммуноглобулины). Специфическое взаимодействие антигена с соответствующими антителами составляет основу иммунных реакций, обеспечивающих защиту организма от чужеродных агентов.

Белки человеческого организма находятся в динамическом состоянии - в тканях постоянно протекают процессы распада и синтеза белков, в результате происходит их обновление. Для нормального обмена белков необходимо поступление в организм с пищей их структурных компонентов - аминокислот. Из 20 аминокислот, входящих в состав белков, 12 синтезируются в организме, то есть являются заменимыми, 8 аминокислот не синтезируются и являются незаменимыми. Без незаменимых аминокислот резко нарушается синтез белков, останавливается рост, уменьшается масса тела. Для человека незаменимыми аминокислотами являются лейцин, изолейцин, валин, метионин, лизин, треонин, фенилаланин, триптофан.

Белки ядра кедрового ореха содержат все 20 аминокислот. Преобладающей аминокислотой является аргинин. Аргинин относится к заменимым аминокисло­ там, однако синтезируется в организме в недостаточном количестве, поэтому необходимо регулярное поступление его с пищей. Помимо участия в белковом обмене аргинин выполняет в организме ряд других важных функций - повышает неспецифическую резистентность организма, влияет на гормональный баланс, участвуя в выработке инсулина и гормона роста, улучшает микроциркуляцию крови, снимает спазм коронарных артерий.

Из незаменимых аминокислот обращает на себя внимание высокое содержание лизина, метионина и триптофана. В этом отношении белки ядра кедрового ореха выгодно отличаются от других растительных белков, которые, как правило, дефицитны по содержанию именно этих незаменимых аминокислот.

Лизин участвует в метаболизме мозга и костной ткани, вместе с аргинином лизин повышает нсспецифическую резистентность организма, снижает уровень холестерина в крови.

Метионин необходим для поддержания роста и азотистого равновесия организма; способствует удалению из печени избытка жира, снижению содержа­ ния холестерина в крови, активирует действие гормонов, витаминов, ферментов, обезвреживает токсические вещества путем метилирования, защищает печень от токсических воздействий.

Триптофан - в организме необходим для поддержания нормальной психи­ ческой активности, потому что он является предшественником нейромедиатора серотонина. Снижение содержания серотонина в головном мозге является одной из основных причин депрессии. Употребляя в пищу продукты, богатые триптофаном, можно регулировать свое эмоциональное состояние. Триптофан является предшественником еще целого ряда биологически активных веществ, в частности, из него в организме образуется никотиновая кислота (витамин РР).

Важным показателем качества пищевого белка служит также и степень его усвояемости, которая определяется скоростью расщепления белка в желудочно-кишечном тракте и последующего всасывания аминокислот. Усвояемость белка кедрового ореха составляет 95%, что сопоставимо с усвояемостью полноценных животных белков молока и куриного яйца.

Витамины и минеральные вещества кедрового масла

Кедровое масло - богатый источник жирорастворимых витаминов и минеральных веществ.

Таблица 2

Состав витаминов кедрового масла

Наименование	Содержание: мг на 100 г кедрового масла	Рекомендуемые нормы потребления: мг в сутки
каротиноиды (провитамин А)	31	0,8-1,0
Е	55	12-15
Д	0,07	0,01
В1	1,6	1,4
В2	1,7	1,5
ВЗ (РР)	14	14

Витамин А оказывает разностороннее действие на организм. Он необхо­дим для роста, развития и дифференцировки тканей, оказывает специфическое влияние на функции зрения и размножения. Витамин А необходим для обеспе­ чения нормальной функции эпителиальных тканей. При недостатке витамина А характерно поражение кожных покровов, слизистых оболочек желудоч­но-кишечного тракта, дыхательных и мочевыводящих путей, значительно страдает зрение.

Витамин Е (токоферол). Механизм действия токоферола связан с его участием в поддержании стабильности мембран клетки и клеточных органоидов за счет антиоксидантных свойств - способности тормозить перекисное окисление полиненасыщенных жирных кислот. При недостатке витамина Е развивается дистрофия скелетных мышц и сердечной мышцы, повышается ломкость капилляров, разрушаются эритппциты, нарушается репродуктивная функция, развиваются дегенеративные изменения в нервных клетках и клетках печени.

Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, обеспечивает всасывание этих веществ в кишечнике и отложение их в растущей кости, обеспечивая таким образом прочность костей и зубов. Витамин D токсичен, при нерациональном использовании концентрированных препаратов возможно развитие гипервитаминоза, поэтому важно поступление его в организм в естественном виде, с продуктами питания.

Витамин В1 (тиамин) участвует в обмене углеводов, белков и жиров; обеспечивает нормальный рост; повышает двигательную и секреторную активность желудка; нормализует работу сердца. В организме тиамин пре­вращается в кофермент кокарбоксилазу. Тиамин необходим для синтеза важнейшего нейромедиатора - ацетилхолина. Основными проявлениями гиповитаминоза В1 являются полиневрит, нарушения деятельности сердца и желудочно-кишечного тракта.

Витамин В2 (рибофлавин) влияет на рост и развитие плода и ребенка; играет важную роль в обмене углеводов, жиров и белков; играет важную роль в поддержании зрения, участвует в построении родопсина, зрительного пурпура, защищая сетчатку от избыточного воздействия ультрафиолетового облучения; принимает участие в синтезе гемоглобина. Биохимический механизм действия рибофлавина связан с его участием в процессах биологического окисления и энергетического обмена. При авитаминозе В2 поражаются глаза (воспаление роговицы, помутнение хрусталика) и слизистая оболочка полости рта.

Витамин PP (ниацин. никотиновая кислота) участвует в реакциях клеточного дыхания и промежуточного обмена, поскольку входит в состав ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции.

Организм нуждается в постоянном поступлении минеральных веществ. Одни из них (калий, натрий, кальций, фосфор, железо, магний) содержатся в организме в больших количествах и называются макроэлементами, другие - в малых количествах (марганец, цинк, йод, никель и др.) и называются микро­ элементами. Микроэлементы содержатся в растениях в ничтожно малых количествах, но они абсолютно необходимы организму, так как участву­ ют почти во всех видах обмена веществ, их дефицит может вызвать различные заболевания. Рациональное применение натуральных продуктов раститель­ ного происхождения способствует правильному обмену минеральных веществ в организме и оказывает хороший профилактический эффект. Кедровое масло со­ держит комплекс важнейших макро- и микроэлементов, необходимых для нор­мальной жизнедеятельности организма.

Таблица 3

Состав макро- и микроэлементов кедрового масла

Наименование	Содержание: мг на 100 г кедрового масла	Рекомендуемые нормы потребления в сутки
Калий	650	2-3 г
Натрий	195	3-6 г
Кальций	110	800- 1000 мг
Фосфор	840	1200- 1600 мг
Магний	552	350 - 500 мг
Железо	19	10 - 15 мг
Медь	4	2 - 5 мг
Марганец	16	5- 10 мг
Цинк	20	10- 15 мг
Йод	0,6	0,1 -0,2 мг

Калий является основным внутриклеточным катионом. Значение калия в организме определяется его участием в важнейших физиологических процессах - сокращении мышц, нормальном функционировании сердца, проведении нервных импульсов, обменных реакциях. Недостаток калия в организме приводит к серьезным нарушениям функций (параличи, парезы, нарушение сердечной деятельности и др.). Соли калия не могут быть заменены в организме человека никакими другими солями.

Натрий является основным катионом внеклеточных жидкостей, он участвует в поддержании кислотно-основного равновесия, осмотического давления внеклеточных и внутриклеточных жидкостей, принимает участие в формиро­ вании потенциала действия, оказывает влияние на деятельность практически всех систем организма.

Кальций обладает высокой биологической активностью. Он является основным структурным компонентом костей скелета и зубов; кальций необ­ ходим для нормальной возбудимости нервной системы и сократимости мышц, он служит активатором ряда гормонов, является важнейшим компонентом системы свертывания крови.

Фосфор - один из макроэлементов, составляющих минеральную основу организма. Он сосредоточен главным образом в скелете, зубной эмали, мышцах и нервной ткани. Фосфор входит в состав важнейших соединений - нуклеиновых кислот и фосфолипидов, занимая, таким образом, центральное место в процессах обмена веществ, энергетическом обмене, функционировании нервной системы.

Магний - сосредоточен в скелете и мягких тканях живых организмов, .он влияет на нервно-мышечный аппарат и иммунные процессы, входит в состав многих ферментов. Магний является важным минералом для сердца - расслабляет кровеносные сосуды, увеличивает кровоток, улучшает реологические свойства крови, стабилизирует показатели артериального давления.

Железо выполняет в организме ряд важнейших функций. Оно является незаменимой составной частью гемоглобина и миоглобина, входит в состав цитохромов, участвующих в переносе электронов в дыхательной цепи митохондрий, а также в состав окислительно-восстановительных ферментов. Недостаток железа в организме ведет к железодефицитной анемии.

Медь - является компонентом многих ферментов и белков, участвующих в окислительно-восстановительных процессах, в кроветворении, синтезе внеклеточного матрикса соединительной ткани, передаче нервных импульсов, процессах клеточного дыхания, ослабляет действие адреналина, принимает участие в синтезе женских половых гормонов.

Марганец - эссенциальный микроэлемент, биологическая роль которого связана с процессами остеогенеза, обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов, холестерина, минеральных солей. Марганец входит в состав многих металлоферментов, влияет на действие гормонов гипофиза, инсулина; способствует росту и восстановлению хрящей; укрепляет стенки артерий.

Цинк - участвует в самых различных метаболических процессах, включая синтез и распад углеводов, жиров, белков, нуклеиновых кислот. Цинк входит в состав металлоферментов, обеспечивающих течение окислительно-восстано вигсльных процессов и тканевого дыхания, тормозит катализируемое железом свободнорадикальное окисление. На клеточном уровне цинк стимулирует образование полисом, регулирует переход из одной фазы клеточного цикла в другую; необходим для стабилизации структуры ДНК. Таким образом, цинк влияет на функционирование генетического аппарата, рост и деление клеток. Цинк регулирует остеогенез, кератогенез, процесс заживления ран, репродук­тивную функцию, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Цинк входит в состав гормонов тимуса, являющегося центральным органом иммунной системы и эндокринной железой; препятствует возрастной и обусловленной стрессом инволюции тимуса.

Особый интерес кедровый орех представляет как природный источник йода. Йод в организме человека концентрируется в щитовидной железе, так как является важнейшим компонентом вырабатываемых ею гормонов - тироксина и трийодтиронина. Тиреоидные гормоны обеспечивают основной обмен, влияют на метаболизм белков, жиров и углеводов, необходимы для нормального роста и развития, влияют на развитие и функции центральной нервной, сердечно­ сосудистой, репродуктивной, иммунной систем.

Благодаря богатству химического состава кедровое масло обладает большой широтой полезного действия на организм. Регулярное применение кедрового масла обогащает рацион многими незаменимыми факторами питания - полиненасыщенными жирными кислотами, аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами.

Природные белково-витаминные комплексы Кедровая сила и Кедровая сила-2

Таблица 4

Состав белково-витаминных комплексов серии «Кедровая сила»

БВК «Кедровая сила»	БВК «Кедровая сила-2»
Жмых ядра кедрового ореха	Жмых ядра кедрового ореха
Плоды шиповника	Плоды шиповника
Семена льна	Корни и корневища солодки Плоды рябины красной

Жмых ядра кедрового ореха и плоды шиповника составляют базовую основу продуктов серии «Кедровая сила», которая содержит полноценный набор всех необходимых питательных элементов для каждой клетки организма, сбалансированный с учетом взаимного дополнения элементов и соответствующий потребностям организма в незаменимых факторах питания.

Специфическую направленность оздоровительного действия придает дополнение композиции: измельченными семенами льна в БВК «Кедровая сила», корнями и корневищами солодки в БВК «Кедровая сила 2».

Анализ составляющих ингредиентов белково-витаминных комплексов серии «Кедровая сила» и их влияние на организм человека рассмотрены по данным литературы.

Жмых ядра кедрового ореха

Кедровый орех имеет высокий химический потенциал и содержит уникальный по качественному и количественному составу минеральный комплекс в сочетании с белковым и липидным компонентами.

Белки ядра кедрового ореха представлены альбуминами (38%), глобу­ линами (35%), глютаминами (20%) и проламинами (7%). Усвояемость белков ядра кедрового ореха составляет 95%, что сопоставимо с усвояемостью белков куриного яйца. Белок ядра кедрового ореха содержит все 20 аминокислот. В таблице приведен аминокислотный состав белков ядра кедрового ореха по данным Руш В.А.

Таблица 5

Аминокислотный состав белков ядра кедрового ореха

Наименование аминокислоты	% к общему азоту белка
Незаменимые
Валин	5,8-7,1
Изолейцин	8,9-10,2 *
Лизин	8,7-12,4
Метионин	3,7-5,6
Триптофан	2,5-3,4
Частично заменимые
Аргинин	18,7-21
Гистидин	6,9-9,1
Условно заменимые
Цистеин	3,6-5,1
Тирозин	2,7-3,7
Заменимые
Серии	9,1-13,1
Про лин	0,6-1,3
Глицин	12,7-13,7

* Содержание изолейцина дано вместе с лейцином

Обращает на себя внимание повышенное содержание лизина, метионина и триптофана в белке ядра кедрового ореха по сравнению с белками других продуктов.

В жмыхе ядра кедрового ореха после отжима масла содержание белка увеличивется с 19,6 г на 100 г (в ядре кедрового ореха) и составляет 39 г.

БВК серии «Кедровая сила» являются концентратом полноценного растительного легкоусвояемого белка и способствуют восполнению белкового дефицита и коррекции нарушений белкового обмена.

Липиды в составе БВК серии «Кедровая сила» представлены льняным мас­ лом и маслом ядра кедрового ореха и характеризуется высоким содержанием нена­ сыщенных жирных кислот и особенно полиненасыщенных - линолевой (класс омега-6) - 40% и линоленовой (класс омега-3) - 13-24%. Отношение омега-6 / омега-3 жирных кислот составляет примерно 2:1. Отличительной особенностью является высокое содержа­ ние гамма-линоленовой кислоты (до 24%), представляющей собой структурный материал для построения клеточных мембран. Содержание жиров в жмыхе кедрово­ го ореха (18%) уменьшено по сравнению с ядром, при этом необходимо отметить высокое содержание в жмыхе фосфолипидов (2%).

Углеводный состав ядра кедрового ореха представлен полисахаридами (крахмал, клетчатка, пентозаны, декстрины) и водорастворимыми сахарами (глюкоза, фруктоза, сахароза, раффиноза).

Содержание углеводов (% на абсолютно сухое вещество) в жмыхе пре­ вышает содержание их в ядре на 66,2 %.

Ядро ореха кедра сибирского содержит большое количество минеральных веществ (2,75%), которые представлены определенным набором макро- и микроэлементов. Увеличение процентного содержания золы в жмыхе по сравне­ нию с ядром кедрового ореха на 69% увеличивает содержание минералов.

Таблица 6

Содержание макро- и микроэлементов в БВК серии «Кедровая сила»

Наименование элемента	Содержание в БВК «Кедровая сила»	Суточная потребность
Фосфор мг/%	920	1200-1600 мг
Кальций	160	800-1000 мг
Магний	280	350-500 мг
Калий	790	1800-5600 мг
Натрий	54	1100-3300 мг
Железо	5,9	10-15 мг
Марганец мг/кг	7,7	5-10 мг
Медь	1,5	2 мг
Цинк	12,1	10-15 мг
Хром	0,4	0,2 мг
Селен	0,1	100мкг
Литий	0,006	-
Серебро	0,003	-
Кобальт	0,4	-
Йод	0,9	0,1-0,2 мг

Данные таблицы свидетельствуют о высоком содержании макроэлементов - фосфора, магния, калия и микроэлементов - меди, цинка, марганца, йода.

Семена льна

Семена льна обыкновенного (Linum usitatissimum) содержат липиды, белки, углеводы, витамины, микроэлементы, органические кислоты, ферменты, слизь, гликозид линамарин.

Семена льна содержат диетически значимое количество лигнанов. Лигнаны - природные фенольные соединения, которые сосредоточены преимущественно в наружном слое семян льна. Эти соединения в последнее время вызывают особый интерес, поскольку проявляют гормоноподобные, а именно - эстрогенные свойства. Наиболее изученные лигнаны - энтеродиол и энтеролактон - являются продуктами метаболизма их предшественников -секоизоларицирезинола и метайрезинола под воздействием микрофлоры кишечника. Энтеродиол может окисляться в кишечнике до энтеролактона, который является наиболее часто встречающимся фитоэстрогеном млекопитающих. Биохимический анализ показал, что фитоэстрогены обладают определенным сходством структуры с эндогенными эстрогенами животных и имеют близкую к ним молекулярную массу. Фитоэстрогены могут связываться в организме млекопитающих с рецепторами эстрогенов и стимулировать в клетке-мишени специфический синтез, проявляя таким образом эстрогенные свойства. Они могут блокировать рецепторы эстрогенов, выступая в качестве антиэстрогенов. Несмотря на то, что биологическая активность фитоэстрогенов в сотни и тысячи раз ниже активности эндогенных эстрогенов, постоянное употребление в пищу растительных продуктов может приводить к значительной концентрации фитоэстрогенов в организме.

Таким образом, фитоэстрогены обладают потенциальной способностью модифицировать механизмы, регулирующие половой цикл и процессы репро­ дукции у человека и животных.

Среди растительных пищевых продуктов семена льна являются наиболее богатым источником лигнанов.

Таблица 7

Содержание соединений лигнанового ряда в различных пищевых продуктах

Пищевые продукты	Содержание лигнанов мкг/100 г
Семена льна	52679
Сушеные морские водоросли	900
Бобовые растения	562
Отруби хлебных злаков	486
Хлебные злаки	359

Дополнение состава БВК «Кедровая сила» лигнанами, содержащимися в семенах льна, повышает биологическую активность продукта. Лигнаны усиливают антиатеросклеротическое и антиоксидантное действие других компонентов продукта, обладают мягким эстрогеноподобным действием.

Корни и корневища солодки голой

Корни и корневища солодки голой содержат от 6 до 23% тритерпенового сапонина глидирризина, глицирризиновую кислоту и ее калиевые и кальциевые соли, глабровую кислоту, до 4% флавоноидов (ликвиритин, глаброзид, кверце-тин, кемпферол, и др.), моно- и дисахариды (до 20%), крахмал (до 34%), белки (около 10%), пектины (4-6%), смолы (4%), горькие вещества (2-4%), салици­ ловую кислоту, кумарины (гераниарин, ликьюкумарин), дубильные вещества (до 14%), алкалоиды, эфирное масло (0,03%), органические кислоты, стероиды, аксорбиновую кислоту (до 30 мг%), пигменты, слизи, камедь, минеральные вещества.

Солодка оказывает противовоспалительное, язво- и ранозаживляющее, спазмолитическое, капилляроукрепляющее, противомикробное, отхаркивающее, диуретическое, слабительное действие.

Отхаркивающие свойства солодки связаны с содержанием в корнях гли- цирризина, который стимулирует активность реснитчатого эпителия в трахее и бронхах, а также усиливает секреторную функцию слизистых оболочек. Со лодковый корень и его экстракты оказывают спазмолитическое действие, обуслов ленное флавоновыми соединениями. Важным фармакологическим эффектом кор ней солодки является выраженное противовоспалительное и противоаллергичес кое действие, обусловленое глицирризиновой кислотой, которая угнетает как экс судативную, так и пролиферативную фазы воспалительного процесса, усилива ет кислородозависимые механизмы фагоцитоза. Глицирризиновая кислота, под вергаясь в организме метаболическим преобразованиям, оказывает действие, подобное эффектам гормонов коры надпочечников. Именно это фармакологи ческое свойство растения считается наиболее важным. Противовоспалительные свойства солодки связаны также с наличием салициловой кислоты.

Флавоноидсодержащие экстракты солодки обладают противомикробным и противогрибковым (в отношении Candida albicans) действием. Глицирризиновая кислота блокирует внедрение активных вирусных частиц внутрь клетки, нарушая возможность воспроизводства вирусов, кроме этого, способствует образованию интерферона. Полисахаридная фракция из корней солодки стимулирует макрофаги, проявляя таким образом свойства иммуномодулятора.

Глицирризиновая кислота обладает мембранопротекторным действием, снижая интенсивность перекисного окисления липидов путем связывания свободных радикалов и токсичных продуктов окисления. Изофлаваны солодки защищают функции митохондрий в условиях окислительного стресса. Это придает корню солодки антиоксидантные свойства.

Капилляроукрепляющее свойство солодки обусловлено наличием флавоноидов и аскорбиновой кислоты.

Плоды рябины обыкновенной

Плоды рябины обыкновенной содержат комплекс витаминов, флавоноиды (гесперидин, гиперин, кверцетин, кверцитрин, кемпферол, астрагалин); терпеноиды (бетулин, лупеол, урсоловая кислота); дубильные вещества; катехины; органические кислоты (1,9-3,9%) - яблочную, лимонную, сорбиновую, парасорбиновую; сахара (5 - 7%) - глюкозу, сорбит, маннит; фосфолипиды; стероиды (бета-ситостерин), пищевые волокна - 3%; минеральные вещества (см. соответствующий раздел).

Фотохимические соединения плодов рябины обладают разнообразной биологической активностью. Флавоноиды оказывают противовоспалительное, противомикробное, противовирусное, капилляроукрепляющее, противоотечное, спазмолитическое, желчегонное, отхаркивающее, мочегонное действие. Парасорбиновая кислота является природным антибиотиком. У терпеноидов рябины обыкновенной выявлена противоопухолевая активность. Фосфолипиды и сте­ роиды обладают липотропным и антиатеросклеротическим действием.

Плоды шиповника майского

Плоды шиповника майского содержат комплекс витаминов и минеральных веществ и целый ряд фитохимических соединений: флавоноиды (гесперидин, кверцетин, изокверцетин, кемпферол и другие) до 4%; сахара (до 24%); пектиновые вещества (до 14%); дубильные вещества (4-5%); органические кислоты (лимонную, яблочную, коричную, феруловую) до1,8%; фенолкарбоновые кислоты (салициловую, ванильную).

Флавоноиды и органические кислоты плодов шиповника обладают капилляроукрепляющим, противовоспалительным, бактерицидным, спазмоли тическим, желчегонным, антигепатотоксическим, стимулирующим регенерацию кожи и слизистых оболочек действием. Препараты плодов шиповника повышают сопротивляемость организма.

Обоснование применения кедровых продуктов для профилактики и коррекции патологических изменений, связанных с влиянием вредных факторов производства

Кедровые продукты профилактического и оздоровительного назначения, насыщая организм полноценным растительным белком, полиненасыщенными жирными кислотами, натуральными витаминами, биологическими формами макро- и микроэлементов, пищевыми волокнами, восполняют дефицит нутриентов, способствуют восстановлению систем организма, ответственных за адаптацию к воздействию вредных факторов производственной среды.

Высокое содержание и оптимальное соотношение полиненасыщенных жирных кислот в кедровом масле позволяют рекомендовать его для профилактики и коррекции нарушений жирового обмена и профилактики атеросклероза. Кедровое масло служит дополнительным источником незаменимых аминокислот, в первую очередь, лизина, метионина, триптофана.

Поддержание систем ангиоксидантной зашиты организма на оптимальном уровне функционирования играет важную роль для профилактики и оздоровления при воздействии вредных факторов производственной среды. В этом отношении большие надежды возлагаются на антиоксиданты растительного происхождения, поскольку они обладают большим сродством к тканям человеческого орга­низма, нетоксичны, не вызывают передозировки. Высокое содержание в кедровом масле витаминов А и Е придают ему свойства природного антиоксиданта.

Кедровое масло является эффективным природным антиоксидантом и может использоваться для профилактики любых заболеваний, возникновение и развитие которых связано с активацией процессов свободнорадикального окисления.

Витамины А, Е, В, полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы, входящие в состав кедрового масла, оказывают смягчающее и противовоспалительное действие на слизистые оболочки верхних дыхательных путей, усиливают в них процессы регенерации.

Кедровое масло не имеет противопоказаний к применению, может применяться длительными курсами или постоянно.

БВК серии «Кедровая сила» представляет собой концентрат полноценного растительного белка, с содержанием аминокислот - 39 г на 100 г продукта. Усвояемость белка составляет 95%.

БВК серии «Кедровая сила» являются источником большинства витаминов, необходимых для жизнедеятельности организма и содержат сбалансированный комплекс природных витаминов:- жирорастворимых (А, Е, D , К, F),- водорастворимых (С, Р, РР, группа В, фолиевая кислота.)

Минеральный состав продукта богат важнейшими минералами: фосфором, калием, магнием, марганцем, медью, цинком, йодом, бором, хромом, железом. Важнейшая роль минеральных веществ состоит в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме, которое необходимо для обеспечения постоянства внутренней среды и нормальных условий для обмена веществ.

Продукты серии «Кедровая сила» обладают выраженной ангиоксидантной активностью за счет сочетания токоферолов (витамин Е), витамина С, микро- элементов-антиоксидантов (марганца, цинка, меди), взаимно усиливающих действие друг друга по принципам синергизма. Витамин Р в составе продукта дополнительно усиливает антиоксидантные эффекты витамина С, а высокое содержание цинка способствует стабилизации генетических структур клетки.

Высокое содержание антиоксидантов в составе продукта эффективно поддерживает системы естественной антиоксидантной защиты организма и может тормозить развитие патологических процессов, ведущих к профессио­нальным заболеваниям.

Незаменимые жирные кислоты в составе БВК серии «Кедровая сила» являются важнейшими структурными компонентами для построения оболочек клеток (клеточных мембран) и, таким образом, вместе с полноценным аминокислотным составом создают оптимальные условия для образования новых клеток устойчивыми к повреждающим факторам.

Наличие пищевых волокон в БВК серии «Кедровая сила» придает продукту качества природного сорбента, способного связывать в просвете кишечника и удалять токсины; улучшает процессы желчеотделения, моторно-эвакуаторной функции кишечника - все это способствует детоксикации и восстановлению чистоты внутренней среды.

В НИИ клинической и экспериментальной лимфологии СО РАМН проведено исследование иммунного статуса у пациенток с хроническими воспа­лительными гинекологическими заболеваниями, которые наряду со стандартной антибактериальной и противовоспалительной терапией употребляли в пищу. БВК «Кедровая сила». Эффективность иммунокорригирующего эффекта БВК серии «Кедровая сила» оказалась сравнимой с эффективностью лекарственных иммуноактивных препаратов - тималина и ридостина.

Таким образом, БВК серии «Кедровая сила» обладают высоким энергети­ческим и химическим потенциалом, содержат уникальный по качественному и количественному составу витаминно-минеральный комплекс в сочетании с ценными белковыми, липидными и углеводными компонентами, сбалансиро­ванное сочетание которых лежит в основе оздоровительного действия.

Наиболее важные эффекты БВК серии «Кедровая сила»:

• нормализация всех видов обмена веществ (аминокислоты, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества всех компонентов продукта);
• восполнение дефицита витаминов (водо- и жирорастворимые витамины ядра кедрового ореха и плодов шиповника);
• аптиоксидантный (липиды и токоферолы жмыха кедрового ореха, полифенольные соединения, витамины С и Р);
• мембраностабилизирующий (липиды и токоферолы жмыха кедрового ореха, биофлавоноиды, витамины С и Р);
• антитоксический (пищевые волокна всех компонентов продукта);
• иммуномодулирующий (аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества, фитохимические соединения всех компонентов продукта);
• капилляроукрепляющий (биофлавоноиды и витамины С, Р);
• поддерживающий репродуктивную функцию (лигнаны , токоферолы, биофлавоноиды, витамины, микроэлементы, аминокислоты, жирные кислоты).

Обладая комплексным оздоровительным действием, кедровые продукты функционального питания способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшают кровоснабжение тканей, регулируют гормональный баланс и состояние иммунной защиты, повышают сопротивляемость организма.

Показания

Приведенные выше состав и свойства кедровых продуктов позволяют рекомендовать его в качестве профилактического средства для работающих во вредных и неблагоприятных условиях труда, а также подвергающихся профессиональным стрессовым нагрузкам.

К этой категории относятся:

1. Рабочие, подвергающиеся воздействию вредных профессионально- производственных факторов (шум, вибрация, повышенная запыленность рабочих помещений, неблагоприятный микроклимат, статико-динамическое напряжение и др.)

• машинисты электровозов, тепловозов
• летный состав авиапредприятий
• водители большегрузного автотранспорта
• машинисты экскаваторов
• машинисты буровых станков
• бульдозеристы
• слесари механосборочных работ
• сборщики-клепальщики
• формовщики
• обрубщики
• клепальщики
• горнорабочие очистного забоя
• слесари-сборщики
• заточники

2. Работники химической, нефтехимической, нефтедобывающей промышленности.

3. Сотрудники лабораторий, контактирующие с химическими реактивами.

4. Работники, подвергающиеся стрессовым нагрузкам.

Для профилактики нарушений гомеостаза, приводящих к возникновению профессиональных болезней, целесообразно использовать прием кедровых продуктов оздоровительного назначения постоянно или в виде курсов, продолжительностью 3 месяца, повторяя их не реже 2 раз в год.

В условиях воздействия вредных факторов производственной среды рекомендовано совместное использование кедрового масла и белково-витаминных комплексов, что увеличивает оздоровительные эффекты.

Схема приема кедровых продуктов для профилактики и коррекции патологических изменений, связанных с воздействием вредных факторов производственной среды.

1 месяц:

1. Кедровое масло с витамином Е по 4 капсулы 2 раза в день
2. БВК «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 2 раза в день

2 месяц:

1. Масляная композиция «Долголетие» по 4 капсулы 2 раза в день
2. БВК «Кедровая сила» по 1 ст. ложке 2 раза в день

3 месяц:

1. Масляная композиция «Здравие» по 4 капсулы 2 раза в день
2. БВК «Кедровая сила-2» по 1 ст. ложке 2 раза в день

Ассортимент капсулированных кедровых масел и специфические оздо­ровительные эффекты БВК «Кедровая сила» и «Кедровая сила-2» позволяют подбирать индивидуальные оздоровительные программы с учетом особенностей состояния здоровья и наличия соматических заболеваний у каждого пациента.

Заключение

Современная наука имеет убедительные данные о том, что с помощью функционального питания можно поддерживать оптимальный уровень жизнедеятельности и предупредить развитие многих патологических процессов.

Кедровые продукты профилактического и оздоровительного назначения вырабатываются по современным сберегающим технологиям, что позволяет сохранить в неизмененном виде все биологически активные природные компоненты.

В серию оздоровительных продуктов на основе кедрового масла входят:

• кедровое масло, обогащенное провитамином А из масляного концентрата облепихи;
• кедровое масло, обогащенное токоферолами (витамин Е) из масла семян калины;
• масляная композиция «Долголетие» из кедрового масла в сочетании с другими ценными растительными нерафинированными маслами - виноградным и льняным.
• масляная композиция «Здравие» из кедрового масла в сочетании растительными нерафинированными маслами - кунжутное и арбузное.

Простые в употреблении, приятные на вкус натуральные кедровые продукты не содержат консервантов и синтетических добавок, не имеют противопоказаний, могут применяться длительно или постоянно.

В связи с этим, использование кедровых продуктов профилактического и оздоровительного назначения является своевременным и целесообразным направлением в профилактике и коррекции патологических состояний, связанных с воздействием профессиональных вредных факторов.

Природные БВК серии «Кедровая сила» в составе комплексных оздоровительных протрамм на международных выставках «МедСиб-2002», «Мед- Сиб-2003» и «МедСиб-2004» удостоены Большой Золотой Медали.

Литература

1. Болотова Т.В., Хлюпина О.В. Структурно-функциональные изменения тромбоцитов у больных вибрационной болезнью // Актуальные вопросы современной медицины: Тез. докл. IV науч.-практ. конф. врачей 20-21 апреля 1994 года. - Новосибирск, 1994.-С. 150-151.
2. Булгакова Г.И., Шепаров А. А. Характеристика иммунных нарушений у рабочих судоремонта: Тез докл. I съезда иммунологов России 23-25 июня 1992 г. - Новосибирск, 1992. - С. 62.
3. Вохилов А., Лапытова Р.И. патогенетическое значение нарушений Т- и В-систем лимфоцитов при вибрационной болезни // Использование иммунологических и токсикологических методов при изучении патологических состояний. - Ташкент, 1983. -С. 84-85.
4. Дуева Л.А., Иванова А.А., Павлова Т.А. Формирование у промышленных рабочих иммунодефицитных состояний и сенсибилизации и методические подходы к их выявлению и оценке // Вестник АМН СССР. - 1989. - 12. - С. 76-82.
5. Каценович Л.А., Вохидов А., Махмудова Ш.К. и др. Лечение больных вибрационной болезнью комплексом иммуностимулирующих препаратов // Медицинский журнал Узбекистана. - 1986. - 8. - С. 33-35.
6. Каценович Л.А., Вохидов А., Хаджиев А.К. и др. Особенности клиники, течения и терапии вибрационной болезни от локальной вибрации в условиях научно- технического прогресса: Тез. юбилейной конф., посвященной 50-летию основания НИИСТ и ПЗ Уз.ССр. - Ташкент, 1984. - С. 90-97.
7. Литовская А.В. Иммунодиагностика и иммунотерапия в клинике профессиональных заболеваний //Тез. докл. I Всерос. съезда профпатологов 24-26 октября 2000 г. -Тольятти, 2000.- С. 217.
8. Никифорова Н.Г. Биологические маркеры индивидуальной чувствительности к воздействию экологических стреесирующих факторов. Автореф. дис... докт. биол. наук, Новосибирск, 2002.
9. Оспанева Н.Б., Рустемова К.Т., Терехин СП., Мичхадзе Г.М. Показатели иммунного статуса работниц коксохимического производства // Иммунопатология и аллергия / Алма-Атинский гос. мед. ин-т. -Алма-Ата, 1991. -С. 26-28.
10. Панкова В.Б. Актуальные вопросы профлагологии на современном этапе // Гиг. груда и проф. заболевания. - 1990. - 7. - С. 9-12.
11. Петров Р.В., Хаитов P . M ., Пинегин Б.В. Оценка иммунного статуса человека в норме и при патологии // Иммунология. - 1994. - 6. - С. 6-9.
12. Потеряева Е.Л. Вибрационные висперопатии в контексте системных мик роангиопатий (патоморфогенсз, особенности клиники, вопросы терапии): Автореф. дис.... докт. мед. наук. - Новосибирск, 1999. - 52 с.
13. Преображенский В.Н., Ушаков И.Б., Лядов К.В. Активационная терапия в системе медицинской реабилитации лиц опасных профессий. - М.: «Паритет Граф», 2000. - 320 с.
14. Сипливая Л .Н. Развитие иммунного ответа и влияние на него лизоцима при действии на организм вибрации: Автореф. дис. ... канд. мед. наук. - М., 1986. - 25 с.
15. Сипливая Л.Е., Прокопенко Л. Г. Иммуностимулирующие свойства эритроцитов, подвергнутых действию ультрафиолетовою облучения и электромагнитного излучения, при вибрационном воздействии // Гиг. груда и нроф.заболевания. - 1992. - 1 7.-С. 24-26.
16. Скальный А.В. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение). - М.: Научный мир, 1999. - 96 с.
17. Сухаревская Т.М. Патогенез, клиника и профилактика поражений сердца при вибрационной болезни от локальной вибрации: Автореф. дис.... докт. мед. наук. - 1990.-50 с.
18. Сухаревская Т.М., Болотнова Т.В., Пахомова A . M . Патологические меха­низмы капилляро-трофической недостаточности при ранних стадиях вибрационной болезни // Проблемы здоровья населения региона Крайнего Севера, Сибири, Дальнего Востока: Тез. докл. краевой школы-семинара молодых ученых. - Красноярск, 1986. - С. 102-1-3.
19. Теплова С.Н. Приобретенные иммунодефицитные состояния в клинике и эксперименте: Сб. науч. работ / Челябинский мед. ин-т, Дагестанский мед. ин-т. -Челябинск, 1990. - С. 3-5.
20. Труфакин В.А., Трунова Л. А. Иммунологические показатели формирования экологически обусловленной патологии//Вестник РАМН. - 1994. - 1 17. -С. 15-18.
21. Lawrence D.A., Мс Cabe M.J., Kovalenko M. Metal ifluence on the incidence of autoimmunity and infections disease // Metal Jobs in Biology and Medicine. Eds. Ph. Collery, L. A. Poiries, M. Manfait et. al. - Paris , 1990. - P. 237-242.